第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 吉林省《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房的计划卫生是在日常清洁保养基础上，拟订一个（ ） A．临时服务计划 B．周期性清洁计划 C．客房出租计划 D．楼层值班计划 2．计划卫生中，一般每半个月进行一次清洁的项目是（ ） A．地毯彻底清洗 B．门窗玻璃 C．天花板 D．客房空调的出风口 3．客房计划卫生日程表中，星期一安排的内容是（ ） A．门窗玻璃 B．墙角 C．天花板 D．阳台 4．走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的（ ） A．分类保存 B．通风日照 C．洗涤消毒 D．高空作业 5．常用的消毒方法大致可以分为通风与日照消毒、物理消毒和（ ） A．计划消毒 B．化学消毒 C．虫害消毒 D．感官消毒 6．紫外线消毒法一般安装一支30 w紫外线灯管，灯距地面约（ ） A．1m B．1～2min C．15min D．2.5m 二、判断题 7．卫生间每换一位客人就必须进行严格消毒。（ ） 8．浸泡消毒时，化学消毒剂浓度越高，消毒效果越安全。（ ） 三、填空题 9．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮____的消毒方法。 10．化学消毒法能使微生物菌体内的____变性。 四、简答题 11．简述计划卫生的主要意义。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房的计划卫生是在日常清洁保养基础上，拟订一个（ ） A．临时服务计划 B．周期性清洁计划 C．客房出租计划 D．楼层值班计划 【答案】B 【详解】本题对应计划卫生的含义。计划卫生是在日常清洁保养基础上拟订周期性清洁计划，定期循环清扫平时不易或不彻底清扫的部位。A、C、D不属于计划卫生的核心安排。 2．计划卫生中，一般每半个月进行一次清洁的项目是（ ） A．地毯彻底清洗 B．门窗玻璃 C．天花板 D．客房空调的出风口 【答案】D 【详解】本题对应维持设施设备良好状态的例子。客房空调出风口一般每半个月清洁一次；A地毯彻底清洗为每季度一次。B、C是日程安排中的清扫项目示例。 3．客房计划卫生日程表中，星期一安排的内容是（ ） A．门窗玻璃 B．墙角 C．天花板 D．阳台 【答案】A 【详解】本题对应客房计划卫生日程表示例。星期一安排门窗玻璃，星期二为墙角，星期三为天花板，星期四为阳台。 4．走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的（ ） A．分类保存 B．通风日照 C．洗涤消毒 D．高空作业 【答案】C 【详解】本题对应杯具、酒具消毒要求。走客房杯具必须统一撤换并严格洗涤消毒，客人用过的杯具每天也必须撤换。A是清洁剂管理方式，B是消毒方法之一，D与计划卫生安全有关。 5．常用的消毒方法大致可以分为通风与日照消毒、物理消毒和（ ） A．计划消毒 B．化学消毒 C．虫害消毒 D．感官消毒 【答案】B 【详解】本题对应常用消毒方法分类。通风与日照、物理消毒、化学消毒构成常用消毒方法的三大类。A、C、D不是该分类中的标准类别。 6．紫外线消毒法一般安装一支30 w紫外线灯管，灯距地面约（ ） A．1m B．1～2min C．15min D．2.5m 【答案】D 【详解】本题对应紫外线消毒法。紫外线消毒法一般灯距地面2.5m左右，每次照射2h，可用于消毒卫生间空气。A是敲门站位，B为空房放水时间，C为部分杯具消毒时间。 二、判断题 7．卫生间每换一位客人就必须进行严格消毒。（ ） 【答案】√ 【详解】本题对应卫生间消毒要求。卫生间设备、用具易被病菌污染，因此每换一位客人必须严格消毒，并经常保持整洁。 8．浸泡消毒时，化学消毒剂浓度越高，消毒效果越安全。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应浸泡消毒要求。错误在“浓度越高越安全”。浓度过低达不到消毒目的，浓度过高则易留下余毒，伤害人体。 三、填空题 9．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于100℃的沸水中煮____的消毒方法。 【答案】15～30min 【详解】本题对应物理消毒中的煮沸消毒法。该方法适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿。 10．化学消毒法能使微生物菌体内的____变性。 【答案】蛋白质 【详解】本题对应化学消毒的基本原理。化学消毒剂通过使微生物菌体内蛋白质变性，干扰微生物新陈代谢，抑制其快速繁殖以及溶菌。 四、简答题 11．简述计划卫生的主要意义。 【答案】 （1）计划卫生能保证客房清洁卫生质量，对通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘等难以每日彻底清扫的部位定期处理。 （2）计划卫生能维持设施设备的良好状态，对不需每天清洁但必须定期保养的家具设备进行维护。 （3）合理安排计划卫生，可避免人力浪费和时间紧张，保障客房正常运转。 【详解】本题对应计划卫生意义的整体理解。计划卫生通过周期安排弥补日常清洁不足，同时兼顾卫生质量、设备状态和楼层运行效率。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $