第7练 任务2.5 维生素的营养作用及其缺乏症 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.5 维生素的营养作用及其缺乏症。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第7练 项目2 营养物质的利用 任务2.5 维生素的营养作用及其缺乏症 一、单选题 1. 维生素按其溶解性可分为两大类，分别是（ ） A. 脂溶性维生素和难溶性维生素 B. 脂溶性维生素和水溶性维生素 C. 水溶性维生素和醇溶性维生素 D. 油溶性维生素和水溶性维生素 2. 脂溶性维生素中，有保护黏膜上皮组织健康、防止夜盲症功能的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素E C. 维生素A D. 维生素K 3. 畜禽缺乏维生素A时，在弱光下看不清物体，失去视力，这种症状称为（ ） A. 干眼病 B. 夜盲症 C. 角膜炎 D. 白内障 4. 维生素D的主要功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收，缺乏维生素D可导致幼畜出现（ ） A. 白肌病 B. 佝偻病 C. 癞皮病 D. 滑腱症 5. 维生素E是一种天然的抗氧化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构，缺乏维生素E可致幼龄动物患（ ） A. 佝偻病 B. 白肌病 C. 癞皮病 D. 坏血病 6. 维生素K在机体中的主要作用是（ ） A. 促进钙磷吸收 B. 参与凝血过程 C. 抗氧化保护细胞膜 D. 维持视觉功能 7. 鸡缺乏维生素B1时呈现的多发性神经炎症状，头向后仰呈"观星状"，这种现象称为（ ） A. 卷爪麻痹症 B. 滑腱症 C. 角弓反张 D. 劈叉姿势 8. 雏鸡缺乏维生素B2时，膝关节软弱，脚趾麻痹并卷曲成拳状，严重时两腿呈"劈叉"姿势，这种症状称为（ ） A. 角弓反张 B. 滑腱症 C. 卷爪麻痹症 D. 鹅步 9. 维生素C又名抗坏血酸，缺乏维生素C时畜禽会患（ ） A. 癞皮病 B. 坏血病 C. 白肌病 D. 贫血症 二、简答题 10. 维生素A对畜禽有哪些营养作用？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.5 维生素的营养作用及其缺乏症。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第7练 项目2 营养物质的利用 任务2.5 维生素的营养作用及其缺乏症 一、单选题 1. 维生素按其溶解性可分为两大类，分别是（ ） A. 脂溶性维生素和难溶性维生素 B. 脂溶性维生素和水溶性维生素 C. 水溶性维生素和醇溶性维生素 D. 油溶性维生素和水溶性维生素 【答案】B 【解析】维生素的种类很多，按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。 2. 脂溶性维生素中，有保护黏膜上皮组织健康、防止夜盲症功能的维生素是（ ） A. 维生素D B. 维生素E C. 维生素A D. 维生素K 【答案】C 【解析】维生素A有保护消化管、呼吸道、泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，是维持一切上皮组织健全所必需的物质。维生素A又称抗干眼病维生素。维生素A缺乏则影响视紫红质的合成，在弱光下看不清物体，即夜盲症。 3. 畜禽缺乏维生素A时，在弱光下看不清物体，失去视力，这种症状称为（ ） A. 干眼病 B. 夜盲症 C. 角膜炎 D. 白内障 【答案】B 【解析】维生素A与视觉蛋白结合生成视紫红质，对弱光比较敏感。如果维生素A缺乏，则影响视紫红质的合成，在弱光下看不清物体，失去视力，即夜盲症。 4. 维生素D的主要功能是促进钙、磷在肠道内的吸收和在肾小管内的重吸收，缺乏维生素D可导致幼畜出现（ ） A. 白肌病 B. 佝偻病 C. 癞皮病 D. 滑腱症 【答案】B 【解析】缺乏维生素D可导致畜禽体内钙、磷代谢失衡。幼畜出现佝偻病，成畜尤其是妊娠母畜和泌乳母畜患骨质疏松症，蛋鸡产薄壳蛋或软壳蛋。 5. 维生素E是一种天然的抗氧化剂，与硒协同维持生物膜的正常结构，缺乏维生素E可致幼龄动物患（ ） A. 佝偻病 B. 白肌病 C. 癞皮病 D. 坏血病 【答案】B 【解析】维生素E是一种天然的抗氧化剂，可防止维生素A、细胞膜、线粒体膜等物质被氧化。维生素E缺乏可致幼龄动物患白肌病，急性表现为心肌变性，亚急性表现骨骼肌变性。 6. 维生素K在机体中的主要作用是（ ） A. 促进钙磷吸收 B. 参与凝血过程 C. 抗氧化保护细胞膜 D. 维持视觉功能 【答案】B 【解析】维生素K能促进肝合成凝血酶原，在机体中的作用主要是参与凝血过程，加速血液的凝固，以维持正常的凝血时间。缺乏维生素K可致凝血时间延长。 7. 鸡缺乏维生素B1时呈现的多发性神经炎症状，头向后仰呈"观星状"，这种现象称为（ ） A. 卷爪麻痹症 B. 滑腱症 C. 角弓反张 D. 劈叉姿势 【答案】C 【解析】当维生素B1缺乏时，血液和组织中积存的丙酸和乳酸诱发神经炎，称为多发性神经炎。鸡和牛犊呈角弓反张，特别是生长速度快的鸡最易发生，鸡的角弓反张呈现出特有的"观星状"。 8. 雏鸡缺乏维生素B2时，膝关节软弱，脚趾麻痹并卷曲成拳状，严重时两腿呈"劈叉"姿势，这种症状称为（ ） A. 角弓反张 B. 滑腱症 C. 卷爪麻痹症 D. 鹅步 【答案】C 【解析】雏鸡缺乏维生素B2可严重影响其生长，2或3周后开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲成拳状，称为"卷爪麻痹症"，严重时两腿呈"劈叉"姿势。母鸡缺乏维生素B2时，产蛋率显著下降，种蛋的孵化率极低。 9. 维生素C又名抗坏血酸，缺乏维生素C时畜禽会患（ ） A. 癞皮病 B. 坏血病 C. 白肌病 D. 贫血症 【答案】B 【解析】维生素C又名抗坏血酸。缺乏维生素C，畜禽会患"坏血病"，毛细血管细胞间质减少、变脆，管壁通透性增大，皮下、肌肉、胃肠黏膜出血，骨和牙齿容易折断或脱落，创口溃疡不易愈合。 二、简答题 10. 维生素A对畜禽有哪些营养作用？ 【答案】维生素A的营养作用有：（1）保护畜禽黏膜上皮组织的健康，抵抗疾病的侵袭。维生素A有保护消化管、呼吸道、泌尿生殖道、眼结膜及皮肤健康的功能，是维持一切上皮组织健全所必需的物质。缺乏维生素A可使上述器官的上皮角化萎缩，发生消化不良、腹泻、下痢等症状。（2）维持畜禽在弱光下的视觉，防止夜盲症的发生。维生素A与视觉蛋白结合生成视紫红质，如果缺乏则影响视紫红质的合成，在弱光下看不清物体，即夜盲症。（3）促进畜禽的生长。维生素A为幼畜生长所必需，缺乏时可抑制软骨上皮成骨细胞的活动，幼畜肌肉、内脏萎缩，生长停滞。（4）维持畜禽正常的繁殖力。维生素A参与性激素的形成，缺乏时公畜性欲降低，母畜性周期异常，受胎率低，家禽产蛋率及种蛋孵化率降低。（5）维护畜禽正常的神经功能。机体缺乏维生素A时骨骼发育缓慢，引起神经功能障碍，使生长猪运动失调，甚至抽搐。 【解析】维生素A是脂溶性维生素中最重要的种类之一，来源于动物体，植物体中含有维生素A原（胡萝卜素）。维生素A的五大营养作用涵盖了上皮组织保护、视觉维持、生长促进、繁殖力和神经功能维护等方面。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $