第18练 清洁保养特殊器具 河北省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第18练，练习内容为清洁保养特殊器具。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目四 清洁公共区域 任务四 清洁保养特殊器具 第18练 清洁保养特殊器具 一、单项选择题 １．饭店中常用的金属不包括（ ）。 A．纸板 B．铝 C．铜 D．不锈钢 【答案】A 【详解】饭店常用金属包括铝、铜、锡、金、银、不锈钢等。A是纸质材料，不属于金属；B、C、D均属于常见金属材料。 ２．铝制品的特点是不耐酸、碱，且容易产生（ ）。 A．霉斑 B．褪色 C．划痕 D．虫害 【答案】C 【详解】铝制品不耐酸、碱，容易产生划痕，因此应使用不含摩擦剂的中性清洁剂。A、B、D不是铝制品该处强调的主要问题。 ３．纯铜制品容易氧化产生（ ）。 A．水垢 B．铜锈 C．裂缝 D．胶痕 【答案】B 【详解】纯铜制品易氧化产生铜锈，清洁时需使用擦铜油并抛至表面光亮。A常见于卫浴水渍，C、D不是纯铜氧化的结果。 ４．玻璃制品清洁保养的第一步是（ ）。 A．局部铲除斑迹 B．用抹布擦边框 C．用玻璃刮刮净 D．涂水器蘸液擦洗 【答案】D 【详解】玻璃清洁第一步是用玻璃涂水器蘸洗涤溶液均匀擦洗玻璃表面。A属于后续局部处理，B、C也不是第一步。 二、多项选择题 ５．金属制品清洁保养方法正确的有（ ）。 A．锡制品先用酒精擦污 B．纯铜只用清水擦净 C．金银制品放干燥处 D．不锈钢用中性剂擦洗 【答案】ACD 【详解】锡制品清洗前可先用酒精擦除污渍；金银制品应置于干燥处，用柔软抹布配合擦亮剂；不锈钢可用稀释中性清洁剂擦洗。B错误，纯铜需用擦铜油处理。 三、判断题 ６．不锈钢制品耐酸、耐碱，不怕潮湿。（ ） 【答案】× 【详解】错误位置在“耐酸、耐碱，不怕潮湿”。不锈钢制品不耐酸、碱，且怕潮湿，清洁后应洗净并用柔软干布擦干。 ７．塑料制品使用时应避开热源或明火。（ ） 【答案】√ 【详解】塑料制品易损伤、老化，在使用中应避开烟蒂、热盘、热管等热源或明火，同时避免粗糙摩擦和强酸强碱腐蚀。 四、填空题 ８．玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹，应使用________抹净。 【答案】抹布 【详解】本题考查玻璃清洁收尾。刮水后仍有水迹时，应使用抹布将玻璃表面和边框残留水迹抹净。 ９．清洁冰箱内壳时，可用18mg碳酸钠加入________水混合后擦拭。 【答案】600mL 【详解】本题考查塑料制品清洁。常与食品接触的塑料如冰箱内壳，可用18mg碳酸钠加入600mL水混合擦拭。 五、名词解释题 １０．塑料制品清洁保养 【答案】塑料制品清洁保养是根据塑料易损伤、易褪色、会融化或开裂等特点，选用专门塑料清洁剂或中温合成洗涤剂进行清洁，并避免热源、强酸强碱和粗糙摩擦的维护工作。 【详解】本题考查塑料器具的维护要求。解释时应突出材料弱点、清洁剂选择和使用禁忌，不能只理解为普通擦拭。 六、简答题 １１．简述玻璃制品的清洁保养步骤。 【答案】（１）用玻璃涂水器蘸洗涤溶液，均匀擦洗表面。 （２）用玻璃刮子将玻璃上的溶液刮尽。 （３）再用玻璃涂水器蘸清水洗涤玻璃表面。 （４）用玻璃刮子将清水刮尽。 （５）用抹布抹净未刮净的水迹和边框水迹。 （６）仍有斑迹时，可局部用清洁剂或铲刀去除。 【详解】本题考查玻璃清洁的连续流程。作答应体现洗涤、刮净、清水复洗、收水和局部除迹的顺序。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第18练，练习内容为清洁保养特殊器具。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目四 清洁公共区域 任务四 清洁保养特殊器具 第18练 清洁保养特殊器具 一、单项选择题 １．饭店中常用的金属不包括（ ）。 A．纸板 B．铝 C．铜 D．不锈钢 ２．铝制品的特点是不耐酸、碱，且容易产生（ ）。 A．霉斑 B．褪色 C．划痕 D．虫害 ３．纯铜制品容易氧化产生（ ）。 A．水垢 B．铜锈 C．裂缝 D．胶痕 ４．玻璃制品清洁保养的第一步是（ ）。 A．局部铲除斑迹 B．用抹布擦边框 C．用玻璃刮刮净 D．涂水器蘸液擦洗 二、多项选择题 ５．金属制品清洁保养方法正确的有（ ）。 A．锡制品先用酒精擦污 B．纯铜只用清水擦净 C．金银制品放干燥处 D．不锈钢用中性剂擦洗 三、判断题 ６．不锈钢制品耐酸、耐碱，不怕潮湿。（ ） ７．塑料制品使用时应避开热源或明火。（ ） 四、填空题 ８．玻璃表面未刮净的水迹和边框上的水迹，应使用________抹净。 ９．清洁冰箱内壳时，可用18mg碳酸钠加入________水混合后擦拭。 五、名词解释题 １０．塑料制品清洁保养 六、简答题 １１．简述玻璃制品的清洁保养步骤。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $