第5练 第一节 学前儿童的营养卫生 《学前儿童卫生保健》 （高教版第二版） 贵州 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第5练，内容是第一节 学前儿童的营养卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第5练 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 下列氨基酸中，学前儿童生长发育时期需要额外增加的必需氨基酸是（　　） A. 亮氨酸 B. 赖氨酸 C. 组氨酸 D. 缬氨酸 2. 糖类主要来源于食物中的（　　） A. 谷类和根茎类 B. 肉类和蛋类 C. 鱼类 D. 奶类 3. 机体摄入和消耗的能量通常用热量单位表示，1kcal约等于（　　） A. 2.184kJ B. 4.184kJ C. 8.184kJ D. 0.418kJ 4. 5—6岁学前儿童每日需钙量为（　　） A. 300mg B. 400mg C. 600mg D. 800mg 二、多选题 5. 营养素对人体的作用包括（　　） A. 修补旧组织，增生新组织 B. 供给能量 C. 调节生理活动 D. 直接构成遗传物质 6. 关于无机盐的生理功能，下列说法正确的有（　　） A. 维持机体酸碱平衡 B. 调节心脏及神经肌肉的兴奋性 C. 提供热能 D. 构成人体组织的重要部分 7. 维生素A的食物来源包括（　　） A. 肝脏 B. 鲜枣 C. 蛋黄 D. 鱼肝油 三、判断题 8. 蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。（　　） 9. 学前儿童每日需铁量为100mg。（　　） 10. 糖类可以以糖原形式贮存于肝和肌肉之中，当人体需要时，首先动用的是糖原，然后才是脂肪。（　　） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第5练，内容是第一节 学前儿童的营养卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第5练 第一节 学前儿童的营养卫生 一、单选题 1. 下列氨基酸中，学前儿童生长发育时期需要额外增加的必需氨基酸是（　　） A. 亮氨酸 B. 赖氨酸 C. 组氨酸 D. 缬氨酸 【答案】C 【解析】必需氨基酸是指体内不能自行合成、必须由食物供给的氨基酸，共有8种，即异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。学前儿童生长发育时期还要增加一种组氨酸，共9种，因为组氨酸不能在体内合成，完全依靠食物供给。 2. 糖类主要来源于食物中的（　　） A. 谷类和根茎类 B. 肉类和蛋类 C. 鱼类 D. 奶类 【答案】A 【解析】糖类是人体最主要的热能来源，在体内能迅速氧化，提供能量。糖类主要来源于食物中的谷类和根茎类，少数来自含食糖的蔬菜和水果等。糖类分单糖、双糖和多糖，学前儿童对蔗糖的消化能力较差，且不能吸收果胶和纤维素。 3. 机体摄入和消耗的能量通常用热量单位表示，1kcal约等于（　　） A. 2.184kJ B. 4.184kJ C. 8.184kJ D. 0.418kJ 【答案】B 【解析】人体所需能量是食物中的热源营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经氧化产生的。机体摄入和消耗的能量通常用热量单位千卡（俗称大卡）表示，目前国际单位和中国法定计量单位中焦耳为热量单位，换算关系是1kcal=4.184kJ。 4. 5—6岁学前儿童每日需钙量为（　　） A. 300mg B. 400mg C. 600mg D. 800mg 【答案】D 【解析】钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内99%以上的钙在骨骼和牙齿中。学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，6个月以内每日需300mg，6个月至1岁400mg，1—4岁600mg，5—6岁800mg。食物中乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。 二、多选题 5. 营养素对人体的作用包括（　　） A. 修补旧组织，增生新组织 B. 供给能量 C. 调节生理活动 D. 直接构成遗传物质 【答案】ABC 【解析】营养素对人体的作用有以下三个方面：第一，修补旧组织，增生新组织；第二，供给能量；第三，调节生理活动。人的一生中需从膳食中摄取六大营养素，即蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素和水，营养素不直接构成遗传物质。 6. 关于无机盐的生理功能，下列说法正确的有（　　） A. 维持机体酸碱平衡 B. 调节心脏及神经肌肉的兴奋性 C. 提供热能 D. 构成人体组织的重要部分 【答案】ABD 【解析】无机盐又叫矿物质，是人体的重要组成部分，也是调节人体生理活动、维持人体正常生理功能不可缺少的物质。无机盐对维持机体酸碱平衡、对心脏及神经肌肉兴奋性的调节均有重要作用。人体内含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫等，无机盐不提供热能。 7. 维生素A的食物来源包括（　　） A. 肝脏 B. 鲜枣 C. 蛋黄 D. 鱼肝油 【答案】ACD 【解析】维生素A只存在于动物性食品中，如肾、心、肺、肝、蛋黄、乳类、鱼肝油。植物性食品中含有维生素A原（胡萝卜素），在小肠内可转变为维生素A，如菠菜、胡萝卜、青椒等。鲜枣富含维生素C，不是维生素A的来源。 三、判断题 8. 蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。（　　） 【答案】正确 【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的主要成分，约占体重的20%。人体细胞的不断更新、旧组织的修补都需要蛋白质；人体中许多具有重要生理作用的物质，如催化体内化学反应的酶、调节代谢的许多激素，都是由蛋白质构成的。 9. 学前儿童每日需铁量为100mg。（　　） 【答案】错误 【解析】铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要成分，人体中60%～70%的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。学前儿童每日需铁为10mg。铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、蛋黄、鱼类，且吸收率高。 10. 糖类可以以糖原形式贮存于肝和肌肉之中，当人体需要时，首先动用的是糖原，然后才是脂肪。（　　） 【答案】正确 【解析】糖类可以以糖原形式贮存于肝和肌肉之中，当人体需要时，首先动用的是糖原，然后才是脂肪。糖类还可以在体内转换，以脂肪的形式贮存起来。糖类是人体最主要的热能来源，在体内能迅速氧化，提供能量。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $