2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的种类、功能及相互转化，通过“微思考”（如糖尿病饮食限制）和情境问题导入，衔接细胞物质基础，搭建从元素组成到结构功能的学习支架。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（辨析判断）和态度责任（健康饮食），如“结论要语辨一辨”纠正错误认知，“情境探究”分析肥胖与糖脂转化，帮助学生深化理解并形成健康意识，为教师提供结构化教学资源，助力核心素养落实。

第3节　细胞中的糖类和脂质 课标要求 学习目标 核心内容 1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质 2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用 1.通过分析糖类、脂质的种类与功能,形成结构与功能观 2.主动关注人营养物质的均衡摄入,能运用物质与能量观、结构与功能观,为健康饮食提供合理的方案 1.糖类和脂质的种类和作用 2.糖类的代谢及糖与脂肪的相互转化 主题一 细胞中的糖类 主题二 细胞中的脂质 目录索引 主题一 细胞中的糖类 基础知识•落实 1.元素组成和功能 (1)元素组成:一般由__________三种元素组成,又被称为“碳水化合物”,简写为(CH2O)。  (2)功能:为细胞的生活提供能量的重要____________,也是细胞的重要组成成分。  C、H、O 能源物质 阅读教材第23~25页,完成下列问题。 2.分类(能否水解) (1)单糖 ①含义:不能__________的糖类,可直接被细胞吸收。  ②种类:__________、果糖、半乳糖、核糖和_____________等。  ③__________是细胞生命活动所需要的________________,被形容为“生命的燃料”。  水解 葡萄糖 脱氧核糖 葡萄糖 主要能源物质 (2)二糖 ①含义:由两分子单糖____________形成的糖,一般要水解成单糖才能被细胞吸收。  ②种类:蔗糖、__________和乳糖等。  ③__________在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富,不具有还原性、水解产生葡萄糖和果糖;麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富,水解产生葡萄糖; __________在人和动物乳汁中含量丰富,水解产生半乳糖和葡萄糖。  脱水缩合 麦芽糖 蔗糖 乳糖 (3)多糖 ①生物体内的糖类绝大多数以__________[(C6H10O5)n]的形式存在。  种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 基本单位 __________ __________ __________ N-乙酰葡糖胺 作用 植物体内的______________ 人和动物细胞的__________ 构成植物细胞________的主要成分  甲壳类动物和昆虫的__________的组成成分  分布 粮食作物的____中,植物变态的茎或根及一些植物的果实中  主要分布在人和动物的肝脏(肝糖原)和肌肉(肌糖原)中 所有植物细胞的______ 甲壳类动物和昆虫的__________ 多糖 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 储能物质 储能物质 细胞壁 外骨骼 种子 细胞壁 外骨骼 ②多糖不溶于水。纤维素在人和动物体内难以被消化。 ③几丁质能与溶液中的重金属离子结合,可用于废水处理;可用于制作食品的包装纸和食品添加剂;可用于制造人造皮肤。 【微思考】 (1)[教材第24页“旁栏思考”]糖尿病病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是有甜味的糖,米饭和馒头等主食也都需定量摄取,原因是________________________________________。  (2)[教材第25页“批判性思维”]纤维素很难被人类消化、吸收,也不能产生能量,但纤维素等其他糖类被称为人类的“第七类营养素”,原因是________________________________________________。  米饭、馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化水解后可以生成葡萄糖,进而使机体的血糖浓度升高。 纤维素能够促进胃肠的蠕动和排空,可改善胃肠环境,有利于维护身体健康。 结论要语辨一辨 (1)糖都有甜味,淀粉不甜,因此淀粉不是糖类。(　　) (2)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(　　) (3)糖类都能为生命活动提供能量,细胞内的糖类都是能源物质。(　　) (4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,肝脏中的糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　) (5)蔬菜中含有的纤维素是多糖,需经人体消化道分解为葡萄糖后,才能被吸收利用。(　　) (6)淀粉水解为果糖和葡萄糖后可以被人体直接吸收。 (　　) × × × √ × × 情境探究•提升 糖类是重要的能源物质,一般由C、H、O三种元素组成,因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合物”。请结合教材第23~25页“细胞中的糖类”,完善下面关于动植物细胞中糖类的表格。 种类 常见种类 分布 功能 单糖 五碳糖 核糖 (C5H10O5) ________细胞  组成RNA 脱氧核糖 (C5H10O4) 组成DNA 六碳糖 (C6H12O6) 葡萄糖 细胞生命活动的主要能源物质 果糖 ________细胞(主要)  — 半乳糖 ________细胞(主要)  — 动植物 植物 动物 种类 常见种类 分布 功能 二糖 (C12H22O11) 蔗糖 (蔗糖 葡萄糖+果糖) 甜菜、甘蔗、大多数蔬菜和水果等________细胞中  能水解成单糖而供能 麦芽糖 (麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖) 发芽的小麦等________细胞中  乳糖 (乳糖 葡萄糖+半乳糖) 人和________的乳汁中  植物 植物 动物 种类 常见种类 分布 功能 多糖 (C6H10O5)n 淀粉 (淀粉 许多________)  玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药、甘薯等______细胞中  植物细胞中重要的________ 纤维素 (纤维素 许多_______) ________细胞壁  植物________的主要成分  糖原 (糖原 许多________)  肝糖原 主要存在于人和动物的　　　和________中  肝糖原可调节______,肌糖原可为肌肉_______ 肌糖原 几丁质(壳多糖) 广泛存在于甲壳类动物和昆虫的______中  甲壳类动物和昆虫的________的重要组成成分  葡萄糖 植物 储能物质 葡萄糖 植物 细胞壁 葡萄糖 肝脏 肌肉 血糖含量 供能 外骨骼 对点应用•突破 基础转化点1 糖类的化学组成、种类和作用 AI解读①根据能否发生水解及水解产物,将糖类分为单糖、二糖和多糖;糖类一般是由元素C、H、O构成。②葡萄糖是细胞的主要能源物质,核糖与脱氧核糖是核酸的重要组成成分。③糖原与淀粉是细胞中的储能物质,纤维素是植物细胞壁的主要成分。　 1.(2026河南洛阳高一期末)下列关于细胞中化合物的说法,正确的是(　　) A.乳糖和葡萄糖均只含元素C、H、O,且均可被水解 B.并非所有多糖都是能源物质,如核糖是RNA的组成成分 C.有些糖类可和蛋白质或脂质结合并参与细胞识别 D.素食者主要通过分解植物中的纤维素来获得能量 C 解析　葡萄糖是单糖,不能被水解,A项错误。核糖是五碳糖,属于单糖,是RNA的组成成分,并非多糖,B项错误。有些糖类可与蛋白质结合形成糖蛋白,或与脂质结合形成糖脂,这些复合物参与细胞识别(如细胞膜上的糖蛋白),C项正确。纤维素是植物细胞壁的主要成分,属于多糖,但人类缺乏分解纤维素的酶,无法分解纤维素获得能量;素食者主要通过消化淀粉等可溶性糖类来获取能量,而非纤维素,D项错误。 2.(2026河南南阳高一期末)“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示糖类的某些转化过程,下列说法错误的是(　　) A.上述四种糖类的组成元素均是C、H、O B.淀粉、麦芽糖、糖原彻底水解产物均是葡萄糖 C.上述四种糖类物质可能存在于同一个细胞中 D.上述糖类转化过程可发生在同一动物个体内 C 解析　淀粉、麦芽糖、葡萄糖、糖原均属于糖类,组成元素均为C、H、O,A项正确。淀粉(多糖)彻底水解产物为葡萄糖;麦芽糖(二糖)彻底水解产物为葡萄糖;糖原(多糖)彻底水解产物也是葡萄糖,B项正确。淀粉是植物特有的储能物质,麦芽糖分布于植物细胞中,葡萄糖普遍存在于动植物细胞中,但糖原是动物特有的储能物质,C项错误。动物摄食淀粉后,淀粉在消化道水解为麦芽糖,继而被水解为葡萄糖,葡萄糖被吸收后可在肝脏或肌细胞中合成糖原储存,该转化过程可在同一动物个体内完成,D项正确。 主题二 细胞中的脂质 基础知识•落实 1.元素组成:主要是__________,有些还含有__________。脂质分子中__________的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。  2.性质:脂质通常都不溶于__________,能溶于____________有机溶剂(如丙酮、氯仿、乙醚等)。  C、H、O P和N 氧 水 脂溶性 阅读教材第25~27页,结合“图2-6一种脂肪分子”完成下列问题。 3.分类和作用 C、H、O 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲 减压 除了含有C、H、O,还含有P甚至N 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 C、H、O 胆固醇 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的 发育 生殖细胞的形成 4.糖类的代谢及其与脂肪的相互转化 (1)糖的代谢 血液中的葡萄糖除供细胞利用外,多余的部分可以合成__________储存起来;如果葡萄糖还有富余,就可以转变成____________________。  (2)糖与脂肪的相互转化 糖原 脂肪和某些氨基酸 脂肪 供能不足 大量 【微思考】 相比于淀粉类作物种子,播种油菜种子时需__________(填“浅一些”或“深一些”)播种,理由是_________________________________ 。  浅一些 相比于淀粉类作物种子,油菜种子的脂肪含量高,且与糖类相比,脂肪分子中氧的含量低,氢的含量高,等质量的糖类和脂肪在彻底氧化分解时,脂肪消耗的氧气比较多 结论要语辨一辨 (1)性激素和维生素D都属于脂肪。(　　) (2)脂质存在于所有细胞中,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) (3)饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固。(　　) (4)细胞膜上都含有磷脂和胆固醇。(　　) (5)细胞中糖类和脂肪可进行相互间的大量转化。(　　) (6)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织后可转变为甘油三酯。 (　　) × × √ × × √ 情境探究•提升 随着生活水平的提高,肥胖成为困扰某些人的难题。肥胖使人们患糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的风险大大增加。思考下列问题。 (1)俗话说“瘦子怕撞,胖子怕热”,这与脂肪具有_____________________的作用有关。  (2)减肥时,除了要限制肉和脂肪的摄入之外,还要限制淀粉和其他糖类的摄入,原因是____________________________________。  缓冲、减压和保温 细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。当摄入的糖类过多时,就可以大量转化成脂肪储存在皮下结缔组织中导致肥胖 (3)从糖、脂转化角度分析,增肥容易减肥难的原因是______________。  (4)儿童晒太阳能预防佝偻病,对此合理的解释是_________________。  糖类和脂肪的转化程度有明显差异。糖类在供应充足时可大量转化成脂肪;脂肪一般只在糖类供能不足时,才会分解供能,少量转化为糖类 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D,维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收,在一定程度上可预防佝偻病的发生 对点应用•突破 基础转化点2 脂质的种类和作用 AI解读①脂质包括脂肪、磷脂和固醇等,固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等。②脂肪是细胞内良好的储能物质;磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分。 3.维生素D3可从牛奶、深海鱼等食物中获取,也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现,肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是(　　) A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松 B.适度的户外活动,有利于少年儿童的骨骼发育 C.甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪 D.肾功能障碍时,补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降 C 解析　根据题意,肾功能下降时肾脏合成和释放的羟化酶减少,会减弱维生素D3的活化,小肠和肾小管等部位对钙的吸收不足,进而导致机体出现骨质疏松,A项正确。在阳光下皮肤中的7-脱氢胆固醇可转化成维生素D3,活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收,故适度的户外运动有利于少年儿童的骨骼发育,B项正确。磷脂和胆固醇均不属于脂肪,C项错误。肾功能障碍时,羟化酶合成和释放减少,补充的维生素D3不能被充分活化,机体对钙的吸收减少,因而不能有效缓解血钙浓度下降,D项正确。 基础转化点3 动物体内糖类和脂质的相互转化及转化条件 AI解读糖类与脂质能相互转化,糖类在供应充足条件下,可大量转化为脂肪;脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,且不能大量转化为糖类。 4.(2026四川成都高一期末)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品,富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A.糖尿病患者不需要控制淀粉类食物的摄入 B.淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C.淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D.食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 D 解析　淀粉在人体内会水解为葡萄糖,会升高血糖浓度,糖尿病患者需严格控制淀粉类食物的摄入,A项错误。斐林试剂检测还原糖需水浴加热才能出现砖红色沉淀,淀粉为非还原糖,其水解液还原糖与斐林试剂混合不会“立刻”显色,B项错误。淀粉彻底水解的产物为葡萄糖,不含果糖,C项错误。淀粉彻底水解成葡萄糖可被人体吸收,过多摄入淀粉会增加人体对葡萄糖的摄入,过多的葡萄糖在人体内可大量转化为脂肪,因而导致体内脂肪含量增加,D项正确。 课堂小结 本 课 结 束 $