第3练 客房部分支机构的职能 湖南省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．客房部的信息中心和联络协调中心是（ ）。 A．客房部经理室 B．客房服务中心 C．公共区域管理机构 D．洗衣房 【答案】B 【详解】客房服务中心是客房部的信息中心和联络协调中心。A、C、D各自承担不同职能，均不承担信息中枢职能。 2．客房部的主体是（ ）。 A．客房楼层 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 【答案】A 【详解】客房楼层是客房部的主体，负责客房及楼层公共区域的服务与管理。B、C、D职能均不属主体角色。 3．在大多数饭店中，客房部经理室通常与（ ）设在一起。 A．公共区域管理机构 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 【答案】D 【详解】经理室与客房服务中心设在一起，便于管理、节约场地，经理室部分事务可由服务中心人员承担。 4．负责饭店布件及员工制服的保管、收发和修补工作的机构是（ ）。 A．洗衣房 B．客房楼层 C．布件房 D．客房服务中心 【答案】C 【详解】布件房负责布件及员工制服的保管、收发、修补及部分加工制作。A项负责洗烫；B项负责楼层服务；D项负责信息联络。 5．以下关于公共区域管理机构职能的表述，正确的是（ ）。 A．仅负责客房内部及楼层的清洁保养 B．只负责饭店大堂及公共卫生间清洁 C．主要负责客房布件的收发、洗烫与修补 D．负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养 【答案】D 【详解】公共区域管理机构负责前后台公共场所及行政办公室、库房的清洁保养。A、B项缩小范围；C项混淆为布件房职能。 6．随着洗涤业社会化程度的提高和饭店投资者效益意识的增强，一些中小型饭店已不再配置店属（ ）。 A．客房服务中心 B．洗衣房 C．公共区域管理机构 D．布件房 【答案】B 【详解】随着洗涤业社会化，部分中小型饭店不再配置店属洗衣房。A、C、D均为饭店正常运转所必需。 二、多项选择题 7．下列属于大中型饭店客房部基本组成部分的有（ ）。 A．客房服务中心 B．公共区域 C．洗衣房 D．餐饮部 E．前厅部 【答案】ABC 【详解】大中型饭店客房部一般分为客房服务中心、公共区域和洗衣房三个基本部分。D、E项为饭店独立部门，不属客房部。 三、填空题 8．客房部不仅是管理饭店固定资产的部门，还是降低物耗、节约______的重要部门。 【答案】成本 【详解】客房部不仅担负管理饭店固定资产的任务，还是降低物耗、节约成本的重要部门，客房服务更是衡量饭店服务质量的重要指标。 9．洗衣房的职能之一是负责本饭店布件和员工制服的洗烫，并为______客人提供洗烫服务。 【答案】住店 【详解】洗衣房负责饭店布件和员工制服的洗烫，并为住店客人提供洗烫服务，有条件还可对外承接洗涤业务。 10．布件房的职能之一是保证有足够的合格布件供______使用。 【答案】周转 【详解】布件房负责布件及员工制服的保管、收发、修补和部分加工制作，保证足够的合格布件供周转使用。 四、简答题 11．客房部在饭店经营管理中承担哪些重要任务？ 【答案】 （1）负责饭店的清洁、保养，加快客房的周转率。 （2）协调与其他部门的关系，保障客房服务工作的顺畅运行。 （3）担负管理饭店固定资产的重要任务。 （4）降低物耗、节约成本，客房服务是衡量饭店服务质量的重要指标之一。 【详解】客房部作为主管饭店所有客房及设施设备的部门，其任务涉及清洁保养、资产管理和成本控制等多个方面，是饭店经营管理的核心部门。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 1．客房部的信息中心和联络协调中心是（ ）。 A．客房部经理室 B．客房服务中心 C．公共区域管理机构 D．洗衣房 2．客房部的主体是（ ）。 A．客房楼层 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 3．在大多数饭店中，客房部经理室通常与（ ）设在一起。 A．公共区域管理机构 B．布件房 C．洗衣房 D．客房服务中心 4．负责饭店布件及员工制服的保管、收发和修补工作的机构是（ ）。 A．洗衣房 B．客房楼层 C．布件房 D．客房服务中心 5．以下关于公共区域管理机构职能的表述，正确的是（ ）。 A．仅负责客房内部及楼层的清洁保养 B．只负责饭店大堂及公共卫生间清洁 C．主要负责客房布件的收发、洗烫与修补 D．负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养 6．随着洗涤业社会化程度的提高和饭店投资者效益意识的增强，一些中小型饭店已不再配置店属（ ）。 A．客房服务中心 B．洗衣房 C．公共区域管理机构 D．布件房 二、多项选择题 7．下列属于大中型饭店客房部基本组成部分的有（ ）。 A．客房服务中心 B．公共区域 C．洗衣房 D．餐饮部 E．前厅部 三、填空题 8．客房部不仅是管理饭店固定资产的部门，还是降低物耗、节约______的重要部门。 9．洗衣房的职能之一是负责本饭店布件和员工制服的洗烫，并为______客人提供洗烫服务。 10．布件房的职能之一是保证有足够的合格布件供______使用。 四、简答题 11．客房部在饭店经营管理中承担哪些重要任务？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $