第2章 周末练3 细胞中的糖类、脂质和蛋白质（配套课件PPT）-【步步高】2025-2026学年高一生物必修1 分子与细胞学习笔记（人教版 鲁湘辽黑吉专版）

这是一份高中生物学周测资料，聚焦“组成细胞的分子”中糖类、脂质和蛋白质内容，包含知识点梳理（如单糖、二糖、多糖分类及功能，脂肪、磷脂作用，氨基酸结构及蛋白质功能等）和强化训练（选择题、长句表达、图表分析题），为学生提供学习支架。 资料特色突出，融合核心素养，通过结构与功能观（如磷脂构成细胞膜）体现生命观念，借助概念模型图分析（如人体储能物质）培养科学思维，结合油料作物播种、北京鸭育肥等实例提升探究实践能力，关注维生素D与钙吸收培养态度责任。适合高一学生，助力其适应高中生物学习，夯实基础，同时为教师教学提供优质素材。

周末练3 细胞中的糖类、脂质和蛋白质 第2章　 组成细胞的分子 一、细胞中的糖类和脂质 1.组成糖类的元素一般是 ，糖类是重要的 物质。 2.单糖不能水解，可直接被细胞吸收；二糖由两分子单糖 而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 3.蔗糖水解为 、 ；麦芽糖水解为2分子 ；乳糖水解为 、 。这些二糖中 不是还原糖。 4.生物体内的糖类绝大多数以 形式存在。 C、H、O 能源 葡萄糖 果糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 蔗糖 多糖 脱水缩合 5.淀粉是植物体内的 物质，纤维素是植物 的组成成分。糖原是动物细胞内的 物质，当血糖低于正常值时，糖原中的 可以分解产生葡萄糖及时补充。 6.构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但是葡萄糖的连接方式不同。 7.几丁质能与溶液中的 结合，因此可以用于废水处理，还可以用于制作食品包装纸和食品添加剂、制作 等。 储能 细胞壁 储能 肝糖原 葡萄糖 重金属离子 人造皮肤 8.脂肪是由三分子 和一分子 发生反应而形成的酯，组成元素是 。根据饱和程度，脂肪酸分为 和 ，植物脂肪大多含有 ，常温下呈 态。 9.相同质量的脂肪和糖原相比，脂肪的 含量较多， 含量较少。彻底氧化分解需要的氧气更多，释放的能量更多，因此脂肪是细胞良好的储能物质。此外，脂肪还有 、 、 的作用。 10.磷脂的组成元素除了 外，还含有 甚至 。磷脂是构成 的重要成分。 脂肪酸 甘油 C、H、O 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 液 氢 氧 绝热保温 缓冲 减压 C、H、O P N 细胞膜及细胞器膜 11.固醇包括 、 、 等。胆固醇是构成___________ 的重要成分，在人体内参与血液中 的运输；性激素能促进人和动物 的发育以及 的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对 的吸收。 12.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。但是转化程度有明显差异：糖类在供应充足的情况下，可以 转化为脂肪；而脂肪 大量转化为糖类。 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜 脂质 生殖器官 生殖细胞 钙和磷 大量 不能 1.有关糖类和脂质的认识，表述正确的是 A.磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B.植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素 C.脂肪、淀粉都是人体细胞的储能物质 D.水稻和小麦细胞中含有淀粉和糖原 √ 强化训练 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分，所有细胞都有细胞膜，A正确； 纤维素是植物细胞的组成成分，动物细胞中不含有，B错误； 淀粉是植物细胞中的储能物质，C错误； 糖原是动物细胞含有的物质，D错误。 2.(2025·包头高一阶段检测)下列有关糖类的叙述，正确的是 A.人和动物血液中的葡萄糖低于正常含量时，肌糖原便分解产生葡萄糖 及时补充 B.单糖可以被进一步水解为更简单的化合物 C.脂肪比相同质量的糖原氧化分解释放的能量少 D.纤维素彻底水解的产物能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀 √ 人和动物血液中的葡萄糖低于正常含量时，肝糖原便分解产生葡萄糖及时补充能量，A错误； 单糖不能水解，B错误； 脂肪比相同质量的糖原含有的C、H多，因而氧化分解消耗的氧气多，释放的能量多，C错误； 纤维素彻底水解的产物为葡萄糖，属于还原糖，能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。 3.如图可表示生物概念模型，下列相关叙述错误的是 A.若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分 别表示脂肪、淀粉、糖原 B.若①表示固醇，则②③④可分别表示胆固醇、性激素、维生素D C.若①表示单糖和脂肪的组成元素，则②③④可分别表示C、H、O D.若①表示动植物共有的糖类，则②③④可分别表示核糖、脱氧核糖、 葡萄糖 √ 若①表示人体细胞内的储能物质，则②③④可分别表示脂肪、肝糖原、肌糖原，但不可能是淀粉，因为淀粉是植物细胞中的储能物质，A错误。 4.长句表达 (1)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种 (填“浅”或“深”)一些，原因是____________________________________________ ______________________________________________。 (2)通过向北京鸭饲喂玉米、谷类和菜叶可以达到育肥的目的，原因是 __________________________________________________________________________________________________。 (3)医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油的原因是_________________________________________________________ _______________。 脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪需要的O2多 北京鸭细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪 鱼肝油主要含有维生素D，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 浅 二、蛋白质是生命活动的主要承担者 1.蛋白质具有参与组成细胞结构、 等重要功能。 2.氨基酸的结构通式：______________。 3.氨基酸的结构特点：每种氨基酸分子至少都含有 和 ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上，这个碳原子还连接一个 和一个 基团。 催化、运输、信息传递、免疫 一个氨基 一个羧基 同一个碳原子 氢原子 侧链 4.氨基酸脱水缩合是一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去一分子 的过程。H2O中H来源于 ；O来源于 。 5.必需氨基酸：人体细胞 合成，必须从 中获取的氨基酸，成人有8种。非必需氨基酸：人体细胞 合成，也能从外界环境中获取的氨基酸，有13种。 6.形成肽链的氨基酸的 、 、 不同，肽链的_______ 方式及其形成的空间结构千差万别，是蛋白质结构具有多样性的直接原因。 羧基(—COOH) 氨基(—NH2) 水 氨基和羧基 羧基 不能 外界环境 能 种类 数目 排列顺序 盘曲、 折叠 7.蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的_______ 被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 空间 构象 强化训练 1.细胞内不断地进行着物质的合成和分解，如图是细胞内合成Y物质的过程，下列有关叙述错误的是 A.该反应的反应物都是氨基酸 B.Y物质只具有1个游离的羧基 C.X物质是反应产生的水分子 D.①处的化学键是新形成的肽键 √ 生成的二肽中，R1和R2两个侧链基团中都有可能具有游离的羧基，B错误。 2.瘦素是由人体脂肪细胞分泌的一种蛋白质类激素，能控制人的食欲，对人体是否发胖起到至关重要的作用。其结构如图1所示，图2是瘦素的局部结构简式。下列相关叙述正确的是 A.图2片段中含有3种氨基酸 B.肥胖患者可通过口服或注射瘦素的方式进行减肥 C.若只改变图2片段中氨基酸的排列顺序，则瘦素的功能不会发生改变 D.若氨基酸的平均相对分子质量为n，则瘦素的相对分子质量为167n－2 988 √ 图2片段中②④⑤⑥是R基，其中④和⑥相同，故共含有3种氨基酸，A正确； 瘦素的化学本质为蛋白质，口服将会被蛋白酶水解而失去作用，B错误； 蛋白质的结构决定其功能，若改变图2片段中氨基酸的排列顺序，会导致瘦素的空间结构发生改变，则瘦素的功能可能会发生改变，C错误； 若氨基酸的平均相对分子质量为n，则瘦素的相对分子质量为167n－18×(167－1)－2×1＝167n－2 990，D错误。 3.(不定项)(2025·本溪高一期末)某些动物组织中提取的胶原蛋白可用来制作手术缝合线。下列相关叙述正确的是 A.胶原蛋白缝合线可直接被人体细胞吸收 B.胶原蛋白合成过程中，产生的水分子的氢均来自氨基 C.高温处理过的胶原蛋白可与双缩脲试剂反应呈现紫色 D.肽链上不同氨基酸之间可通过形成氢键或二硫键使肽链盘曲、折叠 √ √ 胶原蛋白缝合线需要分解成小分子的氨基酸才能被人体组织吸收，A错误； 胶原蛋白形成过程中，产生的水分子中的氢来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基，B错误； 高温处理过的胶原蛋白空间结构虽被破坏，但是肽键不受影响，仍可与双缩脲试剂反应呈现紫色，C正确。 4.用氨基酸自动分析仪测定几种肽类及蛋白质类化合物的氨基酸数目如表。回答下列问题： 名称 催产素 加压素 缓激肽 人血红蛋白 某抗体 胃蛋 白酶 氨基酸数 9个 9个 9个 574个 660个 331个 (1)催产素、加压素和缓激肽为三种多肽类激素，根据表中信息分析，它们结构不同的原因是___________________________(不考虑空间结构)。 从功能上来看，表中另外三种蛋白质的功能分别为___________________ ____________。 氨基酸的种类、排列顺序不同 运输功能、免疫功能 和催化功能 由表可知，构成催产素、加压素和缓激肽的氨基酸数目相同，且三种化合物均为多肽，在不考虑空间结构的条件下，它们结构不同的原因是氨基酸的种类、排列顺序不同。从功能上来看，血红蛋白具有运输功能，抗体具有免疫功能，胃蛋白酶具有催化功能。 名称 催产素 加压素 缓激肽 人血红蛋白 某抗体 胃蛋 白酶 氨基酸数 9个 9个 9个 574个 660个 331个 (2)图1为几种化合物的结构，其中属于组成蛋白质的氨基酸的是__________(填序号)，若上述氨基酸构成一条链状多肽，形成该多肽的反应称为__________，与原有氨基酸的相对分子质量相比，该多肽的相对分子质量减少了_______。 ①③④⑤ 脱水缩合 54 根据氨基酸的结构通式可以判断图1中①③④⑤为组成蛋白质的氨基酸，它们形成四肽的反应为脱水缩合，共脱去了3分子水，因此相对分子质量减少了54。 由图2可知，经过高温处理，角蛋白的稳定性变弱，原因是____________ ________________________________。除了高温外，还有_____________ ______(答出2点)等因素也会引起蛋白质变性。 (3)角蛋白是构成头发的主要蛋白质，在湿热条件下可发生构象改变，但在冷却干燥时又能自发地恢复原状。图2为烫发过程中角蛋白发生构象变化的过程。 高温破坏了 两条多肽链间的二硫键(或化学键) 强酸、强碱、 酒精 由图2可知，高温破坏了两条多肽链间的二硫键，因此角蛋白的稳定性变弱，此外强酸、强碱、酒精、重金属、强紫外线等因素也可使蛋白质变性。 本课结束 第2章　 组成细胞的分子 $