专题15 羊的产品 2027版河北省（高职单招）《畜牧兽医类（畜禽生产）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽生产》45分钟专题训练卷专辑，由17份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽生产》 四、羊的生产 专题15 羊的产品 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.构成羊毛纤维主要化学组成的物质是（ ） A. 淀粉 B. 角蛋白 C. 脂肪 D. 纤维素 2.按照羊毛纤维细度分类，最细、价值最高的一类是（ ） A. 粗毛 B. 半细毛 C. 细毛 D. 刚毛 3.细毛羊的羊毛纤维类型特点为（ ） A. 只含有无髓绒毛纤维 B. 同时有绒毛、两型毛、粗毛 C. 以刚毛为主 D. 全部为有髓粗毛 4.羊毛自然卷曲的主要作用是（ ） A. 增加纤维重量 B. 加快洗涤速度 C. 提高羊毛颜色深度 D. 锁住空气，提升保暖性能 5.衡量羊毛粗细最常用的指标是（ ） A. 长度 B. 油脂含量 C. 直径（微米） D. 强度 6.羊毛脂的来源是（ ） A. 环境沾染的油污 B. 绵羊皮脂腺分泌的油脂 C. 饲喂饲料中的脂肪 D. 雨水沉淀杂质 7.同质毛的定义是（ ） A. 被毛内纤维细度、长度基本一致 B. 颜色完全相同的羊毛 C. 来自同一批次羊群 D. 油脂含量完全相等 8.羊毛的缩绒性主要依靠哪类结构实现（ ） A. 鳞片层 B. 皮质层 C. 髓质层 D. 毛根 9.羊绒的生产主体是（ ） A. 细毛绵羊 B. 粗毛绵羊 C. 绒用山羊 D. 奶山羊 10.下列属于国内知名绒用山羊品种的是（ ） A. 萨福克羊 B. 萨能奶山羊 C. 辽宁绒山羊 D. 小尾寒羊 11.羔羊肉一般指屠宰日龄在哪个阶段的羊肉（ ） A. 1周岁以上 B. 4～6月龄左右幼龄羔羊 C. 刚断奶1个月内 D. 淘汰老龄羊 12.评定肉羊产肉性能的核心指标是（ ） A. 产绒量 B. 乳脂率 C. 屠宰率、净肉率、日增重 D. 毛纤维长度 13.绵羊奶在生产中主要用途是（ ） A. 大规模液态鲜奶销售 B. 直接替代牛奶大批量灌装 C. 制作奶酪、酸奶等发酵乳制品 D. 饲喂绒山羊 14.影响奶山羊日产奶量最关键的因素是（ ） A. 被毛颜色 B. 屠宰体重 C. 抓绒次数 D. 泌乳阶段、日粮营养、品种 15.我国著名的滩羊二毛皮属于（ ） A. 优质裘皮 B. 光面革皮 C. 牛皮替代品 D. 羔羊皮碎料 16.制作皮革（革皮）加工中需要（ ） A. 完全保留表面羊毛 B. 只使用表皮薄层 C. 脱毛处理，鞣制真皮层 D. 不做任何化学处理 17.影响羊皮皮板质量的关键因素是（ ） A. 羊毛颜色 B. 日增重速度 C. 产奶量 D. 屠宰年龄、营养状况、有无寄生虫损伤 18.剥取鲜皮后正确的临时防腐处理是（ ） A. 密闭闷捂 B. 浸泡热水中保存 C. 摊开自然晾干或盐腌防腐 D. 堆叠密闭存放 19.淘汰老龄羊的皮张主要用途是（ ） A. 制作高档羔皮裘衣 B. 工业用革、低档皮具、劳保用品 C. 保留毛被做精品大衣 D. 直接作为饲料原料 20.防止羊奶变质，刚挤出的鲜奶需要立刻（ ） A. 常温放置 B. 混入粗饲料 C. 暴晒杀菌 D. 快速冷却至4℃左右低温暂存 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.构成羊毛纤维的结构层次包含（ ） A. 鳞片层 B. 皮质层 C. 角质层 D. 髓质层 2.属于同质细毛被毛的特点有（ ） A. 髓质层发达，刚性极强 B. 不含粗刚毛、两型毛 C. 适合加工高档精纺毛料 D. 全部由细度均匀的无髓绒毛组成 3.绵羊皮脂腺分泌的羊毛脂具有的作用是（ ） A. 保护羊毛纤维，抵御雨水浸湿 B. 减少日晒对毛纤维的损伤 C. 洗毛后可回收用于化妆品、化工原料 D. 大幅改变羊毛原生颜色 4.下列属于毛用绵羊品种的有（ ） A. 澳洲美利奴羊 B. 新疆细毛羊 C. 萨福克羊 D. 辽宁绒山羊 5.关于羊绒与绵羊毛的区别，描述正确的有（ ） A. 羊绒产自山羊底层绒毛，羊毛产自绵羊 B. 羊绒细度更细，手感更加柔软 C. 羊绒鳞片边缘平缓，毡缩程度更低 D. 单只年产羊绒重量远高于羊毛 6.春季抓绒采集羊绒的优势有（ ） A. 顺应山羊自然脱绒生理周期 B. 只梳取底层绒毛，减少粗刚毛混入 C. 全年任意季节抓绒都能获得同等品质 D. 不损伤山羊皮肤和表层保护刚毛 7.我国优良绒用山羊品种包含（ ） A. 辽宁绒山羊 B. 内蒙古阿尔巴斯白绒山羊 C. 萨能奶山羊 D. 波尔山羊 8.羔羊肉相比老龄羊肉的特点有（ ） A. 结缔组织极多，必须长时间炖煮 B. 脂肪含量适中，膻味轻微 C. 适合煎、烤、涮等多种烹饪方式 D. 肌纤维纤细，肉质细嫩 9.肉羊生产中评定产肉性能的关键指标包括（ ） A. 平均日增重 B. 屠宰率 C. 净肉率 D. 眼肌面积 10.绵羊奶的加工利用特点有（ ） A. 乳脂、粗蛋白含量高于普通山羊奶 B. 多用于制作奶酪、酸乳等发酵产品 C. 很少大规模灌装做液态鲜奶 D. 泌乳产量远高于奶山羊 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽生产》45分钟专题训练卷专辑，由17份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽生产》 四、羊的生产 专题15 羊的产品 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.构成羊毛纤维主要化学组成的物质是（ ） A. 淀粉 B. 角蛋白 C. 脂肪 D. 纤维素 【答案】：B 【解析】：羊毛的主要成分为角蛋白，富含胱氨酸，具备良好的弹性与韧性，淀粉、纤维素不属于动物毛发成分。 2.按照羊毛纤维细度分类，最细、价值最高的一类是（ ） A. 粗毛 B. 半细毛 C. 细毛 D. 刚毛 【答案】：C 【解析】：细毛纤维直径小、均匀度好，是制作高档精纺面料的原料，经济价值远高于粗毛。 3.细毛羊的羊毛纤维类型特点为（ ） A. 只含有无髓绒毛纤维 B. 同时有绒毛、两型毛、粗毛 C. 以刚毛为主 D. 全部为有髓粗毛 【答案】：A 【解析】：纯种细毛羊被毛同质，仅由细度均匀的无髓绒毛构成；异质毛被才包含多种纤维。 4.羊毛自然卷曲的主要作用是（ ） A. 增加纤维重量 B. 加快洗涤速度 C. 提高羊毛颜色深度 D. 锁住空气，提升保暖性能 【答案】：D 【解析】：羊毛卷曲结构可以滞留静止空气，空气导热性差，赋予羊毛优异的隔热保温特性。 5.衡量羊毛粗细最常用的指标是（ ） A. 长度 B. 油脂含量 C. 直径（微米） D. 强度 【答案】：C 【解析】：羊毛品质分级核心依据是纤维直径，单位μm，直接决定纺织品用途与档次。 6.羊毛脂的来源是（ ） A. 环境沾染的油污 B. 绵羊皮脂腺分泌的油脂 C. 饲喂饲料中的脂肪 D. 雨水沉淀杂质 【答案】：B 【解析】：绵羊皮肤皮脂腺分泌羊毛脂，包裹纤维抵御水分侵蚀，洗毛工序可提取羊毛脂用于化工行业。 7.同质毛的定义是（ ） A. 被毛内纤维细度、长度基本一致 B. 颜色完全相同的羊毛 C. 来自同一批次羊群 D. 油脂含量完全相等 【答案】：A 【解析】：同质毛强调纤维物理规格均匀，是判断细毛、半细毛品种的关键标准。 8.羊毛的缩绒性主要依靠哪类结构实现（ ） A. 鳞片层 B. 皮质层 C. 髓质层 D. 毛根 【答案】：A 【解析】：羊毛表层鳞片定向摩擦效应，在湿热、机械外力下发生毡缩，是羊毛特有属性。 9.羊绒的生产主体是（ ） A. 细毛绵羊 B. 粗毛绵羊 C. 绒用山羊 D. 奶山羊 【答案】：C 【解析】：羊绒是山羊寒冷季节生长的底层绒毛，绵羊生产的是羊毛，无法产出羊绒。 10.下列属于国内知名绒用山羊品种的是（ ） A. 萨福克羊 B. 萨能奶山羊 C. 辽宁绒山羊 D. 小尾寒羊 【答案】：C 【解析】：辽宁绒山羊是我国优秀产绒山羊；其余分别为肉羊、奶山羊、毛肉兼用绵羊。 11.羔羊肉一般指屠宰日龄在哪个阶段的羊肉（ ） A. 1周岁以上 B. 4～6月龄左右幼龄羔羊 C. 刚断奶1个月内 D. 淘汰老龄羊 【答案】：B 【解析】：4～6月龄羔羊肉细嫩、脂肪少、膻味轻，是目前肉羊生产主流产品。 12.评定肉羊产肉性能的核心指标是（ ） A. 产绒量 B. 乳脂率 C. 屠宰率、净肉率、日增重 D. 毛纤维长度 【答案】：C 【解析】：日增重反映生长速度，屠宰率、净肉率体现胴体产肉能力，用于肉羊选育。 13.绵羊奶在生产中主要用途是（ ） A. 大规模液态鲜奶销售 B. 直接替代牛奶大批量灌装 C. 制作奶酪、酸奶等发酵乳制品 D. 饲喂绒山羊 【答案】：C 【解析】：绵羊奶产量偏低、乳脂和蛋白高，很少做鲜奶，多用于欧式特色奶酪加工。 14.影响奶山羊日产奶量最关键的因素是（ ） A. 被毛颜色 B. 屠宰体重 C. 抓绒次数 D. 泌乳阶段、日粮营养、品种 【答案】：D 【解析】：遗传品种、泌乳周期、饲喂水平是决定产奶性能的核心要素。 15.我国著名的滩羊二毛皮属于（ ） A. 优质裘皮 B. 光面革皮 C. 牛皮替代品 D. 羔羊皮碎料 【答案】：A 【解析】：滩羊二毛皮以天然花穗毛卷闻名，是国内经典绵羊裘皮品种。 16.制作皮革（革皮）加工中需要（ ） A. 完全保留表面羊毛 B. 只使用表皮薄层 C. 脱毛处理，鞣制真皮层 D. 不做任何化学处理 【答案】：C 【解析】：皮鞋、皮包等光面革必须脱去毛被，对真皮层进行鞣制，提升柔韧性和耐水性。 17.影响羊皮皮板质量的关键因素是（ ） A. 羊毛颜色 B. 日增重速度 C. 产奶量 D. 屠宰年龄、营养状况、有无寄生虫损伤 【答案】：D 【解析】：幼年皮板细腻紧实，营养不良、螨病会造成皮板孔洞、松弛，大幅降级。 18.剥取鲜皮后正确的临时防腐处理是（ ） A. 密闭闷捂 B. 浸泡热水中保存 C. 摊开自然晾干或盐腌防腐 D. 堆叠密闭存放 【答案】：C 【解析】：鲜皮极易腐败，干燥法、盐渍法是养殖场最常用的临时保藏手段。 19.淘汰老龄羊的皮张主要用途是（ ） A. 制作高档羔皮裘衣 B. 工业用革、低档皮具、劳保用品 C. 保留毛被做精品大衣 D. 直接作为饲料原料 【答案】：B 【解析】：老龄羊皮板粗糙、松弛，花纹差，无法制作高端裘皮，多用于低端工业皮革制品。 20.防止羊奶变质，刚挤出的鲜奶需要立刻（ ） A. 常温放置 B. 混入粗饲料 C. 暴晒杀菌 D. 快速冷却至4℃左右低温暂存 【答案】：D 【解析】：低温抑制乳酸菌、腐败菌繁殖，延缓酸度上升，维持原料乳品质。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.构成羊毛纤维的结构层次包含（ ） A. 鳞片层 B. 皮质层 C. 角质层 D. 髓质层 【答案】：ABD 【解析】：典型羊毛纤维由鳞片层、皮质层组成，粗毛还存在髓质层；角质层不属于羊毛纤维分层结构。鳞片决定缩绒性，皮质层决定强度与弹性。 2.属于同质细毛被毛的特点有（ ） A. 髓质层发达，刚性极强 B. 不含粗刚毛、两型毛 C. 适合加工高档精纺毛料 D. 全部由细度均匀的无髓绒毛组成 【答案】：BCD 【解析】：髓质层发达是粗毛特征，同质细毛无发达髓质，纤维均匀，纺织利用价值高。 3.绵羊皮脂腺分泌的羊毛脂具有的作用是（ ） A. 保护羊毛纤维，抵御雨水浸湿 B. 减少日晒对毛纤维的损伤 C. 洗毛后可回收用于化妆品、化工原料 D. 大幅改变羊毛原生颜色 【答案】：ABC 【解析】：羊毛脂没有染色作用，不会改变羊毛本身颜色。 4.下列属于毛用绵羊品种的有（ ） A. 澳洲美利奴羊 B. 新疆细毛羊 C. 萨福克羊 D. 辽宁绒山羊 【答案】：AB 【解析】：萨福克为肉用绵羊，辽宁绒山羊以产羊绒为主，不属于毛用绵羊。 5.关于羊绒与绵羊毛的区别，描述正确的有（ ） A. 羊绒产自山羊底层绒毛，羊毛产自绵羊 B. 羊绒细度更细，手感更加柔软 C. 羊绒鳞片边缘平缓，毡缩程度更低 D. 单只年产羊绒重量远高于羊毛 【答案】：ABC 【解析】：山羊年产羊绒仅几百克，绵羊年产羊毛数千克，羊绒产量更低。 6.春季抓绒采集羊绒的优势有（ ） A. 顺应山羊自然脱绒生理周期 B. 只梳取底层绒毛，减少粗刚毛混入 C. 全年任意季节抓绒都能获得同等品质 D. 不损伤山羊皮肤和表层保护刚毛 【答案】：ABD 【解析】：只有春暖脱绒期适合抓绒，秋冬绒毛牢固附着，无法有效采集。 7.我国优良绒用山羊品种包含（ ） A. 辽宁绒山羊 B. 内蒙古阿尔巴斯白绒山羊 C. 萨能奶山羊 D. 波尔山羊 【答案】：AB 【解析】：萨能为奶用、波尔为肉用山羊，不以生产羊绒为主要用途。 8.羔羊肉相比老龄羊肉的特点有（ ） A. 结缔组织极多，必须长时间炖煮 B. 脂肪含量适中，膻味轻微 C. 适合煎、烤、涮等多种烹饪方式 D. 肌纤维纤细，肉质细嫩 【答案】：BCD 【解析】：结缔组织丰富是老龄淘汰羊肉的特征，羔羊结缔组织含量很低。 9.肉羊生产中评定产肉性能的关键指标包括（ ） A. 平均日增重 B. 屠宰率 C. 净肉率 D. 眼肌面积 【答案】：ABCD 【解析】：四项均为胴体评定和品种选育的核心指标，反映生长速度和瘦肉产出能力。 10.绵羊奶的加工利用特点有（ ） A. 乳脂、粗蛋白含量高于普通山羊奶 B. 多用于制作奶酪、酸乳等发酵产品 C. 很少大规模灌装做液态鲜奶 D. 泌乳产量远高于奶山羊 【答案】：ABC 【解析】：绵羊单只泌乳产量偏低，是限制其做鲜奶销售的主要原因。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $