第4练 客房部员工的岗位职责 吉林省《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 1．岗位职责是组织对其员工进行选择、培训和（ ）的依据。 A．调配 B．考核 C．奖惩 D．招聘 【答案】B 【详解】本题对应“岗位职责”的作用。岗位职责用于员工选择、培训和考核，也帮助员工了解工作、自我检查和自我约束。A、C、D虽与人员管理有关，但不是该处并列的标准表述。 2．客房部经理（行政管家）的直接上级是（ ） A．客房部经理 B．客房服务中心主管 C．公共区域主管 D．房务总监 【答案】D 【详解】本题对应客房部经理（行政管家）的岗位关系。其直接上级为房务总监。A是本岗位名称，B、C是客房部内部主管岗位，层级不符合。 3．客房服务中心主管的管理对象包括客房服务中心联络员、客房夜班服务员和（ ） A．客房楼层领班 B．公共区域清洁工 C．公共区域夜班领班 D．公共区域打理工 【答案】A 【详解】本题对应客房服务中心主管的管理对象。客房楼层领班与客房服务中心联络员、客房夜班服务员同属其管理范围。B、C、D均归公共区域主管管理。 4．接听客人电话，及时反馈并督促落实客人服务要求的岗位是（ ） A．客房夜班服务员 B．楼层服务员 C．客房服务中心联络员 D．楼层勤杂工 【答案】C 【详解】本题对应客房服务中心联络员的基本职责。该岗位负责接听客人电话、反馈服务要求并督促落实，同时做好部门内外信息传递。A侧重夜间清扫整理和对客服务，B侧重客房及楼层公共区域服务，D负责辅助工作。 5．主要负责客房楼层辅助工作，协助楼层服务员提高清洁保养和对客服务效率的是（ ） A．楼层服务员 B．楼层勤杂工 C．客房楼层领班 D．公共区域清洁工 【答案】B 【详解】本题对应楼层勤杂工的基本职责。楼层勤杂工主要负责搬运垃圾、布件、家具设备，补充楼层用品，协助楼层服务员完成重、难、险的清洁保养等辅助工作。A、C、D职责范围不同。 6．负责清洗地毯及软面家具、洗地打蜡等专项清洁保养工作的岗位是（ ） A．公共区域主管 B．公共区域夜班领班 C．公共区域清洁工 D．公共区域打理工 【答案】D 【详解】本题对应公共区域打理工的岗位职责。清洗地毯和软面家具、花岗岩和大理石地面清洗打蜡、外墙外窗清洁等专项工作均属于公共区域打理工。A负责管理，B负责夜间清洁安排，C负责指定区域日常清洁保养。 二、判断题 7．客房夜班服务员的直接上级是客房楼层领班。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应客房夜班服务员的岗位关系。错误在“客房楼层领班”。客房夜班服务员的直接上级是客房服务中心主管。 8．公共区域夜班领班只负责饭店夜间清洁，不需要巡视客房状况和服务质量。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应公共区域夜班领班的具体工作。错误在“只负责”和“不需要”。该岗位除安排夜间清洁保养外，还要巡视客房部所管区域的清洁卫生、客房状况以及当班服务员的工作状况和服务质量。 三、填空题 9．客房部经理负责本部门经营物资的管理与控制，在保证质量标准的前提下减少损耗、降低____。 【答案】费用 【详解】本题对应客房部经理的经营管理职责。经营物资管理既要保证质量标准，又要通过控制损耗和费用实现部门经营管理目标。 10．公共区域主管负责饭店公共区域清洁保养工作的管理，确保为客人提供高标准的____。 【答案】公共环境 【详解】本题对应公共区域主管的基本职责。该岗位以公共区域清洁保养管理为核心，目标是保障饭店公共环境的标准。 四、简答题 11．简述楼层服务员的主要职责。 【答案】 （1）楼层服务员负责客房及楼层公共区域的清洁保养和对客服务，为住客提供安全、清洁卫生、舒适方便和美观的住宿环境。 （2）日常工作包括客房清扫整理、计划卫生、杯具更换和清洗消毒，提供整理房间、添补用品、擦鞋洗衣、租借物品、访客接待等服务。 （3）还需熟悉客房状况，掌握客人动态，管理小酒吧和楼层物资，检查报告待修项目并做好安全保卫。 【详解】本题对应楼层服务员岗位职责的综合理解。楼层服务员既直接呈现客房产品质量，又承担楼层物资、客情、安全和部门协作等基础运行任务。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 1．岗位职责是组织对其员工进行选择、培训和（ ）的依据。 A．调配 B．考核 C．奖惩 D．招聘 2．客房部经理（行政管家）的直接上级是（ ） A．客房部经理 B．客房服务中心主管 C．公共区域主管 D．房务总监 3．客房服务中心主管的管理对象包括客房服务中心联络员、客房夜班服务员和（ ） A．客房楼层领班 B．公共区域清洁工 C．公共区域夜班领班 D．公共区域打理工 4．接听客人电话，及时反馈并督促落实客人服务要求的岗位是（ ） A．客房夜班服务员 B．楼层服务员 C．客房服务中心联络员 D．楼层勤杂工 5．主要负责客房楼层辅助工作，协助楼层服务员提高清洁保养和对客服务效率的是（ ） A．楼层服务员 B．楼层勤杂工 C．客房楼层领班 D．公共区域清洁工 6．负责清洗地毯及软面家具、洗地打蜡等专项清洁保养工作的岗位是（ ） A．公共区域主管 B．公共区域夜班领班 C．公共区域清洁工 D．公共区域打理工 二、判断题 7．客房夜班服务员的直接上级是客房楼层领班。（ ） 8．公共区域夜班领班只负责饭店夜间清洁，不需要巡视客房状况和服务质量。（ ） 三、填空题 9．客房部经理负责本部门经营物资的管理与控制，在保证质量标准的前提下减少损耗、降低____。 10．公共区域主管负责饭店公共区域清洁保养工作的管理，确保为客人提供高标准的____。 四、简答题 11．简述楼层服务员的主要职责。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $