第14练 虫害的控制、计划卫生的管理 吉林省《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第14练，练习内容为虫害的控制、计划卫生的管理。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第14练 虫害的控制、计划卫生的管理 一、单项选择题 1．虫害生存和繁衍的必要条件是食物和（ ） A．阳光 B．噪声 C．油性蜡 D．水 【答案】D 【详解】本题对应虫害诱因。所有虫害都需要温暖且不受打扰的栖身之地，食物和水是其生存、繁衍的必要条件。A、B、C不是该处所列必要条件。 2．虫害类别中，褐家鼠、小家鼠属于（ ） A．昆虫类 B．啮齿类 C．菌类 D．甲虫类 【答案】B 【详解】本题对应虫害类别。褐家鼠、小家鼠属于啮齿类；昆虫类包括苍蝇、蟑螂、蚊子等，菌类包括真菌等腐生菌。 3．虫害防治需要专门技术和经验，明智而有效的方法是（ ） A．只喷洒杀虫剂 B．只加强日常整理 C．聘请专家或专业公司 D．只封闭客房楼层 【答案】C 【详解】本题对应虫害防治基本办法。虫害防治需要专业技术和经验，聘请专家或专业公司并订立服务合同，是明智而有效的方法。A、B、D都过于单一。 4．在饭店内见到的苍蝇多为家蝇和（ ） A．金蝇 B．丽蝇 C．麻蝇 D．绿蝇 【答案】A 【详解】本题对应苍蝇类别。饭店内常见的多为家蝇和金蝇。B、C、D也是苍蝇种类，但不是该处所说饭店内多见的组合。 5．甲虫防治中，家具甲虫的幼虫常被称为（ ） A．红头蝇 B．淡色库蚊 C．小家鼠 D．木蛀虫 【答案】D 【详解】本题对应甲虫防治。家具甲虫的幼虫常被称为木蛀虫，能在家具、木材中钻出圆滑孔洞。A属金蝇别称，B属蚊子，C属啮齿类。 6．计划卫生管理中，服务员每完成一个项目或房间后，应在客房周期清洁表上填写完成日期并（ ） A．报告总台 B．签名 C．封房 D．喷洒杀虫剂 【答案】B 【详解】本题对应计划卫生检查记录。服务员完成项目或房间后，要在客房周期清洁表上填写完成日期并签名，便于领班检查质量。A、C、D不是该记录动作。 二、判断题 7．蜘蛛属于昆虫类虫害。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应蜘蛛防治。错误在“属于昆虫类”。蜘蛛不属于昆虫类，虽然常见蜘蛛一般不构成对人的危害，但蛛网会影响观感。 8．清扫天花板、墙角、通风口、窗帘盒或其他高处物体时，要使用脚手架或凳子。（ ） 【答案】√ 【详解】本题对应计划卫生高空作业安全管理。高处作业要使用脚手架或凳子，站在窗台上擦外层玻璃还要系好安全带。 三、填空题 9．甲虫常随货物包装、木料、旧家具等进入饭店，成虫还可能直接从外飞进饭店并在木坯或家具缝隙中____。 【答案】产卵 【详解】本题对应甲虫进入饭店和繁殖的方式。甲虫来源隐蔽，成虫在木坯或家具缝隙中产卵后，幼虫会继续破坏家具木料。 10．多数害虫____，如果虫害不是已经泛滥，白天是不易发现其活动的。 【答案】昼伏夜出 【详解】本题对应及时发现和治理虫害。饭店员工必须警惕虫害迹象，发现问题及时汇报，以便尽早处理。 四、简答题 11．简述做好计划卫生管理应注意的主要事项。 【答案】 （1）客房部应做好计划卫生安排和检查记录，将周期性清洁卫生计划表张贴在楼层工作间，并督促服务员完成当天项目。 （2）服务员完成项目后填写完成日期并签名，领班根据记录检查，客房服务中心可绘制柱形图显示完成情况。 （3）计划卫生常涉及高空作业，要注意安全，并根据项目准备适合的清洁工具和清洁剂。 【详解】本题对应计划卫生管理要求。管理重点在计划落实、过程记录、质量检查、安全控制和工具清洁剂准备，缺一项都会影响清洁保养效果。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课一课一练 A职教 》》 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理 念，精心编制了《客房服务与管理》（高散版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都 与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的 学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步 提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第14练，练习内容为虫害的 控制、计划卫生的管理。 课一练 《客房服务与管理》 (高教版第二版) 项目三清洁保养客房任务三实施计划卫生 第14练虫害的控制、计划卫生的管理 一、单项选择题 1.虫害生存和繁衍的必要条件是食物和() A.阳光 B.噪声 C.油性蜡 D.水 2.虫害类别中，褐家鼠、小家鼠属于() A.昆虫类 B.啮齿类 C.菌类 D.甲虫类 3.虫害防治需要专门技术和经验，明智而有效的方法是() A.只喷洒杀虫剂 B.只加强日常整理 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 AI职教 》》 C.聘请专家或专业公司 D.只封闭客房楼层 4.在饭店内见到的苍蝇多为家蝇和() A.金蝇 B.丽蝇 C.麻蝇 D.绿蝇 5.甲虫防治中，家具甲虫的幼虫常被称为() A.红头蝇 B.淡色库蚊 C.小家鼠 D.木蛀虫 6.计划卫生管理中，服务员每完成一个项目或房间后，应在客房周期清洁表上填写完成日期 并( ) A.报告总台 B.签名 C.封房 D.喷洒杀虫剂 二、判断题 7.蜘蛛属于昆虫类虫害。() 8.清扫天花板、墙角、通风口、窗帘盒或其他高处物体时，要使用脚手架或凳子。() 三、填空题 9.甲虫常随货物包装、木料、旧家具等进入饭店，成虫还可能直接从外飞进饭店并在木坯或 家具缝隙中 10.多数害虫，如果虫害不是已经泛滥，白天是不易发现其活动的。 四、简答题 11.简述做好计划卫生管理应注意的主要事项。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！