第8练 合理使用清洁剂 吉林省《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为合理使用清洁剂。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目二 熟悉清洁准备 任务二 合理使用清洁剂 第8练 合理使用清洁剂 一、单项选择题 1．饭店清洁保养工作的任务之一是除（ ） A．渍迹 B．脏 C．锈蚀 D．污垢 【答案】B 【详解】本题对应“脏”存在的形态与性质。饭店清洁保养工作的重要任务之一是除“脏”，尘土、污垢、渍迹、锈蚀都是“脏”的具体形态。A、C、D为具体类型，范围小于“脏”。 2．尘土的构成成分包括灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和（ ） A．油迹 B．水迹 C．染料 D．细菌 【答案】D 【详解】本题对应尘土的构成。尘土包括灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和细菌等。A、B属于污垢的表现，C可能造成渍迹，不属于尘土构成成分。 3．污垢清除的主要方法有机械法和（ ） A．化学法 B．漂白法 C．抛光法 D．消毒法 【答案】A 【详解】本题对应污垢的清除方法。污垢有油迹和水迹之分，主要通过机械法和化学法清除，通常两者结合以提高效率。B、C、D是具体处理方式或用途，不能概括污垢清除的两大方法。 4．按照化学性质，清洁剂可分为酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洗剂、抛光剂和（ ） A．消毒剂 B．漂白剂 C．溶剂 D．牵尘水 【答案】C 【详解】本题对应常用清洁剂分类。按化学性质及用途归类，表中列有酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洗剂、抛光剂和溶剂。A、B、D是表中具体品种或用途相关名称。 5．专用于洗涤地毯的中性洗涤剂是（ ） A．多功能清洁剂 B．地毯清洁剂 C．玻璃清洁剂 D．坐便器清洁剂 【答案】B 【详解】本题对应中性清洁剂的用途。地毯清洁剂专用于洗涤地毯，并因泡沫稳定剂含量不同分为高泡和低泡。A不能洗涤地毯，C用于玻璃表面，D用于卫生间坐便器。 6．清洁剂管理应做到专人管理、分类保存和（ ） A．直接发放 B．少量使用 C．温水稀释 D．摆放整齐 【答案】D 【详解】本题对应清洁剂安全管理。清洁剂管理应做到专人管理、分类保存、摆放整齐。A不符合强酸强碱使用要求，B只适用于部分清洁剂，C是部分清洁剂的使用方法。 二、判断题 7．尘土一旦失去水分就会牢固附着在物体表面上，清除难度会立即超过渍迹。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应尘土的性质。错误在“牢固附着”和“超过渍迹”。尘土失去水分会漂移，与液体、蒸汽或油脂结合才会附着并增加清除难度；残留时间较长的渍迹往往不易除掉。 8．多功能清洁剂呈弱碱性，能洗涤地毯，其他地方均不可使用。（ ） 【答案】× 【详解】本题对应多功能清洁剂的用途。错误在“能洗涤地毯，其他地方均不可使用”。多功能清洁剂呈弱碱性，可去除油垢，除不能洗涤地毯外，其他地方均可使用。 三、填空题 9．75％酒精常用于____消毒。 【答案】电话 【详解】本题对应溶剂类清洁用品的用途。75％酒精用于电话消毒，属于客房设施日常卫生维护中的常见处理方式。 10．施康消毒液用于杯具消毒时，稀释比例为____。 【答案】1：200 【详解】本题对应饭店常用清洁剂的使用方法。施康消毒液浅黄色、无异味，按1：200稀释后，将杯具浸泡15min即可。 四、简答题 11．简述清洁剂安全管理应注意的问题。 【答案】 （1）制定相应规章制度，培训服务员掌握放置和使用清洁剂的正确方法，并时时检查、提醒其按操作规程操作。 （2）清洁剂要专人管理、分类保存、摆放整齐，溶剂清洁剂注意防火，罐装清洁剂存储时避光、避热。 （3）使用强酸、强碱清洁剂时要先稀释，并尽量装在喷壶内发给服务员使用，同时配备防护用具，禁止在工作区域吸烟。 【详解】本题对应清洁剂安全管理的综合要求。清洁剂既关系清洁质量，也存在易燃、易爆或伤害人体的风险，必须从制度、保管、稀释、防护和禁烟等方面控制。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $中职专业课一课一练 A职教 》 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理 念，精心编制了《客房服务与管理》（高散版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都 与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的 学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步 提升莫定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为合理使 用清洁剂。 课一练 《客房服务与管理》 (高教版第二版) 项目二熟悉清洁准备任务二合理使用清洁剂 第8练合理使用清洁剂 一、单项选择题 1.饭店清洁保养工作的任务之一是除() A.渍迹 B.脏 C.锈蚀 D.污垢 2.尘土的构成成分包括灰尘、毛发、肤屑、绒毛、沙砾和() A.油迹 B.水迹 C.染料 D.细菌 3.污垢清除的主要方法有机械法和() A.化学法 B.漂白法 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 AI职教 》》 C.抛光法 D.消毒法 4.按照化学性质，清洁剂可分为酸性清洁剂、中性清洁剂、碱性清洗剂、抛光剂和() A.消毒剂 B.漂白剂 C.溶剂 D.牵尘水 5.专用于洗涤地毯的中性洗涤剂是() A.多功能清洁剂 B.地毯清洁剂 C.玻璃清洁剂 D.坐便器清洁剂 6.清洁剂管理应做到专人管理、分类保存和() A.直接发放 B.少量使用 C.温水稀释 D.摆放整齐 二、判断题 7.尘土一旦失去水分就会牢固附着在物体表面上，清除难度会立即超过渍迹。() 8.多功能清洁剂呈弱碱性，能洗涤地毯，其他地方均不可使用。() 三、填空题 9.75%酒精常用于 消毒。 10.施康消毒液用于杯具消毒时，稀释比例为。 四、简答题 11.简述清洁剂安全管理应注意的问题。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！