第4练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第4练 项目2 营养物质的利用 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 糖类的组成元素中，氢原子数与氧原子数之比为（ ） A. 1:1 B. 2:1 C. 1:2 D. 3:1 2. 糖类是动物体内能量的主要来源，在酶的作用下彻底分解为（ ） A. 氨基酸和脂肪酸 B. 二氧化碳和水 C. 尿素和氨 D. 乳酸和乙酸 3. 在常规分析中，糖类包括的两大部分是（ ） A. 粗纤维和无氮浸出物 B. 淀粉和纤维素 C. 葡萄糖和糖原 D. 单糖和多糖 4. 猪唾液中含有α-淀粉酶，可将饲料中的淀粉分解为（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 果糖 D. 乳糖 5. 反刍动物瘤胃中糖类发酵分解的主要产物是（ ） A. 葡萄糖、果糖、半乳糖 B. 乙酸、丙酸、丁酸 C. 乳酸、丙酮酸、柠檬酸 D. 氨基酸、氨、尿素 6. 粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，牛日粮中粗纤维含量不能低于（ ） A. 3% B. 8% C. 13% D. 15% 7. 粗纤维在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中被分解产生的低级脂肪酸可作为（ ） A. 结构物质 B. 能源物质 C. 维生素来源 D. 矿物质来源 8. 一般幼猪和鸡日粮中粗纤维含量不能超过（ ） A. 3% B. 5% C. 8% D. 15% 9. 糖类在畜禽体内有两种代谢方式，除了葡萄糖代谢外，另一种是（ ） A. 脂肪酸代谢 B. 挥发性脂肪酸代谢 C. 氨基酸代谢 D. 乳酸代谢 二、简答题 10. 糖类的营养作用有哪些？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第4练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第4练 项目2 营养物质的利用 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定 一、单选题 1. 糖类的组成元素中，氢原子数与氧原子数之比为（ ） A. 1:1 B. 2:1 C. 1:2 D. 3:1 【答案】B 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即nH:nO=2:1，故又称碳水化合物。 2. 糖类是动物体内能量的主要来源，在酶的作用下彻底分解为（ ） A. 氨基酸和脂肪酸 B. 二氧化碳和水 C. 尿素和氨 D. 乳酸和乙酸 【答案】B 【解析】糖类，特别是葡萄糖，在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量能量以维持畜体体温、生命活动、劳役等需要。 3. 在常规分析中，糖类包括的两大部分是（ ） A. 粗纤维和无氮浸出物 B. 淀粉和纤维素 C. 葡萄糖和糖原 D. 单糖和多糖 【答案】A 【解析】在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素；无氮浸出物包括单糖、双糖和多糖等物质。 4. 猪唾液中含有α-淀粉酶，可将饲料中的淀粉分解为（ ） A. 葡萄糖 B. 麦芽糖 C. 果糖 D. 乳糖 【答案】B 【解析】猪、兔唾液中含有α-淀粉酶，饲料中的一些淀粉首先在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖和未分解的淀粉到达小肠后进一步分解为葡萄糖而被小肠吸收。 5. 反刍动物瘤胃中糖类发酵分解的主要产物是（ ） A. 葡萄糖、果糖、半乳糖 B. 乙酸、丙酸、丁酸 C. 乳酸、丙酮酸、柠檬酸 D. 氨基酸、氨、尿素 【答案】B 【解析】饲料中的糖类在口腔内基本不发生化学变化，瘤胃是反刍动物消化饲料中糖类的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为乙酸、丙酸、丁酸三种挥发性脂肪酸。 6. 粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，牛日粮中粗纤维含量不能低于（ ） A. 3% B. 8% C. 13% D. 15% 【答案】D 【解析】牛日粮中粗纤维含量不能低于15%，兔日粮中粗纤维含量不能低于3%。当乳牛日粮中粗纤维含量降低到13%时，瘤胃中乳酸菌发酵导致酸中毒。 7. 粗纤维在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中被分解产生的低级脂肪酸可作为（ ） A. 结构物质 B. 能源物质 C. 维生素来源 D. 矿物质来源 【答案】B 【解析】在反刍动物瘤胃和马属动物盲肠、结肠中，粗纤维被纤维素酶分解产生挥发性的低级脂肪酸。低级脂肪酸可被彻底氧化分解供能，是重要的能源物质。 8. 一般幼猪和鸡日粮中粗纤维含量不能超过（ ） A. 3% B. 5% C. 8% D. 15% 【答案】B 【解析】不同种类的畜禽对粗纤维的消化能力不同。一般幼猪、鸡日粮中粗纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过8%。 9. 糖类在畜禽体内有两种代谢方式，除了葡萄糖代谢外，另一种是（ ） A. 脂肪酸代谢 B. 挥发性脂肪酸代谢 C. 氨基酸代谢 D. 乳酸代谢 【答案】B 【解析】糖类在畜禽体内有两种代谢方式，一是葡萄糖代谢，二是挥发性脂肪酸代谢。非反刍动物以葡萄糖代谢为主，反刍家畜以挥发性脂肪酸代谢为主。 二、简答题 10. 糖类的营养作用有哪些？ 【答案】糖类的营养作用有：（1）糖类是动物体内能量的主要来源。糖类在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量能量以维持畜体体温、生命活动、劳役等需要，少量糖类形成糖原贮存于肝和肌肉中，但存量很少，一般不超过体重的1%。（2）糖类是形成体脂的主要原料。饲料中的糖类除了氧化供能外，多余的可转化为脂肪贮存在动物体内。（3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。糖类普遍存在于动物体各组织中，同时为动物体提供合成非必需氨基酸的碳架。（4）糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。乳糖是初生仔畜的主要能量来源，可促进胃肠蠕动，也可促进钙质的吸收。 【解析】糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的50%~80%，是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。其营养作用从供能、体脂合成、体组织形成、泌乳四个方面体现。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $