第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）吉林省一课一练（原卷版+解析版）

【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循"由浅入深、循序渐进"的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题（每题只有1个正确答案） 1. 单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在哪个部位进行的？ A. 口腔 B. 胃和十二指肠 C. 大肠 D. 直肠 2. 反刍动物瘤胃中未被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A. 瘤胃降解蛋白质 B. 非蛋白氮 C. 菌体蛋白 D. 过瘤胃蛋白质 3. 瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，其主要作用是什么？ A. 提高氮的利用率 B. 增加蛋白质合成 C. 促进消化吸收 D. 提高饲料转化率 4. 提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施中，日粮中饲料组分的搭配要（ ）。 A. 单一化 B. 多样化 C. 标准化 D. 简单化 5. 在补加尿素的日粮中，尿素的喂量约为日粮干物质的多少？ A. 0.1% B. 0.5% C. 1% D. 2% 二、填空题 1. 饲料中的粗蛋白质包括______和______。 2. 反刍动物对尿素的利用中，在补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的______。 三、判断题 1. 蛋白质缺乏可导致种公畜精液品质下降，精子数目减少。（ ） 2. 尿素的喂量越大，反刍动物对粗蛋白质的利用率越高。（ ） 四、简答题 1. 简述提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循"由浅入深、循序渐进"的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）《一课一练》第6练，内容是任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二）。 《畜禽营养与饲料》（高教版第三版）一课一练 第6练 任务2.1 蛋白质的营养作用及其含量测定（二） 一、单选题（每题只有1个正确答案） 1. 单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在哪个部位进行的？ A. 口腔 B. 胃和十二指肠 C. 大肠 D. 直肠 【答案】B 【解析】单胃畜禽对蛋白质的消化主要是在消化管分泌的蛋白酶作用下，对蛋白质的分解过程。饲料中的蛋白质进入动物胃后，被蛋白酶分解为大分子的多肽和少量的游离氨基酸。未被消化的蛋白质与消化分解生成的肽和氨基酸一同进入十二指肠，被胰蛋白酶和糜蛋白酶进一步分解。吸收氨基酸的主要部位是十二指肠。 2. 反刍动物瘤胃中未被微生物分解的蛋白质称为（ ）。 A. 瘤胃降解蛋白质 B. 非蛋白氮 C. 菌体蛋白 D. 过瘤胃蛋白质 【答案】D 【解析】在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为瘤胃降解蛋白质，未被微生物分解的蛋白质称为过瘤胃蛋白质。瘤胃降解蛋白质和过瘤胃蛋白质都是反刍家畜所需要的饲料蛋白质。前者供应不足会影响瘤胃微生物的生长繁殖，从而引起家畜采食量和消化力的下降；后者供应不足，不能满足反刍家畜对蛋白质的需要。 3. 瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，其主要作用是什么？ A. 提高氮的利用率 B. 增加蛋白质合成 C. 促进消化吸收 D. 提高饲料转化率 【答案】A 【解析】饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝，合成尿素。大部分尿素由肾排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象称为瘤胃氮素循环。瘤胃氮素循环是反刍动物特有的现象，这一过程不仅可以提高氮的利用率，还可以避免氨中毒。 4. 提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施中，日粮中饲料组分的搭配要（ ）。 A. 单一化 B. 多样化 C. 标准化 D. 简单化 【答案】B 【解析】提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施包括：(1)日粮中饲料组分的搭配要多样化：饲料的类型不同，蛋白质中所含必需氨基酸的种类和数量也不同。饲料的合理搭配，可使氨基酸起到互补的作用，使日粮的氨基酸接近平衡，从而达到提高蛋白质利用率的目的。 5. 在补加尿素的日粮中，尿素的喂量约为日粮干物质的多少？ A. 0.1% B. 0.5% C. 1% D. 2% 【答案】C 【解析】尿素在反刍动物瘤胃中分解产生的氨态氮并非全部合成菌体蛋白，如果利用不当很容易导致氨中毒。喂量：尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质含量的20%~30%。注意出生后2~3月内的幼龄反刍动物，由于其瘤胃功能未发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。 二、填空题 1. 饲料中的粗蛋白质包括______和______。 【答案】真蛋白质；非蛋白质含氮化合物 【解析】动、植物体内一切含氮物质总称为粗蛋白质(CP)，它包括真蛋白质和非蛋白质含氮化合物(NPN)。非蛋白质含氮化合物也称为氨化物，如氨基酸、硝酸盐、铵盐、氨、尿素。 2. 反刍动物对尿素的利用中，在补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的______。 【答案】糖类 【解析】在补加尿素的日粮中必须有一定量易消化的糖类：瘤胃微生物在利用氨合成菌体蛋白的过程中，需要有能量和碳架的供应，这些可以由可溶性糖类如淀粉的酵解来供给。 三、判断题 1. 蛋白质缺乏可导致种公畜精液品质下降，精子数目减少。（ ） 【答案】√ 【解析】饲料中蛋白质供给缺乏的后果：(4)畜禽繁殖力降低，生产性能下降：蛋白质缺乏可导致种公畜精液品质下降，精子数目减少；母畜性周期失常，受胎率降低。肉用畜禽生产能力下降，肉的品质也较为低劣。产蛋家禽产蛋量下降，蛋的品质降低；种蛋孵化率低，雏鸡成活率低。 2. 尿素的喂量越大，反刍动物对粗蛋白质的利用率越高。（ ） 【答案】× 【解析】尿素在脲酶的作用下分解为氨，由于脲酶的活性很强，尿素在瘤胃中分解为氨的速度很快，如果尿素的喂量过大，很容易导致氨中毒。因此，要严格控制喂量并注意喂法。尿素的喂量约为日粮干物质的1%或者是日粮蛋白质含量的20%~30%。 四、简答题 1. 简述提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施。 【答案】提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施有：(1)日粮中饲料组分的搭配要多样化；(2)补充氨基酸添加剂；(3)日粮中蛋白质与能量要有适当的比例；(4)消除饲料中的抗营养因子；(5)补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素；(6)补饲酶制剂。 【解析】提高非反刍畜禽蛋白质利用率的措施：(1)日粮中饲料组分的搭配要多样化；(2)补充氨基酸添加剂；(3)日粮中蛋白质与能量要有适当的比例；(4)消除饲料中的抗营养因子；(5)补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素；(6)补饲酶制剂。蛋白质的来源不同，品质差异很大。在生产中采取综合措施，可合理地利用蛋白质资源，提高蛋白质的利用率。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 $