专题14 肉用牛的生产 2027版河北省（高职单招）《畜牧兽医类（畜禽生产）45分钟训练卷》（原卷版+解析版）

2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽生产》45分钟专题训练卷专辑，由17份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽生产》 三、牛的生产 专题14 肉用牛的生产 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.衡量肉牛生长速度最常用的核心指标是（ ） A. 饲料采食总量 B. 日增重 C. 骨骼长度 D. 饮水量 【答案】：B 【解析】：日增重指平均每日体重增加量，是判定生长性能、选育品种、划分饲养阶段的关键指标。 2.肉牛生长发育顺序正确的是（ ） A. 先脂肪、后肌肉、最后骨骼 B. 先骨骼、后肌肉、最后沉积脂肪 C. 肌肉、脂肪、骨骼同步生长 D. 只长骨骼，后期不再沉积肌肉 【答案】：B 【解析】：幼龄阶段以骨骼生长为主，育成期肌肉快速增长，肥育后期主要囤积脂肪，是肉牛生长的固有规律。 3.肉牛屠宰率的计算公式是（ ） A. 胴体重÷宰前活重×100% B. 净肉重÷胴体重×100% C. 净肉重÷宰前活重×100% D. 骨骼重÷胴体重×100% 【答案】：A 【解析】：屠宰率=胴体重/屠宰前空腹活重；净肉率=净肉重/胴体重。 4.净肉率用来反映（ ） A. 肉牛骨骼发育程度 B. 胴体中可食用瘦肉的产出比例 C. 每日体重增长速度 D. 饲料转化效率 【答案】：B 【解析】：净肉率剔除骨骼重量，评价胴体瘦肉产出能力，是优质肉牛重要经济指标。 5.饲料转化率（料重比）的含义是（ ） A. 增1kg体重消耗的饲料重量 B. 每日采食饲料总重量 C. 饲料中粗纤维所占比例 D. 饲料中蛋白质含量 【答案】：A 【解析】：料重比越低，代表增重消耗饲料越少，饲养经济效益越高。 6.下列不属于肉牛生产力评定指标的是（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 乳脂率 D. 料重比 【答案】：C 【解析】：乳脂率是奶牛产奶性能指标，不用于肉牛评价。 7.同一品种肉牛，在自由采食条件下，体重越小，料重比通常（ ） A. 越高 B. 越低 C. 完全不变 D. 无规律 【答案】：B 【解析】：幼龄牛生长效率高，增重消耗饲料少；体重越大、越接近出栏，维持消耗变多，料重比升高。 8.肉牛生长过程中，维持需要营养所占比例随体重增加会（ ） A. 持续下降 B. 固定不变 C. 持续上升 D. 先升后降 【答案】：C 【解析】：体重越大，基础代谢维持生命消耗的营养越多，用于增重的营养比例减少。 9.眼肌面积主要用来判断肉牛哪项性能（ ） A. 产奶能力 B. 骨骼粗细 C. 背部瘦肉产量 D. 抗应激能力 【答案】：C 【解析】：眼肌面积指背最长肌横截面积，面积越大，高档瘦肉产出越多。 10.先粗饲拉大骨架、后期集中高能催肥的饲养方式是（ ） A. 持续肥育 B. 放牧肥育 C. 短期催肥 D. 阶段肥育法（吊架子肥育） 【答案】：D 【解析】：吊架子前期以粗饲料为主发育骨骼肌肉，后期快速囤脂，适合本地土种牛。 11.依靠天然草地放牧，不补饲精料的肥育缺点是（ ） A. 日增重高、出栏快 B. 增重慢，受季节牧草影响极大 C. 胴体脂肪含量过高 D. 饲料成本极高 【答案】：B 【解析】：牧草营养波动大，冬季匮乏，生长速度远低于舍饲全价日粮肥育。 12.肉牛舍饲强度肥育日粮主体结构为（ ） A. 大量秸秆，几乎不加精料 B. 只喂青绿牧草 C. 完全饲喂矿物质 D. 优质粗饲料+较高比例能量精料 【答案】：D 【解析】：必须保留粗饲料维护瘤胃功能，搭配玉米等能量精料提升增重速度。 13.淘汰成年奶牛、役用牛进行短期肥育的重点是（ ） A. 继续促进骨骼生长 B. 提升肌肉生长速度 C. 快速沉积皮下与肌间脂肪 D. 恢复泌乳能力 【答案】：C 【解析】：成年牛骨骼、肌肉已经定型，肥育只能依靠囤积脂肪改善肉质和体重。 14.肉牛肥育期日粮最主要的能量原料是（ ） A. 豆粕 B. 石粉 C. 玉米 D. 苜蓿干草 【答案】：C 【解析】：玉米碳水化合物含量高，是肉牛催肥最经济的能量饲料；豆粕主要提供蛋白。 15.肉牛肥育日粮中必须保证最低粗纤维供给，防止发生（ ） A. 生产瘫痪 B. 瘤胃酸中毒 C. 脐炎 D. 球虫病 【答案】：B 【解析】：高精料低纤维日粮会减少唾液缓冲，瘤胃乳酸堆积，引发急性酸中毒。 16.限制运动、密集栏舍饲养肉牛的目的是（ ） A. 增加维持消耗 B. 增强四肢结实度 C. 促进骨骼发育 D. 减少能量损耗，更多营养用于增重 【答案】：D 【解析】：运动消耗大量能量，密闭限位饲养降低活动量，提升饲料利用效率。 17.放牧+补饲精料的半舍饲模式，补饲重点时期是（ ） A. 牧草旺盛夏季 B. 犊牛刚出生1个月 C. 枯草期、晚秋和冬季 D. 出栏后 【答案】：C 【解析】：枯草期牧草能量、蛋白不足，必须补充精料防止掉膘，维持增重。 18.良种连续肥育肉牛最佳出栏月龄一般为（ ） A. 3～6月龄 B. 12～18月龄 C. 30月龄以上 D. 4岁以上 【答案】：B 【解析】：12～18月龄生长效率最高，料重比理想，超过后维持消耗增加，经济效益下降。 19.下列哪一项提示肉牛已经过肥，需要尽快出栏（ ） A. 触摸可以轻松摸到每一根肋骨 B. 皮下脂肪过厚，脊背、臀部过度隆起 C. 日增重持续上升 D. 采食量不断提高 【答案】：B 【解析】：过度肥胖会降低胴体瘦肉比例，饲料投入回报率变差，应及时屠宰。 20.确定屠宰期不需要参考的条件是（ ） A. 肥育膘情等级 B. 市场牛肉价格行情 C. 品种生长特性 D. 牛乳乳脂率 【答案】：D 【解析】：乳脂率属于奶牛性能指标，和肉牛屠宰判定无关。 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.属于肉牛生产性能评定常用指标的有（ ） A. 平均日增重 B. 饲料转化率（料重比） C. 乳脂率 D. 屠宰率 【答案】：ABD 【解析】：乳脂率是奶牛产奶性能指标，不用于肉牛评定；日增重、料重比、屠宰率都是肉牛核心经济指标。 2.影响肉牛饲料转化率（料重比）的因素有（ ） A. 体重大小 B. 生长发育阶段 C. 日粮配方 D. 毛色 【答案】：ABC 【解析】：随着体重增加，维持营养消耗提升，料重比升高；日粮营养、生长阶段都会显著影响饲料利用效率，毛色无影响。 3.眼肌面积在肉牛选育和定级中的作用包括（ ） A. 评估背部瘦肉产量 B. 预判高档切块肉产出比例 C. 反映肌肉发育水平 D. 判断泌乳性能 【答案】：ABC 【解析】：眼肌面积是胴体肉质评级指标，和产奶性能无关。 4.随着肉牛体重不断增大，机体营养分配变化规律为（ ） A. 料重比持续降低 B. 用于增重的营养比例下降 C. 饲料报酬逐步变差 D. 维持生命所需营养比例上升 【答案】：BCD 【解析】：体重越大，维持消耗越多，长1kg肉需要消耗更多饲料，料重比升高。 5.0～18月龄肉牛快速发育的组织有（ ） A. 骨骼 B. 大量皮下脂肪 C. 内脏器官 D. 骨骼肌 【答案】：ACD 【解析】：大量脂肪沉积主要出现在肥育后期，幼年阶段不会大量囤积。 6.关于肉牛生长规律在生产上的应用，正确的有（ ） A. 前期侧重骨架和肌肉培育 B. 后期提高日粮能量沉积脂肪 C. 全程使用同一高能日粮饲喂 D. 根据发育阶段调整饲料配方 【答案】：ABD 【解析】：全程高能日粮会造成前期肥胖、乳腺和骨架发育不良，永久降低生产潜力。 7.持续强度肥育模式的特点有（ ） A. 犊牛断奶后全程供给高营养日粮 B. 饲养周期短，出栏早 C. 多用于优良纯种肉用杂交牛 D. 前期粗饲拉大骨架，后期催肥 【答案】：ABC 【解析】：前期粗饲吊架子是阶段肥育的特点，不属于持续肥育。 8.架子牛短期集中肥育模式的优点包括（ ） A. 主要用来促进骨骼生长 B. 60～90天短期催肥即可出栏 C. 资金周转速度快 D. 省去漫长的犊牛培育期 【答案】：BCD 【解析】：架子牛骨架已经发育完成，肥育目标仅为沉积脂肪。 9.放牧+补饲精料半舍饲模式，需要重点补饲的时期为（ ） A. 冬季枯草期 B. 晚秋牧草老化营养下降阶段 C. 夏季牧草旺盛生长期 D. 短期出栏催肥阶段 【答案】：ABD 【解析】：夏季鲜嫩牧草营养充足，一般不需要额外大量补饲精料。 10.确定肉牛最佳屠宰时间，需要综合参考的条件有（ ） A. 品种类型 B. 实际膘情肥育度 C. 饲料报酬变化 D. 市场行情 【答案】：ABCD 【解析】：四项均为生产中判定出栏时机的依据，兼顾生理发育和经济效益。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 2027版河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽生产》45分钟专题训练卷专辑，由17份专题训练卷与5份综合训练卷组成。试卷命题与对口高考紧密相关，精选具有代表性和典型性的高考常考题。旨在帮助学生系统地复习和巩固畜牧兽医理论知识，熟悉高考题型和命题规律，提高解题能力和应试技巧，为高职单招取得优异成绩打下坚实的基础，本训练卷适用于即将参加畜牧兽医类高职单招的学生。与本专辑配套的还有河北省（高职单招）畜牧兽医类《畜禽解剖生理》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽繁殖与改良》、《兽医基础》、《畜禽疾病防治》45分钟专题训练专辑，欢迎同学和老师们下载使用。 《畜禽生产》 三、牛的生产 专题14 肉用牛的生产 时间：45分钟 总分：100分 班级___________姓名__________学号__________成绩________ 一、单项选择题（本大题共20小题，每题3分，共60分） 1.衡量肉牛生长速度最常用的核心指标是（ ） A. 饲料采食总量 B. 日增重 C. 骨骼长度 D. 饮水量 2.肉牛生长发育顺序正确的是（ ） A. 先脂肪、后肌肉、最后骨骼 B. 先骨骼、后肌肉、最后沉积脂肪 C. 肌肉、脂肪、骨骼同步生长 D. 只长骨骼，后期不再沉积肌肉 3.肉牛屠宰率的计算公式是（ ） A. 胴体重÷宰前活重×100% B. 净肉重÷胴体重×100% C. 净肉重÷宰前活重×100% D. 骨骼重÷胴体重×100% 4.净肉率用来反映（ ） A. 肉牛骨骼发育程度 B. 胴体中可食用瘦肉的产出比例 C. 每日体重增长速度 D. 饲料转化效率 5.饲料转化率（料重比）的含义是（ ） A. 增1kg体重消耗的饲料重量 B. 每日采食饲料总重量 C. 饲料中粗纤维所占比例 D. 饲料中蛋白质含量 6.下列不属于肉牛生产力评定指标的是（ ） A. 日增重 B. 屠宰率 C. 乳脂率 D. 料重比 7.同一品种肉牛，在自由采食条件下，体重越小，料重比通常（ ） A. 越高 B. 越低 C. 完全不变 D. 无规律 8.肉牛生长过程中，维持需要营养所占比例随体重增加会（ ） A. 持续下降 B. 固定不变 C. 持续上升 D. 先升后降 9.眼肌面积主要用来判断肉牛哪项性能（ ） A. 产奶能力 B. 骨骼粗细 C. 背部瘦肉产量 D. 抗应激能力 10.先粗饲拉大骨架、后期集中高能催肥的饲养方式是（ ） A. 持续肥育 B. 放牧肥育 C. 短期催肥 D. 阶段肥育法（吊架子肥育） 11.依靠天然草地放牧，不补饲精料的肥育缺点是（ ） A. 日增重高、出栏快 B. 增重慢，受季节牧草影响极大 C. 胴体脂肪含量过高 D. 饲料成本极高 12.肉牛舍饲强度肥育日粮主体结构为（ ） A. 大量秸秆，几乎不加精料 B. 只喂青绿牧草 C. 完全饲喂矿物质 D. 优质粗饲料+较高比例能量精料 13.淘汰成年奶牛、役用牛进行短期肥育的重点是（ ） A. 继续促进骨骼生长 B. 提升肌肉生长速度 C. 快速沉积皮下与肌间脂肪 D. 恢复泌乳能力 14.肉牛肥育期日粮最主要的能量原料是（ ） A. 豆粕 B. 石粉 C. 玉米 D. 苜蓿干草 15.肉牛肥育日粮中必须保证最低粗纤维供给，防止发生（ ） A. 生产瘫痪 B. 瘤胃酸中毒 C. 脐炎 D. 球虫病 16.限制运动、密集栏舍饲养肉牛的目的是（ ） A. 增加维持消耗 B. 增强四肢结实度 C. 促进骨骼发育 D. 减少能量损耗，更多营养用于增重 17.放牧+补饲精料的半舍饲模式，补饲重点时期是（ ） A. 牧草旺盛夏季 B. 犊牛刚出生1个月 C. 枯草期、晚秋和冬季 D. 出栏后 18.良种连续肥育肉牛最佳出栏月龄一般为（ ） A. 3～6月龄 B. 12～18月龄 C. 30月龄以上 D. 4岁以上 19.下列哪一项提示肉牛已经过肥，需要尽快出栏（ ） A. 触摸可以轻松摸到每一根肋骨 B. 皮下脂肪过厚，脊背、臀部过度隆起 C. 日增重持续上升 D. 采食量不断提高 20.确定屠宰期不需要参考的条件是（ ） A. 肥育膘情等级 B. 市场牛肉价格行情 C. 品种生长特性 D. 牛乳乳脂率 二、多项选择题（本大题共10小题，每题4分，共40分） 1.属于肉牛生产性能评定常用指标的有（ ） A. 平均日增重 B. 饲料转化率（料重比） C. 乳脂率 D. 屠宰率 2.影响肉牛饲料转化率（料重比）的因素有（ ） A. 体重大小 B. 生长发育阶段 C. 日粮配方 D. 毛色 3.眼肌面积在肉牛选育和定级中的作用包括（ ） A. 评估背部瘦肉产量 B. 预判高档切块肉产出比例 C. 反映肌肉发育水平 D. 判断泌乳性能 4.随着肉牛体重不断增大，机体营养分配变化规律为（ ） A. 料重比持续降低 B. 用于增重的营养比例下降 C. 饲料报酬逐步变差 D. 维持生命所需营养比例上升 5.0～18月龄肉牛快速发育的组织有（ ） A. 骨骼 B. 大量皮下脂肪 C. 内脏器官 D. 骨骼肌 6.关于肉牛生长规律在生产上的应用，正确的有（ ） A. 前期侧重骨架和肌肉培育 B. 后期提高日粮能量沉积脂肪 C. 全程使用同一高能日粮饲喂 D. 根据发育阶段调整饲料配方 7.持续强度肥育模式的特点有（ ） A. 犊牛断奶后全程供给高营养日粮 B. 饲养周期短，出栏早 C. 多用于优良纯种肉用杂交牛 D. 前期粗饲拉大骨架，后期催肥 8.架子牛短期集中肥育模式的优点包括（ ） A. 主要用来促进骨骼生长 B. 60～90天短期催肥即可出栏 C. 资金周转速度快 D. 省去漫长的犊牛培育期 9.放牧+补饲精料半舍饲模式，需要重点补饲的时期为（ ） A. 冬季枯草期 B. 晚秋牧草老化营养下降阶段 C. 夏季牧草旺盛生长期 D. 短期出栏催肥阶段 10.确定肉牛最佳屠宰时间，需要综合参考的条件有（ ） A. 品种类型 B. 实际膘情肥育度 C. 饲料报酬变化 D. 市场行情 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $