第4练 客房部员工的岗位职责 河北省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 １．客房部经理又称行政管家，其直接上级是（ ）。 A．总经理 B．客房总监 C．前厅经理 D．房务总监 【答案】D 【详解】客房部经理又称行政管家，直接上级为房务总监。A是饭店更高层管理者，B不是该岗位固定称谓，C属于前厅部门岗位，均不符合岗位隶属关系。 ２．对采购部为本部门购进的物资，客房部经理具有的权限是（ ）。 A．调价权 B．审批权 C．一票否决权 D．分配权 【答案】C 【详解】客房部经理对采购部为本部门购进的物资有一票否决权。A涉及价格，B表述过泛，D多用于人力或物资内部安排，均不是该权限的准确名称。 ３．负责客房服务中心及楼层夜间对客服务日常管理工作的岗位是（ ）。 A．客房服务中心主管 B．楼层服务员 C．公共区域清洁工 D．楼层勤杂工 【答案】A 【详解】客房服务中心主管负责客房服务中心及楼层夜间对客服务的日常管理，强调信息沟通、服务连续和物资管理规范。B、C、D均为执行岗位或公共区域岗位。 ４．客房服务中心联络员应具备的任职条件之一是（ ）。 A．精通面层保养 B．口头表达能力强 C．能上大夜班 D．身体强壮 【答案】B 【详解】联络员需要接听电话、传递信息、回答询问，任职条件强调口头表达能力强，语言流畅、清晰、准确。A偏公共区域打理工，C偏夜班岗位，D偏勤杂工。 二、多项选择题 ５．客房夜班服务员的具体工作包括（ ）。 A．制订部门工作计划 B．巡视检查客房楼层 C．为夜间进店客人提供应接服务 D．提供擦鞋、租借物品等服务 【答案】BCD 【详解】客房夜班服务员负责夜间客房清扫、整理和对客服务。B、C、D均属于其夜间具体工作；A是客房部经理层面的经营管理工作。 三、判断题 ６．客房楼层领班的管理对象是公共区域夜班领班和特殊清洁工。（ ） 【答案】× 【详解】错误位置在“公共区域夜班领班和特殊清洁工”。客房楼层领班的管理对象是楼层服务员、楼层勤杂工，公共区域岗位隶属公共区域主管。 ７．楼层服务员应为住客提供安全、清洁卫生、舒适方便和美观的住宿环境。（ ） 【答案】√ 【详解】楼层服务员负责客房及楼层公共区域的清洁保养和对客服务，基本职责指向为住客提供安全、清洁卫生、舒适方便和美观的住宿环境。 四、填空题 ８．楼层勤杂工主要负责客房楼层的________，协助楼层服务员工作。 【答案】辅助工作 【详解】本题考查楼层勤杂工的岗位定位。该岗位不直接承担楼层管理，而是通过搬运垃圾、布件、家具设备等方式承担辅助工作。 ９．公共区域主管应充分利用有利条件努力拓展对外业务，为饭店________。 【答案】创收 【详解】本题考查公共区域主管的经营意识。其基本职责除管理公共区域清洁保养外，还强调拓展对外业务，为饭店创收。 五、名词解释题 １０．公共区域打理工 【答案】公共区域打理工是负责清洗地毯及软面家具、洗地打蜡等饭店内专项清洁保养工作，并承担对外协作性与经营性清洁保养业务的岗位。 【详解】本题考查公共区域岗位分工。解释时应突出专项清洁保养和对外协作、经营业务，不能与普通公共区域清洁工混同。 六、简答题 １１．简述公共区域清洁工的具体工作。 【答案】（１）按规定程序和要求进行常规性清洁保养，并达到标准。 （２）检查所管区域设施设备是否正常完好，发现问题及时报告。 （３）正确使用和妥善保管器具用品。 （４）回答客人询问，积极介绍饭店服务设施和服务项目。 （５）服从上级调配，完成安排的其他工作。 【详解】本题考查公共区域清洁工的执行性职责，应从常规保洁、设备检查、器具保管、问询服务和服从调配等方面概括。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第4练，练习内容为客房部员工的岗位职责。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第4练 客房部员工的岗位职责 一、单项选择题 １．客房部经理又称行政管家，其直接上级是（ ）。 A．总经理 B．客房总监 C．前厅经理 D．房务总监 ２．对采购部为本部门购进的物资，客房部经理具有的权限是（ ）。 A．调价权 B．审批权 C．一票否决权 D．分配权 ３．负责客房服务中心及楼层夜间对客服务日常管理工作的岗位是（ ）。 A．客房服务中心主管 B．楼层服务员 C．公共区域清洁工 D．楼层勤杂工 ４．客房服务中心联络员应具备的任职条件之一是（ ）。 A．精通面层保养 B．口头表达能力强 C．能上大夜班 D．身体强壮 二、多项选择题 ５．客房夜班服务员的具体工作包括（ ）。 A．制订部门工作计划 B．巡视检查客房楼层 C．为夜间进店客人提供应接服务 D．提供擦鞋、租借物品等服务 三、判断题 ６．客房楼层领班的管理对象是公共区域夜班领班和特殊清洁工。（ ） ７．楼层服务员应为住客提供安全、清洁卫生、舒适方便和美观的住宿环境。（ ） 四、填空题 ８．楼层勤杂工主要负责客房楼层的________，协助楼层服务员工作。 ９．公共区域主管应充分利用有利条件努力拓展对外业务，为饭店________。 五、名词解释题 １０．公共区域打理工 六、简答题 １１．简述公共区域清洁工的具体工作。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $