第三章 婴幼儿营养与膳食（4）《幼儿卫生学》（人教版第四版）选择专项练习卷（原卷版+解析版）

《幼儿卫生学》（人教版第四版） 选择专项练习卷 第三章 婴幼儿营养与膳食（4） 考试时间30分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共25题，每题4分，共100分） 1.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 2.下列属于双糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.红糖 C.淀粉 D.果糖 3.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.糊精 D.淀粉 4.下列属于双糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.果糖 C.淀粉 D.蔗糖 5.下列属于多糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 6. 人体最主要的能量来源是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质 7.（ ）是人体活动的主要供能物质，具有释放能量快、提供能量多的特点。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 8. （ ）具有抗生酮作用。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 9.（ ）可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 10. 下列不属于碳水化合物生理功能的是（ ）​ A. 供给能量 B. 构成组织 C. 帮助吸收脂溶性维生素 D. 抗生酮作用 11．（ ）是构成机体组织的重要物质，参与许多生命活动。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 12.下列不属于碳水化合物的食物来源的是（ ）。 A.谷类 B.肉类 C.干果类 D.根茎蔬菜类 13. 婴儿主食以奶类为主，母乳中含量较多的碳水化合物是（ ） A. 乳糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖 14. 下列哪种食物属于碳水化合物的主要来源（ ）​ A. 瘦肉 B. 牛奶 C. 小麦 D. 鸡蛋 15．以下哪种食物是碳水化合物的主要来源（ ） A. 水果 B. 肉类 C. 谷类 D. 奶类 16.婴幼儿每日膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的（ ）%。 A.15-20 B.20-30 C.30-35 D.50-65 17.长期缺乏（ ），会导致蛋白质的消化增加。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物18. 长期缺乏碳水化合物，婴幼儿可能出现的症状是（ ）​ A. 肥胖 B. 发育迟缓 C. 皮肤干燥 D. 营养不良 19. （ ）​摄入过多，多余的葡萄糖会转化为脂肪，导致肥胖。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物20. 1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为（ ）。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 21. 0~0.5岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的适宜摄入量为（ ）克。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 22. 1~12岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的宏量营养素可接受范围为（ ）%。 A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 23. 0.5~1岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的适宜摄入量为（ ）克。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 24.（ ）是维持人体正常生理功能所必需的无机化学元素，如钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫、锌等。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 25. 下列属于常量元素的是（ ） A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 《幼儿卫生学》（人教版第四版） 选择专项练习卷 第三章 婴幼儿营养与膳食（4） 考试时间30分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共25题，每题4分，共100分） 1.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 【答案】A 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 2.下列属于双糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.红糖 C.淀粉 D.果糖 【答案】B 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 3.下列属于单糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.糊精 D.淀粉 【答案】B 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 4.下列属于双糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.果糖 C.淀粉 D.蔗糖 【答案】D 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 5.下列属于多糖的是（ ）。 A.葡萄糖 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.淀粉 【答案】D 【解析】碳水化合物一般分为单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、红糖）多糖（如淀粉）三类。 6. 人体最主要的能量来源是（ ） A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质 【答案】C 【解析】碳水化合物是人体最主要的能量来源，具有释放能量快、提供能量多的特点，人体活动所需能量主要由其供给，故选C。 7.（ ）是人体活动的主要供能物质，具有释放能量快、提供能量多的特点。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 【答案】D 【解析】碳水化合物是人体活动的主要供能物质，具有释放能量快、提供能量多的特点，是人体最主要的能量来源。 8. （ ）具有抗生酮作用。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】C 【解析】当人体缺乏碳水化合物时，会分解脂肪提供能量，同时产生酮体，酮体过高会导致酮血症和酮尿症，摄入充足的碳水化合物可防止此类现象发生，即抗生酮作用。 9.（ ）可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】C 【解析】碳水化合物可以提供糖原，维持肝脏的解毒功能。 10. 下列不属于碳水化合物生理功能的是（ ）​ A. 供给能量 B. 构成组织 C. 帮助吸收脂溶性维生素 D. 抗生酮作用 【答案】C 【解析】帮助吸收脂溶性维生素是脂肪的生理功能，其余选项（供给能量、构成组织、抗生酮作用）均是碳水化合物的生理功能，故选C。 11．（ ）是构成机体组织的重要物质，参与许多生命活动。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】C 【解析】碳水化合物是构成机体组织的重要物质，参与许多生命活动。 12.下列不属于碳水化合物的食物来源的是（ ）。 A.谷类 B.肉类 C.干果类 D.根茎蔬菜类 【答案】B 【解析】碳水化合物的食物来源：谷类（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）食物，是碳水化合物的主要食物来源。 13. 婴儿主食以奶类为主，母乳中含量较多的碳水化合物是（ ） A. 乳糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖 【答案】A 【解析】婴儿出生后头几个月能消化乳糖、蔗糖、葡萄糖，母乳中含糖量较多，且主要为乳糖，鲜牛奶含糖量少需另加糖，故选A。 14. 下列哪种食物属于碳水化合物的主要来源（ ）​ A. 瘦肉 B. 牛奶 C. 小麦 D. 鸡蛋 【答案】C 【解析】碳水化合物的主要食物来源包括谷类、水果、干豆类、根茎蔬菜类等，小麦属于谷类，是碳水化合物的重要来源；瘦肉、鸡蛋主要提供蛋白质，牛奶主要提供蛋白质和脂肪，故选C。 15．以下哪种食物是碳水化合物的主要来源（ ） A. 水果 B. 肉类 C. 谷类 D. 奶类 【答案】C 【解析】谷类是碳水化合物的主要来源。 16.婴幼儿每日膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的（ ）%。 A.15-20 B.20-30 C.30-35 D.50-65 【答案】D 【解析】婴幼儿每日膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的50％～65％。 17.长期缺乏（ ），会导致蛋白质的消化增加。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 【答案】D 【解析】摄入碳水化合物过少，会导致蛋白质的消化增加，导致营养不良。 18. 长期缺乏碳水化合物，婴幼儿可能出现的症状是（ ）​ A. 肥胖 B. 发育迟缓 C. 皮肤干燥 D. 营养不良 【答案】D 【解析】摄入碳水化合物过少，会导致蛋白质的消化增加，导致营养不良。 19. （ ）​摄入过多，多余的葡萄糖会转化为脂肪，导致肥胖。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 【答案】D 【解析】碳水化合物摄入过多，多余的葡萄糖会转化为脂肪，导致肥胖。 20. 1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为（ ）。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 【答案】A 【解析】0~0.5岁婴儿膳食碳水化合物的适宜摄入量为60克，0.5~1岁为85克，1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为120a，宏量营养素可接受范围为50%-65%。 21. 0~0.5岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的适宜摄入量为（ ）克。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 【答案】C 【解析】0~0.5岁婴儿膳食碳水化合物的适宜摄入量为60克，0.5~1岁为85克，1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为120a，宏量营养素可接受范围为50%-65%。 22. 1~12岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的宏量营养素可接受范围为（ ）%。 A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 【答案】D 【解析】0~0.5岁婴儿膳食碳水化合物的适宜摄入量为60克，0.5~1岁为85克，1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为120a，宏量营养素可接受范围为50%-65%。 23. 0.5~1岁婴儿膳食中，膳食碳水化合物的适宜摄入量为（ ）克。​ A. 120a B. 85 C. 60 D. 50-65 【答案】B 【解析】0~0.5岁婴儿膳食碳水化合物的适宜摄入量为60克，0.5~1岁为85克，1~12岁膳食碳水化合物的平均需要量为120a，宏量营养素可接受范围为50%-65%。 24.（ ）是维持人体正常生理功能所必需的无机化学元素，如钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫、锌等。 A.蛋白质 B.矿物质 C.脂肪 D.碳水化合物 【答案】B 【解析】矿物质，又称无机盐，是维持人体正常生理功能所必需的无机化学元素，如钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫、锌等。 25. 下列属于常量元素的是（ ） A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘 【答案】B 【解析】常量元素，是在人体内的含量大于0.01％体重的矿物质，包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $