第8练 合理使用清洁剂 湖南省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为合理使用清洁剂。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目二 熟悉清洁准备 任务二 合理使用清洁剂 第8练 合理使用清洁剂 一、单项选择题 1．”脏”存在的形态中，清除难度比尘土大，主要清除方法有机械法和化学法的是（ ）。 A．尘土 B．污垢 C．渍迹 D．锈蚀 【答案】B 【详解】污垢有油迹和水迹之分，清除难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法。A项尘土清除较易；C、D清除难度更大。 2．渍迹与污垢的不同之处在于（ ）。 A．渍迹的清除难度很大，残留时间较长的不易除掉 B．渍迹容易被清除 C．渍迹只能通过机械法清除 D．渍迹不需要及时清除 【答案】A 【详解】渍迹清除难度很大，残留时间较长的往往不易除掉，应及时清除。B、C、D均与渍迹的特点不符。 3．酸是最有效的除锈剂，它常与（ ）混合使用。 A．水 B．碱性剂 C．溶剂 D．磨蚀剂 【答案】D 【详解】酸是最有效的除锈剂，常与磨蚀剂混合使用。A项水不能增强除锈效果；B项碱性剂会中和酸；C项溶剂非此用途。 4．主要用于金属除锈、中和碱性剂的酸性清洁剂是（ ）。 A．醋酸 B．盐酸稀释液 C．柠檬酸 D．草酸 【答案】C 【详解】柠檬酸（pH＝3）主要用于金属除锈，中和碱性剂，清除木质器物表面污渍。A、B、D各有不同主要用途。 5．呈弱碱性，可去除油垢，除不能洗涤地毯外其他地方均可使用的是（ ）。 A．酸性清洁剂 B．碱性清洗剂 C．多功能清洁剂 D．溶剂 【答案】C 【详解】多功能清洁剂（7《pH《8）呈弱碱性，可去除油垢，除不能洗涤地毯，其他地方均可使用，很少损伤物体表面。 6．俗称烧碱，主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的是（ ）。 A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氨水 D．氢氧化钠 【答案】D 【详解】氢氧化钠（pH＝14）又称烧碱，主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道。A、B、C各有不同用途。 二、多项选择题 7．在清洁剂的安全管理中，需要注意的有（ ）。 A．制定规章制度，培训服务员掌握正确使用方法 B．清洁剂可以随意放置在任何位置 C．使用强酸强碱清洁剂时要先稀释 D．禁止服务员在工作区域吸烟 E．清洁剂使用时无需任何防护用具 【答案】ACD 【详解】清洁剂安全管理需制定制度培训、强酸强碱先稀释、禁止工作区域吸烟。B项须专人分类管理；E项须配备防护用具。 三、填空题 8．锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生______反应而产生的污染。 【答案】化学 【详解】锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反应而产生的污染，会使金属表面失去光泽。 9．坐便器清洁剂pH值范围为______，主要用于清洁卫生间坐便器，有特殊的洗涤除臭和杀菌功效。 【答案】1～5 【详解】坐便器清洁剂（1《pH《5）含合成抗酸剂，主要用于清洁坐便器，有特殊洗涤除臭和杀菌功效，需按说明书稀释使用。 10．地面抛光剂（面蜡）主要用于地面的清洁保养，有______和水性两种。 【答案】油性 【详解】地面抛光剂有油性和水性两种，油性用于木材等多孔质地面，水性适用于少孔的塑料地板、花岗石和云石地面。 四、简答题 11．简述”脏”存在的四种形态。 【答案】 （1）尘土。若不经常清除会在物体表面堆积，使表面变得灰暗粗糙，严重时会发出霉味滋生害虫。 （2）污垢。有油迹和水迹之分，清除难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法。 （3）渍迹。由蛋白质、酸碱、染料等相互吸附造成，清除难度很大，残留时间长的不易除掉。 （4）锈蚀。金属与水分、食物、化学液剂或气体发生化学反应产生的污染。 【详解】“脏”的四种形态从尘土、污垢、渍迹到锈蚀清除难度递增，了解其形态与性质是正确选择和使用清洁剂的基础。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第8练，练习内容为合理使用清洁剂。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目二 熟悉清洁准备 任务二 合理使用清洁剂 第8练 合理使用清洁剂 一、单项选择题 1．”脏”存在的形态中，清除难度比尘土大，主要清除方法有机械法和化学法的是（ ）。 A．尘土 B．污垢 C．渍迹 D．锈蚀 2．渍迹与污垢的不同之处在于（ ）。 A．渍迹的清除难度很大，残留时间较长的不易除掉 B．渍迹容易被清除 C．渍迹只能通过机械法清除 D．渍迹不需要及时清除 3．酸是最有效的除锈剂，它常与（ ）混合使用。 A．水 B．碱性剂 C．溶剂 D．磨蚀剂 4．主要用于金属除锈、中和碱性剂的酸性清洁剂是（ ）。 A．醋酸 B．盐酸稀释液 C．柠檬酸 D．草酸 5．呈弱碱性，可去除油垢，除不能洗涤地毯外其他地方均可使用的是（ ）。 A．酸性清洁剂 B．碱性清洗剂 C．多功能清洁剂 D．溶剂 6．俗称烧碱，主要用于清除凝结的油脂和疏通堵塞的下水道的是（ ）。 A．碳酸氢钙 B．碳酸钠 C．氨水 D．氢氧化钠 二、多项选择题 7．在清洁剂的安全管理中，需要注意的有（ ）。 A．制定规章制度，培训服务员掌握正确使用方法 B．清洁剂可以随意放置在任何位置 C．使用强酸强碱清洁剂时要先稀释 D．禁止服务员在工作区域吸烟 E．清洁剂使用时无需任何防护用具 三、填空题 8．锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生______反应而产生的污染。 9．坐便器清洁剂pH值范围为______，主要用于清洁卫生间坐便器，有特殊的洗涤除臭和杀菌功效。 10．地面抛光剂（面蜡）主要用于地面的清洁保养，有______和水性两种。 四、简答题 11．简述”脏”存在的四种形态。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $