第4练 客房部员工的岗位职责 湖南省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 1．客房部经理（行政管家）的直接上级是（ ）。 A．总经理 B．房务总监 C．客房服务中心主管 D．公共区域主管 【答案】B 【详解】客房部经理的直接上级是房务总监。A项不直接管辖；C、D项均为经理的下属岗位。 2．客房部经理的基本职责是（ ）。 A．全面负责客房部的经营管理 B．负责客房的日常清扫整理 C．负责饭店公共区域清洁保养 D．负责布件及员工制服的保管收发 【答案】A 【详解】客房部经理基本职责是全面负责客房部的经营管理，带领全体员工完成工作任务。B、C、D均为其他岗位职责。 3．客房服务中心主管的管理对象不包括（ ）。 A．客房服务中心联络员 B．客房夜班服务员 C．客房楼层领班 D．公共区域清洁工 【答案】D 【详解】服务中心主管管理对象包括联络员、夜班服务员和楼层领班。D项公共区域清洁工的直接上级是公共区域主管。 4．客房服务中心联络员的基本职责是（ ）。 A．负责客房的清扫整理 B．负责布件的收发与修补 C．接听客人电话并反馈服务要求 D．负责公共区域的清洁保养 【答案】C 【详解】联络员基本职责是接听客人电话，及时反馈服务要求并督促落实。A、B、D分别为楼层服务员、布件房和公共区域清洁工的职责。 5．负责夜间客房的清扫、整理和对客服务工作的岗位是（ ）。 A．客房服务中心联络员 B．楼层服务员 C．客房夜班服务员 D．楼层勤杂工 【答案】C 【详解】客房夜班服务员的基本职责是负责夜间客房的清扫、整理和对客服务工作。A、B、D均为其他不同时段或辅助岗位。 6．客房楼层领班的管理对象包括（ ）。 A．公共区域清洁工和打理工 B．客房服务中心联络员 C．布件房收发员 D．楼层服务员和楼层勤杂工 【答案】D 【详解】楼层领班的管理对象为楼层服务员和楼层勤杂工。A项属公共区域主管管理；B、C项不属楼层领班管理范围。 二、多项选择题 7．下列属于客房部经理具体工作的有（ ）。 A．负责客房的日常清扫整理 B．全面负责客房部的经营管理 C．负责饭店公共区域清洁保养 D．负责本部门员工的招聘、培训、评估与激励 E．参与客房装饰布置方案的设计和更新改造计划的制订 【答案】BDE 【详解】经理具体工作含经营管理、员工招聘培训激励、参与客房装饰更新改造等。A为楼层服务员职责；C为公共区域主管职责。 三、填空题 8．楼层勤杂工的直接上级是______。 【答案】客房楼层领班 【详解】楼层勤杂工的直接上级是客房楼层领班，主要负责客房楼层的辅助工作。 9．公共区域清洁工的基本职责是负责指定区域的日常清洁保养工作，确保清洁保养的______标准。 【答案】质量 【详解】公共区域清洁工负责指定区域的日常清洁保养，确保清洁保养的质量标准。 10．公共区域打理工的基本职责之一是负责清洗______及软面家具、洗地打蜡等专项清洁保养工作。 【答案】地毯 【详解】公共区域打理工负责清洗地毯及软面家具、洗地打蜡等饭店内专项清洁保养工作和对外经营性清洁保养业务。 四、简答题 11．简述客房部经理的三项基本权限。 【答案】 （1）对本部门员工的聘用、晋升、辞退有建议权。 （2）对本部门员工有工作调配权和奖惩权。 （3）对采购部为本部门购进的物资有一票否决权。 【详解】客房部经理权限涵盖人事建议、工作调配奖惩和物资采购否决三个维度，体现其作为部门负责人的管理权威。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 1．客房部经理（行政管家）的直接上级是（ ）。 A．总经理 B．房务总监 C．客房服务中心主管 D．公共区域主管 2．客房部经理的基本职责是（ ）。 A．全面负责客房部的经营管理 B．负责客房的日常清扫整理 C．负责饭店公共区域清洁保养 D．负责布件及员工制服的保管收发 3．客房服务中心主管的管理对象不包括（ ）。 A．客房服务中心联络员 B．客房夜班服务员 C．客房楼层领班 D．公共区域清洁工 4．客房服务中心联络员的基本职责是（ ）。 A．负责客房的清扫整理 B．负责布件的收发与修补 C．接听客人电话并反馈服务要求 D．负责公共区域的清洁保养 5．负责夜间客房的清扫、整理和对客服务工作的岗位是（ ）。 A．客房服务中心联络员 B．楼层服务员 C．客房夜班服务员 D．楼层勤杂工 6．客房楼层领班的管理对象包括（ ）。 A．公共区域清洁工和打理工 B．客房服务中心联络员 C．布件房收发员 D．楼层服务员和楼层勤杂工 二、多项选择题 7．下列属于客房部经理具体工作的有（ ）。 A．负责客房的日常清扫整理 B．全面负责客房部的经营管理 C．负责饭店公共区域清洁保养 D．负责本部门员工的招聘、培训、评估与激励 E．参与客房装饰布置方案的设计和更新改造计划的制订 三、填空题 8．楼层勤杂工的直接上级是______。 9．公共区域清洁工的基本职责是负责指定区域的日常清洁保养工作，确保清洁保养的______标准。 10．公共区域打理工的基本职责之一是负责清洗______及软面家具、洗地打蜡等专项清洁保养工作。 四、简答题 11．简述客房部经理的三项基本权限。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $