任务13&14 犊牛开食料饲喂技术&犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术（课件）- 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社）上好课

模块一 奶牛生产技术 项目二 犊牛饲养管理技术 任务13&14 犊牛开食料饲喂技术&犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术 《牛羊生产技术》（中国农业科学技术出版社） 01 学习目标 02 教学引入 03 知识讲授 CONTENTS 目 录 04 师生互动 05 课堂练习 06 课堂小结 学习目标 01 02 知识目标：准确说出犊牛开始训练采食干草、精饲料、多汁饲料、青贮饲料的各自日龄；掌握“四看”判断开食料采食量的方法；熟记犊牛断奶的适宜时间、断奶条件（采食量标准）及断奶前后的管理要点。 技能目标：能正确完成精饲料糊粥诱食操作；能根据犊牛采食行为和粪便状态判断饲喂量是否合适；能制定犊牛断奶过渡方案并执行断奶后分群饲养管理。 视频引入 视频引入 某牛场犊牛一直纯母乳喂养到 60 日龄，断奶后直接饲喂普通干草和精料。断奶后第 3 天开始，大部分犊牛出现腹部膨大、腹泻、采食量急剧下降，部分犊牛甚至出现瘤胃臌气。场长很困惑：“断奶前吃得挺好的，怎么一断奶就出问题？” 教学引入 教学引入 问题： 2 1 3 断奶前“吃得好”指的是吃什么？是吃奶吃得好，还是吃饲料吃得好？ 犊牛的瘤胃是什么时候开始发育的？出生时就能消化草料吗？ 如果断奶前没有训练吃饲料，断奶后会有什么后果？ 教学引入 犊牛从“吃奶”到“吃料”，不是简单的时间到了就切换——必须有计划地训练瘤胃适应固体饲料。今天我们就来学习开食料饲喂技术和断奶管理技术——这两项技术直接决定犊牛能否顺利度过“断奶关”。 知识讲授 Part 01 犊牛开食料饲喂技术 知识讲授 一、开食料饲喂的意义 核心概念：饲喂开食料是促使犊牛瘤胃发育的主要手段——瘤胃发育是犊牛从“单胃动物”向“反刍动物”转变的关键。 知识讲授 一、开食料饲喂的意义 【为什么必须训练吃开食料？】： 新生犊牛瘤胃容积小、功能不完善，不能消化粗饲料。 通过采食开食料（精饲料+优质干草），刺激瘤胃壁发育和微生物区系建立。 不训练直接断奶 → 瘤胃不能适应 → 消化紊乱、臌气、腹泻、生长停滞。 【开始时间】：犊牛出生后 第 4 天 即可开始训练采食开食料。 【诱导方法】：可将开食料混入牛乳中，诱导犊牛采食（利用犊牛对奶味的偏好）。 知识讲授 二、饲喂干草——6~15日龄 干草是刺激瘤胃物理发育的“粗饲料启蒙”。 【开始日龄】：犊牛从生后 第 6~15 天 开始。 【操作方法】： 在犊牛栏内或运动场的草架上放上优质干草（柔软、叶片多、无霉变）。 训练犊牛自由采食。 为了让犊牛尽快习惯采食干草，可在干草上洒些食盐水（增加适口性）。 知识讲授 二、饲喂干草——6~15日龄 【喂量控制（重点）】： 喂量要逐渐增加。 但在犊牛没能采食到一定量的混合精饲料之前，干草喂量应适当控制。 原因：防止犊牛因干草占腹而减少精饲料采食量，影响瘤胃微生物发育所需的能量和蛋白来源。 知识讲授 三、精饲料诱食——6~15日龄 精饲料是刺激瘤胃微生物区系建立和挥发性脂肪酸产生的核心营养源。 【开始日龄】：犊牛出生后 6~15 日龄。 【诱食方法（必记）】： 配方：玉米、大麦、豆饼等精饲料磨成细粉，加入少量鱼粉、骨粉和食盐拌匀。 诱食操作：每天 15~25 g，用开水冲成糊粥，抹在犊牛口腔处，训练其采食。 周期：经过 3~4 天 的调教后，犊牛已有采食少量精饲料的能力。 后续：将精饲料放在饲槽里让犊牛自由采食。 知识讲授 三、精饲料诱食——6~15日龄 【饲喂原则】： 少喂多餐。 做到卫生、新鲜。 饲喂量逐渐增加： 1 月龄：日采食精料约 500 g。 2 月龄：日采食精料 1~1.5 kg。 知识讲授 四、多汁饲料与青贮饲料 【多汁饲料】： 开始日龄：犊牛出生后 20 天 开始。 方法：在混合精饲料中加入切碎的胡萝卜或甜菜 20 g。 喂量增长： 2 月龄：日喂量达到 1~1.5 kg。 3 月龄：可增加到 2~3 kg。 作用：促进消化器官发育，提供维生素和水分。 知识讲授 四、多汁饲料与青贮饲料 【青贮饲料】： 开始日龄：犊牛一般从 4 月龄 才开始训练采食青贮饲料。 为什么不能过早饲喂？： ① 青贮饲料酸度大 → 过早饲喂影响瘤胃微生物区系的正常建立。 ② 青贮饲料蛋白含量低、水分含量较高 → 过早饲喂影响犊牛营养摄取。 原则：4 月龄前以精饲料和优质干草为主，不喂或少喂青贮。 知识讲授 五、“四看”判断开食料采食量 通过观察犊牛的食槽、粪便、食相、肚腹，可准确判断饲喂量是否合适——这是饲养员的基本功。 师生互动 例题分析 1、请对比“精饲料诱食”与“干草饲喂”在开始日龄、饲喂目的、投喂方式、喂量控制四个方面的区别。 【解析】开始日龄：精饲料诱食 6~15 日龄；干草饲喂 6~15 日龄（两者几乎同步开始）。 饲喂目的：精饲料 → 促瘤胃微生物区系建立（能量和蛋白来源）；干草 → 促瘤胃物理发育（机械刺激瘤胃壁）。 投喂方式：精饲料先糊粥抹口诱食（3~4天），再自由采食；干草直接放草架自由采食，可洒盐水增适口。 师生互动 例题分析 1、请对比“精饲料诱食”与“干草饲喂”在开始日龄、饲喂目的、投喂方式、喂量控制四个方面的区别。 【解析】喂量控制：精饲料逐渐增加（1月龄500g→2月龄1.5kg）；干草在精料未达标前适当控量（防占腹）。 本质：两者都是瘤胃发育必需的——精料养菌、干草养壁，缺一不可，但精料喂量是断奶达标的“硬指标”。 师生互动 知识点背诵 1、犊牛出生后第几天可以开始训练采食开食料？精饲料诱食常用的方法是什么？ 2、犊牛一般从多少月龄开始训练采食青贮饲料？为什么不能过早饲喂？ 【答案】出生后 第 4 天 即可开始；方法是将开食料混入牛乳中诱导采食，或将精料冲成糊粥抹在口腔处。 【解析】第 4 天开始早期诱食，让犊牛尽早接触固体饲料，促进瘤胃提前发育。 【答案】从 4 月龄 开始。原因：① 青贮酸度大，影响瘤胃微生物区系建立；② 青贮蛋白含量低、水分高，影响营养摄取。 【解析】4 月龄前瘤胃尚未发育成熟，过早接触高酸度饲料会抑制微生物生长。 师生互动 案例讨论 案例：饲养员小赵负责一批 25 日龄犊牛。他每天在饲槽中加满精饲料让犊牛自由采食，同时草架上放了大量干草。连续几天后，他发现犊牛精饲料采食量不增反降，粪便变得稀软，部分犊牛肚腹膨大。小赵很困惑：“吃得越多不是越好吗？”讨论： 1、小赵的操作存在什么问题？ 2、为什么精饲料采食量不增反降？粪便稀软和肚腹膨大的原因是什么？ 师生互动 案例讨论 1、问题：干草喂量未控制——在犊牛未能采食足够精饲料前，过多干草占据了瘤胃容积，降低精料采食量。同时精料一次性加得太多，可能造成过食。 2、原因： 干草占腹 → 精料采食量下降。 一次性采食过多精料 → 瘤胃酸度过高（酸中毒早期） → 粪便稀软。 精料在瘤胃内异常发酵产气 → 肚腹膨大。 师生互动 随机提问： 1、犊牛 1 月龄时日采食精饲料应达到多少？2 月龄呢？ 2、1周龄以内的犊牛每天应喂几次常乳？（若常乳替代初乳后） 【答案】1 月龄约 500 g；2 月龄 1~1.5 kg。 【解析】这是断奶前精料采食量的关键里程碑，是判断能否断奶的核心指标之一。 【答案】说明喂料过多。 【解析】犊牛产生饱腹感后停止采食，剩余饲料说明供应量超过了需求。 课堂练习 1、选择题：犊牛开始训练采食精饲料的日龄是（ ） A. 出生后第 1~3 天 B. 出生后第 6~15 天 C. 出生后第 20~25 天 D. 出生后 1 月龄 2、填空题：犊牛一般从 ______ 月龄开始训练采食青贮饲料；2 月龄时多汁饲料日喂量应达到 kg。 【答案】B 【解析】犊牛出生后 6~15 日龄 开始诱食、调教采食精饲料，与干草开始日龄相同。 1~1.5 4 课堂练习 3、判断题：犊牛断奶前，干草的喂量越多越好，有利于瘤胃发育。（ ） 4、简答题：请根据“四看”判断法，写出“饲喂量过少”和“饲喂量过多”时食相和粪便分别表现为什么。 【答案】错误。 【解析】在犊牛未能采食到一定量的混合精饲料之前，干草喂量应适当控制，防止因占腹影响精料采食。 【答案】 饲喂量过少：食相表现为吃净后在饲喂室徘徊不走；粪便情况教材未单独列出过少表现（主要看食槽舔得干干净净）。 饲喂量过多：食相表现为喂料时不愿到食槽前（或上次喂料过多）；粪便表现为粥状或稀水样，臀部沾湿粪。 开食料饲喂的本质是 “用饲料训练瘤胃”——精料“养菌”、干草“养壁”、多汁料“促发育”、青贮料“等成熟”。核心操作要领是 “早诱食（6~15天）、控干草（精料达标前）、少喂多餐、四看判量” 。 开食料喂好了，瘤胃发育达标了，犊牛就具备了断奶的生理基础。但断奶不是“到日子就断”——必须看条件、做过渡、减应激。下面进入任务十四：犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术。 课堂小结 知识讲授 Part 02 犊牛断奶及断奶后的饲养管理技术 知识讲授 一、断奶的生理依据 犊牛能否断奶，取决于瘤胃是否发育到能承担主要消化功能的程度。 4 周龄：瘤胃容积约占全胃总容积的 52%。 8 周龄：瘤胃净重约占全胃净重的 60%，接近成年牛相应指标（约 70%）。 8 周龄：瘤胃发酵粗、精饲料产生的挥发性脂肪酸（VFA） 的组成和比例已与成年牛相似。 知识讲授 二、断奶时间与具体条件 断奶不能只看日龄，必须同时满足 “日龄 + 采食量” 双重条件。 【断奶条件（必记）】 日龄参考：一般 60 日龄（约 8 周）。 采食量标准（硬指标）：犊牛连续 3~5 天 采食颗粒开食料达到 1.5 kg 以上 时，即可结束哺乳期。 【断奶前总消耗参考】 到第 60 天断奶时，犊牛应累计采食开食料 40~50 kg，鲜奶约 400 L。 知识讲授 三、断奶前的过渡性饲喂 断奶前必须实施 “渐进式减奶” ，让犊牛逐步适应“以料为主”的饮食结构。 断奶前 10 天：逐渐减少喂奶量或打乱喂奶时间。 喂奶次数递减： 由 3 次/天 → 2 次/天。 再由 2 次/天 → 1 次/天。 然后隔 1 天或 2 天喂奶 1 次。 同步增加：精饲料和粗饲料的饲喂量逐渐增加。 知识讲授 四、断奶期间的四大注意事项 断奶是犊牛生命中的“重大转折”，必须注意四方面问题。 1、奶源禁忌：断奶时不能饲喂含抗生素的奶或患乳房炎母牛的奶（影响瘤胃微生物建立）。 2、抗应激措施：全群补充电解质和维生素，提高整体免疫力。尽可能减少断奶期在营养、环境、牛奶温度、人员变换、转运等环节上的应激。 知识讲授 四、断奶期间的四大注意事项 3、病牛处理：患有腹泻等疾病的犊牛，隔离后快速检测粪便或血液，尽快找到病因，对症下药。 4、延迟转群：断奶后的犊牛不要立刻转群，应在原圈舍内继续饲养 5~7 天（减少环境应激叠加）。 知识讲授 五、断奶后的饲养管理——饲喂与饮水 断奶后第一周是“适应巩固期”，营养和环境要平稳衔接。 【饮水管理】 犊牛断奶后不可断水。 饮水要新鲜洁净。 每天饮水量应达到干物质采食量的 4~5 倍。 【开食料管理】 必须提供新鲜、高质量、口感好的开食料。 断奶后 2~3 天，开食料消耗量会翻倍，应及时增加供应。 知识讲授 五、断奶后的饲养管理——饲喂与饮水 【干草料管理】 给予少量高质量干草（含叶片多的优质燕麦草、苜蓿）。 断奶 1~2 周后 增加优质干草的饲喂量。 【饲喂原则】 避免频繁更换饲料品种。 增加饲喂次数（少量多餐）。 密切观察犊牛状况，防止断奶后消化系统机能紊乱。 知识讲授 六、断奶后的合群与饲养方式 【合群管理】 断奶后犊牛需要合群，适应群居生活。 每群以 6~8 头 为宜。 分群原则：综合考虑犊牛的月龄、个体大小和体况，进行恰当合群（体况相近者合群，避免以大欺小）。 【饲养方式】 断奶后采取散放饲养方式，犊牛自由采食。 知识讲授 例题分析——相近概念对比辨析 请对比“断奶前过渡期管理”与“断奶后适应期管理”在饲喂重点、应激控制、管理目标三个方面的区别。 【解析】 1、饲喂重点：断奶前过渡期重点是 “逐步减奶、逐步加料”（10 天内 3 次→2 次→1 次→隔天喂，同步增料）；断奶后适应期重点是 “稳定供料、充足饮水、不换料”（断奶后 1 个月不更换饲料品种）。 2、应激控制：断奶前过渡期重点控制 “减奶应激”（通过渐进式减量）；断奶后适应期重点控制 “环境应激”（延迟 5~7 天转群、不做疫苗和治疗、不运输）。 知识讲授 例题分析——相近概念对比辨析 3、管理目标：断奶前目标 → 让犊牛逐步适应固体饲料为主；断奶后目标 → 巩固采食习惯、平稳合群、防止消化紊乱。 4、本质：过渡期是“换料”，适应期是“稳群”——两者衔接决定断奶成败。 师生互动 知识点背诵 1、犊牛断奶的两个硬性条件是什么？ 2、断奶前 10 天，喂奶次数应如何递减？ 【答案】① 一般 60 日龄（8 周龄左右）；② 连续 3~5 天 采食开食料达到 1.5 kg 以上。 【解析】日龄和采食量必须同时满足，采食量是更核心的生理指标。 【答案】3 次/天 → 2 次/天 → 1 次/天 → 隔 1~2 天喂 1 次。 【解析】渐进式递减，同步增加精粗料，实现平稳过渡。 师生互动 案例讨论 案例：某牛场一批 55 日龄犊牛，精料采食量已达到 1.6 kg/天，连续 4 天稳定。场长决定 56 日龄正式断奶。断奶当天，饲养员给犊牛更换了一种新的精饲料（听说“营养更好”），并将犊牛从原圈舍转移到了大群圈舍。断奶后第 2 天，部分犊牛出现采食量下降、精神萎靡、腹泻。 讨论： 1、该牛场的断奶操作存在哪些问题？ 2、犊牛出现采食量下降和腹泻的可能原因是什么？ 师生互动 案例讨论 1、问题一：断奶当天更换了饲料品种（新精料）——违反了“断奶后 1 个月不换料”原则。 问题二：断奶当天立即转群——未执行“断奶后原圈舍继续饲养 5~7 天”要求。 2、更换饲料导致营养应激和采食不适应（犊牛不熟悉新饲料口味和气味）；立即转群导致环境应激——双重应激叠加，犊牛消化系统功能紊乱，出现采食下降和腹泻。 师生互动 随机提问： 1、断奶期间为什么不能做疫苗注射和去角等治疗？ 2、高温短时间巴氏杀菌（72~75℃）需要维持多少秒？ 【答案】断奶本身已是重大应激，疫苗注射和治疗操作会加重应激，影响犊牛免疫应答和恢复。 【解析】应激叠加原则——一次只给犊牛一个应激源，断奶期间应保持所有常规操作的最小化。 【答案】4~5 倍。 【解析】采食固体饲料后，犊牛需要大量饮水来支持瘤胃发酵和消化。 课堂练习 1、选择题：犊牛断奶的时间一般是在（ ） A. 4 周龄 B. 6 周龄 C. 8 周龄（56 天） D. 12 周龄 2、犊牛连续 天采食开食料达到 ______ kg 以上时即可断奶；断奶后应在原圈舍继续饲养 天再转群。 【答案】C。 【解析】犊牛哺乳 8 周（56 天）左右 是断奶的适当时间，同时需满足采食量≥1.5kg/天。 5~7 3~5 1.5 课堂练习 3、断奶后为让犊牛尽快适应新环境，应在断奶当天立即转群至大圈舍。（ ） 4、写出断奶前 10 天过渡期减奶的具体递减方案，以及断奶期间四大注意事项中的任意两条。 【答案】错误 【解析】断奶后的犊牛不要立刻转群，应在原圈舍内继续饲养 5~7 天，待采食和精神状态稳定后再转群。 【答案】 减奶方案：断奶前 10 天开始，3 次/天 → 2 次/天 → 1 次/天 → 隔 1~2 天喂 1 次，同步增加精粗料。 四大注意事项中的任意两条：① 断奶时不能饲喂含抗生素的奶或患乳房炎母牛的奶；② 全群补充电解质和维生素；③ 腹泻病牛隔离后快速检测、对症治疗；④ 断奶后犊牛不要立刻转群（答出两条即可）。 1、开食料开始日龄：第 4 天 开始训练；精料诱食 6~15 日龄。 2、四看判断法：食槽看舔迹、粪便看稠稀、食相看态度、肚腹看鼓凹。 3、青贮料开始日龄：4 月龄（过早酸度大、蛋白低）。 4、断奶条件：60 日龄 + 连续 3~5 天采食开食料 ≥1.5kg/天。 5、断奶前减奶：3次→2次→1次→隔天喂（10天完成）。 背诵记忆 6、断奶四大注意：不用病牛奶、补电解多维、病牛隔离治、延迟5~7天转群。 7、断奶后关键数据：日饮水量=干物质采食量×4~5倍；开食料消耗量2~3天翻倍；每群6~8头；1个月不换料。 8、断奶禁忌天气操作：气候剧烈变化时不宜断奶。 背诵记忆 犊牛断奶及断奶后管理 生理依据：8 周龄瘤胃功能接近成年（VFA组成相似） 断奶条件：60 日龄 + 连续 3~5 天采食≥1.5kg 断奶前过渡（10 四大注意：禁用抗生素奶/病牛奶；补电解质维生素；病牛隔离；延迟5~7天转群 断奶后：不断水（4~5倍干物质量）；开食料翻倍供应；高质量干草；1个月不换料；6~8头/群散养 课堂小结 拓展提升 为什么“断奶后 1 个月不换料”和“延迟 5~7 天转群”被认为是减少断奶应激最有效的两招？请从“应激叠加”和“条件反射”两个角度分析其科学道理。 课堂小结 课后作业 2 1 3 梳理本节课知识点 完成同步练习 预习下一节课的内容 结束 开食料饲喂是在“打地基”——让犊牛的瘤胃做好断奶准备；断奶管理是在“拆脚手架”——让犊牛平稳地走完从“吃奶”到“吃料”的全过程。每一步都讲究“慢”和“稳”——减奶要慢、加料要稳、转群要等。希望大家掌握“不心急、看条件、做过渡、减应激”的断奶哲学，做一名有耐心、懂科学的养牛人！ 感谢观看 $