第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）安徽省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单项选择题（下列各题给出的四个选项中，只有一项是最符合题意的） 1. 与游离氨基酸相比，短肽吸收的特点是（ ） A. 吸收速度快、耗能低、不易饱和 B. 吸收速度慢、耗能高 C. 各种肽之间运转有竞争性与抑制性 D. 离子浓度高易引起腹泻 【答案】A 【解析】与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，可以阻止由于离子浓度过高而引起的腹泻，有利于畜禽健康。 2. 短肽对畜禽的营养作用之一是可使幼小畜禽的小肠（ ） A. 发育延迟 B. 消化功能下降 C. 提早成熟 D. 吸收能力降低 【答案】C 【解析】短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟，促进小肠绒毛的生长。有些短肽如胸腺肽能促进淋巴细胞分化成熟，提高机体的消化吸收以及免疫功能。 3. 动物皮肤、肌肉、神经等组织器官以______为基本组成成分（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 矿物质 【答案】B 【解析】动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以蛋白质为基本的组成成分，蛋白质在这些组织器官中起着传导、运输、支持、保护等多种作用。 4. 蛋白质缺乏会导致动物贫血，这是因为蛋白质是______的主要成分（ ） A. 消化液 B. 骨骼 C. 神经组织 D. 血红蛋白 【答案】D 【解析】蛋白质是血液中血红蛋白、血球蛋白和血浆蛋白等的主要成分，动物饲料中如果缺乏蛋白质，体内就不能合成足够的血红蛋白而出现贫血症状。 5. 饲料中蛋白质供给过量会加重______负担，易导致相关疾患（ ） A. 肝、肾 B. 心脏 C. 肺 D. 脾 【答案】A 【解析】饲料中蛋白质供给过量不仅会造成浪费，还会给动物带来不利的影响。多余的氨基酸在肝中参与代谢产生尿素，由肾以尿的形式排出，从而加重了肝、肾负担，易导致肝、肾疾患。 二、多项选择题（下列各题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项是正确的） 6. 关于短肽对畜禽的营养作用，下列叙述正确的有（ ） A. 短肽具有吸收速度快、耗能低、不易饱和的特点 B. 短肽会使幼小畜禽小肠发育延迟 C. 一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品 D. 短肽会抑制氨基酸的吸收 【答案】AC 【解析】与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点。短肽可使幼小畜禽的小肠提早成熟。一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品。短肽能促进氨基酸的吸收，提高蛋白质的沉积率。 7. 关于蛋白质的营养作用，下列叙述正确的有（ ） A. 皮肤、肌肉等组织以蛋白质为基本组成成分 B. 酶、激素、抗体等活性物质以蛋白质为主体构成 C. 蛋白质可分解提供能量 D. 蛋白质不能转化为糖原和脂肪 【答案】ABC 【解析】动物皮肤、肌肉、神经、结缔组织及内脏器官，都是以蛋白质为基本的组成成分。在动物生命活动和代谢过程中起催化作用的酶、起调节和控制作用的激素、具有免疫和防御功能的抗体以及维持体内正常渗透压的体液都是以蛋白质为主体构成的。在动物体营养不良时，蛋白质可氧化产生能量；多余的氨基酸也可转化为糖原、脂肪。 8. 关于蛋白质缺乏对动物的危害，下列叙述正确的有（ ） A. 动物抗病力增强 B. 幼龄动物生长发育受阻 C. 畜禽繁殖力提高 D. 消化功能紊乱 【答案】BD 【解析】饲粮中蛋白质供给缺乏会导致消化功能紊乱，动物出现食欲下降、采食量减少、慢性腹泻和精神不振。幼龄动物生长发育受阻、减缓、停滞甚至死亡。由于蛋白质缺乏而导致血液中抗体的数量减少，会使动物的抗病力减弱。蛋白质缺乏可导致种公畜精液品质下降，母畜性周期失常，受胎率降低。 三、填空题 9. 与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、______、不易饱和等特点。 【答案】耗能低 【解析】与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、耗能低、离子浓度较低、不易饱和、各种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点。 10. 蛋白质是形成动物______等产品的重要原料。 【答案】肉、奶、蛋、皮、毛 【解析】蛋白质是形成动物肉、奶、蛋、皮、毛等产品的重要原料。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单项选择题（下列各题给出的四个选项中，只有一项是最符合题意的） 1. 与游离氨基酸相比，短肽吸收的特点是（ ） A. 吸收速度快、耗能低、不易饱和 B. 吸收速度慢、耗能高 C. 各种肽之间运转有竞争性与抑制性 D. 离子浓度高易引起腹泻 2. 短肽对畜禽的营养作用之一是可使幼小畜禽的小肠（ ） A. 发育延迟 B. 消化功能下降 C. 提早成熟 D. 吸收能力降低 3. 动物皮肤、肌肉、神经等组织器官以______为基本组成成分（ ） A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 矿物质 4. 蛋白质缺乏会导致动物贫血，这是因为蛋白质是______的主要成分（ ） A. 消化液 B. 骨骼 C. 神经组织 D. 血红蛋白 5. 饲料中蛋白质供给过量会加重______负担，易导致相关疾患（ ） A. 肝、肾 B. 心脏 C. 肺 D. 脾 二、多项选择题（下列各题给出的四个选项中，有两个或两个以上选项是正确的） 6. 关于短肽对畜禽的营养作用，下列叙述正确的有（ ） A. 短肽具有吸收速度快、耗能低、不易饱和的特点 B. 短肽会使幼小畜禽小肠发育延迟 C. 一些特定的生物活性短肽可能成为抗生素的替代品 D. 短肽会抑制氨基酸的吸收 7. 关于蛋白质的营养作用，下列叙述正确的有（ ） A. 皮肤、肌肉等组织以蛋白质为基本组成成分 B. 酶、激素、抗体等活性物质以蛋白质为主体构成 C. 蛋白质可分解提供能量 D. 蛋白质不能转化为糖原和脂肪 8. 关于蛋白质缺乏对动物的危害，下列叙述正确的有（ ） A. 动物抗病力增强 B. 幼龄动物生长发育受阻 C. 畜禽繁殖力提高 D. 消化功能紊乱 三、填空题 9. 与游离氨基酸相比，短肽具有吸收速度快、______、不易饱和等特点。 10. 蛋白质是形成动物______等产品的重要原料。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $