第1章 周末练1 水和无机盐、糖类和脂质（配套教参Word）-【步步高】2025-2026学年高一生物必修1 分子与细胞学习笔记（浙科版）

**基本信息** 聚焦水和无机盐、糖类和脂质核心知识，以概念辨析与实例应用为特色，构建无机物-有机物递进逻辑，渗透生命观念与科学思维。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |水和无机盐|5选择+1填空（14分）|考查元素统一性/差异性、水的特性与功能、无机盐作用，结合血钙调节等实例|从元素到化合物，先特性后功能，体现结构决定功能的生命观念| |糖类和脂质|4选择+1填空（16分）|涵盖糖类种类与功能、脂质作用及实验检测，联系烧烤、汽糕等生活情境|以碳为核心，按单糖-二糖-多糖、油脂-磷脂-固醇层级展开，强化物质与能量观|

周末练1　水和无机盐、糖类和脂质 [分值：70分] 一、水和无机盐是构成细胞的重要无机物 1．生物界和非生物界具有统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到； 生物界和非生物界具有差异性：细胞中的各元素含量和无机环境中大不相同。 2．大量元素：C、H、O、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg等； 微量元素：Fe、Zn、Cu、I、Mn、B、Cr、Mo、Co、Se、F等。 3．水是细胞中含量最多的化合物，具有极性和氢键的形成使得水分子有许多不寻常的特性。 4．水的功能 (1)水作为良好的溶剂，能帮助溶解和运输营养物质及代谢产物。 (2)水具有调节温度的作用。 (3)水是细胞中某些代谢的反应物和产物。 (4)水在动、植物的分布、繁殖、生长发育以及动物体色、动物行为等方面也有着深远的影响。 5．无机盐多数以离子形式存在，在生物体内含量约占1%～1.5%。 6．无机盐的作用 (1)无机盐对维持生物体的生命活动有着重要作用：无机盐对维持血浆的正常浓度、酸碱平衡，以及神经、肌肉的兴奋性等都是非常重要的。 (2)无机盐是细胞的重要组成成分之一，如骨细胞的重要成分是磷酸钙。 (3)无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分。 (选择题，每题5分) 1．(2025·绍兴高一期末)水为生命活动提供了条件，具有极性和氢键的形成使得水分子有许多不寻常的特性。破坏氢键需要较多的热，氢键的形成会释放热量。下列叙述错误的是(　　) A．具有极性的分子或离子都易溶于水 B．水分子不能作为细胞代谢的反应物 C．水分子不能作为生命活动的能源物质 D．氢键的破坏与形成在减缓水温变化中发挥作用 答案　B 解析　水分子可以作为细胞代谢的反应物，如参与光合作用、需氧呼吸等，B错误。 2．(2025·台州高一期末)青少年时期需要补钙。当血钙浓度变高时，人体成骨细胞活动增强，磷酸钙合成增多，骨量增加。上述事实中钙离子的作用是(　　) A．为细胞生命活动提供能量 B．维持细胞酸碱平衡 C．维持血浆渗透压 D．构成细胞的重要组成成分 答案　D 解析　题干信息说明无机盐是构成细胞的重要组成成分，D符合题意。 3．(2025·温州高一期末)无机盐是生物体的组成成分，对维持生命活动有重要作用。下列叙述错误的是(　　) A．Mg2＋是组成类胡萝卜素的必需成分 B．HCO对体液pH起着重要的调节作用 C．无机盐对维持血浆的正常浓度具有重要作用 D．适当补充I－，可预防缺碘引起的甲状腺功能减退症 答案　A 解析　Mg2＋是叶绿素的必需成分，类胡萝卜素中不含有Mg2＋，A错误。 4．(2025·杭州高一期中)下列有关细胞中水的叙述，正确的是(　　) A．水是活细胞中含量最多的有机化合物 B．生命活动的进行可以离开水 C．水分子之间可以通过氢键相连 D．水为细胞中的许多生化反应提供场所，但水本身不参与反应 答案　C 解析　水是活细胞中含量最多的无机化合物，A错误；一切生命活动都离不开水，没有水就没有生命，B错误；水是细胞中某些代谢的反应物和产物，D错误。 5．(14分)按要求回答下列问题： (1)水在生命活动中具有极其重要的作用，水分子可以作为良好的溶剂是因为_____________，水分子具有调节温度的作用是因为________________________________________________。 (2)细胞中无机盐多以________的形式存在。无机盐在细胞中含量很少，但是对细胞有非常重要的作用：一些无机盐是细胞内复杂化合物的成分，如Fe2＋是组成____________的重要成分；哺乳动物的血液中________的含量太低会出现抽搐等症状；许多种无机盐对于维持_________ _______________________________________________________________有非常重要的作用。 (3)生物界和非生物界具有统一性是因为____________________________________________。 答案　(1)水是极性分子　水分子之间存在氢键　(2)离子　血红蛋白　Ca2＋　血浆的正常浓度、酸碱平衡，以及神经、肌肉的兴奋性等　(3)组成细胞的各种化学元素在地球的无机环境中都能找到 二、糖类和脂质 1．碳是生命系统中的核心元素，碳骨架是组成生物体的有机物的结构基础。 2．糖类是细胞的主要能源物质，大多数糖类由C、H、O三种元素组成。 3．糖类的特征、种类及功能 项目 特征 种类及功能 单糖 可被细胞直接吸收利用的小分子物质 ①葡萄糖(细胞生命活动的主要能源物质)； ②脱氧核糖(DNA分子的重要组成物质)； ③其他单糖，例如，果糖、半乳糖、核糖等 二糖 由2个单糖分子脱水缩合形成 ①蔗糖(由葡萄糖和果糖组成)； ②麦芽糖(由2分子葡萄糖组成)； ③乳糖(由1分子葡萄糖和1分子半乳糖组成) 多糖 由多个单糖分子通过特定的共价键连在一起形成 ①淀粉是植物体内重要的储能物质； ②纤维素是植物细胞壁的主要成分； ③糖原是动物体内重要的储能物质(储藏在人的肝脏和肌肉中，分别称为肝糖原和肌糖原) 4.葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质；核糖、脱氧核糖、纤维素作为结构物质；淀粉(植物)、糖原(动物)作为储能物质。 5．只分布于植物细胞的糖类有蔗糖、麦芽糖和纤维素；糖原只分布于动物细胞。 6．脂质元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含有N、P等。 7．脂质的种类及功能 种类 功能 油脂 ①作为储能物质；②作为抗低温的保温层；③还能起到防震作用 磷脂 细胞各种膜结构的重要成分 固醇 胆固醇 构成细胞膜的重要成分，血液中含量过多则可能引发心脑血管疾病 性激素 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 维生素D 促进人和动物对钙和磷的吸收等 8.相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅(填“浅”或“深”)一些，原因是油脂中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高；等质量的油脂与糖类氧化分解时，油脂需要的氧气多。 9．医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油，原因是鱼肝油主要含有维生素D，维生素D能有效地促进人肠道对钙和磷的吸收。 (选择题，每题5分) 1．(2025·温州高一期中)秋意随风起，甘蔗沿道立。下列有关糖的说法，错误的是(　　) A．甘蔗富含蔗糖，一分子蔗糖水解之后产生两分子葡萄糖 B．蔗糖被人体摄入后，在肠道中分解为单糖被细胞吸收利用 C．葡萄糖是细胞内主要的单糖，是生命活动主要的能源物质 D．甘蔗表皮富含纤维素，纤维素的基本单位是葡萄糖 答案　A 解析　一分子蔗糖水解之后产生一分子葡萄糖和一分子果糖，A错误；蔗糖是二糖，需要分解为单糖才能被吸收利用，B正确；甘蔗表皮富含纤维素，纤维素是多糖，基本单位是葡萄糖，D正确。 2．(2025·宁波高一期中)下列有关脂质的叙述，错误的是(　　) A．脂质中的磷脂是细胞膜的组成成分 B．维生素D属于脂质中的固醇类物质 C．油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能少 D．油脂由1分子甘油和3分子脂肪酸组成 答案　C 解析　脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，A正确；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，B正确；油脂中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，故油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多，C错误。 3．(2025·绍兴高一阶段检测)山东淄博烧烤全国闻名。“小饼小葱加蘸料，烧烤灵魂三件套”，肥瘦相间的五花肉裹着孜然，在木炭的高温下，每块五花肉都被烤得滋滋冒油，劲道又香嫩。下列叙述正确的是(　　) A．五花肉中肥肉的主要成分是胆固醇 B．五花肉中瘦肉的成分不包括磷脂 C．“三件套”中的多糖都将被人体消化为葡萄糖后吸收 D．蘸料中的无机盐进入人体细胞后，主要以离子形式存在 答案　D 解析　五花肉中肥肉的主要成分是油脂，A错误；磷脂是细胞各种膜结构的重要成分，因此，五花肉中瘦肉的成分包括磷脂，B错误；“三件套”中的多糖包括淀粉、纤维素、糖原等，多糖中的纤维素不能经过消化分解为葡萄糖，因而不能被人体吸收利用，C错误；无机盐存在形式有离子态和化合态，在人体细胞中主要以离子形式存在，D正确。 4．下列关于“检测生物组织中的油脂”活动的叙述，错误的是(　　) A．苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈橙黄色 B．油脂检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡 C．滴加95%的酒精溶液的作用是洗去多余的染料 D．用毛笔将最薄的花生子叶切片放到载玻片中央 答案　C 解析　滴加50%的酒精溶液的作用是洗去多余的染料，C错误。 5．(16分)(2025·衢州高一期中)回答下列(一)、(二)小题： (一)汽糕又名焙糕，是衢州传统特色糕点，其松、软、香、糯的口味赢得大家的喜爱。汽糕是用早稻米为原料，稻米磨浆后再进行一定时间发酵，最后将发酵后的米浆摊平加上辣椒、猪肉、榨菜丝等配料上锅蒸熟而成。 (1)等质量的淀粉和油脂完全氧化分解，其中分解________释放的能量更多，淀粉与油脂的元素组成________(填“相同”或“不相同”)。汽糕中除了有较多淀粉外还有纤维素，纤维素在植物细胞中是构成________的主要成分。 (2)汽糕虽然美味，但是糖尿病人应适量摄入，原因是__________________________。 (二)对下列生物学实验进行结果预测或分析讨论： (3)在进行“检测生物组织中的油脂”实验中，用滴管将苏丹Ⅲ染液滴在切片上染色后，还要在切片上滴加1～2滴________以洗去多余的染料。有同学观察到位于两个细胞之间的脂肪滴，如何解释该现象？______________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)若对马铃薯中的淀粉进行检测，实验过程如图所示，则3号试管中应加入_______________，该实验中的对照组是______号试管。 答案　(1)油脂　相同　细胞壁　(2)淀粉水解后产生葡萄糖会升高血糖　(3)50%的酒精　制作切片时细胞破碎，细胞中的脂肪滴改变了位置　(4)适量的马铃薯上清液　1、3 解析　(1)等质量的淀粉和油脂完全氧化分解，油脂含H比例高，耗氧量高，释放的能量更多，淀粉与油脂的元素组成相同，都是C、H、O，纤维素在植物细胞中是构成细胞壁的主要成分。(2)汽糕是用早稻米为原料，主要成分就是淀粉，淀粉水解后产生葡萄糖会升高血糖，糖尿病人应适量摄入。(3)在进行“检测生物组织中的油脂”实验中，滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，它是有机溶剂，可以洗去浮色，洗去多余的染料。检测生物组织中的油脂，用苏丹Ⅲ染液染色后最终出现橙黄色颗粒，如果位于两个细胞之间出现脂肪滴，则可能是制作切片时不小心细胞破碎了，脂肪滴出来后随机位于细胞周围。(4)3号试管中应加入适量的马铃薯上清液，实验中的对照组是1、3号试管，2号试管能分别与1、3号试管对照，得出不同的结论。 学科网（北京）股份有限公司 $