第3练 客房部分支机构的职能 河北省（对口招生）《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练（原卷版+解析版）

编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 １．作为主管饭店所有客房及设施设备的部门，主要负责客房服务工作的是（ ）。 A．公共区域管理机构 B．布件房 C．客房部 D．洗衣房 【答案】C 【详解】客房部主管饭店所有客房及设施设备，主要负责客房服务工作。A、B、D均为客房部内部或相关分支机构，不能概括整个部门的主管范围。 ２．在大多数饭店里，客房部经理室与客房服务中心设在一起，其好处是（ ）。 A．便于管理、节约场地 B．保证合格布件供周转 C．开展对外清洁保养业务 D．对外承接洗涤业务 【答案】A 【详解】多数饭店将客房部经理室与客房服务中心设在一起，好处是便于管理、节约场地。B对应布件房周转保障，C对应公共区域管理机构拓展业务，D对应洗衣房业务范围。 ３．客房部的主体，主要负责客房及楼层公共区域服务与管理的是（ ）。 A．洗衣房 B．客房楼层 C．经理室 D．布件房 【答案】B 【详解】客房楼层是客房部的主体，主要负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质客房产品。A负责洗烫，C偏管理协调，D负责布件制服。 ４．某机构在保证本饭店内部需要的前提下，还可开展对外清洁保养业务，为饭店创收。该机构是（ ）。 A．客房服务中心 B．客房部经理室 C．洗衣房 D．公共区域管理机构 【答案】D 【详解】公共区域管理机构负责前后台公共场所及行政办公室、库房等区域清洁保养，部分饭店还开展对外清洁保养业务。A偏信息协调，B处理日常事务，C负责洗烫。 二、多项选择题 ５．客房服务中心的基本职能包括（ ）。 A．洗烫布件和员工制服 B．处理客房部日常事务 C．保管和处理客人遗留物品 D．领取和分发所需物资 【答案】CD 【详解】客房服务中心承担统一调控对客服务、收集处理客情、保管处理遗留物品、领取分发物资等职能。C、D符合其中心职能；A属于洗衣房职能，B属于客房部经理室职能。 三、判断题 ６．布件房通常负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分加工制作。（ ） 【答案】√ 【详解】布件房通常是饭店必设组织机构，职能包括布件及员工制服的保管、收发、修补和部分布件加工制作，以保证合格布件周转使用。 ７．随着洗涤业社会化程度提高，一些中小型饭店必须配置店属洗衣房。（ ） 【答案】× 【详解】错误位置在“必须配置”。随着洗涤业社会化程度提高和效益意识增强，一些中小型饭店已不再配置店属洗衣房，并非必须配置。 四、填空题 ８．客房服务中心负责收集和处理________。 【答案】客情信息 【详解】本题考查客房服务中心的具体信息处理职能。它不仅承担协调任务，还要收集和处理客情信息，以便统一调控对客服务工作。 ９．客房楼层主要为客人提供优质的________。 【答案】客房产品 【详解】本题考查客房楼层职能。客房楼层负责客房及楼层公共区域服务与管理，其最终指向是为客人提供优质的客房产品。 五、名词解释题 １０．公共区域管理机构 【答案】公共区域管理机构是大多数饭店的必设组织机构，负责饭店前后台公共场所及行政办公室、库房等区域的清洁保养，并承担部分专业性、技术性较强的清洁保养工作。 【详解】本题考查客房部分支机构职能。解释时应明确机构性质、管理区域和清洁保养职责，不能只答成“打扫公共区域的部门”。 六、简答题 １１．简述客房部承担的任务。 【答案】（１）担负管理饭店固定资产的重要任务。 （２）通过经营物资和服务流程控制降低物耗。 （３）在保证服务质量的前提下节约成本。 （４）协调与其他部门的关系，保障客房服务运行。 （５）加快客房周转率，提高部门运行效率。 【详解】本题考查客房部除直接服务外的管理逻辑，应从固定资产、物耗成本、部门协调和周转效率等方面概括，避免与各分支机构具体职能混同。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：考虑到中职学生普遍基础知识相对薄弱的情况，我们依据支架式教学理念，精心编制了《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练。专辑中每1份练习，都与课堂所授知识点紧密相关，练习题内容围绕课堂所学知识点呈现。目的在于激发学生的学习兴趣，培养他们的学习自觉性，帮助学生掌握课程的基本概念及方法，为后续进一步提升奠定基础。 本卷为《客房服务与管理》（高教版第二版）一课一练的第3练，练习内容为客房部分支机构的职能。 《客房服务与管理》（高教版第二版） 项目一 了解岗位概况 任务二 明确岗位职责 第3练 客房部分支机构的职能 一、单项选择题 １．作为主管饭店所有客房及设施设备的部门，主要负责客房服务工作的是（ ）。 A．公共区域管理机构 B．布件房 C．客房部 D．洗衣房 ２．在大多数饭店里，客房部经理室与客房服务中心设在一起，其好处是（ ）。 A．便于管理、节约场地 B．保证合格布件供周转 C．开展对外清洁保养业务 D．对外承接洗涤业务 ３．客房部的主体，主要负责客房及楼层公共区域服务与管理的是（ ）。 A．洗衣房 B．客房楼层 C．经理室 D．布件房 ４．某机构在保证本饭店内部需要的前提下，还可开展对外清洁保养业务，为饭店创收。该机构是（ ）。 A．客房服务中心 B．客房部经理室 C．洗衣房 D．公共区域管理机构 二、多项选择题 ５．客房服务中心的基本职能包括（ ）。 A．洗烫布件和员工制服 B．处理客房部日常事务 C．保管和处理客人遗留物品 D．领取和分发所需物资 三、判断题 ６．布件房通常负责饭店布件及员工制服的保管、收发、修补以及部分加工制作。（ ） ７．随着洗涤业社会化程度提高，一些中小型饭店必须配置店属洗衣房。（ ） 四、填空题 ８．客房服务中心负责收集和处理________。 ９．客房楼层主要为客人提供优质的________。 五、名词解释题 １０．公共区域管理机构 六、简答题 １１．简述客房部承担的任务。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $