第一单元 食物生产与社会生活 复习课件--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史单元复习课件聚焦“食物生产与社会生活”主题，系统梳理从原始农业起源、新航路开辟后的物种交流到现代食物生产与安全的纵向演进，通过分课条目、区域对比表格及时间轴，构建起“起源-交流-现代化”的知识网络，清晰呈现不同历史阶段食物生产与社会生活的内在关联。 其亮点在于以唯物史观为指导，通过“基础条目+细节深化+实战演练”的分层设计，如结合《孟子》史料分析古代中国土地制度与耕作方式，用考古遗址题训练史料实证能力，同时通过物种传播时间轴强化时空观念。这种设计既夯实基础又提升素养，助力教师精准开展复习教学，促进学生系统掌握单元知识。

村落、城镇与居住环境 住 商业贸易与日常生活 商 食物生产与社会生活 农 生产工具与劳作方式 工 交通与 社会变迁 行 医疗与 公共卫生 医 选必二 《经济与社会生活》 三 四 五 六 二 一 六个专题单独呈现经济活动与社会生活的纵向演进过程，体现了古今贯通、中外关联的特点，反映了社会生活的历史发展过程。 1 1.人类早期生产生活（采集+渔猎、原始农耕大（约一万年前新石器时代）+畜牧业；概况；农耕文明起源地及三地（亚、非、美）农作物 2.农业产生的影响：包含对生产关系的影响（男女地位、私有财产、阶级分化、国家出现； 3.早期农业文明兴起区域及其发展的措施、特点（起源多元、独立发展、区域交流） 4.各区域食物生产与社会生活概述（（西亚、古埃及、古希腊、古罗马、美洲等（土地制度、农业技术、经营方式、经济政策、水利工程和农业技术体系） 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 5.新航路开辟后美洲物种（玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒）在欧洲、中国的传播 6.旧大陆物种在美洲的推广（特别注意小麦、水稻） 7.食物物种交流带来的影响（4点 产量和人口、饮食习惯、经济贸易、生态环境） 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 8. 概括食物生产现代化的原因、过程和表现（农业机械的现代化、粮食作物育种技术的进步（袁隆平）、养殖业和牧业生产的现代化） 9.粮食储备技术的进步（原始社会、20C50年代、70年代、21C）；食品储备技术（冷链物流的发展） 10.当代社会粮食安全问题产生的原因及解决措施（世界——粮农组织；中国——《中国的粮食问题》 ）；中国在保障粮食安全方面取得成就的原因（政策支持、制度创新和农业科技的进步）食品安全问题的体现与解决举措 第1课　从食物采集到食物生产 选2第一单元背诵条目 第1课（注意细节） 农业出现对食物来源的影响（P3） 知道下列物种的原产地或最早种植地区：小麦和大麦，粟，水稻（P3） 四大农业文明形成的共同条件（P3-4） 古代埃及尼罗河对农业生产的作用（P4） 从生产工具和耕作方式、劳作方式、水利工程和灌溉工具以及国家政策的角度说明我国古代农业发展的原因（P4），我国古代两种不同的农业技术体系(P4) 古希腊城邦和阿兹特克人的土地制度(P5) 第2课（重点关注） 1.新航路开辟前物种交流的特点（P8导语） 2.玉米传入中国的时间和三条路径（P8、结合第9页学思之窗甘薯思考如何传人中国） 3.美洲番茄外传的独特路径（P9）， 4.理解新航路开辟后物种交流的特点 5.列举新航路开辟后，欧洲传入美洲的农作物对美洲的影响（P10） 6.新航路开辟后食物物种交流带来的影响（产量、饮食、经济和贸易、生态环境）（P11-12） 第3课 1.工业革命如何推动农业生产的机械化、集约化、产业化（P13） 2.粮食安全问题产生的原因以及中国政府的对策（方针、政策、科技、对外援助）（P15-16） 时间导图 原始社会 奴隶社会 问：按生产关系分是哪几个阶段？ 原始族群 母系氏族 父系氏族 4 一、从食物采集到食物生产 1.人类从食物采集过渡到食物生产的标志与时间 旧石器时代 仰韶文化 大汶口文化 河姆渡文化 前5000-3000年 前3000年 黄河 龙山文化 辽河 红山文化 长江 良渚文化 元谋人 170万年前 70-20万年前 北京人 新石器时代 1万年前 原始农业和畜牧业出现 ——以中国为例 食物的采集者 定居，并逐步形成聚落 食物的生产者 迁徙群居 （1）发展历程 第1课　从食物采集到食物生产 据图片信息并结合教材简析新旧石器时代人类生活的基本特征？ 旧石器时代：使用打制石器，从事渔猎和采集，过着群居生活，学会用火。 新石器时代：大约1万年前，中国进入新石器时代，人们使用磨制石器，大量使用陶器，开始从事原始农业和饲养家畜，生活逐渐稳定。 南稻北粟 6 西亚的小亚细亚半岛南部 东亚的黄河中上游和长江中下游 中美洲 西亚的小亚细亚半岛南部 东亚的黄河中上游和长江中下游 黄河中上游的粟米 长江中下游的水稻 中美洲 玉米 甘薯 欧洲、中东、中亚的小麦区 东亚、东南亚的稻米区 美洲的玉米区 2.表现 农业起源的三大中心 西亚 中国 南美洲 猪 绵羊 骆马 原始农耕 原始畜牧业 东亚 黄河中上游是粟的发源地 长江中下游最早种植水稻 7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗 西亚 小亚细亚半岛南部 小麦、大麦原产地 9000年前饲养绵羊和山羊 中美洲 玉米、甘薯、番茄 6000年前南美印第安人驯化骆马 思考： 农业起源呈现什么特点？ 多元中心、独立发展、多样性 3.分析“原始农业出现的意义”？ ①人类经济和社会生活第一次革命。人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。 ②促进了生活和生产方式的变化。人类从迁徙过渡到定居，形成聚落；一部分人开始专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教因为精神的需要而产生。 ③推动了科学技术的发展。天文历法获得较快的发展，数学和其他相关学科也逐渐发展起来。 ④ 使人类社会的生产关系的变化，出现了私有制、阶级和国家。 地区 种植作物、驯化动物 土地所有制 生产经营方式 古巴比伦 古埃及 古中国 古希腊 古罗马 古代美洲 大麦、小麦, 山羊、绵羊、牛等 北方粟麦农业区 南方稻作农业区 猪、狗等家畜 大麦、小麦; 葡萄、橄榄； 玉米、甘薯、马铃薯； 骆马； 商周时期:奴隶主土地国有制 战国以后：封建土地所有制 城邦中只有公民才能拥有土地 古罗马由土地国有变私有 贵族私有、村社公有和家庭份地三类 合伙经营或将土地出租给佃户 以尼罗河为中心的农业体系 奴隶集体耕作（井田制） 以家庭为基本单位进行生产；手工业辅助； 推行重农抑商政策； 重视水利工程； 精耕细作的农业技术体系 谷蔬轮作； 农业生产中普遍使用奴隶劳动 以家庭为单位进行生产； 随着征服扩张，小农逐渐破产。 为了充分利用资源,两年不耕作的土地将被村社收回 以谷物生产为主； 橄榄、葡萄； 王室和神庙拥有许多土地。 官员、贵族、商人等也拥有土地 土地主要由王室和神庙占有 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.表现 古代中国 北方：粟麦农业区 南方：稻作农业区 方里而井，井九百亩，其中为公田。八家皆私百亩，同养公田；公事毕，然后敢治私事。 ——《孟子·滕文公上》 描述了先秦什么样的土地制度？ 井田制，土地掌握在君主和各级贵族手中 怎样的耕作方式？ 集体耕作 战国以后发生什么变化？ 以家庭为基本单位生产 为什么会有这种变化？ 铁器推广，铁犁牛耕 材料反映出怎样的农业生产方式？ 精耕细作 中国古代哪些措施能够说明精耕细作的特点？ 水利设施：秦都江堰、郑国渠；楚国芍陂；西汉龙首渠 农用工具改进：铁制农具（战国推广）、灌钢法制作的农具（南北朝）、曲辕犁（唐）、翻车（东汉末年，三国马钧革新）、筒车（唐） 两种农业体系：北方旱田，南方水田 11 农业革命 私有制出现 剩余产品 掠夺剩余产品 战争 阶级产生 俘虏 奴隶 国家产生 调节冲突 社会分化 文明形成 文字 出现 生产力 决定 生产关系 经济基础 决定 上层建筑 原始社会向文明社会过渡时期生产关系的变化： 恩格斯说:“随着新的分工,社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社;同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。” 男女地位的变化 实战演练 【考点】农业、畜牧业与定居生活的出现 1.考古工作者在某遗址发现房址、食物加工场等遗迹。该遗址出土大量陶片、石器、动物骨骼和植物等遗存，其中石器分类明确，有斧、铲、刀、镰等生产工具，矛、弹丸等狩猎工具，磨盘、磨球、纺轮等生活用具，簪、璜等装饰品。这体现出（　　） A．原始农业出现 B．私有财产增加 C．贫富分化明显 D．早期国家产生 2. 考古学家对亚欧大陆北部一个遗址的研究发现：公元前2千纪早期，该遗址中牛的数量最多，其次是羊和马；公元前2千纪中后期，牛的数量逐渐减少，羊、马及御马工具数量增加。上述发现说明该地区 A．游牧经济的发展 B．定居人口数量增加 C．早期国家的形成 D．农耕经济占据主导 【答案】A 【答案】A 知识回顾：中外历史纲要下册第7课 哥伦布大交换： 一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 玉米： 16C初作为观赏植物传入—16C中叶起在南欧广泛种植（成为主要粮食、饲料）—17C传遍欧洲各国（仅次于小麦的粮食作物）。 马铃薯：16C初作为观赏植物传入—16C末作为食物开始在欧洲推广。 甘薯： 16C初传入—在欧洲传播缓慢。 玉蜀黍重出西土，种者亦罕。 ——（明）李时珍《本草纲目》 玉蜀黍……田家园也多种之。 ——乾隆四十四年（1779年）《宁河县志》 川陕两湖凡山田皆种之，俗呼包谷。 ——（清）吴其濬 《植物名实图考》 玉米： 明朝（16C中期）多途径传入—丘陵种植，扩展到平原—清朝遍布全国（前期17C多地种植、乾嘉18C规模推广、鸦前19C遍布全国）。 马铃薯、甘薯：在中国的传播历程与玉米相似（明后期） 一、美洲物种的外传 1521年西班牙殖民者残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡曾经辉煌的帝国，将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。番茄颜色艳美，人们将它作为珍异观赏植物；其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被认为是有毒食物，被称为“狼桃”。 到了18世纪，法国有位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”。他勇敢吃下一口后，感到酸甜可口，但仍不免心惊肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣话也在各地传播开来。 ——据刘小方《可怖狼桃与洋柿子》等整理 番茄： 16C早期作为观赏植物传入（西班牙人）—18C中叶食用栽培（改良培育）—18C末新品种传回美洲。 辣椒： 15C末传入西班牙—16C传到英国等欧洲国家。 番茄： 明（万历年间，16C末17C初）作为观赏、药物植物传入—清光绪年间开始作为食用蔬菜种植 辣椒：明朝传入中国（番椒） 物种 传入欧洲 传入中国 粮食作物 玉米 马铃薯 甘薯 蔬菜作物 番茄 辣椒 庭院种植→推广南欧 →传遍欧洲 16世纪中叶起 17世纪 供观赏 主粮和饲料 仅次于小麦 的粮食作物 16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 明朝时传入（三条路径） 丘陵山地→平原地区 在中国的传播历程与玉米相似 观赏→食用栽培→农艺家改良品质 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明万历年间引入，当作观赏和药用植物 清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植 明朝时，传入中国，被称为“番椒” 清朝前期，各地多有种植； 乾隆、嘉庆年间，大规模推广； 鸦片战争前夕，遍布全国 （1）农作物的推广 类别 物种 粮食类 水果类 蔬菜类 经济类 ①小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物。 ②水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦 小麦、大麦、水稻 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 黄瓜、甜瓜、豌豆 甘蔗等 （2）禽类的推广 用途 物种 影响 役畜 牛、驴、骡 极大地改变了美洲的动物群落， 推动了农业的发展 食用 猪、羊、鸡 二、其他地区物种在美洲的推广 提高全球粮食产量，使世界人口激增。 三、食物物种交流带来的影响 食物物种交流改变了人们的饮食习惯 马铃薯在欧洲种植、小麦在北美推广，改变食物结构、丰富食物种类。 玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进畜牧业发展，深刻影响人类日常生活。 推动当地经济和贸易的发展 北美：水稻大量用于出口，促进对外贸易 中国：外来农作物（玉米等）增加粮食供应总量，促进商品经济发展 对生态环境造成不良影响。 （美洲动物数量超出土地承载力，大量农作物导致植被破坏；中国耕地面积扩大的同时，垦荒造田导致水土流失） 提醒： 实战演练 【考点】新航路开辟后的物种交换 【答案】C 有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉（今海地、多米尼加两国所在之岛屿），带领着17艘船只、1200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的“作物”是（ ） A. 马铃薯 B. 辣椒 C. 小麦 D. 玉米 一、食物生产的现代化 传统农业 ——铁犁牛耕 原始农业 ——刀耕火种 现代农业 ——? 从粗放到集约，从手工生产到机器生产，从个体到产业 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 1.农业生产发展历程 ①工业革命后，开始转变：机器生产推动着传统农业向现代农业转变。 ③20世纪下半叶以来，以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。 ②20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现量产，为农业机械的广泛使用创造了条件。 各国国情不同，农业机械的规模也不相同：美国农业机械以大型为主， 法国以中型为主， 日本以小型为主， 中国三者相结合。 优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。 大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式(经营模式集约化、规模化）。 ④21世纪，农业发展从人工化向自动化、智能化转变。 铧式犁 农业生产: 机械化、自动化 联合收割机 农业经营模式: 规模化、集约化 大型农场 大型养殖场 以高科技为基础的 设施农业 农业机器人 工业革命后 20世纪中叶 20世纪下半叶 21世纪初 优良品种育成推广 优质高效化肥广泛应用 高科技为基础的设施农业有突破性进展 大型农场、养殖场成为主要生产经营模式 （农业产业化） 农作物的播种、收割、加工由人工化向自动化转变 农业生产现代化进程 传统农业向 现代农业转变 欧美各国完成农业机械化 建立高度集约的现代农业 现代农业 运输船冷库 现代化养殖场 现代科学技术用于海洋捕捞； 水产养殖向工业化、机械化、集约化经营发展，淡水养殖向海水养殖发展。 2.畜牧业 生产环节都实现了机械化和自动控制。 3.渔业 26 原始社会：人们利用地窖和陶器储存余粮 随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。 1.古代食物储备技术 20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术 从20世纪70年代开始,中国采用机械制冷低温储粮技术 21世纪以来，新型制冷设备相继推出，粮仓仓容量不断扩大，粮食储备自动化和智能化水平不断提高。 2.近现代粮食储备技术 20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步 二、现代食物的储备 现代：20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品及冷冻食品包装等领域技术不断进步。 家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展。 冷链物流产业也发展起来。 古代：人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。 3.冷冻技术发展 28 三、消除饥饿与食品安全 1995年定义粮食安全概念：所有人任何时候都能获得足够的、富有营养的和安全的食物，来满足健康的膳食需要和合理的喜好。 “联合国粮农组织”，成立于1945年10月，是联合国专门机构之一，是各成员国间讨论粮食和农业问题的国际组织。 其宗旨是提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济的发展并保障人类免于饥饿。 应对： 国际层面：①粮食安全是当今各国共同面临的问题，要加强国家合作； ②建立公正合理的国际经济新秩序。 国家层面：①保障粮食安全和消除饥饿作为首要任务； ②制订粮食安全行动计划； ③保护耕地资源、遏制耕地锐减； ④制定保障粮食安全的法律、法规； ⑤改进技术，加大对农业的投入，提高粮食产量。（开源） 个人层面：增强人们的粮食安全意识，厉行节约。（节流） 【考点】粮食安全问题 【答案】D 阅读下表，据此可知（ ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 A. 发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B. 粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C. 发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D. 保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 实战演练 $