第3练 客房部分支机构的职能 云南省（职教高考）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．布件房的职能是负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及（ ）。 A．全部布件的外购 B．布件的市场销售 C．布件的报废处理 D．部分布件的加工制作 2．客房服务中心是客房部的（ ）。 A．信息中心和联络协调中心 B．物资采购中心 C．员工培训中心 D．财务结算中心 3．公共区域管理机构的基本职能之一是负责本饭店（ ）的清洁保养。 A．客房楼层所有房间 B．饭店一楼大堂整体范围 C．前后台公共场所及行政办公室、库房等区域 D．各餐厅、包厢、后厨区域 4．客房楼层是客房部的（ ）。 A．辅助机构 B．主体 C．信息中心 D．后勤机构 5．某住店客人退房后发现手表遗留在客房，负责登记、保管和处理该遗留物品的机构是（ ）。 A．客房部经理室 B．公共区域管理机构 C．布件房 D．客房服务中心 6．下列关于洗衣房职能的表述，正确的是（ ）。 A．负责本饭店布件和员工制服的洗烫，并为住店客人提供洗烫服务 B．仅负责住店客人衣物的洗烫、收发服务 C．专门负责在岗员工制服的洗烫服务 D．专门负责客房布件的收发和保管 二、多项选择题 7．在部分饭店里，公共区域管理机构除负责清洁保养外，还可能负责（ ）。 A．园林绿化 B．对外清洁保养业务 C．布件加工制作 D．员工洗烫服务 三、判断题 8．在大多数饭店里，客房部经理室与客房服务中心设在一起，其好处是便于管理、节约场地。（ ） 9．随着洗涤业社会化程度的提高，一些中小型饭店已不再配置店属洗衣房。（ ） 10．客房部经理室的主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理。（ ） 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．布件房的职能是负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及（ ）。 A．全部布件的外购 B．布件的市场销售 C．布件的报废处理 D．部分布件的加工制作 【答案】D 【详解】布件房负责布件及员工制服的保管、收发、修补及部分加工制作，保证有足够合格布件供周转使用。A、B、C三项均非布件房职能，属凭空添加的无关联内容。 2．客房服务中心是客房部的（ ）。 A．信息中心和联络协调中心 B．物资采购中心 C．员工培训中心 D．财务结算中心 【答案】A 【详解】客房服务中心是客房部的信息中心和联络协调中心，统一调控对客服务，收集处理客情信息，保管处理遗留物品。B、C、D均属编造的无关职能，故意混淆。 3．公共区域管理机构的基本职能之一是负责本饭店（ ）的清洁保养。 A．客房楼层所有房间 B．饭店一楼大堂整体范围 C．前后台公共场所及行政办公室、库房等区域 D．各餐厅、包厢、后厨区域 【答案】C 【详解】公共区域管理机构负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养。A、B、D均将职能缩小至单一区域，不符合其覆盖范围广的实际特征。 4．客房楼层是客房部的（ ）。 A．辅助机构 B．主体 C．信息中心 D．后勤机构 【答案】B 【详解】客房楼层是客房部的主体，负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质客房产品。A与主体定位相反，C是客房服务中心的定位，D表述不准确。 5．某住店客人退房后发现手表遗留在客房，负责登记、保管和处理该遗留物品的机构是（ ）。 A．客房部经理室 B．公共区域管理机构 C．布件房 D．客房服务中心 【答案】D 【详解】客房服务中心的基本职能包括保管和处理客人的遗留物品。A负责日常事务及部门协调，B负责公共区域清洁保养，C负责布件保管收发修补，均不承担遗留物品管理。 6．下列关于洗衣房职能的表述，正确的是（ ）。 A．负责本饭店布件和员工制服的洗烫，并为住店客人提供洗烫服务 B．仅负责住店客人衣物的洗烫、收发服务 C．专门负责在岗员工制服的洗烫服务 D．专门负责客房布件的收发和保管 【答案】A 【详解】洗衣房负责饭店布件和员工制服洗烫，并为住客提供洗烫服务，有条件还可对外承接业务。B、C片面，D属布件房职能，均不符合洗衣房完整职能。 二、多项选择题 7．在部分饭店里，公共区域管理机构除负责清洁保养外，还可能负责（ ）。 A．园林绿化 B．对外清洁保养业务 C．布件加工制作 D．员工洗烫服务 【答案】AB 【详解】部分饭店公共区域管理机构还负责园林绿化，并在保证内部需求的前提下开展对外清洁保养业务为饭店创收。C属布件房职能，D属洗衣房职能，均非本机构拓展业务。 三、判断题 8．在大多数饭店里，客房部经理室与客房服务中心设在一起，其好处是便于管理、节约场地。（ ） 【答案】√ 【详解】大多数饭店将客房部经理室与客房服务中心设在一起，便于管理、节约场地，经理室部分事务可由服务中心人员承担。 9．随着洗涤业社会化程度的提高，一些中小型饭店已不再配置店属洗衣房。（ ） 【答案】√ 【详解】洗涤业社会化程度提高、饭店投资者效益意识增强，使一些中小型饭店不再配置洗衣房。洗衣房并非所有饭店的必设机构。 10．客房部经理室的主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理。（ ） 【答案】× 【详解】负责客房及楼层公共区域服务与管理的机构是客房楼层而非经理室。经理室主要负责处理客房部日常事务及与其他部门之间的联络协调事宜。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $