背记手册 必修1 第2章 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者(课件PPT)-【精微方案】2027年高考一轮总复习讲义·生物（苏冀赣版 多选）

该高中生物学高考复习课件聚焦“蛋白质是生命活动的主要承担者”核心专题，依据高考评价体系梳理蛋白质功能、氨基酸结构、脱水缩合等关键考点，通过真题分析明确氨基酸结构辨析（30%）、脱水缩合计算（25%）等高频考点分布，归纳功能实例分析等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“教材图解+科学思维训练”，如结合氨基酸通式图解培养结构与功能观，以抗体和头发功能差异为例用科学思维分析氨基酸种类等影响，设脱水缩合计算“三步法”。助力学生掌握答题逻辑，教师可高效开展考点突破，提升复习实效。

第4节　 蛋白质是生命活动的 主要承担者 1．蛋白质是生命活动的____________，也是主要的体现者。其功能包括：(1) __________________，如__________________；(2) ____________，如____；(3) ____________，如____________；(4) _______________________，如____________；(5) ____________，如______。(P28) 背·核心知识 主要承担者 参与组成细胞结构 肌肉、羽毛、头发 催化作用 酶 运输功能 血红蛋白 调节机体的生命活动 胰岛素 免疫功能 抗体 2．氨基酸分子的结构通式： 在结构上具有的特点：每种氨基酸至少都含有一个______ (—NH2)和一个______ (—COOH)，并且都有一个_________和一个______连接在同一个____________上。各种氨基酸之间的区别在于 ______的不同。(P29) 氨基 羧基 氨基 羧基 碳原子 R基 3．____________是组成蛋白质的基本单位。组成人体蛋白质的氨基酸有______种。其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为______氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作____________氨基酸。(P30“与社会的联系”) 氨基酸 21 必需 非必需 4．一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作____________。由多个氨基酸缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作______。多肽通常呈链状结构，叫作______。肽链能盘曲、折叠，形成具有一定____________的蛋白质分子。(P30) 5．蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的____________________不同以及_____________________________________ 千差万别。(P31) 脱水缩合 多肽 肽链 空间结构 种类、数目和排列顺序 肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构 6．蛋白质经高温处理后变性失活，这是因为高温破坏了蛋白质分子的___________，但未破坏______。__________________________________ ________________________，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。(P32“与社会的联系”) 7．蛋白质彻底水解的产物是____________。(P32“概念检测”1) 空间结构 肽键 高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、 松散，容易被蛋白酶水解 氨基酸 1．某种胰岛素的二硫键示意图   许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如____________相互结合在一起。(P30) 识·重要图解 二硫键 2．由氨基酸形成血红蛋白的示意图(P31) 1．(必修1 P28图2－8)抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸的角度分析，原因是______________________________ _________________________。 2．(必修1 P30“与社会的联系”、P32“拓展应用”3)玉米中含有的赖氨酸较少，长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病，所以玉米不是良好的蛋白质来源。评价蛋白质营养价值时，要格外注重必需氨基酸的种类和含量的原因是____________________________________________ ____________________________________________。 默·教材长句 组成抗体和头发的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同 必需氨基酸是人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取，缺乏必需氨基酸可能会导致疾病 3．(必修1 P31正文)人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但红细胞主要承担运输氧的作用，心肌细胞承担心脏律动作用，从蛋白质结构的角度分析，红细胞和心肌细胞两种细胞功能不同的主要原因是__________________________________________________________________________________________________________。 两种细胞中组成蛋白质的氨基酸种类、数目和排列顺序不同以及多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 $