第18练 任务3.2 牛的品种选择 《畜禽生产》 （高教版第二版） 山东省 一课一练（原卷版+解析版）

中职专业课一课一练 醇A职教》》 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作 为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学 习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解 知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优 质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产》（高教版第二版）《一课一练》第18练，内容是任务3.2牛的品种 选择。 《畜禽生产》（高教版第二版）一课一练第18练 项目3牛生产 任务3.2牛的品种选择 一、单选题 1.在人工哺乳时，犊牛受到吮吸刺激食管沟闭合，乳汁直接进入() A皱胃 B.瘤胃 C.网胃 D.瓣胃 2.中国荷斯坦牛是引进国外何种牛与我国黄牛杂交选育而成() A海福特牛 B.夏洛莱牛 C.荷斯坦牛 D.西门塔尔牛 3.荷斯坦牛原产于() A英国 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 醇A职教》 B.德国 C.荷兰 D.丹麦 4乳脂率最高的奶牛品种是() A中国荷斯坦牛 B.荷斯坦牛 C.西门塔尔牛 D.娟姗牛 5.海福特牛的毛色特征为() A全身白色 B.暗红色，头、颈垂、腹下及四肢下部为白色 C.全身黑色 D.棕色到深红色，具有明显“三粉”特征 6.利木赞牛原产于() A英国 B.法国 C.德国 D.荷兰 7.夏洛莱牛的毛色为() A白色、乳白色或黄色 B.暗红色带白斑 C.棕色到深红色 D.黑白花 8.牛属于反刍动物，其胃共有四个室，其中真正的消化胃是() A皱胃 B.瘤胃 C.网胃 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 中职专业课一课一练 醇A职教》 D.瓣胃 9.牛的行为习性特点是() A喜欢潮湿，不耐干燥 B.耐炎热，怕寒冷 C.喜独居，不喜合群 D.喜干燥，耐寒冷，怕潮湿 二、简答题 10.简述我国引进的主要肉用牛品种及其特点。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 【编写说明】依托三阶支架资源编写方案，《一课一练》明确基础层具象化支架定位，作为课堂同步配套资源，其内容与课堂教学深度绑定，并且精准匹配中职学生知识基础与学习特质，遵循“由浅入深、循序渐进”的认知规律，聚焦基础性与实效性核心，通过拆解知识点、简化认知难度，切实降低学习门槛，为后续知识巩固与能力提升筑牢根基，是优质课后作业首选。 本卷是《畜禽生产》（高教版 第二版）《一课一练》第18练，内容是任务3.2 牛的品种选择。 《畜禽生产》（高教版 第二版）一课一练 第18练 项目3 牛生产 任务3.2 牛的品种选择 一、单选题 1. 在人工哺乳时，犊牛受到吮吸刺激食管沟闭合，乳汁直接进入（ ） A. 皱胃 B. 瘤胃 C. 网胃 D. 瓣胃 【答案】A 【解析】犊牛受到吮吸动作刺激时，食管沟闭合，使乳汁通过食管沟直接进入皱胃的过程称为食管沟反射。食管沟反射避免了乳汁进入瘤胃后发酵产生消化障碍。 2. 中国荷斯坦牛是引进国外何种牛与我国黄牛杂交选育而成（ ） A. 海福特牛 B. 夏洛莱牛 C. 荷斯坦牛 D. 西门塔尔牛 【答案】C 【解析】中国荷斯坦牛是由国外引进的乳用荷兰牛（即荷斯坦牛）长期与我国各地的黄牛杂交选育成的乳用品种牛。其毛色特征主要为黑白花，体型高大结构匀称，成年母牛体重450~750kg。 3. 荷斯坦牛原产于（ ） A. 英国 B. 德国 C. 荷兰 D. 丹麦 【答案】C 【解析】荷斯坦牛原产于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省。乳用荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠，体格高大，皮薄骨细，乳房特别庞大，后躯较前躯发达，呈典型乳用型外貌。 4. 乳脂率最高的奶牛品种是（ ） A. 中国荷斯坦牛 B. 荷斯坦牛 C. 西门塔尔牛 D. 娟姗牛 【答案】D 【解析】娟姗牛的最大特点是乳质浓厚，乳脂率高达5.5%~6%，乳蛋白率3.7%~4.4%。荷斯坦牛的缺点是乳脂率较低。娟姗牛属小型乳用品种，原产于英吉利海峡的娟姗岛，较耐热。 5. 海福特牛的毛色特征为（ ） A. 全身白色 B. 暗红色，头、颈垂、腹下及四肢下部为白色 C. 全身黑色 D. 棕色到深红色，具有明显“三粉”特征 【答案】B 【解析】海福特牛被毛为暗红色，但头、颈垂、腹下、四肢下部及尾帚均为白色。原产于英国西南部，是世界著名的中小型早熟肉用品种。全身呈长方形，体躯圆筒形，屠宰率60%~65%。 6. 利木赞牛原产于（ ） A. 英国 B. 法国 C. 德国 D. 荷兰 【答案】B 【解析】利木赞牛原产于法国中部。毛色由棕色到深红色，具有“三粉”特征。主要特点是生长发育快、早熟、产肉性能好，瘦肉率达80%~85%，肉质细密呈大理石花纹。 7. 夏洛莱牛的毛色为（ ） A. 白色、乳白色或黄色 B. 暗红色带白斑 C. 棕色到深红色 D. 黑白花 【答案】A 【解析】夏洛莱牛全身被毛白色、乳白色或黄色。原产于法国夏洛莱地区，是一古老的大型肉用牛品种。具有产肉性能好、增重快、瘦肉多的特点，屠宰率60%~70%，胴体净肉率80%~85%。 8. 牛属于反刍动物，其胃共有四个室，其中真正的消化胃是（ ） A. 皱胃 B. 瘤胃 C. 网胃 D. 瓣胃 【答案】A 【解析】牛属于反刍动物，其胃由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个室组成。其中瘤胃是进行微生物消化的主要场所，而皱胃则是真正的消化胃，具有分泌胃液、消化食物的功能。 9. 牛的行为习性特点是（ ） A. 喜欢潮湿，不耐干燥 B. 耐炎热，怕寒冷 C. 喜独居，不喜合群 D. 喜干燥，耐寒冷，怕潮湿 【答案】D 【解析】牛喜干燥，耐寒冷，怕潮湿。牛耐寒而不耐热，在高温环境下食欲下降、反刍减少、消化机能降低、生产性能严重下降。牛的合群性很强，适应性也很强，能适应各地环境。 二、简答题 10. 简述我国引进的主要肉用牛品种及其特点。 【答案】（1）海福特牛：原产于英国，中小型早熟肉用品种。被毛暗红色，头、颈垂、腹下及四肢下部白色。早熟增重快，屠宰率60%~65%，肉质呈大理石状。（2）利木赞牛：原产于法国，毛色棕色到深红色，具“三粉”特征。生长发育快、早熟，瘦肉率达80%~85%，肉质细密。（3）夏洛莱牛：原产于法国，被毛白色、乳白色或黄色，是大型肉用牛品种。增重快、瘦肉多，屠宰率60%~70%，胴体净肉率80%~85%。三个品种在我国适应性良好，与本地黄牛杂交改良效果显著。 【解析】海福特牛、利木赞牛和夏洛莱牛是引进的三大肉用牛品种，各有特点：海福特早熟肉质好，利木赞瘦肉率高，夏洛莱体型大产肉多。均为改良我国黄牛肉用性能的重要父本。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！ 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $