第三章 婴幼儿营养与膳食（1）《幼儿卫生学》（人教版第四版）选择专项练习卷（原卷版+解析版）

《幼儿卫生学》（人教版第四版） 选择专项练习卷 第三章 婴幼儿营养与膳食（1） 考试时间30分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共25题，每题4分，共100分） 1.（ ）是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 【答案】B 【解析】营养素，是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 2.（ ）是生物体为满足自身生长发育和维持生命活动，从食物中摄入、消化、吸收、代谢和利用机体所需物质的总称。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 【答案】A 【解析】营养是生物体为满足自身生长发育和维持生命活动，从食物中摄入、消化、吸收、代谢和利用机体所需物质的总称。 3.下列不属于产热营养素的是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】D 【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为宏量营养素，也称三大产热营养素。 4. 下列属于宏量营养素的是（ ） A. 维生素 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. 水 【答案】B 【解析】宏量营养素又称三大产热营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，其余选项（维生素、矿物质、水）均属于微量营养素，故选B。 5.下列不属于三大产热营养素的是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.碳水化合物 【答案】B 【解析】营养素可分为六大类，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。其中，蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为宏量营养素，也称三大产热营养素。 6.（ ）是指通过观察或试验获得的健康群体某种营养素的摄入量。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】C 【解析】适宜摄入量（AI）是指通过观察或试验获得的健康群体某种营养素的摄入量。 7.（ ）是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】A 【解析】平均需要量（EAR）是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。 8. （ ）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%）需要量的某种营养素摄入水平。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】B 【解析】推荐摄入量（RNI）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%）需要量的某种营养素摄入水平。 9.（ ）是指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】C 【解析】宏量营养素可接受范围（AMDR）是指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要，并且有利于降低慢性病的发生风险，常用占能量摄入量的百分比表示。 10.（ ）有利于降低慢性病的发生风险。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】C 【解析】宏量营养素可接受范围（AMDR）是指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要，并且有利于降低慢性病的发生风险，常用占能量摄入量的百分比表示。 11.（ ）是指平均每日摄入营养素或其他膳食的最高限量。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】D 【解析】可耐受最高摄入量（UL）是指平均每日摄入营养素或其他膳食的最高限量。 12.（ ）常用占能量摄入量的百分比表示。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】C 【解析】宏量营养素可接受范围（AMDR）是指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要，并且有利于降低慢性病的发生风险，常用占能量摄入量的百分比表示。 13.膳食营养素参考摄入量中，RNI指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】B 【解析】EAR为平均需要量，RNI为推荐摄入量，AI为适宜摄入量，AMDR为宏量营养素可接受范围，UL为可耐受最高摄入量，故选B。 14膳食营养素参考摄入量中，AMDR指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】D 【解析】EAR为平均需要量，RNI为推荐摄入量，AI为适宜摄入量，AMDR为宏量营养素可接受范围，UL为可耐受最高摄入量，故选D。 15.膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 【答案】C 【解析】EAR为平均需要量，RNI为推荐摄入量，AI为适宜摄入量，AMDR为宏量营养素可接受范围，UL为可耐受最高摄入量，故选C。 16.膳食营养素参考摄入量中，EAR指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】A 【解析】EAR为平均需要量，RNI为推荐摄入量，AI为适宜摄入量，AMDR为宏量营养素可接受范围，UL为可耐受最高摄入量，故选A。 17.膳食营养素参考摄入量中，UL指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 【答案】D 【解析】EAR为平均需要量，RNI为推荐摄入量，AI为适宜摄入量，AMDR为宏量营养素可接受范围，UL为可耐受最高摄入量，故选D。 18.（ ）也称热量，是由食物所供给的产能营养素在代谢过程中氧化所释放出来的。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 【答案】D 【解析】能量，也称热量，是由食物所供给的产能营养素在代谢过程中氧化所释放出来的。 19.（ ）是指人体在清醒、安静、空腹的情况下，于温度适宜的环境中维持生命基本活动所需的最低能量。 A.基础代谢 B.生长发育 C.日常活动 D.食物特殊动力作用 【答案】A 【解析】基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹的情况下，于温度适宜的环境中维持生命基本活动所需的最低能量。婴幼儿基础代谢率一般比成人高。 20．一般来说，活泼好动、好哭的婴幼儿比不好动、少哭的婴幼儿消耗的能量更多。体现了（ ） A. 基础代谢 B. 生长发育 C. 日常活动 D. 食物特殊动力作用 【答案】B 【解析】日常活动：一般来说，活泼好动、好哭的婴幼儿比不好动、少哭的婴幼儿消耗的能量更多。 21.因摄取食物引起体内能量消耗增加，称为( )。 A.基础代谢 B.生长发育 C.日常活动 D.食物特殊动力作用 【答案】D 【解析】因摄取食物引起体内能量消耗增加，称为食物特殊动力作用。 22.下列说法不正确的是( )。 A.婴幼儿基础代谢一般比成人低 B.生长发育能量的多少与婴幼儿生长速度快慢成正比 C.排泄也会丢失一些能量 D.活泼好动的婴幼儿比不好动的婴幼儿消耗的能量更多 【答案】A 【解析】基础代谢是指人体在清醒、安静、空腹的情况下，于温度适宜的环境中维持生命基本活动所需的最低能量。婴幼儿基础代谢率一般比成人高。 23.（ ）是生物体最基本的物质。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】A 【解析】蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，是生物体最基本的物质，是生命活动的主要承担者。 24.（ ）是以氨基酸为基本单位的生物大分子。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】A 【解析】蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，是生物体最基本的物质，是生命活动的主要承担者。 25.（ ）是生命活动的主要承担者。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 【答案】A 【解析】蛋白质是以氨基酸为基本单位的生物大分子，是生物体最基本的物质，是生命活动的主要承担者。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 《幼儿卫生学》（人教版第四版） 选择专项练习卷 第三章 婴幼儿营养与膳食（1） 考试时间30分钟 满分100分 班级 姓名 学号 成绩 一、单项选择题（共25题，每题4分，共100分） 1.（ ）是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 2.（ ）是生物体为满足自身生长发育和维持生命活动，从食物中摄入、消化、吸收、代谢和利用机体所需物质的总称。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 3.下列不属于产热营养素的是（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 4. 下列属于宏量营养素的是（ ） A. 维生素 B. 蛋白质 C. 矿物质 D. 水 5.下列不属于三大产热营养素的是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.脂肪 D.碳水化合物 6.（ ）是指通过观察或试验获得的健康群体某种营养素的摄入量。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 7.（ ）是指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需要量的平均值。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围. 8. （ ）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体（97%-98%）需要量的某种营养素摄入水平。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 9.（ ）是指脂肪、蛋白质和碳水化合物理想的摄入量范围，该范围可以提供这些必需营养素的需要。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 10.（ ）有利于降低慢性病的发生风险。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 11.（ ）是指平均每日摄入营养素或其他膳食的最高限量。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 12.（ ）常用占能量摄入量的百分比表示。 A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 13.膳食营养素参考摄入量中，RNI指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 14膳食营养素参考摄入量中，AMDR指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 15.膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.适宜摄入量 D.宏量营养素可接受范围 16.膳食营养素参考摄入量中，EAR指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 17.膳食营养素参考摄入量中，UL指的是（ ）​ A. 平均需要量 B.推荐摄入量 C.宏量营养素可接受范围 D.可耐受最高摄入 18.（ ）也称热量，是由食物所供给的产能营养素在代谢过程中氧化所释放出来的。 A.营养 B.营养素 C.膳食营养素 D.能量 19.（ ）是指人体在清醒、安静、空腹的情况下，于温度适宜的环境中维持生命基本活动所需的最低能量。 A.基础代谢 B.生长发育 C.日常活动 D.食物特殊动力作用 20．一般来说，活泼好动、好哭的婴幼儿比不好动、少哭的婴幼儿消耗的能量更多。体现了（ ） A. 基础代谢 B. 生长发育 C. 日常活动 D. 食物特殊动力作用 21.因摄取食物引起体内能量消耗增加，称为( )。 A.基础代谢 B.生长发育 C.日常活动 D.食物特殊动力作用 22.下列说法不正确的是( )。 A.婴幼儿基础代谢一般比成人低 B.生长发育能量的多少与婴幼儿生长速度快慢成正比 C.排泄也会丢失一些能量 D.活泼好动的婴幼儿比不好动的婴幼儿消耗的能量更多 23.（ ）是生物体最基本的物质。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 24.（ ）是以氨基酸为基本单位的生物大分子。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 25.（ ）是生命活动的主要承担者。 A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.矿物质 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $