第16练 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第16练 项目3 饲料的加工与利用 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题 1. 蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为（ ） A. 10%以上 B. 30%及30%以上 C. 40%及40%以上 D. 20%及20%以上 2. 大豆粕是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，其蛋白质含量为（ ） A. 32%~38% B. 62%~68% C. 42%~47% D. 52%~58% 3. 生大豆含有抗胰蛋白酶因子等抗营养因子，可通过加热除去，大豆应（ ） A. 熟化后饲喂 B. 粉碎后直接饲喂 C. 生喂 D. 发酵后饲喂 4. 棉籽饼（粕）中赖氨酸与精氨酸之比远远超出100:120的理想比例，约为（ ） A. 100:150 B. 100:270以上 C. 100:350以上 D. 100:100 5. 花生饼（粕）在贮存中极易感染黄曲霉菌，产生的毒素中毒性最强的是（ ） A. 黄曲霉毒素B1 B. 黄曲霉毒素M1 C. 黄曲霉毒素C1 D. 黄曲霉毒素B2 6. 菜籽饼（粕）含有硫葡萄糖苷类化合物，可水解成侵害动物甲状腺的物质，须（ ） A. 高温加热后饲用 B. 与精料混合后饲用 C. 加水浸泡后饲用 D. 脱毒处理后方可饲用 7. 动物性蛋白质饲料蛋白质含量高、品质好、不含粗纤维，富含的矿物质是（ ） A. 钾和钠 B. 钙和有效磷 C. 铁和锌 D. 铜和硒 8. 肉用肥育动物在宰前一个月要停喂鱼粉，原因是（ ） A. 鱼粉会使肉质变硬 B. 鱼粉会影响动物消化 C. 鱼粉价格过高 D. 大量喂鱼粉可使肉、蛋带有鱼腥味 9. 反刍动物可利用非蛋白氮作为蛋白质来源，对于产奶量低于22.7kg/d的奶牛，尿素用量不能超过蛋白质用量的（ ） A. 1/2 B. 1/4 C. 1/3 D. 2/3 二、简答题 10. 使用蛋白质饲料时应注意哪些问题？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第16练，内容是任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第16练 项目3 饲料的加工与利用 任务3.6 蛋白质饲料的识别与利用 一、单选题 1. 蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为（ ） A. 10%以上 B. 30%及30%以上 C. 40%及40%以上 D. 20%及20%以上 【答案】D 【解析】蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料，包括植物性、动物性、单细胞蛋白质饲料及非蛋白氮饲料。 2. 大豆粕是我国主要的植物性蛋白质饲料来源，其蛋白质含量为（ ） A. 32%~38% B. 62%~68% C. 42%~47% D. 52%~58% 【答案】C 【解析】大豆饼蛋白质含量为39%~43%，大豆粕则为42%`47%。大豆饼或粕的蛋白质品质较好，赖氨酸含量为2.5%~2.8%。 3. 生大豆含有抗胰蛋白酶因子等抗营养因子，可通过加热除去，大豆应（ ） A. 熟化后饲喂 B. 粉碎后直接饲喂 C. 生喂 D. 发酵后饲喂 【答案】A 【解析】生大豆中含有抗胰蛋白酶因子、皂角等抗营养因子，影响适口性和消化率。这些抗营养因子可通过加热方法除去，大豆应熟化后饲喂。 4. 棉籽饼（粕）中赖氨酸与精氨酸之比远远超出100:120的理想比例，约为（ ） A. 100:150 B. 100:270以上 C. 100:350以上 D. 100:100 【答案】B 【解析】棉籽饼（粕）赖氨酸含量低（约1.34%），精氨酸含量高（3.47%），赖氨酸与精氨酸之比在100:270以上，远远超出理想比例。 5. 花生饼（粕）在贮存中极易感染黄曲霉菌，产生的毒素中毒性最强的是（ ） A. 黄曲霉毒素B1 B. 黄曲霉毒素M1 C. 黄曲霉毒素C1 D. 黄曲霉毒素B2 【答案】A 【解析】花生饼（粕）极易染上黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，其中黄曲霉毒素B1毒性最强。动物中毒后肝、肾肥大、充血，甚至死亡。 6. 菜籽饼（粕）含有硫葡萄糖苷类化合物，可水解成侵害动物甲状腺的物质，须（ ） A. 高温加热后饲用 B. 与精料混合后饲用 C. 加水浸泡后饲用 D. 脱毒处理后方可饲用 【答案】D 【解析】菜籽饼（粕）中的硫葡萄糖苷类化合物在芥子酶作用下水解产生侵害甲状腺的物质，致使甲状腺肿大，须经脱毒处理后方可饲用。 7. 动物性蛋白质饲料蛋白质含量高、品质好、不含粗纤维，富含的矿物质是（ ） A. 钾和钠 B. 钙和有效磷 C. 铁和锌 D. 铜和硒 【答案】B 【解析】动物性蛋白质饲料特点是蛋白质含量较高，品质较好，富含钙及有效磷，且比例较好，不含粗纤维，富含微量元素与维生素。 8. 肉用肥育动物在宰前一个月要停喂鱼粉，原因是（ ） A. 鱼粉会使肉质变硬 B. 鱼粉会影响动物消化 C. 鱼粉价格过高 D. 大量喂鱼粉可使肉、蛋带有鱼腥味 【答案】D 【解析】大量喂鱼粉可使动物产品（肉、蛋）带有鱼腥味，因此肉用肥育动物在宰前一个月要停喂鱼粉。 9. 反刍动物可利用非蛋白氮作为蛋白质来源，对于产奶量低于22.7kg/d的奶牛，尿素用量不能超过蛋白质用量的（ ） A. 1/2 B. 1/4 C. 1/3 D. 2/3 【答案】C 【解析】对产奶量低于22.7kg/d的奶牛，尿素可占混合精料的2%或日粮干物质的1%，但用量不能超过蛋白质用量的1/3。 二、简答题 10. 使用蛋白质饲料时应注意哪些问题？ 【答案】使用蛋白质饲料时应注意以下问题：（1）植物性蛋白质饲料中，生大豆含有抗胰蛋白酶因子、皂角等抗营养因子，应通过加热（如膨化）熟化后饲喂。（2）棉籽饼（粕）含有游离棉酚，对动物具有毒性，使用时应注意脱毒和控制用量，其赖氨酸含量低而精氨酸含量高，应与其他饲料搭配使用。（3）花生饼（粕）在贮存中极易感染黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素B1，应注意贮存和使用安全。（4）菜籽饼（粕）含有硫葡萄糖苷类化合物，须经脱毒处理后方可饲用。（5）鱼粉在贮藏中易被真菌及沙门菌污染，大量喂鱼粉可使动物产品带有鱼腥味，肉用肥育动物在宰前一个月要停喂鱼粉。（6）饲喂非蛋白氮（如尿素）时应注意控制喂量和喂法，防止氨中毒。 【解析】蛋白质饲料种类多、品质差异大。植物性蛋白质饲料需注意抗营养因子和毒素问题，动物性饲料需注意贮存和使用量，非蛋白氮需严格控制喂量和喂法防中毒。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $