第1练 绪论 蔬菜生产概述 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）吉林省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）《一课一练》第1练，内容是绪论 蔬菜生产概述。 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）一课一练 第1练 绪论 蔬菜生产概述 一、单选题 1. 人体每天需要的维生素C为（ ） A. 50～100mg B. 3mg C. 200mg D. 500mg 2. 据统计，2020年全国蔬菜种植面积约（ ） A. 1.5亿亩 B. 2.2亿亩 C. 3.2亿亩 D. 4.5亿亩 3. 我国主要蔬菜良种已更新3~4次，良种覆盖率达（ ） A. 70% B. 90% C. 80% D. 95% 4. 蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，食用后可转化为（ ） A. 维生素B₂ B. 维生素C C. 尼克酸 D. 维生素A 5. 21世纪我国蔬菜生产发展趋势不包括（ ） A. 减少蔬菜种植面积 B. 发展专业化、规模化生产 C. 发展配套设施生产 D. 加强品种选育与推广 6. 20世纪80年代，我国重点对蔬菜病虫害开展研究，提出的综合防治技术以______为主（ ） A. 化学防治 B. 生物防治 C. 物理防治 D. 农业防治 二、判断题 7. 蔬菜含热量很少，所以也不能完全代替其他食物（ ） 8. 蔬菜是人体蛋白质和脂肪的主要来源（ ） 9. 我国是世界上蔬菜种类最多和最古老的原产地之一（ ） 三、简答题 10. 简述蔬菜的营养功能。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）《一课一练》第1练，内容是绪论 蔬菜生产概述。 《蔬菜生产技术》（北方本）（高教版第二版）一课一练 第1练 绪论 蔬菜生产概述 一、单选题 1. 人体每天需要的维生素C为（ ） A. 50～100mg B. 3mg C. 200mg D. 500mg 【答案】A 【解析】人体每天需要维生素A约3mg、维生素C50～100mg、维生素B₁约2mg、维生素B₂约2mg。 2. 据统计，2020年全国蔬菜种植面积约（ ） A. 1.5亿亩 B. 2.2亿亩 C. 3.2亿亩 D. 4.5亿亩 【答案】C 【解析】据统计，2020年，全国蔬菜种植面积约3.2亿亩，总产量约7.2亿t。在播种面积及总产量上是世界蔬菜生产的第一大国。 3. 我国主要蔬菜良种已更新3~4次，良种覆盖率达（ ） A. 70% B. 90% C. 80% D. 95% 【答案】B 【解析】主要蔬菜良种已更新3~4次，良种覆盖率达90%。优良品种的育成与推广为实现蔬菜生产的高产、优质、高效奠定了基础。 4. 蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，食用后可转化为（ ） A. 维生素B₂ B. 维生素C C. 尼克酸 D. 维生素A 【答案】D 【解析】蔬菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素食用后可转化为维生素A。 5. 21世纪我国蔬菜生产发展趋势不包括（ ） A. 减少蔬菜种植面积 B. 发展专业化、规模化生产 C. 发展配套设施生产 D. 加强品种选育与推广 【答案】A 【解析】21世纪，我国蔬菜生产发展趋势表现在：发展专业化、规模化生产；发展配套设施生产；加强品种选育与推广；加快技术创新与应用；全面提高产品质量。 6. 20世纪80年代，我国重点对蔬菜病虫害开展研究，提出的综合防治技术以______为主（ ） A. 化学防治 B. 生物防治 C. 物理防治 D. 农业防治 【答案】B 【解析】20世纪80年代，重点对五菜、三虫、四病开展研究，并提出了以生物防治为主的综合防治技术。 二、判断题 7. 蔬菜含热量很少，所以也不能完全代替其他食物（ ） 【答案】√ 【解析】蔬菜含热量很少，所以也不能完全代替其他食物。 8. 蔬菜是人体蛋白质和脂肪的主要来源（ ） 【答案】× 【解析】动物性食物包括肉类、乳类和蛋品等，它们是人体蛋白质和脂肪的主要来源；蔬菜是维生素、矿物质等的主要来源。 9. 我国是世界上蔬菜种类最多和最古老的原产地之一（ ） 【答案】√ 【解析】我国蔬菜的种质资源丰富，种类及品种繁多，栽培历史悠久，是世界上蔬菜种类最多和最古老的原产地之一。 三、简答题 10. 简述蔬菜的营养功能。 【答案】蔬菜的营养功能主要是供给各种维生素、矿物质、有机酸和芳香物质。具体表现为：一是维生素的来源，蔬菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C；二是矿物质来源，蔬菜中的主要矿物质是钙、铁及磷等；三是提供人体部分热能，马铃薯、芋头、山药、藕等含有很多的淀粉；四是中和胃酸；五是其他作用，蔬菜的叶部和茎部含有丰富的纤维素，可刺激大肠的蠕动，促进消化和吸收。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $