第1练 任务1.1 动物与植物的组成成分 《畜禽营养与饲料》 （高教版第三版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第1练，内容是任务1.1 动物与植物的组成成分。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第1练 项目1 畜禽营养基础 任务1.1 动物与植物的组成成分 一、单选题 1. 常量元素在动、植物体内的含量不低于（ ） A. 0.1% B. 0.01% C. 0.001% D. 0.0001% 【答案】B 【解析】动、植物体内含量不低于0.01%的化学元素称为常量元素，如碳、氢、氧、氮、硫、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硅。 2. 动、植物体内一切含氮物质的总称为（ ） A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗纤维 D. 粗脂肪 【答案】B 【解析】动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质（CP），它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）。非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素。 3. 动、植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣称为（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗纤维 C. 粗灰分 D. 粗脂肪 【答案】C 【解析】粗灰分（ash）是动、植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物，也包括混入其中的砂石、土等。 4. 在常规成分分析中，通常用乙醚来提取的物质是（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 粗灰分 D. 粗纤维 【答案】B 【解析】动、植物体内的油脂类物质总称为粗脂肪（EE）。在常规成分分析中通常用乙醚来提取脂类物质，所以粗脂肪又称为乙醚浸出物。 5. 无氮浸出物是单糖、双糖和多糖等物质的总称，植物体内的无氮浸出物主要是（ ） A. 葡萄糖和糖原 B. 淀粉 C. 粗纤维 D. 蔗糖和果糖 【答案】B 【解析】植物体中的无氮浸出物主要是淀粉，而动物体内的无氮浸出物主要是葡萄糖和糖原，且动物体内无氮浸出物含量小于1%。 6. 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，其组成不包括（ ） A. 纤维素 B. 半纤维素 C. 木质素 D. 葡萄糖 【答案】D 【解析】粗纤维（CF）是植物细胞壁的主要组成成分，它包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等。葡萄糖属于无氮浸出物。 7. 成年动物体内水的含量一般占体重的（ ） A. 5%~15% B. 25%~35% C. 45%~60% D. 75%~95% 【答案】C 【解析】在成年动物体内水含量较稳定，一般占动物体重的45%~60%。在植物体内含量差异较大，一般占植物体重的5%~95%。 8. 非蛋白质含氮化合物在植物体内含量较高，下列属于非蛋白质含氮化合物的是（ ） A. 真蛋白质 B. 脂肪酸 C. 淀粉 D. 尿素 【答案】D 【解析】粗蛋白质包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物（NPN）。非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素。 9. 动、植物体内均含有的物质是（ ） A. 粗纤维 B. 粗脂肪 C. 纤维素 D. 半纤维素 【答案】B 【解析】植物体内均含有粗纤维，而动物体内则不含有粗纤维。动、植物体内均含有粗脂肪，但植物体内的粗脂肪中还含有蜡质和色素，而动物体内的粗脂肪中只有脂肪酸、醇类和磷脂。 二、简答题 10. 构成动、植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？ 【答案】构成动、植物体的营养物质按常规营养成分分析包括六类：水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物。水是动、植物体的重要组成成分；粗灰分是动、植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣，主要为矿物质氧化物、盐类等无机物；粗蛋白质是动、植物体内一切含氮物质的总称，包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物；粗脂肪是动、植物体内的油脂类物质总称，也称乙醚浸出物；粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素和多缩戊糖等；无氮浸出物是单糖、双糖和多糖等物质的总称。 【解析】构成动、植物体的营养物质可概略地分为水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪（乙醚浸出物）、粗纤维和无氮浸出物六种概略养分。这六种养分涵盖了动、植物体中的全部组成成分。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）《一课一练》第1练，内容是任务1.1 动物与植物的组成成分。 《畜禽营养与饲料》（高教版 第三版）一课一练 第1练 项目1 畜禽营养基础 任务1.1 动物与植物的组成成分 一、单选题 1. 常量元素在动、植物体内的含量不低于（ ） A. 0.1% B. 0.01% C. 0.001% D. 0.0001% 2. 动、植物体内一切含氮物质的总称为（ ） A. 粗灰分 B. 粗蛋白质 C. 粗纤维 D. 粗脂肪 3. 动、植物体内所有有机物在550~600℃高温电炉中全部氧化后剩余的残渣称为（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗纤维 C. 粗灰分 D. 粗脂肪 4. 在常规成分分析中，通常用乙醚来提取的物质是（ ） A. 粗蛋白质 B. 粗脂肪 C. 粗灰分 D. 粗纤维 5. 无氮浸出物是单糖、双糖和多糖等物质的总称，植物体内的无氮浸出物主要是（ ） A. 葡萄糖和糖原 B. 淀粉 C. 粗纤维 D. 蔗糖和果糖 6. 粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，其组成不包括（ ） A. 纤维素 B. 半纤维素 C. 木质素 D. 葡萄糖 7. 成年动物体内水的含量一般占体重的（ ） A. 5%~15% B. 25%~35% C. 45%~60% D. 75%~95% 8. 非蛋白质含氮化合物在植物体内含量较高，下列属于非蛋白质含氮化合物的是（ ） A. 真蛋白质 B. 脂肪酸 C. 淀粉 D. 尿素 9. 动、植物体内均含有的物质是（ ） A. 粗纤维 B. 粗脂肪 C. 纤维素 D. 半纤维素 二、简答题 10. 构成动、植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？ 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $