第4练 任务1.4 无公害蔬菜生产 《蔬菜生产技术》 （高教版第二版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《蔬菜生产技术》（高教版 第二版）《一课一练》第4练，内容是任务1.4 无公害蔬菜生产。 《蔬菜生产技术》（高教版 第二版）一课一练 第4练 项目1 蔬菜生产基本知识 任务1.4 无公害蔬菜生产 一、单选题 1. 无公害蔬菜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，并经认证合格的蔬菜产品，其生产具有（ ） A. 仅具有社会效益，能保证消费者健康 B. 主要是出口贸易的需要，国内销售无要求 C. 仅能提高蔬菜的外观品质和市场价格 D. 重要的生态效益、社会效益及经济效益 2. 蔬菜生产环境污染主要包括三个方面，分别是（ ） A. 大气污染、水体污染和土壤污染 B. 农药污染、化肥污染和种子污染 C. 工业污染、农业污染和生活污染 D. 运输污染、销售污染和加工污染 3. 造成农药对蔬菜污染的主要原因是（ ） A. 任意使用国家禁用或限用的剧毒高毒农药，以及不按规则滥用农药 B. 所有农药使用后都会在菜体上永久残留 C. 使用低毒生物农药比化学农药的危害更大 D. 农药在自然环境中不会降解 4. 肥料污染主要表现为偏施氮肥的危害，其对人体健康的主要威胁是（ ） A. 使蔬菜颜色变深口感变差影响食用 B. 主要造成土壤板结对人体没有直接危害 C. 仅降低蔬菜产量对产品安全性无影响 D. 使蔬菜产品中硝酸盐含量超标，进入人体后产生亚硝酸盐致癌 5. 建立无公害蔬菜生产基地应选择（ ） A. 城市中心区以方便运输和降低物流成本 B. 不受污染源影响或污染物含量控制在允许范围内的农业生产区域 C. 大型工业区附近以便利用工业废料作肥料 D. 高速公路和国道两侧确保交通便利 6. 土壤中的主要污染物包括重金属、硝酸盐、残留农药和农膜增塑剂等，其中重金属不包括（ ） A. 镉、铅、铜 B. 砷、铬、汞 C. 钙、镁、钾 D. 铅、砷、汞 7. 过量施用化肥特别是氮素肥料对菜田土壤的影响是（ ） A. 促进土壤团粒结构形成增加有机质 B. 破坏菜田土壤结构，地力逐渐下降形成恶性循环 C. 提高土壤微生物多样性和土壤肥力 D. 仅影响土壤颜色对其他性状无影响 8. 无公害蔬菜生产对农药和化肥使用的原则是（ ） A. 完全禁止使用任何农药和化肥只能使用有机肥 B. 不排斥使用，但对使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制 C. 鼓励大量使用以确保高产稳产 D. 仅在温室栽培中可以适量使用 9. 蔬菜采后污染主要发生于（ ） A. 蔬菜播种和出苗的初期阶段 B. 蔬菜开花授粉期间 C. 贮藏、加工、运输和销售过程中 D. 蔬菜生长期的施肥灌溉中 二、简答题 10. 简述无公害蔬菜生产在生态效益方面的主要体现。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《蔬菜生产技术》（高教版 第二版）《一课一练》第4练，内容是任务1.4 无公害蔬菜生产。 《蔬菜生产技术》（高教版 第二版）一课一练 第4练 项目1 蔬菜生产基本知识 任务1.4 无公害蔬菜生产 一、单选题 1. 无公害蔬菜是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范要求，并经认证合格的蔬菜产品，其生产具有（ ） A. 仅具有社会效益，能保证消费者健康 B. 主要是出口贸易的需要，国内销售无要求 C. 仅能提高蔬菜的外观品质和市场价格 D. 重要的生态效益、社会效益及经济效益 【答案】D 【解析】无公害蔬菜生产具有重要的生态效益、社会效益及经济效益。无公害蔬菜生产并不完全排斥农药、化肥及其他化学产品的应用，但对使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度。 2. 蔬菜生产环境污染主要包括三个方面，分别是（ ） A. 大气污染、水体污染和土壤污染 B. 农药污染、化肥污染和种子污染 C. 工业污染、农业污染和生活污染 D. 运输污染、销售污染和加工污染 【答案】A 【解析】蔬菜生产环境污染包括大气污染、水体污染和土壤污染。大气污染来源于蔬菜生长的地上部周围空间如工业废气排放等；水体污染主要来源于工业和城市生活"三废"；土壤污染主要来源于工业和城市生活"三废"以及农药、肥料和生物污染等。 3. 造成农药对蔬菜污染的主要原因是（ ） A. 任意使用国家禁用或限用的剧毒高毒农药，以及不按规则滥用农药 B. 所有农药使用后都会在菜体上永久残留 C. 使用低毒生物农药比化学农药的危害更大 D. 农药在自然环境中不会降解 【答案】A 【解析】造成农药对蔬菜污染的主要原因：一是任意使用国家禁用或限用的剧毒、高毒和使用不安全的农药，如六六六、滴滴涕等剧毒农药；二是不按农药使用规则滥用农药，随意增加用药量、使用次数等。 4. 肥料污染主要表现为偏施氮肥的危害，其对人体健康的主要威胁是（ ） A. 使蔬菜颜色变深口感变差影响食用 B. 主要造成土壤板结对人体没有直接危害 C. 仅降低蔬菜产量对产品安全性无影响 D. 使蔬菜产品中硝酸盐含量超标，进入人体后产生亚硝酸盐致癌 【答案】D 【解析】肥料污染主要表现为偏施氮肥的危害。偏施氮肥使蔬菜产品中硝酸盐含量超标，进入人体后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质。大量施用化肥（尤其是氮肥）或施用方法不当可造成氨的挥发，氮肥在嫌气条件下产生一氧化氮、二氧化氮气体破坏大气臭氧层。 5. 建立无公害蔬菜生产基地应选择（ ） A. 城市中心区以方便运输和降低物流成本 B. 不受污染源影响或污染物含量控制在允许范围内的农业生产区域 C. 大型工业区附近以便利用工业废料作肥料 D. 高速公路和国道两侧确保交通便利 【答案】B 【解析】无公害蔬菜生产基地应选择不受污染源影响或污染物含量控制在允许范围之内，生态环境良好的农业生产区域。必须建立在大气、土壤和水质无污染的地域；建立在城镇的中远郊区，远离工矿区和住宅区；产地不受高速公路、铁路、国道等交通污染源的影响。 6. 土壤中的主要污染物包括重金属、硝酸盐、残留农药和农膜增塑剂等，其中重金属不包括（ ） A. 镉、铅、铜 B. 砷、铬、汞 C. 钙、镁、钾 D. 铅、砷、汞 【答案】C 【解析】土壤中的主要污染物有：重金属（如镉、铅、铜、砷、铬、汞等）、硝酸盐、残留农药、农膜增塑剂等。钙、镁、钾是植物生长发育必需的营养元素，不属于土壤污染物。 7. 过量施用化肥特别是氮素肥料对菜田土壤的影响是（ ） A. 促进土壤团粒结构形成增加有机质 B. 破坏菜田土壤结构，地力逐渐下降形成恶性循环 C. 提高土壤微生物多样性和土壤肥力 D. 仅影响土壤颜色对其他性状无影响 【答案】B 【解析】过量施用化肥，特别是氮素肥料，破坏了菜田土壤结构，地力逐渐下降，人们为维持菜田的当前生产能力，愈依赖化肥，如此形成恶性循环，导致菜田土壤生态环境的恶化。 8. 无公害蔬菜生产对农药和化肥使用的原则是（ ） A. 完全禁止使用任何农药和化肥只能使用有机肥 B. 不排斥使用，但对使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制 C. 鼓励大量使用以确保高产稳产 D. 仅在温室栽培中可以适量使用 【答案】B 【解析】无公害蔬菜生产并不完全排斥农药、化肥及其他化学产品的应用，但对使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度，一方面保护了良好的生态环境，为蔬菜生产的持续稳定发展创造了条件，同时也保护人类免遭危害，可获得显著的生态效益。 9. 蔬菜采后污染主要发生于（ ） A. 蔬菜播种和出苗的初期阶段 B. 蔬菜开花授粉期间 C. 贮藏、加工、运输和销售过程中 D. 蔬菜生长期的施肥灌溉中 【答案】C 【解析】蔬菜采后在贮藏、加工、运输和销售过程中，由于容器、场所、运输工具等原因可造成污染。蔬菜在贮藏和保鲜中受到细菌、霉菌等微生物污染，常会引起腐败、发酵和霉变。 二、简答题 10. 简述无公害蔬菜生产在生态效益方面的主要体现。 【答案】无公害蔬菜生产并不完全排斥农药、化肥及其他化学产品的应用，但对使用品种、剂量、时期、方法等方面加以规范与控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度。一方面保护了良好的生态环境，为蔬菜生产的持续稳定发展创造了条件，同时也保护人类免遭危害，可获得显著的生态效益。 具体表现在：过量施用化肥特别是氮素肥料破坏了菜田土壤结构，地力逐渐下降，形成恶性循环；化学农药在一定程度上杀死了天敌，破坏了自然界动物区系及昆虫、微生物与植物之间的生态平衡关系，有害昆虫及微生物的抗药性逐渐增高，最终导致病虫害爆发；这些化学物质通过食物链进入生态系统循环中，污染了人类生态环境，也侵害了人体本身。 【解析】生态效益三方面：规范使用农药化肥降低生态破坏、保护土壤结构避免恶性循环、防止化学物质通过食物链危害人类健康。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $