第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 云南省（职教高考）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房计划卫生是指在做客房日常清洁保养的基础上，拟订一个（ ）计划，将不易清扫的地方全部清扫一遍。 A．每日常规清洁 B．月度大扫除 C．周期性清洁 D．季度彻底清洁 【答案】C 【详解】计划卫生是拟定一个周期性清洁计划，采取定期循环方式清扫平时不易清扫的地方。A、B、D都是具体时间形式，不如”周期性”概括全面准确。 2．为维护客房设施设备的良好状态，一般每半个月应对客房（ ）进行一次清洁。 A．地毯 B．空调出风口 C．灯罩 D．床罩 【答案】B 【详解】一般每半个月对客房空调的出风口进行一次清洁，每季度对地毯进行彻底清洗。A为每季度清洗项目，C和D为每半年清洗项目。 3．蒸汽消毒法是将杯具和酒具放到蒸汽箱中，蒸（ ）。 A．15min B．5min C．10min D．30min 【答案】A 【详解】蒸汽消毒法是将洗刷干净的杯具和酒具等放到蒸汽箱中蒸15min，此法适用于各种茶具、酒具及餐具。B、C时间不足，D为干烤法所需时间。 4．紫外线消毒法一般安装30W紫外线灯管，灯距地面约（ ）。 A．3m B．2.2m C．2m D．2.5m 【答案】D 【详解】紫外线消毒法安装30W灯管，灯距地面2.5m左右，每次照射2h，可用于消毒卫生间的空气。A、B、C均为不同高度的混淆数值。 5．”84”消毒液的配制浓度为（ ）。 A．0.2％～0.5％ B．1％～2％ C．3％～5％ D．0.05％～0.1％ 【答案】A 【详解】“84”消毒液配制浓度为0.2％～0.5％，能快速杀死肝炎病毒、艾滋病毒等。B项为来苏水浓度范围，C项过高，D项过低，均非标准配制浓度。 6．煮沸消毒法是将杯具置于100℃沸水中煮（ ）。 A．30～45min B．5～10min C．15～30min D．45～60min 【答案】C 【详解】煮沸消毒法将杯具置于100℃沸水中煮15～30min，适用于瓷器但不适用于玻璃器皿。A、D时间过长浪费能源，B时间不足达不到消毒效果。 二、多项选择题 7．客房计划卫生的意义包括（ ）。 A．保证客房的清洁卫生质量 B．维持客房设施设备的良好状态 C．减少清洁员工数量 D．提高客房出租价格 【答案】AB 【详解】计划卫生的意义有两点：保证客房的清洁卫生质量、维持客房设施设备的良好状态。C、D均非计划卫生的目标，属无关干扰项。 三、判断题 8．卫生间的设备、用具易被病菌污染，每换一位客人就必须进行严格消毒。（ ） 【答案】√ 【详解】卫生间设备、用具易被病菌污染，因此必须天天彻底清扫、定期消毒，尤其每换一位客人就必须进行严格消毒，确保卫生安全。 9．高锰酸钾溶液配制好后可长期反复使用，无需更换新液。（ ） 【答案】× 【详解】高锰酸钾溶液如果变成黄褐色，则应更换新液。其与水的配量比例为1：2000，溶液为紫红色，变色后说明消毒效力已丧失，需要及时更换。 10．清洁卫生间时，用肥皂清洁双手即可，无需额外用消毒剂进行消毒。（ ） 【答案】× 【详解】客房工作人员每天上下班不仅要用肥皂清洁双手，还必须用消毒剂对双手进行消毒。只用肥皂清洁不足以达到消灭病菌的要求，还需配合消毒剂使用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房计划卫生是指在做客房日常清洁保养的基础上，拟订一个（ ）计划，将不易清扫的地方全部清扫一遍。 A．每日常规清洁 B．月度大扫除 C．周期性清洁 D．季度彻底清洁 2．为维护客房设施设备的良好状态，一般每半个月应对客房（ ）进行一次清洁。 A．地毯 B．空调出风口 C．灯罩 D．床罩 3．蒸汽消毒法是将杯具和酒具放到蒸汽箱中，蒸（ ）。 A．15min B．5min C．10min D．30min 4．紫外线消毒法一般安装30W紫外线灯管，灯距地面约（ ）。 A．3m B．2.2m C．2m D．2.5m 5．”84”消毒液的配制浓度为（ ）。 A．0.2％～0.5％ B．1％～2％ C．3％～5％ D．0.05％～0.1％ 6．煮沸消毒法是将杯具置于100℃沸水中煮（ ）。 A．30～45min B．5～10min C．15～30min D．45～60min 二、多项选择题 7．客房计划卫生的意义包括（ ）。 A．保证客房的清洁卫生质量 B．维持客房设施设备的良好状态 C．减少清洁员工数量 D．提高客房出租价格 三、判断题 8．卫生间的设备、用具易被病菌污染，每换一位客人就必须进行严格消毒。（ ） 9．高锰酸钾溶液配制好后可长期反复使用，无需更换新液。（ ） 10．清洁卫生间时，用肥皂清洁双手即可，无需额外用消毒剂进行消毒。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $