第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 湖南省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁保养的基础上，拟订一个（ ）清洁计划。 A．周期性 B．一次性 C．临时性 D．应急性 【答案】A 【详解】计划卫生是拟订一个周期性清洁计划，采取定期循环方式清扫。B、C、D均不符合计划卫生的定义。 2．一般每（ ）对客房空调的出风口进行一次清洁。 A．半个月 B．一周 C．十天 D．一个月 【答案】A 【详解】一般每半个月对客房空调出风口进行一次清洁，属于维持设施设备良好状态的定期保养。 3．卧室的消毒方式不包括（ ）。 A．每天的通风换气 B．日光照射 C．每星期一次紫外线消毒 D．每天用化学消毒剂清洗地毯 【答案】D 【详解】卧室消毒包括通风换气、日光照射和每周紫外线消毒。D项每天化学清洗地毯不属于卧室常规消毒方式。 4．走客房的杯具必须统一撤换，进行（ ）。 A．简单冲洗 B．严格的洗涤消毒 C．擦拭即可 D．无需处理 【答案】B 【详解】走客房的杯具必须统一撤换，进行严格的洗涤消毒。A、C不达标；D违反卫生规定。 5．消毒方法大致可以分为通风与日照消毒、物理消毒和（ ）三大类。 A．机械消毒 B．生物消毒 C．化学消毒 D．高温消毒 【答案】C 【详解】消毒方法分通风与日照消毒、物理消毒和化学消毒三大类。D项高温消毒属于物理消毒的子类。 6．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于（ ）的沸水中。 A．80℃ B．90℃ C．100℃ D．120℃ 【答案】C 【详解】煮沸消毒法将杯具置于100℃的沸水中，利用高温使菌体蛋白质凝固而致其死亡。A、B温度不足；D超出。 二、多项选择题 7．客房计划卫生的意义包括（ ）。 A．保证客房的清洁卫生质量 B．增加饭店营业收入 C．维持客房设施设备的良好状态 D．代替日常清洁工作 E．避免造成人力的浪费或时间的紧张 【答案】ACE 【详解】计划卫生意义：保证清洁卫生质量、维持设施设备状态、避免人力浪费。B非计划卫生直接意义；D不能代替日常清洁。 三、填空题 8．客房内的通风口、排气扇、天花板、＿_____、窗帘等，很难每天清扫或彻底清扫。 【答案】门窗玻璃 【详解】通风口、排气扇、天花板、门窗玻璃、窗帘等部位很难每天彻底清扫，需列入计划卫生范围。 9．每______一位客人就必须对卫生间进行严格消毒。 【答案】换 【详解】卫生间每换一位客人就必须严格消毒，这是客房消毒的基本要求，保障新入住客人的卫生安全。 10．利用阳光的______，可以杀死一些病菌，如定期翻晒床垫、床罩、被褥。 【答案】紫外线 【详解】室外日光消毒利用阳光的紫外线杀死病菌，定期翻晒床垫、床罩、被褥既可消毒又可使其松软舒适。 四、简答题 11．简述客房计划卫生的意义。 【答案】 （1）保证客房的清洁卫生质量。对很难每日清扫的部位（如通风口、天花板、窗帘等）定期彻底清扫，保持清洁卫生标准。 （2）维持客房设施设备的良好状态。定期对家具设备进行清洁保养，如每半个月清洁空调出风口、每季度清洗地毯，保证客房正常运转。 【详解】客房计划卫生通过周期性清洁保养，一方面补足日常清扫的盲区保证卫生质量，另一方面维持设施设备良好状态延长使用寿命。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第13练，练习内容为计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目三 清洁保养客房 任务三 实施计划卫生 第13练 计划卫生的意义、客房计划卫生的内容、客房消毒 一、单项选择题 1．客房的计划卫生是指在做客房的日常清洁保养的基础上，拟订一个（ ）清洁计划。 A．周期性 B．一次性 C．临时性 D．应急性 2．一般每（ ）对客房空调的出风口进行一次清洁。 A．半个月 B．一周 C．十天 D．一个月 3．卧室的消毒方式不包括（ ）。 A．每天的通风换气 B．日光照射 C．每星期一次紫外线消毒 D．每天用化学消毒剂清洗地毯 4．走客房的杯具必须统一撤换，进行（ ）。 A．简单冲洗 B．严格的洗涤消毒 C．擦拭即可 D．无需处理 5．消毒方法大致可以分为通风与日照消毒、物理消毒和（ ）三大类。 A．机械消毒 B．生物消毒 C．化学消毒 D．高温消毒 6．煮沸消毒法是将洗刷干净的杯具置于（ ）的沸水中。 A．80℃ B．90℃ C．100℃ D．120℃ 二、多项选择题 7．客房计划卫生的意义包括（ ）。 A．保证客房的清洁卫生质量 B．增加饭店营业收入 C．维持客房设施设备的良好状态 D．代替日常清洁工作 E．避免造成人力的浪费或时间的紧张 三、填空题 8．客房内的通风口、排气扇、天花板、＿_____、窗帘等，很难每天清扫或彻底清扫。 9．每______一位客人就必须对卫生间进行严格消毒。 10．利用阳光的______，可以杀死一些病菌，如定期翻晒床垫、床罩、被褥。 四、简答题 11．简述客房计划卫生的意义。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $