《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）期末复习卷（2）（原卷版+解析版）

《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材） 期末复习卷（2） 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 超市把“本周特价商品”长期设置为一个商品大类，结果类目经常变动，管理混乱。改进时首先应考虑分类依据应具备（ ）。 A. 实用性和临时性 B. 经济性和促销性 C. 可比性和价格性 D. 区别功能和稳定性 2. 某商品条码为6921168509256，其中“692”表示的主要信息是（ ）。 A. 商品代码 B. 校验码 C. 制造厂商代码 D. 前缀码 3. 关于食品生物性危害，下列处理认识较恰当的是（ ）。 A. 感官没有变化就可排除微生物污染 B. 冷冻冷藏可杀死食品中的多数细菌 C. 只要有包装就能防止细菌繁殖 D. 控制时间和温度有助于抑制细菌生长繁殖 4. 合成纤维的统一燃烧特点是（ ）。 A. 近焰即燃并有烧草气味 B. 点燃后变焦并有烧毛发气味 C. 灰烬柔软且呈灰色 D. 熔融成滴 5. Kerasys洗发水期初库存0，先入库1000瓶，又紧急入库300瓶，同日向客户发货1300瓶后，库存数量为（ ）。 A. 300瓶 B. 200瓶 C. 0瓶 D. 500瓶 6. 锦程百货寄送女式高跟鞋，既要保护鞋盒，又要便于快递运输。外层较适合选用的常见运输包装是（ ）。 A. 玻璃瓶 B. 瓦楞纸箱 C. 陶瓷坛 D. 纸杯 7. 对较轻的易碎品使用气泡薄膜保护时，较合理的做法是（ ）。 A. 只覆盖商品正面 B. 作为外部销售标志 C. 使用多层以确保完整保护 D. 只放在包装箱底部 8. 一般情况下，人的眼睛向下约20°最易观看，这一数据主要服务于陈列的（ ）。 A. 清洁感 B. 档次感 C. 易观看性 D. 节日感 9. 将手机排成两排，把层次拉开，方法简单、易于摆放的是（ ）。 A. 放射性陈列 B. 双层陈列 C. 三角形陈列 D. 不规则陈列 10. 展台陈列中，子母台通常采用的组合形式是（ ）。 A. 一高一低、一大一小 B. 同高同宽、并排展开 C. 全部平铺、无层次 D. 只用吊挂、不用台面 11. 盘点录入完毕后发现重大差异，首先应采取的措施之一是（ ）。 A. 立即认定员工赔偿 B. 重新确认盘点区域，查看是否漏盘 C. 直接按系统库存调整 D. 停止所有商品销售 12. 商品养护过程中应贯彻的基本方针是（ ）。 A. 治重于防，发现后集中处理 B. 以防为主，防重于治 C. 先销售后养护 D. 以包装替代储运管理 13. 室内摆放干湿球湿度计的高度宜为（ ）。 A. 0.5m以下 B. 1.0m左右 C. 1.5～1.7m D. 3m以上 14. 适用于保管贵重商品如仪器、电信器材、照相机、钟表等的吸潮剂是（ ）。 A. 生石灰 B. 木炭 C. 食盐 D. 硅胶 15. 化妆品开封后保质期标志表示的是（ ）。 A. 产品生产日期 B. 进口注册地 C. 是否可回收 D. 开封后的储存时间 二、是非选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 16.（ ）形式商品体现商品的服务性，如送货上门、安装调试等。 17.（ ）《全国主要产品分类与代码》采用数字和字母混合编码方式。 18.（ ）水本身不直接供给热量，但各种营养成分需要在水的参与下才能发挥作用。 19.（ ）视觉鉴定未通过时，其他指标通常没有继续考虑的必要。 20.（ ）有内塞保温杯的保温效能要求不低于Ⅱ级，无内塞保温杯不低于V级。 21.（ ）进销存中的“存”指销售终端的商品销售行为。 22.（ ）商品包装既能展示商品品质、便于消费者识别，也能介绍商品的成分、性质、用途和使用方法。 23.（ ）用于拴挂的运输包装标志尺寸为74 mm×52.5 mm。 24.（ ）柜台陈列中，金点位置通常用于陈列滞销商品，以避免影响主推产品销售。 25.（ ）营销专题陈列只适用于节日，不适用于特定事件或特定时间。 26.（ ）价格变动时，如果货架较忙，可以等到下一次盘点时再集中更换价格标签。 27.（ ）货垛密封一般适合数量较少、品种单一、长期储存的商品。 28.（ ）速冻是在－30℃或更低温度下，在较短时间内冻结的方法。 29.（ ）只要农药残留达标，转基因农产品也可以成为无公害食品、绿色食品和有机食品。 30.（ ）进口产品在国内市场销售必须有中文标志。 三、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 31. 商品能够满足人们某种需要的属性，就是商品的____。 32. EAN－13标准版商品条码最后1位是____，用于校验左起第1～12位数字代码的正确性。 33. 腈纶是保暖性最好的合成纤维，俗称____。 34. 我国国家标准把危险品分为____类。 35. 将某类商品集中在同一个橱窗里陈列，以便给顾客全面、系统印象的方法是____。 36. 网店商品描述图片尺寸为____px×500 px，大小100K以内。 37. 促销商品原标价签与促销调价通知单应捆扎在一起，单据和标价签一一对应，并注明____。 38. 干湿球湿度计的湿球由纱布包好，纱布另一端浸在____中。 39. 商品防霉腐常用措施中，加强库内温湿度管理要正确运用密封、吸潮及____相结合的方法。 40. 有机食品标志采用____和叶片为创意元素。 四、名词解释（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 41. 橱窗陈列 42. 保质期 五、问答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 43. 某门店录入商品条码6921168509256时，需要向新员工说明标准版EAN商品条码的结构。请回答： （1）该条码属于哪一种EAN商品条码形式？（2分） （2）标准版EAN商品条码一般由哪些部分组成？（3分） 44. 门店发现一批食品外观正常，但担心存在致病微生物污染。请说明感官正常为何不能直接排除风险，并提出两个控制要点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材） 期末复习卷（2） 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 超市把“本周特价商品”长期设置为一个商品大类，结果类目经常变动，管理混乱。改进时首先应考虑分类依据应具备（ ）。 A. 实用性和临时性 B. 经济性和促销性 C. 可比性和价格性 D. 区别功能和稳定性 【答案】D 【解析】商品分类应反映本质特征，并具有明显区别功能和稳定性。把短期促销状态作为长期大类依据，容易导致类目频繁变化。 2. 某商品条码为6921168509256，其中“692”表示的主要信息是（ ）。 A. 商品代码 B. 校验码 C. 制造厂商代码 D. 前缀码 【答案】D 【解析】EAN－13标准版商品条码由前缀码、制造厂商代码、商品代码和校验码组成，示例中的692为前缀码。 3. 关于食品生物性危害，下列处理认识较恰当的是（ ）。 A. 感官没有变化就可排除微生物污染 B. 冷冻冷藏可杀死食品中的多数细菌 C. 只要有包装就能防止细菌繁殖 D. 控制时间和温度有助于抑制细菌生长繁殖 【答案】D 【解析】时间和温度是影响食品中细菌生长的关键因素，感官正常不代表无污染，冷冻冷藏主要使多数细菌休眠。 4. 合成纤维的统一燃烧特点是（ ）。 A. 近焰即燃并有烧草气味 B. 点燃后变焦并有烧毛发气味 C. 灰烬柔软且呈灰色 D. 熔融成滴 【答案】D 【解析】涤纶、锦纶等合成纤维以石油为原料经化学聚合而成，其统一燃烧特点是熔融成滴。 5. Kerasys洗发水期初库存0，先入库1000瓶，又紧急入库300瓶，同日向客户发货1300瓶后，库存数量为（ ）。 A. 300瓶 B. 200瓶 C. 0瓶 D. 500瓶 【答案】C 【解析】库存变化为0＋1000＋300－1300＝0瓶，虽库存清零，但销售合同约定1500瓶，仍短缺200瓶。 6. 锦程百货寄送女式高跟鞋，既要保护鞋盒，又要便于快递运输。外层较适合选用的常见运输包装是（ ）。 A. 玻璃瓶 B. 瓦楞纸箱 C. 陶瓷坛 D. 纸杯 【答案】B 【解析】瓦楞纸箱是常见纸箱材料，纸箱主要用于贮藏与运输，适合鞋帽等商品的外层运输包装。 7. 对较轻的易碎品使用气泡薄膜保护时，较合理的做法是（ ）。 A. 只覆盖商品正面 B. 作为外部销售标志 C. 使用多层以确保完整保护 D. 只放在包装箱底部 【答案】C 【解析】气泡薄膜对轻型物品有较好保护效果，使用时要多层包裹，以确保产品得到完整保护。 8. 一般情况下，人的眼睛向下约20°最易观看，这一数据主要服务于陈列的（ ）。 A. 清洁感 B. 档次感 C. 易观看性 D. 节日感 【答案】C 【解析】易观看性、易选择性要求结合顾客视线和可视范围安排商品位置。 9. 将手机排成两排，把层次拉开，方法简单、易于摆放的是（ ）。 A. 放射性陈列 B. 双层陈列 C. 三角形陈列 D. 不规则陈列 【答案】B 【解析】双层陈列将手机排成两排，层次拉开，是普通且便于摆放的柜内陈列方法。 10. 展台陈列中，子母台通常采用的组合形式是（ ）。 A. 一高一低、一大一小 B. 同高同宽、并排展开 C. 全部平铺、无层次 D. 只用吊挂、不用台面 【答案】A 【解析】子母台一般采用一高一低、一大一小的形式组合陈列，并搭配装饰物。 11. 盘点录入完毕后发现重大差异，首先应采取的措施之一是（ ）。 A. 立即认定员工赔偿 B. 重新确认盘点区域，查看是否漏盘 C. 直接按系统库存调整 D. 停止所有商品销售 【答案】B 【解析】发生重大差异时，应重新确认盘点区域、查看是否漏盘，并对盈亏单品进行差异查找。 12. 商品养护过程中应贯彻的基本方针是（ ）。 A. 治重于防，发现后集中处理 B. 以防为主，防重于治 C. 先销售后养护 D. 以包装替代储运管理 【答案】B 【解析】商品养护概括为防与治的问题，相关内容强调应贯彻以防为主、防重于治的方针。 13. 室内摆放干湿球湿度计的高度宜为（ ）。 A. 0.5m以下 B. 1.0m左右 C. 1.5～1.7m D. 3m以上 【答案】C 【解析】干湿球湿度计室内摆放高度为1.5～1.7m，与人眼齐平。 14. 适用于保管贵重商品如仪器、电信器材、照相机、钟表等的吸潮剂是（ ）。 A. 生石灰 B. 木炭 C. 食盐 D. 硅胶 【答案】D 【解析】硅胶价格较高但性能稳定、可长期使用，适用于保管贵重商品。 15. 化妆品开封后保质期标志表示的是（ ）。 A. 产品生产日期 B. 进口注册地 C. 是否可回收 D. 开封后的储存时间 【答案】D 【解析】瓶身上的开封后保质期标志表示开封后的储存时间，不等同于未开封保质期。 二、是非选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 16.（ ）形式商品体现商品的服务性，如送货上门、安装调试等。 【答案】× 【解析】送货、安装等体现附加利益，属于附加商品；形式商品体现的是款式、品质、商标等外部特征。 17.（ ）《全国主要产品分类与代码》采用数字和字母混合编码方式。 【答案】√ 【解析】该编码方法用英文字母代表门类，并用阿拉伯数字表示多个层次，属于数字和字母混合型编码。 18.（ ）水本身不直接供给热量，但各种营养成分需要在水的参与下才能发挥作用。 【答案】√ 【解析】相关内容明确水的作用是各种营养成分均需在水的参与下才能发挥作用。 19.（ ）视觉鉴定未通过时，其他指标通常没有继续考虑的必要。 【答案】√ 【解析】相关内容指出感官鉴定首先进行视觉鉴定，如果视觉未通过，其他指标都无考虑的必要。 20.（ ）有内塞保温杯的保温效能要求不低于Ⅱ级，无内塞保温杯不低于V级。 【答案】√ 【解析】相关内容规定在保温效能测试中，有内塞保温杯不低于Ⅱ级，无内塞保温杯不低于V级。 21.（ ）进销存中的“存”指销售终端的商品销售行为。 【答案】× 【解析】“销”是销售终端的销售商品行为，“存”是库存管理单位的商品库存。 22.（ ）商品包装既能展示商品品质、便于消费者识别，也能介绍商品的成分、性质、用途和使用方法。 【答案】√ 【解析】包装中的图案、商标、文字说明等具有展示品质、便于识别和介绍商品信息的作用。 23.（ ）用于拴挂的运输包装标志尺寸为74 mm×52.5 mm。 【答案】√ 【解析】运输包装标志使用要求中指出，用于拴挂的标志尺寸为74 mm×52.5 mm。 24.（ ）柜台陈列中，金点位置通常用于陈列滞销商品，以避免影响主推产品销售。 【答案】× 【解析】柜台陈列的金点位置应陈列促销期间重点推广机型或主推商品，滞销商品不宜占据最佳位置。 25.（ ）营销专题陈列只适用于节日，不适用于特定事件或特定时间。 【答案】× 【解析】营销专题陈列可结合某一特定事件、某一时间或某一节日开展，并不局限于节日。 26.（ ）价格变动时，如果货架较忙，可以等到下一次盘点时再集中更换价格标签。 【答案】× 【解析】标价签使用规范要求价格变动必须及时更换价格标签。 27.（ ）货垛密封一般适合数量较少、品种单一、长期储存的商品。 【答案】√ 【解析】货垛密封适用于数量较少、品种单一、长期储存的商品。 28.（ ）速冻是在－30℃或更低温度下，在较短时间内冻结的方法。 【答案】√ 【解析】速冻通常在－30℃或更低温度下，一般30分钟以内完成冻结。 29.（ ）只要农药残留达标，转基因农产品也可以成为无公害食品、绿色食品和有机食品。 【答案】× 【解析】三种农产品标识都要求转基因农产品不能成为对应认证产品，不能只以农药残留达标作为判断依据。 30.（ ）进口产品在国内市场销售必须有中文标志。 【答案】√ 【解析】相关内容引用产品质量相关规定，进口产品在国内市场销售必须有中文标志。 三、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 31. 商品能够满足人们某种需要的属性，就是商品的____。 【答案】使用价值 32. EAN－13标准版商品条码最后1位是____，用于校验左起第1～12位数字代码的正确性。 【答案】校验码 33. 腈纶是保暖性最好的合成纤维，俗称____。 【答案】合成羊毛 34. 我国国家标准把危险品分为____类。 【答案】九 35. 将某类商品集中在同一个橱窗里陈列，以便给顾客全面、系统印象的方法是____。 【答案】系统陈列法 36. 网店商品描述图片尺寸为____px×500 px，大小100K以内。 【答案】500 37. 促销商品原标价签与促销调价通知单应捆扎在一起，单据和标价签一一对应，并注明____。 【答案】促销期限 38. 干湿球湿度计的湿球由纱布包好，纱布另一端浸在____中。 【答案】水槽（或水盂） 39. 商品防霉腐常用措施中，加强库内温湿度管理要正确运用密封、吸潮及____相结合的方法。 【答案】通风 40. 有机食品标志采用____和叶片为创意元素。 【答案】人手 四、名词解释（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 41. 橱窗陈列 【答案】 橱窗陈列是以商店经营销售的商品为主，巧用布景和道具，以背景画面作衬托，配合灯光、色彩和文字说明，进行商品介绍和宣传的综合性广告艺术形式。 42. 保质期 【答案】 保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 五、问答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 43. 某门店录入商品条码6921168509256时，需要向新员工说明标准版EAN商品条码的结构。请回答： （1）该条码属于哪一种EAN商品条码形式？（2分） （2）标准版EAN商品条码一般由哪些部分组成？（3分） 【答案】 （1）属于EAN－13标准版商品条码。 （2）一般由前缀码、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。前缀码表示注册国家或地区，校验码用于校验前12位数字代码的正确性。 44. 门店发现一批食品外观正常，但担心存在致病微生物污染。请说明感官正常为何不能直接排除风险，并提出两个控制要点。 【答案】 （1）食品感官没有变化，不等于未受致病微生物污染。 （2）控制要点：把握储藏时间和温度，抑制细菌生长；加工时烧熟煮透，高温烧煮一定时间可杀死绝大部分细菌。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $