《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材）期末复习卷（1）（原卷版+解析版）

《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材） 期末复习卷（1） 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 小陈判断超市货架上的某瓶饮用水是否属于商品，最关键的判断依据是（ ）。 A. 是否具有精美包装 B. 是否摆放在显眼位置 C. 是否为用于交换且能满足需要的劳动产品 D. 是否由大型企业生产并具有品牌名称 2. 酒类采购员把同一批酒按蒸馏酒、发酵原酒、配制酒整理资料，主要是因为不同酒类在（ ）上存在差异。 A. 商品主要成分 B. 商品特殊成分 C. 商品生产加工方法 D. 商品包装规格 3. 下列关于感官鉴定法的说法，正确的是（ ）。 A. 主要用于测定商品内部化学成分 B. 不受鉴定者经验和状态影响 C. 科学性强于理化鉴定法 D. 简便、快速、经济、实用 4. 保温杯容积偏差应控制在公称容积的（ ）。 A. ±1％以内 B. ±3％以内 C. ±10％以内 D. ±5％以内 5. 在“资料—辅助资料”中，相关内容要求分别新增商品类别和计量单位。下列属于计量单位的是（ ）。 A. 食品 B. 日用品 C. 瓶 D. 百货 6. 仓库搬运陶瓷餐具时，外包装上应选择的储运图示标志是（ ）。 A. 禁用叉车 B. 易碎物品 C. 堆码层数极限 D. 由此吊起 7. 某品牌希望借包装容器造型、材料选择和按需定制增强独特性，这体现的是（ ）。 A. 运输包装标准化 B. 包装材料辅助化 C. 储运标志规范化 D. 商品包装个性化 8. 某小型商店橱窗数量不多，想把不同质料、不同类别和不同用途的商品组合成丰富场面，陈列设计应注意分组清楚、构图合理，并采用（ ）。 A. 季节陈列法 B. 特写陈列法 C. 抽象陈列法 D. 综合陈列法 9. 根据经营商品的类别、品种、体积、重量、形状、花色及用途等归类摆放，属于柜台陈列的（ ）。 A. 几何图形法 B. 分门别类法 C. 道具法 D. 折叠法 10. 当日执行售价调低的商品，标价签更换时机应为（ ）。 A. 营业结束后 B. 收到通知单前 C. 执行时点前 D. 执行时点后 11. 在绝对湿度不变的前提下，温度降低时，相对湿度通常会（ ）。 A. 变大 B. 变小 C. 不受影响 D. 先变小后消失 12. 密封前对准备密封的商品必须认真检查，主要检查商品质量、温度和（ ）。 A. 价格类型 B. 含水量 C. 条码位数 D. 销售区域 13. 对仓虫进行灯光诱集，主要利用的是仓虫的（ ）。 A. 耐饥性 B. 食性广 C. 活动隐蔽 D. 趋光性 14. 绿色食品相较无公害农产品，除突出安全因素控制外，还强调（ ）。 A. 只看产地环境 B. 优质与营养 C. 完全不含人工合成物 D. 不进行质量安全认证 15. 化妆品上架审核时，下列项目最能直接反映商品是否可继续销售的是（ ）。 A. 专柜灯光颜色 B. 促销海报大小 C. 商品陈列高度 D. 保质期未过期、包装完整、检测报告完整等 二、是非选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 16.（ ）以主要成分或特殊成分作为分类标志，适用于主要化学成分能够决定性能、用途或储运条件的商品。 17.（ ）生物性危害、化学性危害和物理性危害都可能影响食品质量安全。 18.（ ）纺织品商品的基本性能及外观特征主要由所用纤维材料决定。 19.（ ）进销存管理岗位涉及收、管、发，也涉及财务管理、客户经营等工作。 20.（ ）包装辅助物包括密封、隔离、紧固、标志等物件。 21.（ ）发泡塑料可根据产品形状预制成缓冲模块，适合作为易碎品缓冲材料。 22.（ ）橱窗与卖场风格可以明显割裂，以便形成更强反差。 23.（ ）关联陈列只要求商品摆放距离接近，不需要考虑顾客使用场景和购买联想。 24.（ ）台车只适合高档珠宝展示，不适合服装堆放式陈列。 25.（ ）日期标示采用“见包装物某部位”时，应标示所在包装物的具体部位。 26.（ ）露点温度指空气中水蒸气开始蒸发成气体的温度，与液化现象无关。 27.（ ）吸潮是与密封紧密结合，用于降低库内空气湿度的方法。 28.（ ）二氧化碳含量达到50％时，对霉腐微生物有强烈抑制和杀灭作用。 29.（ ）农产品是来源于农业的初级产品，一般不包括经过加工的农产品。 30.（ ）美容类化妆品主要承担清洁污垢功能，粉底、唇膏、眼影等不属于此类。 三、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 31. 商品分类原则中，____是商品分类的关键。 32. 食品的卫生质量即食品的____，这是作为食品商品的起码条件。 33. 保温杯容积偏差应在公称容积的____以内。 34. 生产企业进销存流程一般从原材料的____开始。 35. 运输包装应具有防水、防潮、防虫、防腐、防盗等____能力。 36. 商品包装个性化可通过容器造型设计、材料选择和____等方面来体现。 37. 商品陈列是以____为主体，运用一定艺术方法和技巧进行摆设、展示。 38. 货架第二层是顾客视线的最佳位置，称为____。 39. 通风方法主要有自然通风和____通风两种。 40. 化妆品包装上沙漏一样的标志并附着日期，表示应在该日期之前____。 四、名词解释（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 41. 柜台陈列 42. 化学防治仓虫 五、问答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 43. 手机柜台陈列前后应按哪些步骤操作？ 44. 某门店发现一批不可退货的临期食品库存较多，应如何处理？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 《商品管理》（高教版第二版-课程改革成果教材） 期末复习卷（1） 时间：60分钟 总分：100分 班级______________ 姓名______________ 学号______________ 成绩______________ 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 1. 小陈判断超市货架上的某瓶饮用水是否属于商品，最关键的判断依据是（ ）。 A. 是否具有精美包装 B. 是否摆放在显眼位置 C. 是否为用于交换且能满足需要的劳动产品 D. 是否由大型企业生产并具有品牌名称 【答案】C 【解析】商品必须同时具备劳动产品、能满足人们某种需要、用于交换等特征，是否摆放显眼或品牌大小不是判断商品的根本依据。 2. 酒类采购员把同一批酒按蒸馏酒、发酵原酒、配制酒整理资料，主要是因为不同酒类在（ ）上存在差异。 A. 商品主要成分 B. 商品特殊成分 C. 商品生产加工方法 D. 商品包装规格 【答案】C 【解析】同类原材料因生产方法和加工工艺不同，质量、性能可能存在差异，酒类按酿造方法划分属于生产加工方法分类。 3. 下列关于感官鉴定法的说法，正确的是（ ）。 A. 主要用于测定商品内部化学成分 B. 不受鉴定者经验和状态影响 C. 科学性强于理化鉴定法 D. 简便、快速、经济、实用 【答案】D 【解析】感官鉴定法的优点是简便、快速、经济、实用；其不足是主要鉴定外部特征，并受鉴定者等因素影响。 4. 保温杯容积偏差应控制在公称容积的（ ）。 A. ±1％以内 B. ±3％以内 C. ±10％以内 D. ±5％以内 【答案】D 【解析】不锈钢真空保温容器规定，保温杯容积偏差应在公称容积的±5％以内。 5. 在“资料—辅助资料”中，相关内容要求分别新增商品类别和计量单位。下列属于计量单位的是（ ）。 A. 食品 B. 日用品 C. 瓶 D. 百货 【答案】C 【解析】辅助资料中新增商品类别为食品及日用品，计量单位为瓶、罐、盒、套。 6. 仓库搬运陶瓷餐具时，外包装上应选择的储运图示标志是（ ）。 A. 禁用叉车 B. 易碎物品 C. 堆码层数极限 D. 由此吊起 【答案】B 【解析】陶瓷餐具易碎，搬运时应小心轻放，应标打“易碎物品”指示标志。 7. 某品牌希望借包装容器造型、材料选择和按需定制增强独特性，这体现的是（ ）。 A. 运输包装标准化 B. 包装材料辅助化 C. 储运标志规范化 D. 商品包装个性化 【答案】D 【解析】商品包装个性化可从容器造型、材料选择、按需定制等方面增强产品独特个性。 8. 某小型商店橱窗数量不多，想把不同质料、不同类别和不同用途的商品组合成丰富场面，陈列设计应注意分组清楚、构图合理，并采用（ ）。 A. 季节陈列法 B. 特写陈列法 C. 抽象陈列法 D. 综合陈列法 【答案】D 【解析】综合陈列法把不同质料、类别和用途的商品布置在一个橱窗，适合橱窗不多的中小型商店，但要避免杂乱。 9. 根据经营商品的类别、品种、体积、重量、形状、花色及用途等归类摆放，属于柜台陈列的（ ）。 A. 几何图形法 B. 分门别类法 C. 道具法 D. 折叠法 【答案】B 【解析】分门别类法是按类别、品种、体积、重量、形状、花色、用途等特征归类摆放。 10. 当日执行售价调低的商品，标价签更换时机应为（ ）。 A. 营业结束后 B. 收到通知单前 C. 执行时点前 D. 执行时点后 【答案】D 【解析】当日执行售价调低的，商品标价签更换要在执行时点后进行，避免提前低价销售造成损耗。 11. 在绝对湿度不变的前提下，温度降低时，相对湿度通常会（ ）。 A. 变大 B. 变小 C. 不受影响 D. 先变小后消失 【答案】A 【解析】绝对湿度不变时，温度越低，空气容纳水汽量越少，相对湿度会变大。 12. 密封前对准备密封的商品必须认真检查，主要检查商品质量、温度和（ ）。 A. 价格类型 B. 含水量 C. 条码位数 D. 销售区域 【答案】B 【解析】密封注意事项要求密封前检查商品质量、温度和含水量。 13. 对仓虫进行灯光诱集，主要利用的是仓虫的（ ）。 A. 耐饥性 B. 食性广 C. 活动隐蔽 D. 趋光性 【答案】D 【解析】灯光诱集是利用害虫的趋光性设计的，但不能捕集货垛内的幼虫。 14. 绿色食品相较无公害农产品，除突出安全因素控制外，还强调（ ）。 A. 只看产地环境 B. 优质与营养 C. 完全不含人工合成物 D. 不进行质量安全认证 【答案】B 【解析】绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品的优质与营养。 15. 化妆品上架审核时，下列项目最能直接反映商品是否可继续销售的是（ ）。 A. 专柜灯光颜色 B. 促销海报大小 C. 商品陈列高度 D. 保质期未过期、包装完整、检测报告完整等 【答案】D 【解析】化妆品上架审核包括保质期是否过期、印刷是否破损、包装是否完整、检测报告是否完整等。 二、是非选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分） 16.（ ）以主要成分或特殊成分作为分类标志，适用于主要化学成分能够决定性能、用途或储运条件的商品。 【答案】√ 【解析】如塑料制品、营养护肤品等，可通过主要成分或特殊成分体现性能、质量或储运差异。 17.（ ）生物性危害、化学性危害和物理性危害都可能影响食品质量安全。 【答案】√ 【解析】食物中毒害物质主要包括生物性、化学性、物理性三类危害。 18.（ ）纺织品商品的基本性能及外观特征主要由所用纤维材料决定。 【答案】√ 【解析】纤维材料是构成面料的基本材料，其种类和品质直接影响纺织品性能与外观。 19.（ ）进销存管理岗位涉及收、管、发，也涉及财务管理、客户经营等工作。 【答案】√ 【解析】进销存岗位并不局限于仓储收发，还与财务、客户经营等业务相关。 20.（ ）包装辅助物包括密封、隔离、紧固、标志等物件。 【答案】√ 【解析】密封、隔离、紧固、标志等是在制造容器和包装过程中起辅助作用的物件，属于包装辅助物。 21.（ ）发泡塑料可根据产品形状预制成缓冲模块，适合作为易碎品缓冲材料。 【答案】√ 【解析】发泡塑料是理想缓冲材料，可按产品形状预制成缓冲模块，应用方便。 22.（ ）橱窗与卖场风格可以明显割裂，以便形成更强反差。 【答案】× 【解析】优秀橱窗要求与卖场形成整体，布局上应与卖场整体陈列风格相吻合。 23.（ ）关联陈列只要求商品摆放距离接近，不需要考虑顾客使用场景和购买联想。 【答案】× 【解析】关联陈列的关键是依据消费用途和购买联想安排商品，单纯距离接近不能形成有效关联。 24.（ ）台车只适合高档珠宝展示，不适合服装堆放式陈列。 【答案】× 【解析】台车适合服装平面量感陈列和横管垂吊陈列，也适合堆放式陈列。 25.（ ）日期标示采用“见包装物某部位”时，应标示所在包装物的具体部位。 【答案】√ 【解析】相关内容明确要求采用这种形式时，应标示日期所在包装物的具体部位。 26.（ ）露点温度指空气中水蒸气开始蒸发成气体的温度，与液化现象无关。 【答案】× 【解析】露点温度是空气中水蒸气开始液化成水的温度，不是水分蒸发成气体的温度。 27.（ ）吸潮是与密封紧密结合，用于降低库内空气湿度的方法。 【答案】√ 【解析】吸潮采用吸潮剂或机械设备减少空气水分，是降低库内相对湿度的有效方法。 28.（ ）二氧化碳含量达到50％时，对霉腐微生物有强烈抑制和杀灭作用。 【答案】√ 【解析】人工降氧中充入二氧化碳，当含量达到50％时，对霉腐微生物有强烈作用。 29.（ ）农产品是来源于农业的初级产品，一般不包括经过加工的农产品。 【答案】√ 【解析】相关内容指出国家规定的初级农产品包括种植业、畜牧业、渔业产品，一般不包括经过加工的农产品。 30.（ ）美容类化妆品主要承担清洁污垢功能，粉底、唇膏、眼影等不属于此类。 【答案】× 【解析】粉底、唇膏、眼影等属于美容类化妆品，主要用于美化和修饰皮肤、毛发、指甲等部位。 三、填空题（本大题共10小题，每小题1分，共10分） 31. 商品分类原则中，____是商品分类的关键。 【答案】系统性 32. 食品的卫生质量即食品的____，这是作为食品商品的起码条件。 【答案】安全性 33. 保温杯容积偏差应在公称容积的____以内。 【答案】±5％ 34. 生产企业进销存流程一般从原材料的____开始。 【答案】采购 35. 运输包装应具有防水、防潮、防虫、防腐、防盗等____能力。 【答案】防护 36. 商品包装个性化可通过容器造型设计、材料选择和____等方面来体现。 【答案】按需定制 37. 商品陈列是以____为主体，运用一定艺术方法和技巧进行摆设、展示。 【答案】商品 38. 货架第二层是顾客视线的最佳位置，称为____。 【答案】黄金段 39. 通风方法主要有自然通风和____通风两种。 【答案】机械 40. 化妆品包装上沙漏一样的标志并附着日期，表示应在该日期之前____。 【答案】尽快使用完 四、名词解释（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 41. 柜台陈列 【答案】 柜台陈列是企业以商场营业厅为载体，以展台、货柜为依托，以消费者为对象，展示、介绍和销售商品的一种手段和方法。 42. 化学防治仓虫 【答案】 化学防治仓虫是利用有毒的化学物质直接或间接毒杀害虫的方法，主要应用驱避剂、熏蒸剂、杀虫剂等药剂，具有快速、高效等特点。 五、问答题（本大题共2小题，每小题5分，共10分） 43. 手机柜台陈列前后应按哪些步骤操作？ 【答案】 （1）先规划商品位置，按关联、时令、贵重程度、畅销程度、体积分量确定层次和部位。 （2）清洁柜台内外及玻璃、镜面。 （3）按需要铺垫衬托材料，挑选无污损实样，准备价目卡和托架。 （4）摆放商品并放好对应标签。 （5）检查陈列、标签、色彩和照明，不妥处及时改进。 44. 某门店发现一批不可退货的临期食品库存较多，应如何处理？ 【答案】 （1）申请特价处理，在陈列中标注“特价”或“临期商品处理”等提示。 （2）每周跟踪库存，根据销售情况继续特价或降价处理。 （3）提醒顾客在保质期内使用。 （4）仍未处理完且已过期的商品，按公司报损流程报损。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $