第6练 第二节 学前儿童膳食的配制及饮食卫生 《学前儿童卫生保健》 （高教版第二版） 江西省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第6练，内容是第二节 学前儿童膳食的配制及饮食卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第6练 第二节 学前儿童膳食的配制及饮食卫生 一、单选题 1. 平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当。学前儿童的平衡膳食基本包括六大类食品，下列不属于这六大类的是（ ） A. 营养补充剂和保健品 B. 谷类和动物性食品 C. 豆类及其制品和蔬菜水果 D. 烹调油类和调味品 2. 学前儿童合理营养包括多方面的内容。下列不属于合理营养内容的是（ ） A. 含有机体所需的一切营养素和热量，且比例适当 B. 食物易消化，并能促进食欲 C. 不限量供应，越多越好 D. 不含对机体有害的物质 3. 学前儿童的进餐环境直接影响到进餐质量和健康。关于进餐环境的说法，正确的是（ ） A. 进餐环境只需考虑物质条件，精神环境不重要 B. 进餐前应让学前儿童保持安静和身心松弛的状态 C. 进餐时可以催促学前儿童加快速度以节省时间 D. 对挑食的学前儿童应强迫其吃完规定的食物量 4. 学前儿童膳食中三大产能营养素提供的热量比例应恰当。下列比例中，符合蛋白质、脂肪和糖类供热比例要求的是（ ） A. 蛋白质20%、脂肪35%、糖类45% B. 蛋白质8%、脂肪20%、糖类72% C. 蛋白质25%、脂肪40%、糖类35% D. 蛋白质12%-15%、脂肪25%-30%、糖类55%-60% 5. 不同年龄阶段的学前儿童膳食次数不同。3-6岁幼儿每日合理的膳食次数安排应为（ ） A. 10-12次/天 B. 7-8次/天 C. 4-5次/天 D. 2-3次/天 二、多选题 6. 关于学前儿童平衡膳食应具备的条件,说法正确的有（ ） A. 质优,种类齐全 B. 量足 C. 各种营养素之间比例适当、合理 D. 一天只吃两餐更有利于消化 7. 学前儿童膳食配制应遵循的原则包括（ ） A. 主副食搭配合理,品种多样 B. 多吃时令性蔬菜和水果 C. 每日膳食中蔬菜量与粮食量相等 D. 完全禁止学前儿童食用任何零食 三、判断题 8. 学前儿童每日膳食中,蛋白质、脂肪、糖类三大营养素分别占总热量的12%-15%、25%-30%和55%-60%,其中糖类供热占比最大。 9. 学前儿童健康的进餐环境包括物质环境和精神环境两个方面。 10. 3-6岁幼儿一日膳食中,谷类每日建议摄入量为400-500g,牛乳或豆浆为500g。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）《一课一练》第6练，内容是第二节 学前儿童膳食的配制及饮食卫生。 《学前儿童卫生保健》（高教版第二版）一课一练 第6练 第二节 学前儿童膳食的配制及饮食卫生 一、单选题 1. 平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例恰当。学前儿童的平衡膳食基本包括六大类食品，下列不属于这六大类的是（ ） A. 营养补充剂和保健品 B. 谷类和动物性食品 C. 豆类及其制品和蔬菜水果 D. 烹调油类和调味品 【答案】A 【解析】平衡膳食包括谷类、动物性食品、豆类及其制品、蔬菜和水果、烹调油类、调味品六大类。营养补充剂不属于日常平衡膳食的组成部分，应在医生指导下使用。 2. 学前儿童合理营养包括多方面的内容。下列不属于合理营养内容的是（ ） A. 含有机体所需的一切营养素和热量，且比例适当 B. 食物易消化，并能促进食欲 C. 不限量供应，越多越好 D. 不含对机体有害的物质 【答案】C 【解析】合理营养要求食物含有所需营养素和热量且比例适当、易消化能促进食欲、不含有害物质、按时有规律定量摄入。不限量供应易导致营养过剩或消化不良。 3. 学前儿童的进餐环境直接影响到进餐质量和健康。关于进餐环境的说法，正确的是（ ） A. 进餐环境只需考虑物质条件，精神环境不重要 B. 进餐前应让学前儿童保持安静和身心松弛的状态 C. 进餐时可以催促学前儿童加快速度以节省时间 D. 对挑食的学前儿童应强迫其吃完规定的食物量 【答案】B 【解析】健康的进餐环境包括物质环境（光线充足、空气流通、整洁美观）和精神环境（和谐气氛、不强迫不催促、保持愉快情绪）。进餐前应让学前儿童保持松弛状态。 4. 学前儿童膳食中三大产能营养素提供的热量比例应恰当。下列比例中，符合蛋白质、脂肪和糖类供热比例要求的是（ ） A. 蛋白质20%、脂肪35%、糖类45% B. 蛋白质8%、脂肪20%、糖类72% C. 蛋白质25%、脂肪40%、糖类35% D. 蛋白质12%-15%、脂肪25%-30%、糖类55%-60% 【答案】D 【解析】三大营养素供热占总热量的适宜比例为:蛋白质12%-15%,脂肪25%-30%,糖类55%-60%。这一比例既能满足学前儿童生长发育需要,又能避免营养结构失衡。 5. 不同年龄阶段的学前儿童膳食次数不同。3-6岁幼儿每日合理的膳食次数安排应为（ ） A. 10-12次/天 B. 7-8次/天 C. 4-5次/天 D. 2-3次/天 【答案】C 【解析】各年龄膳食次数:1岁以内从10-12次过渡到7-8次,1-3岁5-6次,3-6岁4-5次(含三餐和点心)。膳食次数随年龄增长逐渐减少,但单次进食量相应增加。 二、多选题 6. 关于学前儿童平衡膳食应具备的条件,说法正确的有（ ） A. 质优,种类齐全 B. 量足 C. 各种营养素之间比例适当、合理 D. 一天只吃两餐更有利于消化 【答案】ABC 【解析】平衡膳食需质优(种类齐全)、量足、各种营养素比例适当合理、调配得当易消化。一日三餐两点是保证学前儿童营养均衡的必要安排。 7. 学前儿童膳食配制应遵循的原则包括（ ） A. 主副食搭配合理,品种多样 B. 多吃时令性蔬菜和水果 C. 每日膳食中蔬菜量与粮食量相等 D. 完全禁止学前儿童食用任何零食 【答案】ABC 【解析】配制原则包括主副食搭配多样、多吃时令蔬菜水果、蔬菜量与粮食量相等。完全禁止零食不现实,应控制零食的种类和摄入量,选择水果、奶制品等健康零食。 三、判断题 8. 学前儿童每日膳食中,蛋白质、脂肪、糖类三大营养素分别占总热量的12%-15%、25%-30%和55%-60%,其中糖类供热占比最大。 【答案】√ 【解析】蛋白质供热占总热量12%-15%,脂肪25%-30%,糖类55%-60%。糖类是最经济的热能来源,供热占比最大,应以谷类食物为主提供。 9. 学前儿童健康的进餐环境包括物质环境和精神环境两个方面。 【答案】√ 【解析】物质环境要求光线充足、空气流通、温度适宜、餐具清洁美观;精神环境要求和谐就餐气氛、不强迫不催促、可播放轻松音乐促进食欲。 10. 3-6岁幼儿一日膳食中,谷类每日建议摄入量为400-500g,牛乳或豆浆为500g。 【答案】× 【解析】3-6岁幼儿每日谷类250-300g提供主要热能,牛乳或豆浆250g提供优质蛋白和钙。此外还需动物性食物100-150g、蔬菜200-300g等。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $