任务13&14 犊牛开食料饲喂技术&犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术（教案）-《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）上好课

《牛羊生产技术》中国农业科学技术版 教案 课 题 任务13&14 犊牛开食料饲喂技术&犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术 课 型 课 时 授课班级 授课时间 授课教师 教材分析 本节课内容选自《牛羊生产技术》模块一奶牛生产技术项目二，涵盖任务十三“犊牛开食料饲喂技术”和任务十四“犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术”。任务十三详细阐述了从犊牛出生后第4天开始，如何通过诱导采食干草、精饲料、多汁饲料等来促进瘤胃发育，明确了各类饲料的引入时间、调教方法及饲喂量的递增规律，特别是通过“四看”评估饲喂效果的方法，极具实操指导意义。任务十四则基于瘤胃生理发育的成熟度，规定了科学断奶的时间、标准及过渡程序，并系统介绍了断奶后的饲养、分群及环境管理。这两项任务是实现犊牛从（液态饲粮）向（固态饲粮）平稳过渡、降低饲养成本、培育高产后备牛的核心技术。 学情分析 学生已经掌握了初乳和常乳的饲喂技术，对犊牛的日常护理有了一定基础。然而，学生对于“为什么要早喂开食料”的生理机制（瘤胃发育）理解不深，往往容易忽视早期诱食的重要性。在断奶环节，学生普遍认为断奶只是简单的“停止喂奶”，对于断奶前的逐渐减奶过渡和断奶后的应激管理缺乏系统性认知。此外，学生通过观察粪便和采食行为来反推饲料适宜度的能力尚需通过案例教学加以培养。 学习目标 知识目标 了解早期开食料饲喂对犊牛瘤胃发育的重要意义。 掌握干草、精饲料、多汁饲料及青贮饲料的引入时间和饲喂方法。 理解犊牛断奶的生理依据、判定标准及断奶后管理的“四定”原则。 技能目标 能够运用“涂抹法”成功诱导犊牛采食精饲料。 能够根据犊牛的粪便形态、食欲和腹部状态判断饲喂量是否适宜。 能够制定科学的断奶过渡方案，并组织实施断奶后的分群与饲养管理。 学习重难点 教学重点 精饲料的早期诱食技术（开食料涂抹口腔）及各类饲料的引入时间表。 断奶的判定标准（连续3-5天采食开食料1.5kg以上）。 断奶前的逐渐减奶过渡程序（由3次减至1次再到停）。 断奶后饲喂管理的要点（饮水、开食料、干草供给）。 教学难点 理解不同饲料（如青贮饲料）推迟引入（4月龄）的生理学原因（酸度、微生物区系）。 熟练掌握“四看”评估法（看食槽、看粪便、看食相、看肚腹），并据此调整饲喂策略。 在断奶过程中有效识别并控制应激反应，避免因断奶不当导致的生长停滞或疾病。 教学方法 课堂讲授法、案例分析法、小组讨论法、学习总结法。 课前准备 教师准备 多媒体课件（含瘤胃发育对比图、开食料饲喂视频、断奶流程图）、不同类型的饲料样本（玉米粉、燕麦草、胡萝卜切片）、犊牛粪便形态对比图、实训记录表。 学生准备 复习反刍动物消化系统特点，穿着实训工作服，准备计算器和记录本。 教学媒体 多媒体教学 教学过程 教学环节 教师活动设计 学生活动设计 设计意图 活动一： 创设情境 生成问题 教师展示一段短视频（约30秒）：一头小犊牛正津津有味地吃着颗粒状饲料，旁边另一头同样大小的犊牛却只喝奶，对颗粒料闻都不闻。 教师提问：“同学们看到了什么？两头差不多大的犊牛，为什么一个会吃料、一个不会？” 学生可能会回答“没教它”“它不喜欢”等。教师接着追问：“那饲养员应该怎么教犊牛吃料？什么时候开始教？喂什么料？喂多少？” 教师再出示一张犊牛断奶后生长不良的图片，提问：“如果犊牛断奶时机掌握不好——断早了，牛不适应，生长停滞；断晚了，成本增加，瘤胃发育也受影响。那到底什么时机断奶最合适？怎么判断？” 教师由此引出本课主题：“今天我们来学习两个紧密相关的技术——怎么教犊牛吃固体饲料，以及什么时候可以断奶。” 观看视频，观察两头犊牛的不同表现。针对教师提出的“怎么教吃料”的问题，结合生活经验（如教婴儿吃饭）进行类比思考。观察断奶不良图片，意识到断奶时机把控的重要性。 通过对比视频直观呈现“会不会吃料”的差异，激发学生探究“怎么教”的兴趣。以断奶不当导致生长不良的图片引发对断奶时机的重视，自然引出两个任务的前后承接关系 活动二： 调动思维 探究新知 第一部分：犊牛开食料饲喂技术（约28分钟） 教师首先阐释核心概念：开食料是犊牛从吃奶过渡到吃固体饲料过程中使用的专用饲料，饲喂开食料是促使犊牛瘤胃发育的主要手段。犊牛出生后第4天即可开始训练采食，实践中一般从6～15日龄开始。 然后按饲料类型逐一讲授： 精饲料（核心内容） ：犊牛出生后6～15天开始诱食。教师详细讲解操作方法——用玉米、大麦、豆饼等精饲料磨成细粉，加入少量鱼粉、骨粉和食盐拌匀，每天15～25g，用开水冲成糊粥状，抹在犊牛口腔处，让其舔食。经3～4天调教后，犊牛即能自行采食，此时可将精饲料放在饲槽中让犊牛自由采食。教师强调原则：少喂多餐，卫生新鲜，喂量逐渐增加。1月龄日采食约500g，2月龄达1～1.5kg。 干草：犊牛生后6～15天开始，在牛栏或运动场草架上放优质干草，训练自由采食。可在干草上洒食盐水诱食。喂量逐渐增加，但在犊牛未采食到一定量精饲料之前，干草喂量应适当控制，以免影响精饲料采食。 多汁饲料：20天开始，在精饲料中加入切碎的胡萝卜或甜菜20g。2月龄日喂量达1～1.5kg，3月龄达2～3kg，以促进消化器官发育。 青贮饲料：酸度大，过早饲喂会影响瘤胃微生物区系建立，且蛋白含量低、水分高，一般从4月龄开始训练采食。 模块二：犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术 教师首先说明犊牛断奶的科学依据：犊牛4周龄时瘤胃容积约占全胃的52%，8周龄时瘤胃净重约占全胃的60%，接近成年牛的70%，且挥发性脂肪酸组成与成年牛相似——说明此时犊牛已具备消化固体饲料的能力。 断奶时间确定：当犊牛连续3～5天采食开食料达到1.5kg以上时，即可结束哺乳期。此时一般为8周龄（56天）左右。如未达到要求，应延迟1～3周。 断奶过渡期饲喂：断奶前10天开始，逐渐减少喂奶量或打乱喂奶时间——从每天3次减至2次，再从2次减至1次，然后隔1～2天喂1次，同时逐渐增加精饲料和粗饲料喂量，使犊牛逐步过渡到全食固体饲料，减少断奶应激。 断奶期注意事项（教师归纳为“四不”原则）：不喂含抗生素的奶或乳房炎奶；不断奶后立刻转群（应在原圈继续饲养5～7天）；不在气候剧变时断奶；不断奶期间做疫苗注射、去角等操作。 断奶后饲养管理：断奶后2～3天开食料消耗量会翻倍，应及时增加；提供少量优质干草（如苜蓿、燕麦草）；饮水要新鲜洁净，每天饮水量达到干物质采食量的4～5倍；断奶后1个月内不更换饲料，避免换料和转群应激同时发生；按6～8头一群合群饲养，根据月龄、体重、体况合理分群；采取散放饲养、自由采食方式。 观察教师展示的精饲料和干草样品，理解各类饲料的形态区别。针对“为什么要控制干草喂量”的问题，思考并回答（防止犊牛吃草吃饱了就不吃精料）。在笔记本上按时间顺序整理四种饲料的起始饲喂时间，形成时间轴。 记录断奶标准数据（连续3～5天、1.5kg以上、8周龄左右）。在断奶过渡期饲喂方案上标注“逐渐减奶、逐步加料”的关键原则。针对“为什么断奶后不能立刻转群”等问题进行思考回答。在笔记本上整理断奶前后管理的要点对比。 两个任务按“诱导采食→评估达标→实施断奶”的逻辑紧密衔接。精饲料诱食操作作为重点内容详细讲授，四种饲料以时间轴方式呈现帮助学生形成整体认知。断奶技术以“标准→过渡→注意事项→断奶后”为主线，条理清晰，便于学生建立完整的操作框架 活动三： 巩固练习 素质提升 练习设计： 设置方案设计与案例分析任务： 饲喂方案制定：给定一头刚出生7天的犊牛，要求学生分组制定其从1周龄到3月龄的饲料引入计划，明确每周的主喂饲料类型和诱食方法。 断奶评估模拟：教师提供三头犊牛的采食数据（A：连续3天吃料1.2kg；B：连续4天吃料1.6kg；C：连续5天吃料1.5kg但昨日有腹泻）。学生分组讨论哪头可以断奶，哪头需要推迟，并说明理由。 粪便评估演练：展示不同形态的犊牛粪便图片，要求学生根据“四看”原则判断饲喂量是否过多或过少，并提出调整建议。 学生分组讨论并制定饲喂计划，重点标注何时引入胡萝卜和何时禁喂青贮。在断奶评估中，学生运用“1.5kg”标准和“健康状态”进行综合判断。在粪便评估中，学生对比图片，运用所学知识进行诊断。 通过制定计划，强化学生对饲料引入时间表的记忆和应用。通过评估模拟，培养学生综合考虑采食量、健康状况和应激因素的职业判断力。通过粪便诊断，将抽象的理论转化为实际的观察能力，全面提升学生的精细化饲养管理水平。 课堂小结 作业布置 课堂小结 犊牛培育的关键在于尽早实现从“吃奶”向“吃草料”的转变。开食料饲喂必须循序渐进，严格遵循各类饲料的引入时间表，特别是精料的早期诱食和青贮饲料的推迟使用。断奶是犊牛生长的转折点，必须坚持“断奶标准先行，过渡程序稳妥”的原则，通过“四看”法精准调控饲喂量，并在断奶后做好精细化管理，确保犊牛平稳过渡，健康生长。 板书设计 任务十三 犊牛开食料饲喂技术 一、目的与原则 刺激瘤胃发育，促进胃肠蠕动 循序渐进，少喂多餐 二、饲料引入顺序与方法 干草：6-15天开始，优质、诱导（盐水） 精饲料：6-15天开始 诱食：磨粉+开水冲糊+涂抹口腔 增量：1月龄500g -> 2月龄1-1.5kg 多汁饲料：20天开始，切碎胡萝卜/甜菜 青贮饲料：4月龄开始（防酸度过高、微生物区系未定） 三、效果评估（四看） 看食槽：渣迹适中，干净不足 看粪便：粥状正常，水样/硬结异常 看食相：到点肯吃适中，徘徊不足 看肚腹：凹陷异常，膨大过食 任务十四 犊牛断奶及断奶后管理 一、断奶依据 时间：8周龄（约60天） 标准：连续3-5天采食颗粒料 ≥ 1.5kg 二、断奶过渡程序（10天递减） 次数：3次 -> 2次 -> 1次 -> 隔日 -> 停 饲料：同步增加精料和干草 三、断奶后管理 饲喂：不断水，优质开食料+优质干草（苜蓿/燕麦） 分群：6-8头/群，按体重月龄分 方式：散放饲养，自由采食 四、注意事项 断奶期间：不打针、不去角、不运输、不换料 冬季：饮温水 教学反思 本节课内容逻辑性强，涉及的时间节点和生理指标较多。在“开食料引入”环节，学生对精料涂抹法表现浓厚兴趣，但在“青贮饲料为何要推迟到4月龄”的理解上存在一定难度，教学中通过对比酸度和微生物环境进行了强化。在“四看”评估法的教学中，学生通过图片对比较快掌握了判断技巧，但指出调整措施时不够具体，未来需结合更多临床案例进行训练。整体教学效果良好，学生基本建立了系统化的犊牛培育管理思维。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $