第15卷 动植物体的组成成分 考点训练卷《畜禽营养与饲料》吉林省（高职分类（对口招生））畜牧业类 考纲百套卷（原卷版+解析版）

编写说明：吉林省（高职分类（对口招生）考试）《畜牧业类考纲百套卷》，依据《吉林省普通高校对口招生考试畜牧业类专业综合卷考试纲要》编写。本专辑涵盖《畜禽生产技术》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽疫病防治》、《畜禽解剖生理》、《养殖场环境卫生与控制》、《畜禽繁殖与改良技术》6个模块，且每个课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆分考点为微目标，紧扣考纲要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编写专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦综合提升，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第15卷考点训练卷，按《畜禽营养与饲料（第三版）》中“动植物体的组成成分”范围和要求编写。具体内容为：考点训练：动植物体化学元素、化合物种类、营养物质差异（共享bank防跨卷重复）。 吉林省《畜牧业类考纲百套卷》 第15卷 《畜禽营养与饲料》 动植物体的组成成分 考点训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 班级：             姓名：             学号：             成绩：             一、单项选择题（本大题共20小题，每小题3分，共60分） 1．植物体中含量高，占干物质的70%左右的成分是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水分 【答案】A 【详解】植物体中含量高，占干物质的70%左右的成分是糖类。 2．糖类是______和______的总称（ ） A．含氮化合物、无氮化合物 B．无氮浸出物、粗纤维 C．灰分、有机物质 D．体蛋白、氨化物 【答案】B 【详解】糖类是粗纤维和无氮浸出物的总称。 3．单糖双塘多糖等物质的总称是（ ） A．粗蛋白质 B．粗脂肪 C．无氮浸出物 D．粗纤维 【答案】C 【详解】无氮浸出物是单糖双糖多糖等物质的总称，动植物体内一切含氮物质的总称为粗蛋白质，动植物体内的脂类物质是粗脂肪。答案选C。 4．一种含于动植物体细胞内，与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为（ ） A．游离水 B．结合水 C．束缚水 D．结晶水 【答案】A 【详解】一种含于动植物体细胞内，与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为自由水或游离水；与细胞胶体物质结合在一起，难以移动及挥发称为结合水或束缚水。答案选A。 5．动植物体内含量______的元素称为微量元素（ ） A．＞0.01% B．＜0.01% C．＜0.1% D．0.01% 【答案】B 【详解】动植物体内含量小于0.01%的元素称为微量元素。 6．下列哪种物质在动物体内含量高于植物体内（ ） A．纤维素 B．脂肪 C．蛋白质 D．水分 【答案】B 【详解】一般情况下，动物体内脂肪含量高于植物体内（尤其是油料植物除外），纤维素是植物特有且含量高，蛋白质和水分在动植物体内含量差异不固定，并非动物一定高于植物。 7．动植物体内都含有的维生素是（ ） A．维生素C B．维生素D C．维生素E D．维生素K 【答案】C 【详解】维生素E在动植物体内均存在，如植物油、动物肝脏中都含有；维生素C主要存在于植物体内，动物体内合成量有限；维生素D需动物皮肤光照合成或从动物性饲料获取，植物体内含量低；维生素K在动植物体内均有，但植物性来源更丰富，并非唯一共同存在的。 8．动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣是（ ） A．粗蛋白质 B．粗灰分 C．粗纤维 D．粗脂肪 【答案】B 【详解】粗灰分（ash）是动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，也包括混入其中的砂石、土等，称为粗灰分或矿物质。 9．植物性饲料中含量最高的营养素是（ ） A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．维生素 【答案】B 【详解】植物性饲料中碳水化合物含量最高，约占干物质的50%-80%，是植物的主要能量储存物质，蛋白质、脂肪、维生素含量相对较低。 10．粗脂肪又称为（ ） A．糖类 B．碳水化合物 C．乙醚浸出物 D．挥发性脂肪酸 【答案】C 【详解】粗脂肪又称为乙醚浸出物。 11．下列不属于粗蛋白质的是（ ） A．氨基酸 B．磷脂 C．尿素 D．铵盐 【答案】B 【详解】下列不属于粗蛋白质的是磷脂。 12．碳、氢、氧、氮四种化学元素在植物体内的含量约占（ ） A．80% B．90% C．91% D．95% 【答案】D 【详解】碳、氢、氧、氮四种化学元素在植物体内的含量约占95%。 13．家畜饲料的主要来源是（ ） A．动物及其产品 B．植物及其产品 C．矿物质原材料 D．化工合成产品 【答案】B 【详解】植物及其产品是畜禽饲料的主要来源。 14．动植物体干物质不包括（ ） A．水 B．矿物质 C．维生素 D．蛋白质 【答案】A 【详解】动植物体的组成成分包括水和干物质两个部分，除了水以外都是干物质。答案选A。 15．动植物体内含量最多的是（ ） A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 【答案】A 【详解】水在动植物体内含量最多，是生命活动的重要物质，各种营养物质的消化、吸收、运输等几乎都需要水。答案选A。 16．组成动植物体的化学元素基本相同，在动植物体内共含有______余种化学元素（ ） A．20 B．30 C．60 D．80 【答案】C 【详解】组成动植物体的化学元素基本相同，在动植物体内共含有60余种化学元素。 17．下列化合物中属于非蛋白含氮化合物的是（ ） A．淀粉 B．糖 C．蛋白质 D．尿素 【答案】D 【详解】下列化合物中属于非蛋白含氮化合物的是尿素。 18．下列哪种物质是动物体内特有的（ ） A．胆固醇 B．纤维素 C．叶绿素 D．淀粉 【答案】A 【详解】胆固醇是动物体内特有的脂质，参与细胞膜构成和激素合成；纤维素、叶绿素是植物特有，淀粉在动植物体内均存在（植物体内含量更高）。 19．植物体内含量最高的元素是（ ） A．氧 B．碳 C．氢 D．氮 【答案】A 【详解】植物体内化学组成中，氧元素含量最高，约占干物质的40%-50%，参与构成水、纤维素、淀粉等物质。 20．植物性饲料中特有的碳水化合物是（ ） A．淀粉 B．纤维素 C．糖原 D．葡萄糖 【答案】B 【详解】纤维素是植物细胞壁的主要成分，属于植物性饲料特有的碳水化合物，动物体内无法合成，糖原是动物体内特有的碳水化合物，淀粉和葡萄糖在动植物体内均存在。 二、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。 ） 21．动物体与植物体都含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，但动物体中蛋白质含量通常高于植物体。（ ） 【答案】正确 【详解】动植物体的主要营养成分种类一致，动物体因肌肉、器官等组织的构成需求，蛋白质含量普遍高于植物体（如谷物、蔬菜） 22．动植物体内水分一般有两种存在状态：一种是游离水一种是自由水。（ ） 【答案】错误 【详解】动植物体内水分一般有两种存在状态：一种是游离水一种是结合水。 23．动、植物体不同，但水含量大致相同。（ ） 【答案】错误 【详解】动、植物体不同，其水含量不同。 24．动、植物体所含营养物质种类大不相同。（ ） 【答案】错误 【详解】动、植物体所含营养物质种类大致相同。 25．动物为植物提供有机肥料，促进植物生长。（ ） 【答案】正确 【详解】动物为植物提供有机肥料，促进植物生长。 三、填空题（本大题共5小题，每小题2分，共10分） 26．植物体内的粗纤维主要包括______、______、______和多缩戊糖等。 【答案】① 纤维素 ② 半纤维素 ③ 木质素 【详解】粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等，植物体内均含有粗纤维，动物体内不含有粗纤维。 27．粗蛋白质包括______和______。 【答案】① 真蛋白质 ② 非蛋白质含氮化合物 【详解】动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质（CP），它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）。非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素。 28．三大有机物质中主要的化学元素是______三种。 【答案】碳、氢、氧 【详解】动、植物体内的有机物主要是蛋白质、脂肪和糖类，这三大有机物主要由碳、氢、氧三种化学元素组成。 29．糖类由两部分组成，即______和 ______。 【答案】① 粗纤维 ② 无氮浸出物 【详解】糖类由粗纤维和无氮浸出物组成。 30．动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为______元素。 【答案】微量 【详解】动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为微量元素。 四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分） 31．构成动、植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？ 【答案】动、植物体的组成成分主要有六种：水、蛋白 质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。 【详解】按常规营养成分分析，动、植物体的组成成分主要有六种：水、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素。按照饲料养分概略分析（又称饲料常规成分分析），构成动、植物体的 营养物质可概略地分为水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪（乙醚浸出物）、粗纤维和无氮浸出物。 32．动物与植物性饲料在营养成分上的主要差异有哪些？ 【答案】动物性饲料蛋白质、脂肪含量高且氨基酸平衡，富含维生素B族和矿物质；植物性饲料碳水化合物含量高，蛋白质含量较低且氨基酸组成不均衡，部分含有抗营养因子。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 编写说明：吉林省（高职分类（对口招生）考试）《畜牧业类考纲百套卷》，依据《吉林省普通高校对口招生考试畜牧业类专业综合卷考试纲要》编写。本专辑涵盖《畜禽生产技术》、《畜禽营养与饲料》、《畜禽疫病防治》、《畜禽解剖生理》、《养殖场环境卫生与控制》、《畜禽繁殖与改良技术》6个模块，且每个课程均采用三阶递进式训练体系：基础层（具象化支架）拆分考点为微目标，紧扣考纲要求编写考点训练卷；巩固层（关联性支架）强化知识交叉与场景关联，按考纲专题编写专题训练卷；应用层（引导性支架）聚焦综合提升，结合知识模块与教材编写课程综合卷。 本试卷是第15卷考点训练卷，按《畜禽营养与饲料（第三版）》中“动植物体的组成成分”范围和要求编写。具体内容为：考点训练：动植物体化学元素、化合物种类、营养物质差异（共享bank防跨卷重复）。 吉林省《畜牧业类考纲百套卷》 第15卷 《畜禽营养与饲料》 动植物体的组成成分 考点训练卷 考试时间：60分钟 满分：100分 班级：             姓名：             学号：             成绩：             一、单项选择题（本大题共20小题，每小题3分，共60分） 1．植物体中含量高，占干物质的70%左右的成分是（ ） A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水分 2．糖类是______和______的总称（ ） A．含氮化合物、无氮化合物 B．无氮浸出物、粗纤维 C．灰分、有机物质 D．体蛋白、氨化物 3．单糖双塘多糖等物质的总称是（ ） A．粗蛋白质 B．粗脂肪 C．无氮浸出物 D．粗纤维 4．一种含于动植物体细胞内，与细胞结合不紧密，可以自由移动，容易挥发，称为（ ） A．游离水 B．结合水 C．束缚水 D．结晶水 5．动植物体内含量______的元素称为微量元素（ ） A．＞0.01% B．＜0.01% C．＜0.1% D．0.01% 6．下列哪种物质在动物体内含量高于植物体内（ ） A．纤维素 B．脂肪 C．蛋白质 D．水分 7．动植物体内都含有的维生素是（ ） A．维生素C B．维生素D C．维生素E D．维生素K 8．动、植物体内所有有机物在550~600 ℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣是（ ） A．粗蛋白质 B．粗灰分 C．粗纤维 D．粗脂肪 9．植物性饲料中含量最高的营养素是（ ） A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．维生素 10．粗脂肪又称为（ ） A．糖类 B．碳水化合物 C．乙醚浸出物 D．挥发性脂肪酸 11．下列不属于粗蛋白质的是（ ） A．氨基酸 B．磷脂 C．尿素 D．铵盐 12．碳、氢、氧、氮四种化学元素在植物体内的含量约占（ ） A．80% B．90% C．91% D．95% 13．家畜饲料的主要来源是（ ） A．动物及其产品 B．植物及其产品 C．矿物质原材料 D．化工合成产品 14．动植物体干物质不包括（ ） A．水 B．矿物质 C．维生素 D．蛋白质 15．动植物体内含量最多的是（ ） A．水 B．蛋白质 C．维生素 D．糖类 16．组成动植物体的化学元素基本相同，在动植物体内共含有______余种化学元素（ ） A．20 B．30 C．60 D．80 17．下列化合物中属于非蛋白含氮化合物的是（ ） A．淀粉 B．糖 C．蛋白质 D．尿素 18．下列哪种物质是动物体内特有的（ ） A．胆固醇 B．纤维素 C．叶绿素 D．淀粉 19．植物体内含量最高的元素是（ ） A．氧 B．碳 C．氢 D．氮 20．植物性饲料中特有的碳水化合物是（ ） A．淀粉 B．纤维素 C．糖原 D．葡萄糖 二、判断题（本大题共5小题，每小题2分，共10分。 ） 21．动物体与植物体都含有蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，但动物体中蛋白质含量通常高于植物体。（ ） 22．动植物体内水分一般有两种存在状态：一种是游离水一种是自由水。（ ） 23．动、植物体不同，但水含量大致相同。（ ） 24．动、植物体所含营养物质种类大不相同。（ ） 25．动物为植物提供有机肥料，促进植物生长。（ ） 三、填空题（本大题共5小题，每小题2分，共10分） 26．植物体内的粗纤维主要包括______、______、______和多缩戊糖等。 27．粗蛋白质包括______和______。 28．三大有机物质中主要的化学元素是______三种。 29．糖类由两部分组成，即______和 ______。 30．动、植物体内含量低于0.01%的化学元素称为______元素。 四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分） 31．构成动、植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？ 32．动物与植物性饲料在营养成分上的主要差异有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 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