第3练 客房部分支机构的职能 吉林省《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．在大多数饭店里，常与客房部经理室设在一起的是（ ） A．公共区域管理机构 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 【答案】D 【详解】本题考查客房部经理室的设置特点。客房部经理室与客房服务中心设在一起，便于管理、节约场地。A、B、C均为客房部常见分支机构，但不是常与经理室设在一起的机构。 2．客房部经理室主要负责处理客房部的日常事务以及（ ） A．保管和处理客人的遗留物品 B．与其他部门之间的联络协调 C．负责楼层公共区域的服务与管理 D．对外承接洗涤业务 【答案】B 【详解】本题考查客房部经理室的主要职责。经理室主要处理客房部日常事务，并负责与其他部门之间的联络协调。A属于客房服务中心职能，C属于客房楼层职能，D属于洗衣房有条件时的业务。 3．客房服务中心是客房部的（ ） A．主体 B．必设组织机构 C．信息中心和联络协调中心 D．固定资产管理中心 【答案】C 【详解】本题考查客房服务中心的定位。客房服务中心承担信息汇集、传递和协调功能，因此是客房部的信息中心和联络协调中心。A指向客房楼层，B可用于公共区域管理机构或布件房等，D不是该机构的标准称谓。 4．统一调控客房对客服务工作，收集和处理客情信息，是（ ）的基本职能。 A．客房服务中心 B．客房楼层 C．布件房 D．洗衣房 【答案】A 【详解】本题考查客房服务中心的具体职能。统一调控对客服务、收集和处理客情信息体现其信息与协调枢纽作用。B主要负责客房及楼层公共区域，C负责布件和制服，D负责洗烫服务。 5．客房楼层是客房部的（ ） A．信息中心 B．联络协调中心 C．对外业务机构 D．主体 【答案】D 【详解】本题考查客房楼层的地位。客房楼层直接承担客房及楼层公共区域的服务与管理，是客房部的主体。A、B对应客房服务中心的定位，C与公共区域管理机构或洗衣房可能开展的对外业务有关。 6．负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域清洁保养的是（ ） A．客房楼层 B．客房部经理室 C．公共区域管理机构 D．客房服务中心 【答案】C 【详解】本题考查公共区域管理机构的基本职能。前后台公共场所、行政办公室和库房等区域的清洁保养，属于公共区域管理机构职责。A负责客房及楼层公共区域，B负责日常事务与联络协调，D负责信息与服务调控。 二、判断题 7．布件房负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分布件的加工制作。（ ） 【答案】√ 【详解】本题考查布件房的职能。布件房围绕饭店布件和员工制服开展保管、收发、修补及部分加工制作，目的在于保证布件周转需要。 8．洗衣房有条件的话还可以对外承接洗涤业务。（ ） 【答案】√ 【详解】本题考查洗衣房职能的延伸。洗衣房不仅负责本饭店布件和员工制服的洗烫、住店客人洗烫服务，有条件时还可以对外承接洗涤业务。 三、填空题 9．在部分饭店里，公共区域管理机构还负责饭店的____。 【答案】园林绿化 【详解】本题考查公共区域管理机构的职能扩展。部分饭店把园林绿化也纳入公共区域管理机构管理范围，体现其清洁保养工作的延伸。 10．随着洗涤业社会化程度的提高，一些中小型饭店已不再配置____。 【答案】店属洗衣房 【详解】本题考查洗衣房配置变化。洗涤业社会化程度提高、饭店投资者效益意识增强，使一些中小型饭店不再配置店属洗衣房。 四、简答题 11．简述客房部在饭店运行中的重要作用。 【答案】 （1）客房部主管饭店所有客房及设施设备，主要负责客房服务工作。 （2）其工作涉及饭店的清洁、保养，加快客房周转率，并协调与其他部门的关系。 （3）客房部担负管理饭店固定资产的重要任务，也是降低物耗、节约成本的重要部门，客房服务还是衡量饭店服务质量的重要指标之一。 【详解】本题考查客房部整体职能与经营管理价值。客房部既承担服务运行，又连接资产管理、成本控制和服务质量评价，是饭店运行中的关键部门。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．在大多数饭店里，常与客房部经理室设在一起的是（ ） A．公共区域管理机构 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 2．客房部经理室主要负责处理客房部的日常事务以及（ ） A．保管和处理客人的遗留物品 B．与其他部门之间的联络协调 C．负责楼层公共区域的服务与管理 D．对外承接洗涤业务 3．客房服务中心是客房部的（ ） A．主体 B．必设组织机构 C．信息中心和联络协调中心 D．固定资产管理中心 4．统一调控客房对客服务工作，收集和处理客情信息，是（ ）的基本职能。 A．客房服务中心 B．客房楼层 C．布件房 D．洗衣房 5．客房楼层是客房部的（ ） A．信息中心 B．联络协调中心 C．对外业务机构 D．主体 6．负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域清洁保养的是（ ） A．客房楼层 B．客房部经理室 C．公共区域管理机构 D．客房服务中心 二、判断题 7．布件房负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分布件的加工制作。（ ） 8．洗衣房有条件的话还可以对外承接洗涤业务。（ ） 三、填空题 9．在部分饭店里，公共区域管理机构还负责饭店的____。 10．随着洗涤业社会化程度的提高，一些中小型饭店已不再配置____。 四、简答题 11．简述客房部在饭店运行中的重要作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $