6.13.2人体对食物的消化和吸收（教学课件）（含交互动画）生物新教材苏科版八年级上册

该初中生物学课件聚焦人体对食物的消化和吸收，系统讲解消化系统组成、三大有机物消化过程及营养物质吸收，通过“米饭咀嚼变甜”问题导入，衔接上节课淀粉知识，以问题链搭建学习支架，引导学生逐步探究消化吸收机制。 其亮点在于融合交互动画与虚拟实验（如唾液淀粉酶对照实验），结合生命观念（小肠结构与功能相适应）、科学思维（对比归纳消化路径），通过微小结表格化梳理知识，STSE模块联系龋齿等实例培养健康习惯。学生能提升探究能力与健康意识，教师可借助多样化资源优化教学效果。

说一下食物的吸收，人体消化道的各部分对营养物质的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本没有吸收功能，胃只能吸收少量的水和无机盐等，大肠会吸收部分的水、无机盐和维生素，肛门基本上也没有吸收功能。那人体依靠什么器官吸收营养呢？当然是小肠啦。它是人体吸收营养物质的主要器官。食物中的淀粉、脂肪和蛋白质被分解成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸这些小分子有机物，它们在小肠里被人体吸收。另外，大部分的水、无机盐和维生素也是由小肠吸收的。小肠都具有哪些结构特点，可以吸收这么多的营养物质呢？咱们快去瞧一瞧。你已经学过成年人的小肠一般长5到6米，它是消化道中最长的一段。所以小肠的第一个特点是肠小肠的内表面有许多环形的突起叫做皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起叫做小肠绒毛。如果把一个人小肠里的小肠绒毛全部展开铺平，能有半个篮球场那么大。所以小肠的第二个特点就是大，小肠具有巨大的表面积，就可以吸收大量的营养物质了。除了这些特点，小肠绒毛里还有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，分别只由一层上皮细胞构成，这也有利于小肠吸收营养物质。那小肠的第三个特点就是薄，没错了，小肠具有肠大、薄三个结构特点，成为了人体吸收营养物质的主要器官。说到这儿，我得说件事儿，小肠吸收的营养物质大多数都会经过血液汇集到肝脏，肝脏可以把暂时不用的葡萄糖合成为糖原储存起来作为军备物资。很多人得脂肪肝就是因为肝脏储存的营养物质太多了，肝脏还可以把一些有毒的物质转化为无毒的物质，所以它是人体最大的解毒器官，还没有被小肠消化和吸收的物质。先下行到大肠起始的部分，盲肠这下面连着的小尾巴就是蓝尾巴。大肠长约1.5米，较为粗大，它的内表面也有环形皱襞，但是没有绒毛状突起。大肠不停的蠕动，把剩余的残渣推向肛门。这些便便从肛门排出体外后，食物的吸收过程就结束了。便便从人体排出来后，咱们还得处理它们，这是因为便便中常常含有病菌、虫卵和其他一些对人体有害的物质，比如一些重金属的盐类，它们可能会污染土壤、水源等等，甚至传播疾病，像我们之前说过的血吸虫病，主要传染源就是患者的粪便，因为其中含有血吸虫的活卵，那该怎样处理粪便呢？可以通过早期发酵和高温堆肥等方式。早期发酵咱们已经学过了，就是粪便发酵变成早期的过程。高温堆肥指的是什么呢？把粪尿堆积起来，其中的细菌和真菌会分解有机物，释放出能量，形成高温，高温就可以杀死各种病菌和虫卵了。好了，总结一下这个视频，我们说了食物的吸收，人体的胃只能吸收少量的水和无机盐。小肠是人体吸收营养的主要器官，这和小肠的结构特点有关。小肠很长，有皱襞和小肠绒毛，表面积很大，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，综合起来就是肠大、薄，大肠只有皱壁，没有绒毛状突起，只能吸收部分的水和无机盐以及微生素，粪便排出人体后，可以通过沼气发酵和高温堆肥等方式进行处理，这些你都记住了吗？ nullnull这材料用具有恒温水浴锅、新鲜馒头、试管、滴管、试管架、量筒、烧杯、镊子、消毒棉絮、玻璃棒、刀片、凉开水、碘液。打开恒温水浴锅，温度调至37摄氏度。新鲜的馒头切取大小相同的三块，编号为ABC将A和B馒头块切成碎块。C馒头块不做处理。将A和B馒头碎屑分别放入一号和二号试管，C馒头块放入三号试管。用凉开水漱口后将一块消毒棉絮放入口腔中。一分钟后取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。取两毫升的唾液加入到一号试管中用玻璃棒搅拌均匀。取两毫升的清水加入到二号试管中用玻璃棒搅拌均匀。取两毫升的唾液加入到三号试管中，不搅拌。将三支试管一起放入37摄氏度恒温水浴锅，五分钟后将三支试管同时从恒温水浴锅中取出，分别滴入两滴碘液，震荡摇匀。观察到一号试管不变色，二号试管变蓝色，三号试管部分变蓝。实验结束后，清理试管内的废物，并将试管清洗干净。实验结论为，馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。 食物的消化过程。首先，食物进入口腔。口腔是消化道的起始部位，食物在口腔中被牙齿咀嚼、舌头搅拌，进行初步的物理消化。同时唾液腺分泌淀粉酶，将食物中的淀粉水解成麦芽糖，然后食物被蛇推动着经过咽部进入食道。咽部的会液软骨盖住气管，防止食物进入气管中。食道通过蠕动将食物推入胃中。胃是消化道中最膨大的部分，与食道连接处是贲门，另一端与十2指肠的连接处为幽门。贲门处的肌肉可以收缩，防止进入胃的食物和胃酸反流入食道。胃通过蠕动角膜食物，同时胃液中的胃蛋白酶可初步消化食物中的蛋白质，胃不断的蠕动，逐步将食物推入到12指肠中。十二指肠属于小肠的起始部位，内有胆管和胰管的开口。胰腺是一个狭长的腺体，胰腺分泌的胰液含有胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。胰液通过胰管排入12指肠，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。肝脏是人体最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁会暂时存储进胆囊，胆囊通过收缩使胆汁流入十二指肠，胆汁可以将脂肪乳化。小肠是食物消化和吸收的主要场所，因为食物在小肠中经过一夜胆汁、小肠液的化学性消化以及小肠蠕动产生的物理性消化后，基本完成了消化过程，产生的营养物质会被小肠粘膜吸收，未被吸收的食物残渣进入大肠，大肠可以进一步吸收残渣中的水分和电解质，最终形成的粪便经肛门排出。以上就是食物的消化过程。 苏科版新教材| 生物八年级上册 第六单元 人体的生理活动 第十三章 人体对营养物质的获取 第2节 人体对食物的消化和吸收 新教材 （含交互动画及闯关游戏） 目录 01 02 03 消化系统的组成 食物的消化 CONTENTS 营养物质的吸收 04 STSE·肠胃健康常识 ❌ 2 学习目标 1.理清三大营养物质分步消化的场所、消化液、产物变化； 2.理解小肠绒毛薄、面积大的结构如何实现高效吸收。 1.建立结构与功能相适应核心观念，理解消化道、消化腺的结构匹配消化吸收功能，明白消化吸收是人体获取物质能量的必经过程。（ 生命观念） 2.对比三大有机物消化路径，归纳小肠结构优势，区分消化与吸收概念，提升归纳、逻辑推理能力。（科学思维） 3.规范完成唾液消化淀粉分组对照实验，自主控制单一变量、观察记录现象、推导实验结论，提升对照实验设计与分析能力。（探究实践） 4.结合龋齿、胃炎、消化不良等生活实例，养成细嚼慢咽、三餐规律、保护肠胃的健康饮食习惯，主动向家人普及消化健康知识。（态度责任） 教学目标 重点难点 3 3 同学们，我们上节课学习了米饭富含淀粉，但是单独吃米饭没有甜味，细细咀嚼几分钟后会慢慢变甜。 思考三个问题：①甜味从哪里来？②口腔里发生了什么变化？③如果大口快速吞咽，米饭不会变甜，肠胃消化负担会加重，这是什么原因？ 课堂导入 课堂导入 一、消化系统的组成 自习书本寻找知识 阅读书本P10-11，重点关注图片与文字。 根据书本知识思考下列问题。 1. 组成消化系统的器官分别有哪些？ 2. 美食在消化道的不同位置分别发生怎样的变化？ 3.消化腺和消化道有什么分工？ 课堂导入 新课讲授 5 口腔 咽 肛门 大肠 小肠 胃 食道 十二指肠 唾液腺 肝 胃内有胃腺 胰 小肠中有肠腺 消化道 消化腺 展示人体消化系统模型，按顺序梳理消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 梳理五大消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 一、消化系统的组成 人体最大的消化腺 课堂导入 新课讲授 消化道 消化道是人体消化食物和吸收营养物质的场所。 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物，能初步消化淀粉 食物的通路。消化和呼吸的共同器官。 能蠕动，将食物推进胃中 消化道最膨大的部分，暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 食物消化和吸收的主要场所。小肠的起始部位为十二指肠 牙粪便形成的部位。大肠的起始部位为盲肠 排出粪便的部位 一、消化系统的组成 课堂导入 新课讲授 消化腺 消化腺能够分泌消化液，大部分消化液里含有消化酶，能促进消化道中的食物分解。 唾液腺 胃腺 肝 胰 肠腺 唾液含有唾液淀粉酶 胃液含有胃蛋白酶 胆汁，不含消化酶 胰液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 一、消化系统的组成 课堂导入 新课讲授 自习书本寻找知识 阅读书本P11-13。 根据书本知识思考下列问题。 1.什么是消化？消化包括哪两个方面？ 2. 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程？ 二、食物的消化 课堂导入 新课讲授 9 二、食物的消化 消化：食物中的营养物质在消化道中被分解成可吸收的小分子物质的过程。 将食物磨碎、搅拌并与消化液混合 食物中大分子物质在消化酶的作用下分解成小分子物质 课堂导入 新课讲授 口腔 唾液腺 牙 舌 分泌唾液，含唾液淀粉酶。 ——切断磨碎食物 ——搅拌 唾液淀粉酶 淀粉在口腔中被唾液淀粉酶初步消化。 （食物和唾液） 不甜 甜 馒头变甜，是与否牙的咀嚼、舌的搅拌及唾液都有关系呢？ 唾液腺导管 开口 二、食物的消化 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化 实验：探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 1、实验材料和用具 淀粉糊、凉开水、清水、37℃的水、碘液、试管、滴管、小烧杯、温度计等。 2、方法 (1)如图所示，取2支试管，分别编号为A和B， 各加入2mL淀粉糊。 (2)用凉开水漱口后，用小烧杯收集唾液。 (3)向A试管内滴加2mL清水，向B试管内滴加2mL唾液。 (4)将2支试管振荡后放在37°C的水中恒温保存约10min，然后同时取出2支试管冷却。 (5)向2支试管中各滴加2滴碘液，观察2支试管中颜色的变化。 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化 课堂导入 新课讲授 尝试拖动不同的时间进行实验！ 交互虚拟实验动画——探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 课堂导入 新课讲授 14 3、实验结果 现象 材料 淀粉检验（滴加碘液） 结论 实验前 预期结果 实验后 A组：对照组 淀粉液+清水 淀粉液颜色 B组：实验组 淀粉液+唾液 淀粉液颜色 变蓝 变蓝 不变蓝 不变蓝 淀粉被唾液中的唾液淀粉酶水解成麦芽糖 二、食物的消化 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化 4、课堂讨论 (1)在本实验中，为什么要将试管放在37℃的水中恒温保存一段时间？ 模拟人体口腔的温度。过低或过度温度会影响唾液淀粉酶活性，37℃接近人体温度，此时唾液中的唾液淀粉酶活性强，易分解淀粉。保持一段时间让酶能充分分解淀粉，如果时间太短，可能观察不到淀粉被分解的现象。 (2)比较 A 试管和 B 试管中出现的现象，你能得出什么结论？ 唾液中的唾液淀粉酶能使淀粉转变成麦芽糖。 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化--淀粉的消化 消化器官 消化液 唾液 胰液 肠液 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液 口腔 消化酶 小肠 （初步消化） （彻底消化） 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化--蛋白质的消化 消化器官 消化液 肠液 胰液 胃液 蛋白质 多肽 氨基酸 胃液 消化酶 胃 小肠 （彻底消化） 课堂导入 新课讲授 二、食物的消化--脂肪的消化 消化器官 消化液 肠液 胰液 胆汁 脂肪 脂肪微粒 脂肪酸等 胆汁 小肠 消化酶 小肠 （初步消化） （彻底消化） 课堂导入 新课讲授 微小结 课堂导入 课堂导入 20 自习书本寻找知识 阅读书本P14-15。 根据书本知识思考下列问题。 1.什么是吸收？ 2. 在消化道中哪些部位具有吸收作用？ 3.人体主要的吸收器官是什么？ 三、营养物质的吸收 课堂导入 新课讲授 21 三、营养物质的吸收 食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质如葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。 课堂导入 新课讲授 三、营养物质的吸收 消化与吸收紧密相连。食物只有消化充分，变成可吸收小分子物质形式，吸收才能顺利进行；而吸收良好，又能促进消化的持续运转，二者协同保障人体对营养的摄取与利用。 消化与吸收的关系： 课堂导入 新课讲授 三、营养物质的吸收 吸收少量水、无机盐 吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、脂肪酸 吸收少量水、无机盐和部分维生素 课堂导入 新课讲授 三、营养物质的吸收 1.用镊子取一段新鲜的猪(或鸡、羊)小肠，用水洗净后，用解剖剪纵向剪开，露出小肠的内表面。 2.将小肠放入盛有清水的培养皿中，沿剪口翻开，用手指抚摸小肠的内表面，有什么感觉?用放大镜仔细观察小肠的内表面(图13-14)，结合图13-15，观察小肠的皱襞和绒毛。 实验：探究小肠适于吸收营养物质的结构特点 课堂导入 新课讲授 三、营养物质的吸收 小组讨论 1.小肠的内表面与外表面的结构有什么不同? 2.小肠的结构特点对食物的消化和吸收有什么意义? 课堂导入 新课讲授 小组讨论 1.小肠的内表面与外表面的结构有什么不同? (1)内表面 环形皱襞:像褶皱的毛巾，增加表面积。小肠绒毛:皱襞上密布的指状突起，进一步扩大吸收面积。 皱襞+绒毛:像皱毛巾上插满“小手指”，大幅增加吸收面积。 (2)外表面:光滑 像滑溜的保鲜膜，减少摩擦。 三、营养物质的吸收 课堂导入 新课讲授 2.小肠的结构特点对食物的消化和吸收有什么意义? （1）小肠很长，全长5-7米。(肠长) （2）小肠内表面有很多皱襞和绒毛，增大了内表面积。(面大) （3）小肠绒毛壁、毛细血管壁很薄，只有一层细胞，有利于营养物质的吸收。(壁薄) （4）小肠内消化液多。(液多) 三、营养物质的吸收 结构 功能 相适应 课堂导入 新课讲授 食物经过消化系统的消化和吸收，留下的食物残渣在大肠内形成粪便，经过肛门排出体。 三、营养物质的吸收 课堂导入 新课讲授 微小结 消化系统 消化腺 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肠腺 肛门 消化过程 吸收过程 淀粉初步消化 蛋白质初步消化 淀粉最终消化为葡萄糖 蛋白质最终消化为氨基酸 脂肪最终消化为脂肪酸等 吸收少量水、无机盐 吸收全部葡萄糖、氨基酸、脂肪酸；大部分水、无机盐、维生素 吸收少量水、无机盐、维生素 课堂导入 课堂导入 30 课堂练习 知识小擂台——点击下方链接，开始挑战吧！ 趣味闯关游戏——消化闯关大挑战 31 肠胃健康常识 STSE 胃肠疾病常由饮食不当、压力过大或感染引起，预防重于治疗，日常调理可 显著降低患病风险。   结构与功能1. 胃：通过分泌胃酸和消化酶分解食物，形成食糜送入肠道。  小肠：负责营养吸收，黏膜褶皱和绒毛增大吸收面积。  大肠：浓缩食物残渣形成粪便，肠道菌群参与维生素合成及免疫调节。   2. 胃黏膜屏障：保护胃壁免受胃酸侵蚀，酒精、辛辣食物或药物可能破坏 此屏障。 32 课堂检测 1．某同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，设计了如下表所示的实验方案。下列叙述正确的是（     ） 唾液对淀粉消化作用实验设计 试管 加入物质 温度 水浴时间 滴加碘液 ① 淀粉糊+2mL唾液 37℃ 10分钟 2滴 ② 淀粉糊+2mL清水 37℃ 10分钟 2滴 A．①号试管不变蓝，说明唾液将淀粉分解为葡萄糖B．②号试管变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用 C．该实验的变量是温度 D．该实验的结论是淀粉在口腔中被彻底消化 B 解题提示：①号试管不变蓝，是因为唾液将淀粉分解为麦芽糖，而非葡萄糖；②号试管加入清水后，淀粉未被消化，滴加碘液变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用； 易错：该实验仅能证明唾液可初步消化淀粉，无法得出淀粉在口腔中被彻底消化的结论。 33 课堂检测 2.如图代表脂肪的消化过程， 其中参与过程2的消化液是（     ） A．肠液、胰液 B．胃液、胰液 C．肠液、胆汁 D．胃液、胆汁 过程1：脂肪大颗粒→脂肪小颗粒，这是胆汁的乳化作用（胆汁不含消化酶，只物理乳化脂肪）。 过程2：脂肪微粒→甘油+脂肪酸，这是化学性消化，需要肠液、胰液里的脂肪酶来催化分解。 A 34 课堂检测 3.小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化无关的结构特点是（     ） A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 B．小肠内有多种消化液，如胰液、肠液、胆汁 C．小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 D 解题提示：小肠的结构与功能相适应 小肠长约5～6米，可延长食物在小肠内的停留时间，增大消化面积，利于消化； 小肠内的多种消化液含有消化酶，能分解食物中的营养物质，与消化功能相关； 小肠内壁的皱襞和小肠绒毛增大了消化的面积，有利于食物的消化； 小肠绒毛内毛细血管壁由一层上皮细胞构成，该结构特点有利于营养物质的吸收，与消化无关。 35 课堂检测 4.庆阳传统美食“荞麦饸饹”富含淀粉。淀粉在人体消化道内被初步消化的部位，最终消化产物以及对应的曲线分别是（     ） A．口腔、葡萄糖、X B．胃、脂肪、Y C．大肠、葡萄糖、Z D．口腔、麦芽糖、X 解题提示：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能将部分淀粉初步分解为麦芽糖；进入小肠后，在胰液、肠液中消化酶的作用下，淀粉被彻底分解为葡萄糖（最终消化产物）。 A 36 课堂检测 5.下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（     ） A．①是肝脏，它分泌的胆汁能乳化脂肪 B．⑦是胰腺，它分泌的胰液可消化多种营养物质 C．⑧是小肠，是消化和吸收的主要场所 D．④是大肠，它能吸收绝大多数的营养物质 解题提示：①是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但可以乳化脂肪，把大脂肪颗粒分解成微小脂肪微粒； ⑦是胰腺，胰腺分泌胰液，胰液含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，能消化糖类、蛋白质、脂肪多种营养物质； ⑧是小肠，小肠有多种消化液、内壁有大量环形皱襞和小肠绒毛，是人体消化食物、吸收营养的主要场所； ④是大肠，大肠的功能：只吸收少量水、无机盐和部分维生素；绝大多数营养物质是小肠吸收的。 D 37 苏科版新教材| 生物八年级上册 第六单元 人体的生理活动 第十三章 人体对营养物质的获取 第2节人体对营养物质的消化和吸收 新教材 thanks! 🧪 唾液淀粉酶 初中生物 🧬 实验讲解 淀粉遇碘变蓝，唾液淀粉酶能水解淀粉。 本实验模拟 37℃ 水浴，比较不同条件下淀粉的分解程度。 ⚙️ 参数调节 ⏱️ 反应时间 6 min 🌡️ 水浴温度 37 °C 🧪 酶浓度 1.0x ▶ 开始实验 ⟲ 重置 就绪 · 可调节参数 🟤 试管1: 淀粉 + 唾液酶 🔵 试管2: 淀粉 + 清水 (对照) 🔴 碘液显色：蓝色=淀粉残留，浅色=分解 Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 🧬 消化闯关 🎯 学号抽取 -- 🎲 抽取 📚 学号范围 ~ 🏆 闯关奖励 📘 关卡1 · 知识速递 📗 关卡2 · 判断5题 📕 关卡3 · 单选5题 🎁 奖励 ⭐ 知识之星 ⟲ 重置 🚀 下一关 $