第7练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定（一）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）吉林省一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循"由浅入深、循序渐进"的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定（一）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定（一） 一、单选题（每题只有1个正确答案） 1. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即n(H):n(O)=2:1，故糖类又称（ ）。 A. 碳水化合物 B. 多糖类 C. 单糖类 D. 聚合物 2. 在常规分析中，糖类包括粗纤维和（ ）。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗灰分 3. 糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的（ ）物质。 A. 结构 B. 能源 C. 储存 D. 功能 4. 反刍动物瘤胃中，糖类被分解为乙酸、丙酸、丁酸三种（ ）。 A. 挥发性脂肪酸 B. 必需氨基酸 C. 单糖 D. 多糖 5. 牛日粮中粗纤维含量不能低于多少？ A. 10% B. 13% C. 15% D. 20% 二、填空题 1. 糖类在常规分析中包括______和______。 2. 饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为______、______、______三种挥发性脂肪酸。 三、判断题 1. 木质素能被消化吸收。（ ） 2. 猪属于单胃杂食动物，对粗纤维的消化率较低。（ ） 四、简答题 1. 简述糖类的营养作用。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循"由浅入深、循序渐进"的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第7练，内容是任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定（一）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第7练 任务2.2 糖类的营养作用及其含量测定（一） 一、单选题（每题只有1个正确答案） 1. 糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即n(H):n(O)=2:1，故糖类又称（ ）。 A. 碳水化合物 B. 多糖类 C. 单糖类 D. 聚合物 【答案】A 【解析】糖类的组成中均含有碳、氢、氧三种元素，其中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同，即n(H):n(O)=2:1，故又称碳水化合物。可用通式Cn(H₂O)m(n、m为正整数，它们可以相同，也可以不同)表示糖类分子的组成。 2. 在常规分析中，糖类包括粗纤维和（ ）。 A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 无氮浸出物 D. 粗灰分 【答案】C 【解析】糖类的种类较多。在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆与秕壳中，形成细胞壁成分，不易溶于水，不能被动物消化道分泌的酶消化。 3. 糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的（ ）物质。 A. 结构 B. 能源 C. 储存 D. 功能 【答案】B 【解析】糖类(又称碳水化合物)是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的50%~80%。糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。 4. 反刍动物瘤胃中，糖类被分解为乙酸、丙酸、丁酸三种（ ）。 A. 挥发性脂肪酸 B. 必需氨基酸 C. 单糖 D. 多糖 【答案】A 【解析】反刍家畜：糖类在瘤胃细菌的作用下，分解成挥发性脂肪酸(VFA)，如乙酸、丙酸、丁酸，也进入肝，同样参与三羧酸循环氧化供能、合成糖原、合成脂肪等。 5. 牛日粮中粗纤维含量不能低于多少？ A. 10% B. 13% C. 15% D. 20% 【答案】C 【解析】粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，不仅使家畜有饱感，而且保证了消化的正常进行。牛、兔如果只吃精料，可造成严重的消化不良，甚至死亡。牛日粮中粗纤维含量不能低于15%，兔日粮中粗纤维含量不能低于3%。 二、填空题 1. 糖类在常规分析中包括______和______。 【答案】粗纤维；无氮浸出物 【解析】糖类的种类较多。在常规分析中，糖类包括粗纤维和无氮浸出物。其中粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆与秕壳中，形成细胞壁成分，不易溶于水，不能被动物消化道分泌的酶消化。 2. 饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为______、______、______三种挥发性脂肪酸。 【答案】乙酸；丙酸；丁酸 【解析】饲料中的糖类在口腔内基本不发生化学变化，瘤胃是反刍动物消化饲料中糖类，特别是消化粗纤维的主要器官。饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为乙酸、丙酸、丁酸三种挥发性脂肪酸。这三种挥发性脂肪酸被吸收后可直接进入三羧酸循环而彻底氧化分解供能。 三、判断题 1. 木质素能被消化吸收。（ ） 【答案】× 【解析】粗纤维主要包括纤维素、半纤维素和木质素，它们存在于植物的秸秆与秕壳中，形成细胞壁成分，不易溶于水，不能被动物消化道分泌的酶消化。纤维素和半纤维素在反刍家畜瘤胃及大肠中微生物的作用下，可被消化利用，但木质素则不能被消化利用。所以，日粮中粗纤维含量越高，饲料的消化率越低，同时也会影响其他营养物质的消化吸收与利用。 2. 猪属于单胃杂食动物，对粗纤维的消化率较低。（ ） 【答案】√ 【解析】猪是单胃杂食家畜，其牙齿对饲料的咀嚼比较细致，但猪的盲肠不发达，消化管的容量也有限。猪对食物的消化主要依靠化学性消化作用，而微生物消化作用较小。因此，饲喂猪时，用适当的精饲料比用大量的青粗饲料更为适宜。猪属于单胃杂食动物，对粗纤维的消化率较低。 四、简答题 1. 简述糖类的营养作用。 【答案】糖类的营养作用包括：(1)糖类是动物体内能量的主要来源；(2)糖类是形成体脂的主要原料；(3)糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料；(4)糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。 【解析】糖类的营养作用：(1)糖类是动物体内能量的主要来源：糖类，特别是葡萄糖，在酶的作用下彻底分解为二氧化碳和水，产生大量能量以维持畜体温、生命活动、劳役等需要。(2)糖类是形成体脂的主要原料：饲料中的糖类除了氧化供能外，多余的可转化为脂肪贮存在动物体内。(3)糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。(4)糖类为泌乳家畜合成乳糖、乳脂提供原料。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $