任务1 泌乳牛饲养管理（子任务3—5）（课件）- 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）上好课

模块一 奶牛生产技术 项目四 成母牛饲养管理 任务1 泌乳牛饲养管理（子任务3—5） 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 01 学习目标 02 教学引入 03 知识讲授 CONTENTS 目 录 04 师生互动 05 课堂练习 06 课堂小结 学习目标 01 02 知识目标：准确说出转盘式挤奶台的6个操作步骤及每步的关键要求；掌握待挤厅夏季通风降温与冬季保暖的管理要点；熟记赶牛时“无应激”的操作原则和牛的视觉盲区位置；掌握泌乳牛分群的6类牛群划分原则与转群操作规范；熟记奶牛体况评分5分制标准及各泌乳阶段的理想体况分值范围。 技能目标：能独立完成转盘式挤奶台的“前药浴→挤前三把奶→擦干→套杯→巡杯→后药浴”全流程操作；能正确执行待挤厅的环境管理及赶牛操作；能根据泌乳天数和产奶量对牛群进行合理分群；能运用5分制评分表对奶牛进行体况评分。 视频引入 视频引入 视频引入 某规模化牧场泌乳牛500头，采用转盘式挤奶台。近期出现乳房炎发病率上升（从2%升至8%），挤奶效率下降（每批次耗时增加20分钟），且产后60天受胎率仅35%。场长调查后发现：挤奶员操作不规范（前药浴时间不足、未巡杯）、分群不合理（新产牛与低产牛混养）、体况管理缺失（从未进行体况评分）。 教学引入 教学引入 问题： 2 1 3 转盘式挤奶台的6个步骤是哪6个？哪个步骤最容易出错？ 新产牛为什么不能和低产牛混在一起养？ 体况评分“5分制”中，3分和4分的牛在外观上有什么区别？ 教学引入 挤奶、分群、体况评分——这三项技术看似独立，实则是泌乳牛管理的“三位一体”：挤奶是产出端，分群是组织端，体况是评估端。今天我们就来系统学习这三个关键技能。 知识讲授 Part 01 奶牛挤奶技术 知识讲授 一、挤奶机类型概述 核心概念：现代化牧场普遍采用散栏饲养，奶牛需要集中到挤奶厅挤奶。挤奶设备的选择直接影响劳动效率和奶品质。 类型 特点 适用规模 鱼骨式 牛呈鱼骨状站立，挤奶员在坑道内操作，两侧同时完成 中小规模 并列式 牛站位并列，挤奶员从两后腿间接触乳头，操作更安全 中等规模 转盘式 环形流水线作业，操作简化、效率最高 大规模牧场 机器人式 全自动挤奶，奶牛自主进入，解放劳动力 现代化大型牧场（投资大） 知识讲授 二、转盘式挤奶—前药浴与挤前三把奶 转盘式挤奶是目前规模化牧场的主流方式，6个操作步骤环环相扣，缺一不可。 【第一步——前药浴】： 操作：用药浴杯药浴 4个乳头。 要求：① 4个乳头必须全部覆盖药浴液；② 药浴液配比按厂家说明；③ 药浴液覆盖乳头必须保证 30秒以上；④ 注意观察“瞎乳头”（无功能乳头），需戴“假乳头”防漏气。 作用：杀菌——杀灭乳头表面的病原菌。 知识讲授 二、转盘式挤奶—前药浴与挤前三把奶 【第二步——挤弃前三把奶（验奶）】： 操作：使用 “握拳式” 手工挤奶——拇指和食指先压紧乳头根部，中指、无名指、小指顺序挤压，左右手有节奏一紧一松连续进行，用力均匀。 作用：① 刺激乳头（促进排乳反射）；② 揭发乳房炎、血乳；③ 弃掉不合格奶。 要求：仔细观察接乳杯中牛奶是否有凝块、血奶、颜色异常；发现异常严禁套杯，及时上报；正确挤奶方法不可向下硬拽乳头。 知识讲授 二、转盘式挤奶——擦干、套杯、巡杯 第三步、擦干乳头 第四步、套杯：先上远端两个奶杯，后上近端两个，速度要快防漏气；奶杯必须干净（有粪需清洗）；上完杯后调整至垂直状态。 第五步、巡杯：巡视检查有无漏气、脱落等情况。 第六步、后药浴：用药浴杯药浴 4个乳头，整个乳头被药浴液包裹。 知识讲授 三、待挤厅管理 待挤厅是奶牛进入奶厅前的等候区域——密度大、流动频繁，管理要求特殊。 夏季： 待挤厅防暑降温在奶牛场排在第一位，早于泌乳牛舍开启。 原因：待挤厅牛群密度最大，温湿度远高于牛舍。 冬季：通风目的：除去奶牛散发的湿气。 自然通风：依赖屋脊开口和檐口排气。 辅助通风：采用正压通风（避免将污浊空气抽到挤奶机区域）。 极寒天气：待挤区封闭保暖，用卷帘做侧墙，冬季关上夏季打开。 防滑：防止地面结冰导致奶牛滑倒摔伤。 知识讲授 四、赶牛管理——“无应激”赶牛 赶牛不是“轰牛”——“无应激”赶牛可以收获更多牛奶，乳房剩奶量更低。 牛的视角达 270°（视野广阔）。 但存在视觉盲区——屁股正后方看不见东西。 赶牛的“三要”原则 1、要有耐心，速度要慢——不催促、不吼叫。 2、利用“牛群” 进行赶牛操作——利用牛只仿效行为，确保没有牛落单。 3、和奶牛保持一定距离——不贴近、不突然触碰。 师生互动 例题分析 1、请对比“前药浴”与“后药浴”在操作时机、目的、操作要求三方面的区别。 【解析】 操作时机：前药浴在套杯前进行（挤奶准备阶段）；后药浴在脱杯后立即进行（挤奶完成后）。 目的：前药浴目的是杀菌——杀灭乳头表面病原菌，防止污染牛奶和感染乳区；后药浴目的是封闭乳头孔+持续杀菌——防止细菌在挤奶后通过开放的乳头孔进入乳区引发乳房炎。 师生互动 例题分析 1、请对比“前药浴”与“后药浴”在操作时机、目的、操作要求三方面的区别。 【解析】 操作要求：前药浴要求4个乳头全覆盖，覆盖时间≥30秒；后药浴要求整个乳头被药浴液包裹，脱杯后立即进行，不能延迟。 本质：前药浴是“入场消毒”，后药浴是“出场防护”——两者一前一后，构成完整的乳头保护闭环。 师生互动 知识点背诵 1、转盘式挤奶台的6个操作步骤按顺序分别是什么？ 2、挤弃前三把奶的作用有哪些？（至少说出3点） 【答案】前药浴 → 挤弃前三把奶（验奶）→ 擦干乳头 → 套杯 → 巡杯 → 后药浴。 【解析】顺序不可颠倒，每一步都有其不可替代的卫生和功能目的。可简记为“前、挤、擦、套、巡、后”。 【答案】①刺激乳头促进排乳反射；②揭发乳房炎；③揭发血乳；④弃掉不合格奶，防止混入大罐。 【解析】前三把奶中细菌含量最高且能反映乳房健康状况，是质量控制的第一道关口。 师生互动 案例讨论 案例：挤奶员小张在转盘式挤奶台工作。他为了赶速度，前药浴只淋了一下就擦干套杯（约10秒），擦干乳头时一条毛巾连续擦了5头牛，巡杯时只在转盘上走了一圈粗略看了两眼。结果该班次挤完的牛奶细菌检测超标，且有3头牛出现乳头损伤。 讨论： 1、小张的操作存在哪些错误？ 2、这些错误分别可能导致什么后果？ 师生互动 案例讨论 1、错误与后果： 前药浴仅10秒（要求≥30秒）→ 杀菌不彻底 → 牛奶细菌超标。 一条毛巾擦5头牛（要求一牛一巾）→ 交叉感染 → 乳房炎传播。 擦干不彻底（仅淋了一下）→ 乳头潮湿，套杯时滑脱漏气 → 乳头机械损伤。 巡杯走马观花（要求“三勤”）→ 漏气、脱杯未及时发现 → 挤奶不净、剩奶多、乳房炎风险上升。 2、正确操作：前药浴确保4个乳头全覆盖，计时≥30秒。 一牛一巾，干净干燥，先远端后近端，擦至干燥清洁。 巡杯做到勤走、勤看、勤听，发现异常及时处理。 师生互动 随机提问： 1、待挤厅夏季防暑降温为什么要“早于”泌乳牛舍开启？ 2、后药浴时，如果发现奶牛脱杯后乳头没有全部被药浴液包裹，应该怎么做？ 【答案】因为待挤厅牛群密度最大，频繁牛群流动使其温湿度远高于牛舍，热应激最严重，必须优先保障。 【答案】应立即补药浴，确保4个乳头全部被药浴液包裹。 【解析】后药浴是乳头封闭的最后一道防线，必须全覆盖。漏涂的乳头易感染。 课堂练习 1、选择题：转盘式挤奶台的6个操作步骤中，关于“巡杯”的描述正确的是（ ） A. 巡杯只在挤奶开始时进行 B. 巡杯只需观察有无漏气，不需检查脱杯 C. 巡杯要求“勤走、勤看、勤听” D. 巡杯时发现脱杯应等到挤奶结束再处理 2、填空题：前药浴药液覆盖乳头必须保证 ______ 秒以上；擦干乳头时必须做到 ______ 牛 ______ 巾，不可重复使用。 【答案】C 【解析】A错误（巡杯贯穿整个挤奶过程）；B错误（需观察漏气和脱杯）；D错误（发现脱杯应检查是否挤净，未净则立即重新上杯）。 30 一 一 课堂练习 3、判断题：赶牛时从牛的屁股正后方靠近是最安全、最不容易惊牛的方式。（ ） 4、简答题：请写出转盘式挤奶台6个操作步骤中“后药浴”的作用和操作要求。 【答案】错误 【解析】牛的屁股正后方是视觉盲区，从盲区接近会惊吓牛只，应从侧面接近。这是教材原文强调的重点。 【答案】 作用：用药浴液封闭乳头孔和杀灭乳头上细菌，防止细菌进入乳区造成乳房炎。 操作要求： 脱杯后立即药浴。 整个乳头全部被药浴液包裹。 认真观察每头牛是否全部挤完、有无掉杯，严防漏奶事件。 挤奶技术的核心是 “六步规范不走样、待挤厅管理两手抓（夏降温冬保暖）、赶牛操作无应激” 。前药浴杀菌、挤三把验奶、擦干刺激、套杯挤奶、巡杯监护、后药浴防感染——每一步都是奶品质和乳房健康的“守护神”。 【过渡语】：挤出的每一滴奶都来自每一头泌乳牛。但牧场里成百上千头牛，怎么管才最科学？——答案是“分群管理”。不同的泌乳阶段、不同的产奶量，需要不同的营养和管理方案。同时，如何判断牛群的健康水平和饲养效果？——答案是“体况评分”。下面进入子任务四和子任务五：分群管理与体况管理。 课堂小结 知识讲授 Part 02 奶牛分群管理与体况管理 知识讲授 一、分群管理的意义与原则 分群管理是将泌乳天数和产奶量接近的奶牛放在同一圈舍，饲喂相应的TMR。分群的目的是精准供给营养、最大化挖掘泌乳潜力、控制牛群体况。 知识讲授 一、分群管理的意义与原则 分群基本原则： 泌乳牛按产奶量分为：新产牛群、高产牛群、中产牛群、低产牛群。 除产奶量外，还需考虑体况、个体大小等因素。 特别强调：头胎新产牛与经产新产牛需要分群饲养（头胎牛胆怯、采食竞争能力弱）。 转群时机：圈舍达到最大存栏数的 85% 时，需要考虑转群。 知识讲授 二、6类牛群划分标准 牛群类别 划分标准 特殊管理要求 新产牛群 产后 21天内 离挤奶厅最近的舍区；头胎与经产分群；密度≤槽位80% 高产牛群 泌乳早期，产量高于平均产量 头胎和经产分群饲养 中产牛群 泌乳中期，产量低于或接近平均产量 可据体况调整（肥胖者转低产群） 低产牛群 泌乳天数 ≥200天，产量远低于平均 又名“减肥牛群”，控制体况 干奶牛群 产前 45~75天 正常干奶 保证足够运动空间 围产期牛群 经产产前 21天；头胎产前 30天 专人管理，及时转产房 特需牛群 有抗/特殊治疗牛只 分开挤奶（最后上厅），过抗后调回 知识讲授 三、分群管理理念与转群操作 尽量减少调群次数 → 减少转群应激、换料应激。 若全场产量高，可不设低产群；粗饲料好时，全群可用同一配方，但新产和高产必须分开。 若产犊间隔长、有肥胖牛：不设中产群——中产群中高产牛→并入高产群；肥胖、低产牛→并入低产群。 知识讲授 三、分群管理理念与转群操作 打开转出圈颈夹，等待牛上夹。 根据待转牛号找出牛只，做好标记。 再次确认待转牛号 → 放牛 → 将牛赶进待转圈暂放 → 找到全部待转牛后，统一赶进转入圈舍。 关闭颈夹——整个夹牛过程不得大于 30分钟。 观察发料、牛群情况，避免操作错误。 知识讲授 四、自动分群门 现代化工具——自动分群门： 配合牛只识别设备（计步器、电子项圈等）使用。 输入待转牛身份信息 → 牛经过识别门时自动调整转向 → 控制牛只走向。 优势：提高效率、降低应激、节省劳动力、提高准确率（图1-4-21，阿菲金自动分群门）。 知识讲授 五、体况评分的意义与评分部位 体况评分（BCS）是对奶牛膘情的定量评价——通过日测和触摸，对尾根、后躯、腰区的皮下脂肪积蓄情况进行直观评分。 知识讲授 五、体况评分的意义与评分部位 评分目的： 反映奶牛营养代谢正常与否及饲养效果。 反映体内沉积脂肪基本情况。 为制定下一阶段饲养措施、调整日粮配方提供依据。 是健康检查的辅助手段。 知识讲授 五、体况评分的意义与评分部位 分值 脊峰 腰角之间 腰角与坐骨 尾根部 整体感觉 1分 尖峰状 深度凹陷 深度凹陷 很深“V”形 皮包骨 2分 脊突明显 明显凹陷 明显凹陷 “U”形凹陷 瘦但不虚弱 3分 脊突不明显 略有凹陷 较少凹陷 很少凹陷、稍有脂肪 胖瘦适中 4分 稍圆形 较平坦 稍圆 脂肪沉积明显 皮下脂肪明显 5分 埋于脂肪中 圆滑 丰满圆形 无凹陷、大量脂肪 过度肥胖 知识讲授 六、不同泌乳阶段的体况评分参考值 泌乳阶段 理想BCS 可接受范围 干奶期 3.50 3.25~3.75 成母牛产犊时 3.50 3.25~3.75 泌乳早期 2.75 2.50~3.00 泌乳中期 3.25 2.75~3.25 泌乳后期 3.50 3.25~3.75 生长的青年母牛 3.00 2.75~3.25 青年母牛产犊时 3.50 3.25~3.75 知识讲授 五、体况评分的意义与评分部位 知识讲授 例题分析——相近概念对比辨析 请对比“新产牛群”与“低产牛群”在划分依据、管理目标、转群去向三方面的区别。 划分依据：新产牛群按产后天数（≤21天）划分；低产牛群按泌乳天数（≥200天）和产奶量（远低于平均）划分。 管理目标：新产牛群核心目标是健康恢复、预防疾病、平稳过渡；低产牛群核心目标是控制体况、防止过肥、为干奶做准备。 转群去向：新产牛群21天后转入高产牛群（若产量达标）或中产牛群；低产牛群后期转入干奶牛群。 本质：新产牛是“健康管理期”，低产牛是“体况调控期” 师生互动 知识点背诵 1、泌乳牛分群管理分为哪6类牛群？ 2、体况评分5分制中，“3分”牛只的整体外观特征是什么？ 【答案】新产牛群、高产牛群、中产牛群、低产牛群、干奶牛群、围产期牛群 【解析】这是牧场的6类核心牛群划分，每类对应不同的TMR配方和管理重点。 【答案】胖瘦适中——脊突不明显、腰角间略有凹陷、尾根部有少许脂肪、全身骨节不甚明显。 【解析】3分是“标准体况”的基准线，高于或低于3分都提示需要调整饲养策略。 师生互动 案例讨论 案例：某牛场有500头泌乳牛，其中新产牛30头（产后10~15天）、高产牛150头、中产牛200头、低产牛120头（平均泌乳天数260天）。场长发现该场产后60天受胎率仅38%，体况评分显示大部分牛在产后2个月时体况已降至2.0分（过度消瘦），部分牛降至1.75分。 讨论： 1、该场体况管理存在什么问题？ 2、体况过瘦（<2.5）对繁殖性能有什么影响？ 师生互动 案例讨论 1、问题：产后体况急剧下降至1.75~2.0分，远超合理变化（产后1个月内变化应<0.5）。说明泌乳早期能量负平衡严重，日粮能量浓度或采食量不足，导致母牛大量动用体脂。 2、影响：体况过瘦（<2.5）→ 卵巢功能抑制、发情表现弱或无发情→ 受胎率下降（<40%）；同时免疫力下降，易发子宫炎、乳房炎。 师生互动 随机提问： 1、转群操作中，为什么整个“夹牛过程”不应超过30分钟？ 2、体况评分时，用拇指和食指“掐捏”哪个部位来判断脂肪沉积情况？ 【答案】避免奶牛长时间站立颈夹、限制饮水采食，造成应激，影响生产性能。 【解析】时间越长应激越大 【答案】掐捏肋骨，检查肋骨皮下脂肪的沉积厚度。 【解析】肋骨是皮下脂肪的代表性部位，掐捏感受脂肪层厚度，是5分制评分的核心触摸方法之一。 师生互动 随机提问： 3、如果一头牛在泌乳中期（产后150天）体况评分为4.5分，你作为管理者会怎么做？ 【答案】将其转入低产牛群（减肥群），减少精料量，增加粗饲料比例，控制体重。 【解析】4.5分属于过度肥胖→转入低产群控制体况；调整日粮（降低能量），适当增加运动量；密切监测繁殖性能，防止脂肪肝和产后代谢病。 课堂练习 1、选择题：新产牛群是指产后多少天以内的奶牛？（ ） A. 产后7天内 B. 产后21天内 C. 产后60天内 D. 产后100天内 2、填空题：体况评分5分制中， 分表示过度消瘦， 分表示过度肥胖；泌乳早期理想BCS为（范围 ）。 【答案】B 【解析】 成母牛最适宜的温度为5~20℃ 1 2.5~3.0 5 课堂练习 3、判断题：体弱多病的新产牛应按时转群，不应延长转群时间。（ ） 4、请写出转群操作的5个步骤（从打开颈夹到观察发料）。 【答案】错误 【解析】体弱多病的新产牛只，可延长转群时间，待恢复后再转，以减少应激。 【答案】 ① 打开转出圈颈夹，等待牛上夹。 ② 根据待转牛号找出牛只，做好标记。 ③ 再次确认待转牛号 → 放牛 → 将牛赶进待转圈暂放 → 找到全部待转牛后，统一赶进转入圈舍。 ④ 关闭颈夹，整个过程不得大于30分钟。 ⑤ 观察发料、牛群等情况，避免操作错误。 转盘式挤奶6步：前药浴→挤前三把→擦干→套杯→巡杯→后药浴（顺序不可变）。 前药浴：覆盖≥30秒；后药浴：脱杯后立即进行。 擦干：一牛一巾，先远端后近端。 巡杯：勤走、勤看、勤听。 赶牛三要：有耐心、速度慢、利用牛群、保持距离；从侧面靠近（避开屁股盲区）。 背诵记忆 6类牛群：新产（≤21d）→高产→中产→低产（≥200d）→干奶→围产。 转群：夹牛≤30分钟，每月集中1次，多头一起转，体弱延迟转群。 体况5分制：1分极瘦、3分适中、5分极肥。 各期BCS：干奶期3.5，泌乳早期2.75，泌乳中期3.25，泌乳后期3.5。 背诵记忆 子任务四：分群管理 6类牛群：新产（≤21d）→高产→中产→低产（≥200d）→干奶→围产（经产前21d/头胎前30d） 转群：每月集中1次、每次多头一起、夹牛≤30min、体弱延迟 自动分群门：识别设备+自动转向，高效低应激 子任务五：体况管理 评分部位：尾根、腰角、尻部、肋骨、脊柱 5分制：1分极瘦 → 3分适中 → 5分极肥 各期BCS：干奶期3.5 → 泌早2.75 → 泌中3.25 → 泌后3.5 3D智能评分：自动拍摄+算法，消除人为误差 课堂小结 拓展提升 如果你是一个牛场的挤奶厅主管，你会如何制定“挤奶员标准化操作培训计划”来确保6个步骤人人规范执行？（提示：可考虑SOP手册、实操考核、班前会抽查等方式） 课堂总结 课后作业 2 1 3 梳理本节课知识点 完成同步练习 预习下一节课的内容 结束 挤奶是“产出”，分群是“组织”，体况是“评估”——三个环节环环相扣，共同构成泌乳牛管理的完整闭环。希望大家把这些操作要点和数据标准真正“内化于心、外化于行”，在未来的岗位上做到“会操作、能分群、懂体况”。 感谢观看 $