第12章 消化系统（专项训练）（3考点+14考向）生物新教材苏教版八年级上册

**基本信息** 以“营养物质-消化吸收-合理膳食”为逻辑主线，通过基础概念、情境应用、实验探究等多元题型，强化结构与功能观、科学思维及健康意识，精准突破消化系统高频考点。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |食物中的营养物质|4考向8题|基础辨析+传统文化/航天情境|从宏量营养素到微量营养素，构建“物质-作用-缺乏症”认知链| |消化和吸收|7考向16题|结构识图+曲线分析+实验探究|按“系统组成-器官功能-消化过程-吸收特点”递进，突出小肠结构与功能适应| |合理膳食和食品安全|3考向7题|膳食搭配+热点情境判断|联系《膳食指南》与社会热点，形成“营养均衡-食品安全”健康实践逻辑|

第12章 消化系统 高频考点·精准突破 考点一 食物中的营养物质（重点） 考向01 糖类、蛋白质、脂肪 考向02 维生素及作用 考向03 水和无机盐 考向04膳食纤维 考点二 消化和吸收（重难）（高频） 考向01 消化系统的组成 考向02消化道各器官的结构和功能 考向03食物消化的过程 考向04各种消化腺的位置和功能 考向05消化和吸收 考向06 小肠适于消化和吸收的特点 考向07探究馒头在口腔内的变化 考点三 合理膳食和食品安全（高频） 考向01 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 考向02 《中国居民膳食指南》的基本原则 考向03 食品安全 综合攻坚·知能拔高 高频考点·精准突破 食物中的营养物质 ◆考向01 糖类、蛋白质、脂肪 1．【基础概念辨析】（25-26七年级下·黑龙江哈尔滨·期末）维持人体生命活动需要多种营养物质，下列各组营养物质中，既能构成人体细胞，又可为生命活动供给能量的是（     ） A．水、无机盐、维生素 B．糖类、水、蛋白质 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．无机盐、脂肪、蛋白质 2．【传统文化・中医古籍情境】（25-26七年级下·河南南阳·期末）《黄帝内经》中提到“五谷为养”，五谷指黍、稷、麦、菽、稻。五谷所含营养物质中主要为人体生命活动提供能量的是（     ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 ◆考向02 维生素及作用 3．【传统中医食疗情境】（25-26七年级下·青海西宁·期末）唐代孙思邈所著《千金方》记载，食疗治法可有效改善夜盲症。食物中有助于改善夜盲症的物质是（     ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 4．【新情境・航天科技前沿】（25-26七年级下·黑龙江佳木斯·期末）航天飞行会导致航天员骨钙丢失，专家建议航天员在补钙的同时，还应该补充（     ） A．维生素A B．维生素B₁ C．维生素C D．维生素D ◆考向03水和无机盐 5．【生活健康・青少年饮水科普】（25-26七年级下·河南鹤壁·期末）某学校建议中学生每天补充1500～1700毫升的水。下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是（     ） A．水可以为人体提供能量 B．水是人体细胞的主要组成成分之一 C．人体的各项生命活动，都离不开水 D．人体内的营养物质需要借助水才能运输 6．【新情境・航天生理健康】（25-26七年级下·黑龙江哈尔滨·期末）航天员在太空微重力环境的影响下，骨骼长期处于无负荷和无应力刺激状态，会导致微重力诱导的骨质减少或骨质疏松。他们的食物中应该多补充（     ） A．含钙的无机盐 B．含铁的无机盐 C．含锌的无机盐 D．含碘的无机盐 ◆考向04膳食纤维 7．【健康科普・第七类营养素】（25-26七年级下·山东临沂·期末）科学家把膳食纤维称为人体的“第七类营养素”，下列食物中富含膳食纤维的是（     ） A．牛奶 B．猪肉 C．鸡蛋 D．粗粮 考点二消化和吸收 ◆考向01消化系统的组成 8．【社会热点・国民消化道健康科普】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）在2024年健康中国行动推进委员会部署开展国民消化道健康科普专项行动、全社会高度关注日常饮食安全与营养均衡、青少年消化道疾病发病率攀升推动校园健康课新增生理结构相关教学内容的背景下，面向公众健康素养考查的基础生理知识题：人体消化系统的组成是（     ） A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门 B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺 C．消化道和消化腺 D．肠液、胰液、唾液、胆汁 9．【生活化情境・食物消化道路径】（25-26七年级下·海南·期末）某人不小心将荔枝核直接吞咽下去，这粒荔枝核在其体内的“旅行路线”是（     ） A．口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→胃→食管→咽→大肠→小肠→肛门 ◆考向02消化道各器官的结构和功能 10．【基础识图・消化起始部位】（25-26七年级下·河北保定·期末）在消化道的器官中，食物的消化开始于（     ） A．口腔 B．食管 C．小肠 D．胃 11．【新情境・医疗微型设备・图表分析】（2026·山东日照·三模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（     ） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化 C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 ◆考向03食物消化的过程 12．【传统民俗・端午美食・曲线图表分析】（25-26七年级下·天津·期末）端午节吃粽子是我国的传统民俗。粽子主要由糯米制成，常见的馅料有红枣、豆沙、五花肉等。请据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。 (1)糯米的主要成分是淀粉，它在消化道的__________开始被消化，图中表示淀粉消化过程的曲线是__________。 (2)五花肉中含蛋白质和脂肪，蛋白质在消化道的[C]__________开始被消化，其中的__________酶能对蛋白质进行初步分解。 (3)[D]__________中含有多种消化酶，它是人体消化营养物质的主要器官。 13．【乡土饮食・传统面食】（25-26七年级下·山西吕梁·期末）山西剔尖、揪片等传统面食深受当地人喜爱，面食的主要营养成分是淀粉。淀粉进入人体后，需彻底消化为小分子物质才能被吸收，该最终产物是（     ） A．甘油 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．脂肪酸 14．【生活化情境・营养曲线分析】（25-26七年级下·河北保定·期末）某同学吃了一碗牛肉面，牛肉（主要成分为蛋白质）和面条（主要成分为淀粉）在他体内的消化曲线如图，请问牛肉和面条的消化曲线分别是（     ） A．甲、乙 B．丙、甲 C．甲、丙 D．丙、乙 ◆考向04各种消化腺的位置和功能 15．【双图综合・结构示意图 + 消化过程模型】（26-27七年级上·湖南湘潭·期末）图甲是人体消化系统的结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图，有关甲、乙图示的说法，正确的是（     ） A．过程a只能在③中完成 B．参与过程b的消化液有唾液和肠液 C．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收 D．①分泌的消化液中含有的酶能初步消化脂肪 16．【结构图辨析・消化器官功能判断】（25-26七年级下·天津滨海新区·期末）图示为人体的消化系统部分结构示意图，下列说法正确的是（     ） A．①和②分泌的消化液能消化脂肪 B．③是人体吸收营养物质的主要器官 C．④分泌的胆汁能消化蛋白质 D．⑤没有消化和吸收的功能 17．【逻辑模型推理・消化腺与物质转化】（25-26七年级下·河北秦皇岛·期末）如图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述不正确的是（     ） A．若②表示胆汁，则①表示胆囊 B．若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶 C．若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺和胰腺 ◆考向05消化和吸收 18．【基础填空・消化系统核心概念梳理】（2025八年级上·安徽合肥·专题练习）人体的消化系统分为消化道和消化腺两部分。 (1)消化道的组成由上而下，依次为口腔→咽→食管→_______→小肠→大肠→肛门。 (2)食物消化、吸收的主要场所是_________。 (3)唾液腺分泌的_________，可初步分解食物中的淀粉。 (4)消化按类型可分为化学性消化和物理性消化。通过牙的咀嚼、舌的搅拌、胃肠道的蠕动等，食物被切断、磨碎，属于_________性消化。在各种_________的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程，属于化学性消化。 19．【概念区分・直接吸收小分子营养】（25-26七年级下·辽宁锦州·期末）下列营养物质中，不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（     ） A．无机盐和维生素 B．蛋白质和无机盐 C．脂肪和糖类 D．脂肪和维生素 ◆考向06小肠适于消化和吸收的特点 20．【结构功能观・小肠结构辨析（素养导向）】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化无关的结构特点是（     ） A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 B．小肠内有多种消化液，如胰液、肠液、胆汁 C．小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 21．【实践探究・猪小肠观察实验】（25-26七年级下·重庆·期末）某位同学在学习了消化系统后对小肠结构产生了浓厚兴趣，于是在课后买了一段猪小肠，将其剪开后利用多种工具清晰观察了小肠内壁。他发现小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛（如下图）。其还查阅了相关资料了解到小肠起始部分有导管分别连接胆囊和胰。下列说法错误的是（     ） A．小肠内环形皱襞使内部面积大大增加 B．小肠的结构利于消化和吸收营养物质 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 D．胆囊和胰都属于消化腺，能分泌消化液 ◆考向07探究馒头在口腔内的变化 22．【标准对照实验・唾液消化淀粉】（25-26七年级下·云南曲靖·期末）某同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，设计了如下表所示的实验方案。下列叙述正确的是（     ） 唾液对淀粉消化作用实验设计 试管 加入物质 温度 水浴时间 滴加碘液 ① 淀粉糊+2mL唾液 37℃ 10分钟 2滴 ② 淀粉糊+2mL清水 37℃ 10分钟 2滴 A．①号试管不变蓝，说明唾液将淀粉分解为葡萄糖 B．②号试管变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用 C．该实验的变量是温度 D．该实验的结论是淀粉在口腔中被彻底消化 23．【多变量对照实验・馒头在口腔中的变化（高阶探究）】（25-26七年级下·辽宁锦州·期末）兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计了如下实验。请回答问题： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 碎屑适量 唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 0℃ 加入碘液 2—3滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入_____，与1号试管形成_____，实验的变量是_____。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_____两只试管进行对照实验。 (3)1号试管中的物质遇到碘液_____，原因是_____。 (4)此实验证明：馒头变甜与口腔中_____的分泌、牙齿的咀嚼和_____的搅拌都有关系。 (5)1号、2号、3号试管均放在37℃的水浴中，其目的是为了模拟_____中的温度。 (6)若将1号和4号试管进行对照实验,可探究_____对唾液分解淀粉的影响。 考点三 合理膳食和食品安全 ◆考向01合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 24．【合理膳食・食谱搭配实践题】（25-26七年级下·河南郑州·期末）康康制作的午餐食谱中，已经包括了清蒸鱼、炒时蔬，下列食物可以补充进食谱的是（     ） A．清汤素面 B．红焖羊肉 C．油煎鸡蛋 D．水煮肉片 25．【健康生活・青少年饮食习惯辨析】（25-26七年级下·云南曲靖·期末）下列饮食习惯中，不利于青少年健康成长的是（     ） A．一日三餐，按时进食 B．粗细粮合理搭配 C．喜欢就多吃，不喜欢就少吃 D．适量摄入奶制品和豆制品 ◆考向02《中国居民膳食指南》的基本原则 26．【课标热点・《中国居民膳食指南》早餐公式图文题】（25-26七年级下·河北唐山·期末）如图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，该计划中不合理的是（     ） A．1种主食：油条或炸糕等高油高糖食物 B．2种纤维：苹果、西红柿等果蔬 C．3种蛋白质：鸡蛋、鸡腿及牛奶等食物 D．坚果：花生、核桃等坚果 27．【数据计算・三餐热量分配标准】（25-26八年级上·山东济宁·阶段检测）学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（　　） A．早：中：晚=25%~30%：30%~40%：30%~35% B．早：中：晚=30%~40%：25%~30%：30%~35% C．早：中：晚=30%~40%：30%~35%：25%~30% D．早：中：晚=30%~35%：25%~30%：30%~40% ◆考向03食品安全 28．【社会热点・315 食品安全曝光情境】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）2026年央视315晚会曝光多项食品安全问题。“漂白鸡爪”、多家连锁餐饮门店存在使用隔夜食材、卫生不达标等乱象。下列关于食品安全的叙述，正确的是（     ） A．购买包装食品时，无需查看保质期和配料表 B．为提升口感，可大量使用添加剂浸泡食材 C．常温久放的隔夜食材易滋生细菌，用来制作菜品会威胁人体健康 D．发芽、变绿的马铃薯含有毒素，高温加热后即可食用 29．【生活实操・食品安全行为判断】（25-26七年级下·甘肃定西·期末）食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列做法未注意到食品安全的是（     ） A．禁止违法食用野生动物 B．吃发霉的食物 C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D．聚餐时使用公筷、公勺 综合攻坚·知能拔高 一、单选题 1．（25-26七年级下·云南昭通·期末）周末，小明和家人一起享用了鸡肉火锅。请结合如图分析，鸡肉进入小明体内后，最先在哪个部位被消化（     ） A．5 B．7 C．4 D．2 2．（2026·重庆·中考真题）现代人普遍面临“隐性饥饿”——热量过剩，但维生素、无机盐等营养素严重不足，这提醒我们应关注（　　） A．合理营养 B．规律作息 C．食品卫生 D．适量运动 3．（25-26七年级下·河北唐山·期末）周末，小乐和奶奶在厨房准备午饭。奶奶的以下几种做法中，符合食品安全要求的是（     ） A．奶奶发现家里的马铃薯长出了小芽，觉得扔了可惜，于是将芽挖掉后继续用来炒菜 B．奶奶看到冰箱里有一袋过期的面包，闻了闻没有异味，认为还能吃，就拿出来当早餐 C．奶奶买回的新鲜黄花菜，认真冲洗后，直接蘸酱吃 D．我在野外采摘了鲜艳的蘑菇，奶奶说她不认识，不能做给我吃 4．（25-26七年级下·广西钦州·期末）容县沙田柚果肉清甜多汁、营养丰富，是当地特色名优水果。新鲜沙田柚果肉中维生素C含量丰富，日常适量食用有助于预防下列哪种疾病（     ） A．坏血病 B．夜盲症 C．糖尿病 D．神经炎 5．（25-26七年级下·广西钦州·期末）2026年央视315晚会曝光了“双氧水漂白鸡爪”“泡药增重虾仁”等食品安全乱象，引发全社会对食品安全的高度关注。下列有关食品安全的说法正确的是（     ） A．包装精致的食品一定安全可靠 B．冷冻食品一直放冰箱就不会变质 C．路边摊食品只要加热就可以放心食用 D．拒绝购买不标注生产日期、无质量合格证的食品 6．（25-26八年级下·贵州六盘水·期末）压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品、多种辅料压缩而成的饼干。其营养全面，质地非常紧密，食用后更易产生饱腹感。下列分析错误的是（     ） A．饼干中的小麦粉、糖是主要的能源物质 B．压缩饼干质地紧密，可延缓消化时间 C．“多种辅料”包括无机盐、维生素等 D．成分中的油脂、乳制品不能提供能量 （25-26七年级下·江西南昌·期末）中国是维护世界和平的坚定力量，每年都有不少外国政要来华访问。为保障外宾在来访期间的身体健康，接待方根据人体营养需求，科学合理地设计了宴席中的膳食搭配。请结合人体营养学知识，完成下面小题： 7．国宴菜品丰富，有北京烤鸭、清蒸鱼、特色豆制品、时令果蔬、精致羹品及米饭等。以下关于这些食物中营养物质的描述，正确的是（     ） A．北京烤鸭中的脂肪是主要的供能物质 B．豆制品富含蛋白质，是建造和修复身体的重要原料 C．果蔬富含维生素，能为生命活动提供能量 D．米饭中的糖类是备用能源物质 8．清蒸鱼采用蒸制方式，既保留了营养又易于消化。下列关于蛋白质消化的叙述，正确的是（     ） A．蛋白质在口腔中开始被消化 B．胃液中的蛋白酶能初步分解蛋白质 C．蛋白质最终被分解为葡萄糖 D．胆汁能将蛋白质乳化成小颗粒 9．结合国宴菜品搭配，下列有关合理营养的叙述正确的是（     ） A．以肉类和蛋类为主，减少主食摄入 B．只吃果蔬，不吃脂肪类食物 C．谷类为主，荤素搭配，多吃果蔬 D．每餐只吃一种高蛋白食物，避免混合食用 （25-26七年级下·广东茂名·期末）阳江豆豉是广东名优传统特产，制作选用本地黑豆，经米曲霉发酵，豆中的大分子营养物质被分解成小分子，同时产生醇类、酯类等挥发性物质，成品具有独特的酱香。完成下面小题。 10．黑豆是豆豉的“前身”，下列关于黑豆的描述错误的是（     ） A．属于绿色开花植物，需经过传粉、受精才能结果 B．种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成 C．种子的营养物质主要储存在胚乳中 D．种子外有果皮包被，能得到较好的保护 11．下图为显微镜下观察到的米曲霉，其用来繁殖的是（     ） A．芽孢 B．孢子 C．种子 D．受精卵 12．下图为豆豉的制作工序，下列描述错误的是（     ） A．黑豆是米曲霉的培养基，主要提供有机物 B．浸泡可提供缺氧环境，杀灭黑豆表面的杂菌 C．拌入种曲相当于接种 D．反复日晒可减弱菌种活动，有利于成品储存 13．发酵时米曲霉分解黑豆中的植酸，解除植酸对铁的束缚，促进人体对铁的吸收，这有利于防治（     ） A．贫血 B．佝偻病 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿 14．中学生小明午餐食谱有：馒头、炒青瓜，要使营养更加均衡，还需添加（     ） A．豆豉拌饭 B．豆豉煮面 C．豆豉炒麦菜 D．豆豉蒸排骨 （2026·广东·模拟预测）长者食堂是一种社区养老服务场所。近年来，部分长者食堂已发展成集营养膳食、社交互动、社会关爱于一体的社区公共空间。完成下面小题： 15．食材的营养成分中，不能提供能量的物质是（     ） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 16．检测豆浆中的蛋白质，可采用的试剂是（     ） A．酚酞溶液 B．澄清石灰水 C．酒精 D．双缩脲试剂 17．部分长者食堂提供餐食剪碎服务，剪碎在功能上相当于口腔中（     ） A．牙齿切断食物 B．舌搅拌食物 C．唾液湿润食物 D．味蕾感知食物味道 18．某同学参与长者食堂的食谱设计，下列做法正确的是（     ） A．不使用米面类食材 B．以鱼、肉为主食 C．荤素搭配食物多样 D．用水果代替蔬菜 19．建设长者食堂既是惠及民生的生动实践，也是应对人口老龄化的重要举措。下列关于长者食堂的叙述，不合理的是（     ） A．合理膳食满足营养需求 B．丰富社交调节心理健康 C．严格检查保障餐食安全 D．减少油盐代替服用降压药 （25-26七年级下·广东广州·期末）《异物志》记载“南方鱼多不肥美，唯魿鱼为上”，魿鱼即鲮鱼。番禺鲮鱼肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等，肉质细嫩、味道鲜美。请根据材料，完成下面小题。 20．鲮鱼含有丰富的维生素A，常食能有效预防（     ） A．坏血病 B．夜盲症 C．佝偻病 D．神经炎 21．鲮鱼富含蛋白质，下列关于蛋白质消化的叙述，错误的是（     ） A．蛋白酶能初步分解蛋白质 B．蛋白质最终分解产物为氨基酸 C．蛋白质在胃内分解并吸收 D．蛋白质最终分解后在小肠吸收 22．鲮鱼中丰富的营养物质要被吸收，离不开小肠。下列与小肠吸收功能无直接关系的是（     ） A．小肠长约5-6米 B．小肠内表面有许多皱襞 C．小肠内含有多种消化酶 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 23．小红想将鲮鱼加入午餐食谱中，下列搭配中最合理的是（     ） A．豉汁蒸鲮鱼、炖牛肉、孜然羊肉 B．鲮鱼丝瓜汤、芹菜炒牛肉、米饭 C．鲮鱼肉丸子、宫保鸡丁、方便面 D．香煎鲮鱼块、油炸鸡腿、烤鸡翅 24．（25-26七年级下·广西钦州·期末）劳动实践课后，小明为家人烹制了午餐，菜品有烤鸡翅、小炒肉、紫菜蛋花汤和米饭。从均衡营养的角度分析，这份午餐最适合增添下列哪类菜品（     ） A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾 二、综合题 25．（25-26七年级下·云南昆明·期末）小明近期腹部隐痛并伴有便血，医生建议其进行胶囊内窥镜检查以明确病因。下图为消化系统部分结构示意图，据图回答下列问题。 (1)受检者吞下一颗胶囊内窥镜，胶囊随着③→________（用序号和箭头表示）的蠕动在体内自动行走和拍摄，8～72小时随食物残渣排出体外。 (2)小明喜好高油饮食，脂肪在小肠内先被________乳化为微小的颗粒，高油饮食会加重对胃肠的刺激，医生建议他多食用清淡易消化的食物。 (3)检查后确诊小明患有胃溃疡，最典型的特征是餐后痛，这是因为胃液中含有盐酸和________，其中盐酸会腐蚀胃黏膜溃疡面，增加痛感，影响蛋白质消化。未充分消化的蛋白质涌入小肠，最终分解为________，长此以往会加重小肠负担。 (4)纠正饮食习惯，不仅能减少胃部损伤，也能帮小肠“减负”，更好地吸收营养物质。小肠适于吸收营养物质的特点有________（答出两点）。 26．（25-26七年级下·湖南郴州·期末）同学们在学习了“唾液初步消化淀粉为麦芽糖”的相关知识后，很想自己实践制作生活中食用的麦芽糖，于是老师给了同学们一张民间制作麦芽糖的流程图，请用所学知识回答： (1)种子萌发消耗自身储存的营养物质，小麦的营养主要储存在________中，小麦种子萌发过程中，胚芽将来会发育成植物的________。 (2)研磨得到的麦芽浆中含有________（写消化酶名称），该物质在人体________（写消化液名称）中也含有，能将淀粉初步分解为________。 (3)把麦芽浆均匀拌入熟糯米中，糯米富含淀粉，淀粉在人体消化的主要场所________内，最终被彻底分解成________。彻底分解成的小分子物质，通过消化道壁进入血液的过程叫________。 27．（25-26七年级下·四川自贡·期末）炎症性肠病（IBD）是一种威胁公众健康的重大疾病。研究表明膳食蛋白可调节肠道微生物代谢，降低IBD风险。请回答： (1)蛋白质进入人体，在消化道中________的作用下分解成氨基酸。图1中能代表氨基酸的是物质________（填“A”或“B”），判断的依据是________。 (2)必需氨基酸（EAA）是人体不能合成、必须从食物中获取的氨基酸。分析下列《动物性蛋白和植物性蛋白的必需氨基酸含量表》可知，________（填“动物性”、“植物性”或“动物性和植物性”）蛋白中含有人体所需的各种EAA，________（填“动物性”或“植物性”）蛋白能更全面为人体提供所需EAA。 必需氨基酸（EAA） 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 EAA每日需求量 15 21 15 18 20 21 11 5 15 动物性蛋白（mg/g） 牛肉 31.9 79.5 45.5 84.5 26 39.5 40 6.6 49.5 猪肉 29.5 81.3 46.1 91.9 29.6 39 43.8 11.2 51.5 植物性蛋白（mg/g） 大豆 26.9 71.5 44 59.8 12.1 45.3 39.8 12.1 44.5 小麦 22 29 65 3.5 41 70 28 12 43 注：EAA每日需求量的单位为：mg/kg/day，代表人体每日每公斤体重对EAA的需求量 (3)研究发现变形菌门的菌群数量升高会加重IBD。根据图2的实验结果，为缓解IBD，你对患者的建议是__________________________________________________________。 28．（25-26七年级下·广东汕尾·期末）广东省印发《儿童青少年“五健”促进行动计划（2026—2030年）》，推广“减盐、减油、减糖”校园餐，引导青少年养成健康饮食、预防肥胖、规律运动、充足睡眠等生活习惯。 请回答： (1)食物中六大营养物质包括糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和________。题图甲中________（填字母）富含糖类，是人体生命活动的主要供能物质。 (2)脂肪的消化主要在题图乙中________（填序号）内进行，最终被分解为甘油和脂肪酸。长期摄入过多脂肪，多余脂肪会在细胞内储存，导致肥胖。 (3)小明设计了一日“三减”校园餐食谱，其中________（填“早餐”“午餐”“晚餐”）不符合“减盐、减油、减糖”原则，理由是________。 餐次 食物 早餐 燕麦粥+水煮蛋+小番茄 午餐 红烧肉+炸薯条+白米饭+可乐 晚餐 清蒸鱼+炒青菜+杂粮饭+苹果 (4)广东省“五健”促进行动计划推广“减盐、减油、减糖”校园餐，是为了践行________理念。请你为青少年预防肥胖提一条具体建议：________。 29．（25-26七年级下·广东深圳·期末）端午节有吃粽子的传统习俗，粽子的主要原料是糯米，富含淀粉。小福食用了冷冻的粽子，出现腹胀等不适症状。为探究出现这一现象的原因，小福进行了下面的探究活动。 探究一：分析淀粉的消化过程 (1)淀粉的消化曲线对应于下图中的曲线_________，D代表消化系统中的_________，它含有与糖类消化有关的消化液——肠液和__________。 探究二：影响淀粉消化的因素 为探究温度对淀粉消化的影响，小福设计了一组实验进行探究。 (2)取等量的淀粉溶液置于两支洁净的试管，处理方式如表所示，请你帮助小福将表格补充完整。 试管编号 温度 淀粉溶液含量 唾液 是否搅拌 反应时间 加入碘液 现象 甲 4℃ 2毫升 1毫升 是 10分钟 2滴 变蓝 乙 37℃ 2毫升 _________ 是 10分钟 2滴 不变蓝 (3)请你分析乙试管不变蓝的原因：__________________。 探究三：解释消化不良的原因 (4)淀粉水解率反映淀粉被消化的程度，水解率越高，说明淀粉被消化得越充分。由上图可知，小福食用冷粽子后消化不良，是因为冷粽子中淀粉的水解率明显_________米饭和热粽子。（选填“高于”或“低于”） (5)结合小福食用冷藏凉粽导致肠胃不适的经历，联系食品安全相关知识，请给小福提出一条食用粽子的合理建议：__________________。 30．（25-26七年级下·云南昆明·期末）某校开展“中学生营养与健康”主题活动，经调查发现部分同学长期以方便面代替正餐，调查结果如下表所示。结合人体消化系统示意图，回答下列问题。 14-17岁中学生以方便面代替正餐后的部分营养物质摄入量与正常需求量对比表 营养物质 日均摄入量 日均需求量 维生素C 1 mg 85 mg 钙 60 mg 800 mg 碘 61.8 μg 85 μg (1)方便面含有淀粉和蛋白质。食用方便面后，淀粉在人体的_________（填序号）中被初步分解；蛋白质在消化道内最终被分解为_________。 (2)方便面中的营养物质主要在人体的_________（填器官名称）被吸收。 (3)根据上表，该兴趣小组认为14-17岁中学生长期以方便面代替正餐会增加患坏血病和骨质疏松的风险。他们得出此观点的依据是_________。 (4)从人体健康的角度，提一条饮食建议_________。 31．（25-26七年级下·重庆·期末）2025年清华大学团队在《Nature》发布突破性成果，成功利用人体干细胞体外培育出微型人造胃（类胃囊）。其他科学家在早期人工胃的研究实验中利用特殊装置模拟了人体胃液分泌、食物初步消化的完整生理过程。实验证实：人造胃仅能完成特定有机物的初步消化，无法分解糖类和脂肪，与真实胃有所区别。结合图一营养物质在消化道各部位中被消化程度曲线图和图二消化系统结构图完成相关填空： (1)人造胃可模拟分泌胃液，胃液中能对图一中【　　】__________（方括号中填字母，横线上填结构名称）进行初步消化。 (2)根据图一曲线，食物中的淀粉在真实胃中________（填“能”或“不能”）被继续消化，它的初步消化场所是【　　】__________（方括号中填序号，横线上填结构名称，下同），最终分解产物为________。 (3)人体脂肪的消化全程不经过胃部化学分解，仅在【　　】__________中被胆汁乳化、消化液分解为甘油和脂肪酸。 三、实验探究题 32．（25-26七年级下·福建泉州·期末）近年来我国高血脂（即血液中脂肪物质含量过高）的患病人数呈现出显著的上升趋势，并且表现出年轻化的特点，已成为一个严峻的公共健康问题。目前，常用的降血脂药物容易诱发人体的不良反应，而天然油脂无任何毒性，为探究核桃油是否有降血脂的功效，科研人员进行了如下实验： ①选取48只大小、健康状况等相似的雄性小鼠，在同一环境里先饲养7天； ②将小鼠随机均分为4组，饲养周期8周，具体饲喂方式如下表所示： 组别 饲喂方式 模型组 饲料+？mL生理盐水 低剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+0.5mg核桃油 中剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+1.0mg核桃油 高剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+1.5mg核桃油 ③取小鼠血清，测得小鼠血清中总胆固醇（TC）和总甘油三酯（TG）含量（TC和TG是衡量血脂的指标，TC、TG降低可以反映出血脂降低），实验结果如下图： (1)表中“？”处应填________________________。 (2)模型组在实验中的作用是：____________________________。 (3)实验中控制单一变量的措施：____________________________________________________（任写一点即可）。 (4)根据实验结果，分析可得出结论：________________________________________________________________。 33．（25-26七年级下·广东揭阳·期末）百香果采摘后极易皱缩、腐败变质。磷酸三钠(TSP)是一种安全物质，在食品中被广泛应用。为探究TSP 处理对百香果皱缩程度的影响，科研人员选择了400个颜色、大小一致，且无病虫害和机械损伤的百香果进行实验，6天后的结果如下： 组别 浸泡液 皱缩指数/% 失重率/% 甲 蒸馏水 2.2 7.5 乙 0.1 g/L TSP水溶液 2.0 6.5 丙 0.5g /L TSP水溶液 1.3 5.1 丁 1.0g/L TSP水溶液 1.7 6.3 请回答： (1)采摘后的百香果由于储藏过程中 _______含量急剧下降导致了皱缩。该实验以________和__________作为检测指标，反映TSP 处理对百香果皱缩程度的影响。 (2)该实验的变量是_______________，每组的百香果数量是________个。实验选取颜色、大小一致的百香果是为了遵循__________原则。 (3)据表可知，TSP 处理能有效延缓百香果储藏期的皱缩程度，依据是_______________________________。当TSP 水溶液浓度为________时，延缓效果最好。 (4)百香果含有大量维生素C(VC)，人体适当多食可预防________，为了解TSP 的使用是否会影响百香果的 VC含量，科研人员做了进一步探究，分析结果可知：百香果在采摘0~8天内，磷酸三钠（TSP） 对 VC含量的下降______(填“有”或“无”)延缓作用。 34．（25-26七年级下·陕西西安·期末）每年9月20日是全国爱牙日，旨在普及口腔健康知识，引导大家重视牙齿的生理功能。为探究牙齿的咀嚼对馒头消化的影响，小秦设计了如下对照实验：取两支洁净的试管，分别标号①②，按图一所示分别进行处理，然后将这两支试管都放入37℃的温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液并摇匀。请分析并回答下列问题。 (1)为保证实验结果准确可信，图一①号试管“？”处应加入的液体是__________。 (2)滴加碘液后①号试管中不变蓝，②号试管中部分变蓝，可得到的结论是__________。该实验探究告诉我们，吃饭时应__________（填“细嚼慢咽”或“狼吞虎咽”）。 (3)进食后残留在口腔的食物残渣、糖分等，会被口腔内细菌分解产生酸性物质，长期腐蚀牙体组织，便会形成龋齿（蛀牙）。科研人员为研究龋齿对食物消化的影响，测得健康人群与龋齿患者的食物咀嚼、消化相关数据如下表： 组别 食物咀嚼研磨效率 食物与唾液平均接触面积 淀粉完全消化所需时间 健康人群（牙齿完好） 92% 较大 较短 龋齿患者 51% 较小 较长 结合实验和表格数据分析：龋齿会破坏牙齿结构，损伤咀嚼功能，使食物不能充分磨碎，导致食物与唾液接触面积__________（填“增大”或“减小”），从而__________（填“加快”或“减慢”）食物的消化，加重胃肠负担。由此可见，保护牙齿对维持正常消化功能至关重要。请写出两条预防龋齿的健康生活方式：__________。 (4)生活中，重度龋齿易造成牙齿缺损、脱落，不少人会选择种植牙修复口腔功能（图二）。种植牙稳固耐用，能较好恢复咀嚼能力，但它无法感知冷热、酸甜等刺激。有人提出观点：种植牙可以完全替代天然牙齿。你是否认同该观点，请说明理由：__________。 35．（25-26七年级下·陕西西安·期末）樱桃是承载千年农耕文化的经典“中华名果”。西安市灞桥区光照充足、昼夜温差大适宜樱桃生长；果农还通过科学施肥、环境管理等现代农业技术，有效提升了樱桃的产量。小秦走进西安市灞桥区樱桃种植园，开展樱桃栽种实践探究项目。请结合所学知识完成相关问题。 【育苗】 (1)樱桃早春育苗时常用地膜覆盖，小秦选用同种樱桃种子进行实验，数据见下表。 处理方式 播种数量（粒） 土壤日均温度（℃） 萌发率 未铺地膜 100 15 58% 铺地膜 100 22 90% 从该实验结果分析，铺地膜主要通过提高__________，提高樱桃种子的萌发率； 【田间管理】 (2)小秦计划为樱桃幼苗科学施肥，整理出三种常用肥料的相关信息，如下表所示。 肥料名称 主要作用 尿素 促进细胞的分裂和生长，使枝叶繁茂 过磷酸钙 促进幼苗的发育和花的开放，促进果实、种子的成熟 氯化钾 使茎秆粗壮，促进糖类的形成与运输 若现阶段想促进花的开放，小秦应选择的肥料名称是__________。 (3)西安樱桃花期恰逢连阴雨，影响了植株正常传粉。小秦将采用人工授粉弥补，请你简述操作步骤___________________________________________________________________________________。 (4)小秦尝试节食减肥，每天不吃主食，不吃晚餐。请结合所学的合理营养的相关知识，分析这种做法是否科学，并说明理由_________________________________________________________________ 23 / 23 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第12章 消化系统 高频考点·精准突破 考点一 食物中的营养物质（重点） 考向01 糖类、蛋白质、脂肪 考向02 维生素及作用 考向03 水和无机盐 考向04膳食纤维 考点二 消化和吸收（重难）（高频） 考向01 消化系统的组成 考向02消化道各器官的结构和功能 考向03食物消化的过程 考向04各种消化腺的位置和功能 考向05消化和吸收 考向06 小肠适于消化和吸收的特点 考向07探究馒头在口腔内的变化 考点三 合理膳食和食品安全（高频） 考向01 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 考向02 《中国居民膳食指南》的基本原则 考向03 食品安全 综合攻坚·知能拔高 高频考点·精准突破 食物中的营养物质 ◆考向01 糖类、蛋白质、脂肪 1．【基础概念辨析】（25-26七年级下·黑龙江哈尔滨·期末）维持人体生命活动需要多种营养物质，下列各组营养物质中，既能构成人体细胞，又可为生命活动供给能量的是（     ） A．水、无机盐、维生素 B．糖类、水、蛋白质 C．糖类、脂肪、蛋白质 D．无机盐、脂肪、蛋白质 【答案】C 【详解】A．水和无机盐是构成人体细胞的成分，但不能为生命活动提供能量；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，A不符合题意。 B．糖类和蛋白质既能构成人体细胞，又能为生命活动供能，但水仅能构成细胞，无法提供能量，B不符合题意。 C．糖类是主要的供能物质，也是构成细胞的成分；脂肪是备用能源物质，可参与细胞构成；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能为生命活动提供能量，C符合题意。 D．无机盐能构成人体细胞，但不能提供能量，脂肪和蛋白质虽可构成细胞并供能，但该选项包含不能供能的无机盐，D不符合题意。 2．【传统文化・中医古籍情境】（25-26七年级下·河南南阳·期末）《黄帝内经》中提到“五谷为养”，五谷指黍、稷、麦、菽、稻。五谷所含营养物质中主要为人体生命活动提供能量的是（     ） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．膳食纤维 【答案】A 【详解】A．糖类是人体最主要的供能物质，人体约70%的生命活动能量由糖类提供，五谷富含糖类，A正确。 B．脂肪是人体的备用能源物质，仅在糖类供能不足时才会被利用，并非主要供能物质，B错误。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与生长发育、组织更新密切相关，只能为人体提供少量能量，不是主要供能物质，C错误。 D．膳食纤维无法被人体消化吸收，不能为人体生命活动提供能量，D错误。 ◆考向02 维生素及作用 3．【传统中医食疗情境】（25-26七年级下·青海西宁·期末）唐代孙思邈所著《千金方》记载，食疗治法可有效改善夜盲症。食物中有助于改善夜盲症的物质是（     ） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 【答案】A 【详解】A．维生素A可维持人的正常视觉，缺乏时易患夜盲症，食用富含维生素A的食物有助于改善夜盲症，A正确。 B．维生素B缺乏易引发脚气病、神经炎等病症，与夜盲症无关，B错误。 C．维生素C缺乏易患坏血病，还会导致抵抗力下降，与夜盲症无关，C错误。 D．维生素D能促进钙、磷的吸收和骨骼发育，缺乏时易患佝偻病、骨质疏松症，与夜盲症无关，D错误。 4．【新情境・航天科技前沿】（25-26七年级下·黑龙江佳木斯·期末）航天飞行会导致航天员骨钙丢失，专家建议航天员在补钙的同时，还应该补充（     ） A．维生素A B．维生素B₁ C．维生素C D．维生素D 【答案】D 【详解】A．维生素A主要作用是维持正常视觉，缺乏时易患夜盲症、干眼症等，无法促进钙的吸收，A不符合题意。 B．维生素B1缺乏会引发神经炎、脚气病等病症，与钙的吸收没有关联，B不符合题意。 C．维生素C可增强人体抵抗力，缺乏时易患坏血病等，和钙的吸收无直接关系，C不符合题意。 D．维生素D能够促进人体对钙、磷的吸收和骨骼发育，航天员骨钙丢失，补充维生素D能帮助钙更好地被机体吸收利用，D符合题意。 ◆考向03水和无机盐 5．【生活健康・青少年饮水科普】（25-26七年级下·河南鹤壁·期末）某学校建议中学生每天补充1500～1700毫升的水。下列关于水在人体中的作用，叙述错误的是（     ） A．水可以为人体提供能量 B．水是人体细胞的主要组成成分之一 C．人体的各项生命活动，都离不开水 D．人体内的营养物质需要借助水才能运输 【答案】A 【详解】A．水属于无机物，无法为人体提供能量，能为人体提供能量的营养物质是糖类、脂肪和蛋白质，A错误。 B．水是人体细胞的主要组成成分之一，人体细胞中含量最多的物质就是水，B正确。 C．人体的各项生命活动都离不开水，如消化、呼吸等生理过程都需要水的参与，C正确。 D．人体内的营养物质需要溶解在水中才能运输到全身各处，代谢废物也需借助水排出体外，D正确。 6．【新情境・航天生理健康】（25-26七年级下·黑龙江哈尔滨·期末）航天员在太空微重力环境的影响下，骨骼长期处于无负荷和无应力刺激状态，会导致微重力诱导的骨质减少或骨质疏松。他们的食物中应该多补充（     ） A．含钙的无机盐 B．含铁的无机盐 C．含锌的无机盐 D．含碘的无机盐 【答案】A 【详解】A．含钙的无机盐是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，航天员因微重力出现骨质减少或骨质疏松，补充含钙的无机盐可改善该状况，A符合题意。 B．含铁的无机盐主要用于合成血红蛋白，缺乏会引发缺铁性贫血，与骨骼问题无关，B不符合题意。 C．含锌的无机盐主要影响人体生长发育、免疫功能等，与航天员的骨质问题无关联，C不符合题意。 D．含碘的无机盐是合成甲状腺激素的原料，缺乏会导致地方性甲状腺肿，和骨骼健康没有直接联系，D不符合题意。 ◆考向04膳食纤维 7．【健康科普・第七类营养素】（25-26七年级下·山东临沂·期末）科学家把膳食纤维称为人体的“第七类营养素”，下列食物中富含膳食纤维的是（     ） A．牛奶 B．猪肉 C．鸡蛋 D．粗粮 【答案】D 【详解】A．牛奶属于动物性食物，主要营养成分是蛋白质、钙等，几乎不含膳食纤维，A错误。 B．猪肉是动物性食物，主要提供蛋白质和脂肪，不含膳食纤维，B错误。 C．鸡蛋富含蛋白质等营养物质，没有膳食纤维，C错误。 D．粗粮属于植物性食物，富含膳食纤维，D正确。 考点二消化和吸收 ◆考向01消化系统的组成 8．【社会热点・国民消化道健康科普】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）在2024年健康中国行动推进委员会部署开展国民消化道健康科普专项行动、全社会高度关注日常饮食安全与营养均衡、青少年消化道疾病发病率攀升推动校园健康课新增生理结构相关教学内容的背景下，面向公众健康素养考查的基础生理知识题：人体消化系统的组成是（     ） A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门 B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺 C．消化道和消化腺 D．肠液、胰液、唾液、胆汁 【答案】C 【详解】消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道（食管）、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，C正确，ABD错误。 9．【生活化情境・食物消化道路径】（25-26七年级下·海南·期末）某人不小心将荔枝核直接吞咽下去，这粒荔枝核在其体内的“旅行路线”是（     ） A．口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→胃→食管→咽→大肠→小肠→肛门 【答案】C 【详解】消化道是食物的通道，是由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门组成的，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以某人不小心将荔枝核直接吞咽下去，这粒荔枝核在其体内的“旅行路线”是口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门，C符合题意，ABD不符合题意。 ◆考向02消化道各器官的结构和功能 10．【基础识图・消化起始部位】（25-26七年级下·河北保定·期末）在消化道的器官中，食物的消化开始于（     ） A．口腔 B．食管 C．小肠 D．胃 【答案】A 【详解】A．口腔内有唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶可将淀粉初步分解为麦芽糖，食物的消化开始于口腔，A正确。 B．食管的主要功能是输送食物，不具备消化功能，B错误。 C．小肠是消化和吸收的主要场所，但并非食物消化开始的器官，C错误。 D．胃能初步消化蛋白质，但不是食物消化开始的部位，D错误。 11．【新情境・医疗微型设备・图表分析】（2026·山东日照·三模）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图），患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠肌肉的运动节奏依次通过消化道的各个结构，同时对经过的胃肠道进行连续摄像。结合图判断，下列叙述不正确的是（     ） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠 B．显微胶囊可进入结构④，④分泌的消化液对蛋白质进行初步的消化 C．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液含消化脂肪的消化酶 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 【答案】C 【详解】A．消化道顺序为口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠，胶囊沿消化道通行，A正确。 B．④是胃，胃可以容纳胶囊；胃分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化，B正确。 C．②是肝脏，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，仅能乳化脂肪，没有分解脂肪的消化酶；同时肝脏属于消化腺，不在消化道通道上，胶囊无法进入肝脏，C错误。 D．⑥是小肠，胶囊可进入小肠，小肠是人体消化和吸收营养物质的主要场所，D正确。 ◆考向03食物消化的过程 12．【传统民俗・端午美食・曲线图表分析】（25-26七年级下·天津·期末）端午节吃粽子是我国的传统民俗。粽子主要由糯米制成，常见的馅料有红枣、豆沙、五花肉等。请据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。 (1)糯米的主要成分是淀粉，它在消化道的__________开始被消化，图中表示淀粉消化过程的曲线是__________。 (2)五花肉中含蛋白质和脂肪，蛋白质在消化道的[C]__________开始被消化，其中的__________酶能对蛋白质进行初步分解。 (3)[D]__________中含有多种消化酶，它是人体消化营养物质的主要器官。 【答案】(1) 口腔 X (2) 胃 胃蛋白 (3) 小肠 【详解】（1）淀粉的化学性消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，进入口腔后可初步分解淀粉；淀粉最早在A口腔开始被消化，未被消化的淀粉百分比最先在口腔下降，符合该特点的是曲线X，因此X表示淀粉的消化过程。 （2）蛋白质的消化起始部位是胃，图中C对应的消化道器官是胃；胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，胃蛋白酶可以对蛋白质进行初步分解。 （3）图中D对应的器官是小肠，小肠内有肠液、胰液等多种消化液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种消化酶，同时小肠的结构特点适合消化营养物质，是人体消化营养物质的主要器官。 13．【乡土饮食・传统面食】（25-26七年级下·山西吕梁·期末）山西剔尖、揪片等传统面食深受当地人喜爱，面食的主要营养成分是淀粉。淀粉进入人体后，需彻底消化为小分子物质才能被吸收，该最终产物是（     ） A．甘油 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．脂肪酸 【答案】C 【详解】A．甘油是脂肪消化的最终产物之一，A错误。 B．氨基酸是蛋白质消化的最终产物，B错误。 C．淀粉属于糖类，在小肠内被彻底消化为葡萄糖，这是能被人体吸收的小分子物质，C正确。 D．脂肪酸是脂肪消化的最终产物之一，D错误。 14．【生活化情境・营养曲线分析】（25-26七年级下·河北保定·期末）某同学吃了一碗牛肉面，牛肉（主要成分为蛋白质）和面条（主要成分为淀粉）在他体内的消化曲线如图，请问牛肉和面条的消化曲线分别是（     ） A．甲、乙 B．丙、甲 C．甲、丙 D．丙、乙 【答案】B 【详解】在消化道中，淀粉的消化开始于口腔，结束于小肠；蛋白质的消化开始于胃，结束于小肠；脂肪只能在小肠中进行消化。 由图可知，曲线甲的消化开始于口腔，结束于小肠，表示淀粉的消化；曲线丙的消化开始于胃，结束于小肠，表示蛋白质的消化；曲线乙只能在小肠中进行消化，表示脂肪的消化。 牛肉的主要营养物质是蛋白质，曲线丙可表示牛肉的消化；面条的主要营养物质是淀粉，曲线甲可表示面条的消化。因此，牛肉和面条的消化曲线分别是丙、甲，B符合题意，ACD不符合题意。 ◆考向04各种消化腺的位置和功能 15．【双图综合・结构示意图 + 消化过程模型】（26-27七年级上·湖南湘潭·期末）图甲是人体消化系统的结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示意图，有关甲、乙图示的说法，正确的是（     ） A．过程a只能在③中完成 B．参与过程b的消化液有唾液和肠液 C．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收 D．①分泌的消化液中含有的酶能初步消化脂肪 【答案】C 【分析】图甲中，①肝脏，②小肠，③口腔，④胃，⑤胰腺，⑥大肠；图乙中，a表示淀粉消化成麦芽糖，b表示麦芽糖消化成葡萄糖，M表示葡萄糖。 【详解】A．在图甲中，③口腔内的唾液中含有唾液淀粉酶，能够把淀粉分解成麦芽糖；②小肠内的胰液和肠液中都含有消化淀粉的酶，也能把淀粉分解成麦芽糖。因此，过程a淀粉消化成麦芽糖，可以在③口腔和②小肠中完成，A错误。 B．图乙中的过程b是把麦芽糖最终消化成葡萄糖，是在图甲中的②小肠内完成的，小肠内的胰液和肠液中都含有消化麦芽糖的酶，能够把麦芽糖彻底消化为葡萄糖。因此，参与过程b的消化液有胰液和肠液，没有唾液，B错误。 C．图乙中的麦芽糖最终在小肠内被消化成小分子的M葡萄糖，能够被小肠吸收；而淀粉和麦芽糖都是大分子的有机物，不能被吸收，要消化成小分子的葡萄糖后才能被吸收，C正确。 D．图甲中的①是肝脏，其分泌的消化液是胆汁，胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，扩大与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，D错误。 16．【结构图辨析・消化器官功能判断】（25-26七年级下·天津滨海新区·期末）图示为人体的消化系统部分结构示意图，下列说法正确的是（     ） A．①和②分泌的消化液能消化脂肪 B．③是人体吸收营养物质的主要器官 C．④分泌的胆汁能消化蛋白质 D．⑤没有消化和吸收的功能 【答案】B 【分析】图中：①是胃，②是胰，③是小肠，④是肝，⑤是大肠。 【详解】A．①是胃，胃分泌的胃液中含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质，不能消化脂肪；②胰分泌的胰液可以消化脂肪，A错误。 B．人体吸收营养物质的主要器官是③小肠，B正确。 C．④肝分泌的胆汁不含消化酶，只能对脂肪起乳化作用，不能消化蛋白质，C错误。 D．⑤是大肠，能吸收少量水分、无机盐和部分维生素，没有消化功能，D错误。 17．【逻辑模型推理・消化腺与物质转化】（25-26七年级下·河北秦皇岛·期末）如图是与人体消化有关的模式图。①表示消化腺，②④表示物质，③表示过程，下列有关叙述不正确的是（     ） A．若②表示胆汁，则①表示胆囊 B．若①表示胃腺，则②中含有胃蛋白酶 C．若④表示葡萄糖，则①可表示肠腺和胰腺 D．若④表示脂肪酸，则①可表示肠腺和胰腺 【答案】A 【详解】A．胆汁是由肝分泌的，胆囊只是储存胆汁的器官，并不分泌胆汁。所以若②是胆汁，①应该是肝，不是胆囊，A错误。 B．胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能初步消化蛋白质，B正确。 C．淀粉在肠液、胰液的作用下，最终会被分解为葡萄糖，所以若④是葡萄糖，①可以是肠腺和胰腺，C正确。 D．脂肪在肠液、胰液、胆汁的共同作用下，最终分解为甘油和脂肪酸，所以若④是脂肪酸，①可以是肠腺和胰腺，D正确。 ◆考向05消化和吸收 18．【基础填空・消化系统核心概念梳理】（2025八年级上·安徽合肥·专题练习）人体的消化系统分为消化道和消化腺两部分。 (1)消化道的组成由上而下，依次为口腔→咽→食管→_______→小肠→大肠→肛门。 (2)食物消化、吸收的主要场所是_________。 (3)唾液腺分泌的_________，可初步分解食物中的淀粉。 (4)消化按类型可分为化学性消化和物理性消化。通过牙的咀嚼、舌的搅拌、胃肠道的蠕动等，食物被切断、磨碎，属于_________性消化。在各种_________的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程，属于化学性消化。 【答案】(1)胃 (2)小肠 (3)唾液 (4) 物理/机械性 消化酶或酶 【分析】人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。 【详解】（1）人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，消化道的组成由上而下，依次为口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 （2）小肠是消化道中最长的部分，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠内有多种消化液，如肠液、胰液、胆汁。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。 （3）唾液腺分泌的唾液，唾液中具有唾液淀粉酶，可初步分解食物中的淀粉。 （4）消化按类型可分为化学性消化和物理性消化。物理性消化又称机械性消化，指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等机械作用，将食物磨碎、搅拌并与消化液充分混合，同时将食物从消化道的一个部位推送至另一个部位。化学性消化指通过消化液中各种消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为可被吸收的小分子物质的过程。 所以通过牙的咀嚼、舌的搅拌、胃肠道的蠕动等，食物被切断、磨碎，属于物理性消化。在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程，属于化学性消化。 19．【概念区分・直接吸收小分子营养】（25-26七年级下·辽宁锦州·期末）下列营养物质中，不经过消化，在消化道内直接被吸收的是（     ） A．无机盐和维生素 B．蛋白质和无机盐 C．脂肪和糖类 D．脂肪和维生素 【答案】A 【详解】A．无机盐和维生素属于小分子营养物质，无需经过消化就能在消化道内直接被吸收，A符合题意。 B．蛋白质是大分子有机物，需要消化分解为氨基酸才能被吸收，B不符合题意。 C．脂肪和糖类（除单糖外）都属于大分子有机物，必须经过消化才能被吸收，C不符合题意。 D．脂肪是大分子有机物，需要消化分解为甘油和脂肪酸才能被吸收，D不符合题意。 ◆考向06小肠适于消化和吸收的特点 20．【结构功能观・小肠结构辨析（素养导向）】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与消化无关的结构特点是（     ） A．小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段 B．小肠内有多种消化液，如胰液、肠液、胆汁 C．小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 D．小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成 【答案】D 【详解】A．小肠长约5～6米，可延长食物在小肠内的停留时间，增大消化面积，利于消化，A不符合题意 B．小肠内的多种消化液含有消化酶，能分解食物中的营养物质，与消化功能相关，B不符合题意。 C．小肠内壁的皱襞和小肠绒毛增大了消化的面积，有利于食物的消化，C不符合题意。 D．小肠绒毛内毛细血管壁由一层上皮细胞构成，该结构特点有利于营养物质的吸收，与消化无关，D符合题意。 21．【实践探究・猪小肠观察实验】（25-26七年级下·重庆·期末）某位同学在学习了消化系统后对小肠结构产生了浓厚兴趣，于是在课后买了一段猪小肠，将其剪开后利用多种工具清晰观察了小肠内壁。他发现小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛（如下图）。其还查阅了相关资料了解到小肠起始部分有导管分别连接胆囊和胰。下列说法错误的是（     ） A．小肠内环形皱襞使内部面积大大增加 B．小肠的结构利于消化和吸收营养物质 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 D．胆囊和胰都属于消化腺，能分泌消化液 【答案】D 【详解】A．小肠内的环形皱襞和小肠绒毛的存在，明显增大了小肠的内表面积，A正确。 B．小肠长约5～6米以及小肠内的环形皱襞和小肠绒毛的存在，明显增大了小肠的消化和吸收的内表面积；小肠内有胆汁、胰液、肠液，有利于营养物质的消化；小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成有利于营养物质的吸收，B正确。 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。 D．胆囊不能分泌消化液，能储存肝脏分泌的胆汁，不属于消化腺；胰属于消化腺，能分泌胰液，D错误。 ◆考向07探究馒头在口腔内的变化 22．【标准对照实验・唾液消化淀粉】（25-26七年级下·云南曲靖·期末）某同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，设计了如下表所示的实验方案。下列叙述正确的是（     ） 唾液对淀粉消化作用实验设计 试管 加入物质 温度 水浴时间 滴加碘液 ① 淀粉糊+2mL唾液 37℃ 10分钟 2滴 ② 淀粉糊+2mL清水 37℃ 10分钟 2滴 A．①号试管不变蓝，说明唾液将淀粉分解为葡萄糖 B．②号试管变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用 C．该实验的变量是温度 D．该实验的结论是淀粉在口腔中被彻底消化 【答案】B 【详解】A．①号试管不变蓝，是因为唾液将淀粉分解为麦芽糖，而非葡萄糖，A错误。 B．②号试管加入清水后，淀粉未被消化，滴加碘液变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用，B正确。 C．该实验的变量是有无唾液，温度属于无关变量，两组实验温度一致，C错误。 D．该实验仅能证明唾液可初步消化淀粉，无法得出淀粉在口腔中被彻底消化的结论，D错误。 23．【多变量对照实验・馒头在口腔中的变化（高阶探究）】（25-26七年级下·辽宁锦州·期末）兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时设计了如下实验。请回答问题： 试管编号 1 2 3 4 馒头碎屑或块 碎屑适量 碎屑适量 馒头块适量 碎屑适量 唾液有无 2mL唾液 A 2mL唾液 2mL唾液 是否搅拌 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 充分搅拌 保温 37℃水浴保温10分钟 0℃ 加入碘液 2—3滴 (1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入_____，与1号试管形成_____，实验的变量是_____。 (2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用_____两只试管进行对照实验。 (3)1号试管中的物质遇到碘液_____，原因是_____。 (4)此实验证明：馒头变甜与口腔中_____的分泌、牙齿的咀嚼和_____的搅拌都有关系。 (5)1号、2号、3号试管均放在37℃的水浴中，其目的是为了模拟_____中的温度。 (6)若将1号和4号试管进行对照实验,可探究_____对唾液分解淀粉的影响。 【答案】(1) 2ml清水（或等量清水） 对照 唾液 (2)1和3 (3) 不变蓝 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成麦芽糖 (4) 唾液 舌 (5)口腔 (6)温度 【详解】（1）要证明唾液对馒头的消化作用，需以唾液为变量设置对照实验，因此2号试管的A处应加入与1号试管唾液等量的清水，与1号试管形成对照，变量为唾液。 （2）证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，变量应为馒头的状态（碎屑/块）和是否搅拌，1号试管是馒头碎屑且充分搅拌，3号试管是馒头块且不搅拌，其余条件均相同，符合对照实验的单一变量原则。 （3）1号试管中有唾液，在37℃的适宜温度下，唾液淀粉酶将淀粉全部分解为麦芽糖，而麦芽糖遇碘液不变蓝，因此1号试管遇碘液不变蓝。 （4）综合1号与2号、1号与3号的对照实验结果可知，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼以及舌的搅拌都有关系，这些因素共同促进淀粉的消化。 （5）人体口腔内的温度约为37℃，此温度下唾液淀粉酶的活性最强，将1号、2号、3号试管放在37℃水浴中，是为了模拟口腔中的温度，保证实验条件接近人体实际环境。 （6）1号试管在37℃水浴中，4号试管在0℃环境中，其余条件均相同，变量为温度，因此该对照实验可探究温度对唾液分解淀粉的影响。 考点三 合理膳食和食品安全 ◆考向01合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 24．【合理膳食・食谱搭配实践题】（25-26七年级下·河南郑州·期末）康康制作的午餐食谱中，已经包括了清蒸鱼、炒时蔬，下列食物可以补充进食谱的是（     ） A．清汤素面 B．红焖羊肉 C．油煎鸡蛋 D．水煮肉片 【答案】A 【详解】A．清汤素面富含糖类，能为人体提供主要能量，当前食谱缺少这类主食类食物，A符合题意。 B．红焖羊肉主要提供蛋白质和脂肪，清蒸鱼已能提供充足的蛋白质，无需补充此类食物，B不符合题意。 C．油煎鸡蛋主要提供蛋白质和脂肪，与清蒸鱼的营养成分重复，C不符合题意。 D．水煮肉片主要提供蛋白质和脂肪，无需额外补充此类食物，D不符合题意。 25．【健康生活・青少年饮食习惯辨析】（25-26七年级下·云南曲靖·期末）下列饮食习惯中，不利于青少年健康成长的是（     ） A．一日三餐，按时进食 B．粗细粮合理搭配 C．喜欢就多吃，不喜欢就少吃 D．适量摄入奶制品和豆制品 【答案】C 【详解】A．一日三餐，按时进食可维持消化系统正常节律，保障青少年对各种营养物质的供应，有利于青少年健康成长，A不符合题意。 B．粗细粮合理搭配能补充糖类、维生素、膳食纤维等多种营养物质，满足身体生长需求，有利于青少年健康成长，B不符合题意。 C．仅凭个人喜好进食会导致营养摄入不均衡，缺乏生长必需的营养物质，阻碍青少年健康发育，不利于青少年健康成长，C符合题意。 D．奶制品和豆制品富含蛋白质、钙等营养物质，适量摄入有助于骨骼与身体发育等，有利于青少年健康成长，D不符合题意。 ◆考向02《中国居民膳食指南》的基本原则 26．【课标热点・《中国居民膳食指南》早餐公式图文题】（25-26七年级下·河北唐山·期末）如图为营养学家根据《中国居民膳食指南（2022）》提出的“1+2+3+1”早餐公式。某同学据此为家庭制订了一周的早餐计划，该计划中不合理的是（     ） A．1种主食：油条或炸糕等高油高糖食物 B．2种纤维：苹果、西红柿等果蔬 C．3种蛋白质：鸡蛋、鸡腿及牛奶等食物 D．坚果：花生、核桃等坚果 【答案】A 【详解】A．油条或炸糕等高油高糖食物作为主食是不合理的。这类食物含有大量油脂和糖分，长期食用易导致热量摄入过多，增加肥胖、高血脂、高血糖等疾病的风险。主食应优先选择如全麦面包、燕麦、红薯等富含膳食纤维和复合碳水化合物的食物，A错误。 B．选择苹果、西红柿等果蔬作为2种纤维来源是合理的。果蔬富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于身体健康，B正确。 C．鸡蛋、鸡腿及牛奶等食物富含优质蛋白质，可以为人体提供必需的氨基酸，满足身体对蛋白质的需求，作为3种蛋白质来源是合理的，C正确。 D．花生、核桃等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益，作为坚果类食物添加到早餐中是合理的，D正确。 27．【数据计算・三餐热量分配标准】（25-26八年级上·山东济宁·阶段检测）学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（　　） A．早：中：晚=25%~30%：30%~40%：30%~35% B．早：中：晚=30%~40%：25%~30%：30%~35% C．早：中：晚=30%~40%：30%~35%：25%~30% D．早：中：晚=30%~35%：25%~30%：30%~40% 【答案】A 【分析】为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，要做到合理营养，一日三餐热量分配要合理。一般来说，早餐要为上午的学习和活动提供能量，午餐既要补充上午消耗的能量，又要为下午的活动储备能量，晚餐则不宜摄入过多热量，以免造成脂肪堆积。 【详解】合理营养是指全面而平衡的营养，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，或者早：中：晚 = 25%∼30%：30%∼40%：30%∼35% 。因为早餐要为上午的学习和活动提供能量，午餐既要补充上午消耗的能量，又要为下午的活动储备能量，晚餐则不宜过多，以免影响睡眠等。 所以学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是早：中：晚 = 25%∼30%：30%∼40%：30%∼35%。而A选项中早餐热量比例偏低；B选项中早餐和午餐热量比例颠倒；D选项中晚餐热量比例偏高。故A符合题意，BCD不符合题意。 故选A。 ◆考向03食品安全 28．【社会热点・315 食品安全曝光情境】（25-26七年级下·海南省直辖县级单位·期末）2026年央视315晚会曝光多项食品安全问题。“漂白鸡爪”、多家连锁餐饮门店存在使用隔夜食材、卫生不达标等乱象。下列关于食品安全的叙述，正确的是（     ） A．购买包装食品时，无需查看保质期和配料表 B．为提升口感，可大量使用添加剂浸泡食材 C．常温久放的隔夜食材易滋生细菌，用来制作菜品会威胁人体健康 D．发芽、变绿的马铃薯含有毒素，高温加热后即可食用 【答案】C 【详解】A．购买包装食品时，需查看保质期判断食品是否过期，同时要查看配料表了解食品成分是否存在有害或易过敏物质，无需查看的说法不符合食品安全要求，A错误。 B．食品添加剂的使用必须严格遵循国家标准，大量使用添加剂浸泡食材会危害人体健康，B错误。 C．常温久放的隔夜食材易滋生细菌，产生有毒有害物质，用来制作菜品会威胁人体健康，C正确。 D．发芽、变绿的马铃薯含有的龙葵素耐高温，高温加热后也无法完全去除毒素，不可食用，D错误。 29．【生活实操・食品安全行为判断】（25-26七年级下·甘肃定西·期末）食品安全问题，关乎公众的生命安全和身体健康。下列做法未注意到食品安全的是（     ） A．禁止违法食用野生动物 B．吃发霉的食物 C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 D．聚餐时使用公筷、公勺 【答案】B 【详解】A．禁止违法食用野生动物可避免接触野生动物携带的有害病原体，保障饮食安全，A不符合题意。 B．发霉的食物含有黄曲霉毒素等有毒物质，食用会损害人体健康，未重视食品安全，B符合题意。 C．用清水浸泡、冲洗水果蔬菜能去除部分农药残留，有利于保障食品安全，C不符合题意。 D．聚餐时使用公筷、公勺可减少病菌交叉感染，属于注意食品安全的行为，D不符合题意。 综合攻坚·知能拔高 一、单选题 1．（25-26七年级下·云南昭通·期末）周末，小明和家人一起享用了鸡肉火锅。请结合如图分析，鸡肉进入小明体内后，最先在哪个部位被消化（     ） A．5 B．7 C．4 D．2 【答案】B 【详解】 鸡肉的主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化最先从胃（7）开始，胃中的胃蛋白酶可以初步分解蛋白质，故ACD错误，B正确。 2．（2026·重庆·中考真题）现代人普遍面临“隐性饥饿”——热量过剩，但维生素、无机盐等营养素严重不足，这提醒我们应关注（　　） A．合理营养 B．规律作息 C．食品卫生 D．适量运动 【答案】A 【详解】A．合理营养是指全面而平衡的营养，能够解决热量过剩但维生素、无机盐等营养素不足的“隐性饥饿”问题，A符合题意。 B．规律作息主要与生物钟、睡眠等相关，无法改善营养素不足的状况，B不符合题意。 C．食品卫生关注的是食物的安全性，避免食物中毒等问题，与营养素缺乏无关，C不符合题意。 D．适量运动可帮助消耗过剩热量，但不能补充缺乏的维生素、无机盐等营养素，无法解决“隐性饥饿”，D不符合题意。 3．（25-26七年级下·河北唐山·期末）周末，小乐和奶奶在厨房准备午饭。奶奶的以下几种做法中，符合食品安全要求的是（     ） A．奶奶发现家里的马铃薯长出了小芽，觉得扔了可惜，于是将芽挖掉后继续用来炒菜 B．奶奶看到冰箱里有一袋过期的面包，闻了闻没有异味，认为还能吃，就拿出来当早餐 C．奶奶买回的新鲜黄花菜，认真冲洗后，直接蘸酱吃 D．我在野外采摘了鲜艳的蘑菇，奶奶说她不认识，不能做给我吃 【答案】D 【详解】A．马铃薯发芽后，芽眼及其周围会产生有毒的龙葵素，即便挖掉芽也无法完全清除毒素，食用易引发中毒，A错误。 B．过期面包即便无异味，也可能滋生有害微生物，食用会危害人体健康，B错误。 C．新鲜黄花菜含有秋水仙碱，直接生吃会使人中毒，需经焯水等处理后才可食用，C错误。 D．不认识的鲜艳蘑菇大概率含有剧毒，食用会威胁生命安全，不能食用，D正确。 4．（25-26七年级下·广西钦州·期末）容县沙田柚果肉清甜多汁、营养丰富，是当地特色名优水果。新鲜沙田柚果肉中维生素C含量丰富，日常适量食用有助于预防下列哪种疾病（     ） A．坏血病 B．夜盲症 C．糖尿病 D．神经炎 【答案】A 【详解】A．缺乏维生素C易患坏血病，新鲜沙田柚果肉富含维生素C，日常适量食用有助于预防坏血病，A正确。 B．夜盲症是缺乏维生素A引起的，与维生素C无关，B错误。 C．糖尿病主要是胰岛素分泌不足或胰岛素作用障碍导致的，与维生素C没有直接关联，C错误。 D．神经炎是缺乏维生素B1引发的病症，与维生素C无关，D错误。 5．（25-26七年级下·广西钦州·期末）2026年央视315晚会曝光了“双氧水漂白鸡爪”“泡药增重虾仁”等食品安全乱象，引发全社会对食品安全的高度关注。下列有关食品安全的说法正确的是（     ） A．包装精致的食品一定安全可靠 B．冷冻食品一直放冰箱就不会变质 C．路边摊食品只要加热就可以放心食用 D．拒绝购买不标注生产日期、无质量合格证的食品 【答案】D 【详解】A．包装精致的食品不一定安全可靠，可能存在添加剂超标、过期等问题，A错误。 B．冷冻食品在冰箱中低温只是抑制微生物的生长繁殖，时间过长仍会变质，B错误。 C．路边摊食品可能存在原料不合格、加工环境不卫生等问题，仅加热无法完全消除所有安全隐患，C错误。 D．不标注生产日期、无质量合格证的食品来源无法保证，存在安全风险，拒绝购买是正确的食品安全做法，D正确。 6．（25-26八年级下·贵州六盘水·期末）压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品、多种辅料压缩而成的饼干。其营养全面，质地非常紧密，食用后更易产生饱腹感。下列分析错误的是（     ） A．饼干中的小麦粉、糖是主要的能源物质 B．压缩饼干质地紧密，可延缓消化时间 C．“多种辅料”包括无机盐、维生素等 D．成分中的油脂、乳制品不能提供能量 【答案】D 【详解】A．小麦粉中的淀粉属于糖类，糖也属于糖类，糖类是人体主要的能源物质，A正确。 B．压缩饼干质地紧密，进入消化道后与消化液的接触面积相对较小，可延缓消化时间，B正确。 C．为保证营养全面，“多种辅料”通常包含无机盐、维生素等人体必需的营养物质，C正确。 D．油脂属于脂肪，乳制品富含蛋白质，脂肪和蛋白质都能为人体提供能量，D错误。 （25-26七年级下·江西南昌·期末）中国是维护世界和平的坚定力量，每年都有不少外国政要来华访问。为保障外宾在来访期间的身体健康，接待方根据人体营养需求，科学合理地设计了宴席中的膳食搭配。请结合人体营养学知识，完成下面小题： 7．国宴菜品丰富，有北京烤鸭、清蒸鱼、特色豆制品、时令果蔬、精致羹品及米饭等。以下关于这些食物中营养物质的描述，正确的是（     ） A．北京烤鸭中的脂肪是主要的供能物质 B．豆制品富含蛋白质，是建造和修复身体的重要原料 C．果蔬富含维生素，能为生命活动提供能量 D．米饭中的糖类是备用能源物质 8．清蒸鱼采用蒸制方式，既保留了营养又易于消化。下列关于蛋白质消化的叙述，正确的是（     ） A．蛋白质在口腔中开始被消化 B．胃液中的蛋白酶能初步分解蛋白质 C．蛋白质最终被分解为葡萄糖 D．胆汁能将蛋白质乳化成小颗粒 9．结合国宴菜品搭配，下列有关合理营养的叙述正确的是（     ） A．以肉类和蛋类为主，减少主食摄入 B．只吃果蔬，不吃脂肪类食物 C．谷类为主，荤素搭配，多吃果蔬 D．每餐只吃一种高蛋白食物，避免混合食用 【答案】7．B 8．B 9．C 【详解】7．A．糖类是人体主要的供能物质，脂肪是备用能源物质，A错误。 B．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，豆制品富含蛋白质，B正确。 C．维生素不能为人体生命活动提供能量，C错误。 D．米饭中的糖类是人体主要的供能物质，脂肪才是备用能源物质，D错误。 8．A．蛋白质的消化从胃开始，口腔只能初步消化淀粉，A错误。 B．胃液中含有胃蛋白酶，能够初步分解蛋白质，B正确。 C．蛋白质最终被分解为氨基酸，葡萄糖是糖类的最终消化产物，C错误。 D．胆汁能将脂肪乳化成小颗粒，对蛋白质没有乳化作用，D错误。 9．A．合理营养应以谷类为主，不能以肉类和蛋类为主减少主食摄入，A错误。 B．合理营养需要各类营养物质均衡摄入，不能只吃果蔬不吃脂肪类食物，B错误。 C．谷类为主，荤素搭配，多吃果蔬，符合全面平衡的合理营养要求，C正确。 D．每餐应多种食物搭配，保证营养均衡，不能只吃一种高蛋白食物，D错误。 （25-26七年级下·广东茂名·期末）阳江豆豉是广东名优传统特产，制作选用本地黑豆，经米曲霉发酵，豆中的大分子营养物质被分解成小分子，同时产生醇类、酯类等挥发性物质，成品具有独特的酱香。完成下面小题。 10．黑豆是豆豉的“前身”，下列关于黑豆的描述错误的是（     ） A．属于绿色开花植物，需经过传粉、受精才能结果 B．种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成 C．种子的营养物质主要储存在胚乳中 D．种子外有果皮包被，能得到较好的保护 11．下图为显微镜下观察到的米曲霉，其用来繁殖的是（     ） A．芽孢 B．孢子 C．种子 D．受精卵 12．下图为豆豉的制作工序，下列描述错误的是（     ） A．黑豆是米曲霉的培养基，主要提供有机物 B．浸泡可提供缺氧环境，杀灭黑豆表面的杂菌 C．拌入种曲相当于接种 D．反复日晒可减弱菌种活动，有利于成品储存 13．发酵时米曲霉分解黑豆中的植酸，解除植酸对铁的束缚，促进人体对铁的吸收，这有利于防治（     ） A．贫血 B．佝偻病 C．坏血病 D．地方性甲状腺肿 14．中学生小明午餐食谱有：馒头、炒青瓜，要使营养更加均衡，还需添加（     ） A．豆豉拌饭 B．豆豉煮面 C．豆豉炒麦菜 D．豆豉蒸排骨 【答案】10．C 11．B 12．B 13．A 14．D 【详解】10．A．黑豆属于绿色开花植物（被子植物），绿色开花植物需经过传粉、受精过程后，子房发育成果实，A正确。 B．种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和子叶组成，这是胚的基本结构，B正确。 C．黑豆属于双子叶植物，种子的营养物质主要储存在子叶中，而不是胚乳，单子叶植物种子营养物质多储存在胚乳中，C错误。 D．黑豆种子外有果皮包被，形成果实，果皮能对种子起到较好的保护作用，D正确。 11．芽孢是细菌在不良环境下形成的休眠体。种子是绿色开花植物繁殖的器官。受精卵是有性生殖过程中精子和卵细胞结合形成的。米曲霉属于真菌，真菌靠孢子繁殖后代。B符合题意，ACD不符合题意。 12．A．黑豆中含有丰富的有机物，是米曲霉生长繁殖的培养基，能为米曲霉提供生长所需的有机物，A正确。 B．浸泡主要是让黑豆吸收足够水分，利于后续米曲霉的生长繁殖，并非提供缺氧环境和杀灭黑豆表面杂菌，B错误。 C．拌入种曲就是将米曲霉引入黑豆中，相当于接种，使米曲霉在黑豆上生长繁殖，C正确。 D．反复日晒，环境温度升高、水分减少，可减弱菌种活动，抑制其生长繁殖，有利于成品储存，D正确。 13．A．铁是合成血红蛋白的重要原料，人体缺铁会导致血红蛋白合成不足，引起缺铁性贫血。发酵时米曲霉分解黑豆中的植酸，促进人体对铁的吸收，有利于防治贫血，A符合题意。 B．佝偻病主要是由于缺乏维生素D或缺钙引起的，B不符合题意。 C．坏血病是由于缺乏维生素C引起的，C不符合题意。 D．地方性甲状腺肿是由于饮食中缺碘引起的，D不符合题意。 14．小明午餐食谱中馒头主要提供糖类，炒青瓜主要提供维生素、无机盐等。为使营养更加均衡，需要补充蛋白质等营养物质。豆豉拌饭和豆豉煮面主要增加的还是糖类。豆豉炒麦菜主要增加维生素等，缺少蛋白质，营养不均衡。豆豉蒸排骨能提供丰富的蛋白质，可使营养更加均衡，D符合题意，ABC不符合题意。 （2026·广东·模拟预测）长者食堂是一种社区养老服务场所。近年来，部分长者食堂已发展成集营养膳食、社交互动、社会关爱于一体的社区公共空间。完成下面小题： 15．食材的营养成分中，不能提供能量的物质是（     ） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐 16．检测豆浆中的蛋白质，可采用的试剂是（     ） A．酚酞溶液 B．澄清石灰水 C．酒精 D．双缩脲试剂 17．部分长者食堂提供餐食剪碎服务，剪碎在功能上相当于口腔中（     ） A．牙齿切断食物 B．舌搅拌食物 C．唾液湿润食物 D．味蕾感知食物味道 18．某同学参与长者食堂的食谱设计，下列做法正确的是（     ） A．不使用米面类食材 B．以鱼、肉为主食 C．荤素搭配食物多样 D．用水果代替蔬菜 19．建设长者食堂既是惠及民生的生动实践，也是应对人口老龄化的重要举措。下列关于长者食堂的叙述，不合理的是（     ） A．合理膳食满足营养需求 B．丰富社交调节心理健康 C．严格检查保障餐食安全 D．减少油盐代替服用降压药 【答案】15．D 16．D 17．A 18．C 19．D 【详解】15．A．淀粉属于糖类，是人体主要的供能物质，A不符合题意。 B．脂肪是人体重要的储能物质，能够为人体提供能量，B不符合题意。 C．蛋白质既能为人体提供能量，也是构成人体组织的重要原料，C不符合题意。 D．无机盐不能为人体提供能量，主要在人体中起到调节生理功能、构成组织等作用，D符合题意。 16．A．酚酞溶液用于检测溶液的酸碱性，无法检测蛋白质，A错误。 B．澄清石灰水用于检测二氧化碳气体，不能检测蛋白质，B错误。 C．酒精常用于实验中的脱色、消毒等操作，不具备检测蛋白质的作用，C错误。 D．双缩脲试剂与蛋白质接触会发生紫色反应，可用于检测豆浆中的蛋白质，D正确。 17．A．牙齿切断食物是将大块食物切割成小块，餐食剪碎在功能上与之相符，A正确。 B．舌搅拌食物是为了使食物与唾液充分混合，和剪碎食物的功能不同，B错误。 C．唾液湿润食物是让食物变得湿润便于吞咽，与剪碎食物的功能无关，C错误。 D．味蕾感知食物味道是感受味觉，和剪碎食物的功能不相关，D错误。 18．A．米面类食材富含糖类，是人体主要的供能物质，食谱中不能缺少，A错误。 B．鱼、肉富含蛋白质，但不能作为主食，主食应以糖类为主，否则会导致营养不均衡，B错误。 C．荤素搭配、食物多样能保证人体获取全面均衡的营养，符合合理膳食的要求，C正确。 D．水果和蔬菜的营养成分存在差异，无法相互代替，D错误。 19．A．长者食堂提供合理膳食，能够满足老年人的营养需求，A不符合题意。 B．长者食堂作为社区公共空间，可丰富老年人的社交活动，调节心理健康，B不符合题意。 C．严格检查餐食能有效保障老年人的用餐安全，C不符合题意。 D．减少油盐摄入有助于控制血压，但不能代替降压药，高血压患者需遵医嘱服用药物，D符合题意。 （25-26七年级下·广东广州·期末）《异物志》记载“南方鱼多不肥美，唯魿鱼为上”，魿鱼即鲮鱼。番禺鲮鱼肉质鲜美，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等，肉质细嫩、味道鲜美。请根据材料，完成下面小题。 20．鲮鱼含有丰富的维生素A，常食能有效预防（     ） A．坏血病 B．夜盲症 C．佝偻病 D．神经炎 21．鲮鱼富含蛋白质，下列关于蛋白质消化的叙述，错误的是（     ） A．蛋白酶能初步分解蛋白质 B．蛋白质最终分解产物为氨基酸 C．蛋白质在胃内分解并吸收 D．蛋白质最终分解后在小肠吸收 22．鲮鱼中丰富的营养物质要被吸收，离不开小肠。下列与小肠吸收功能无直接关系的是（     ） A．小肠长约5-6米 B．小肠内表面有许多皱襞 C．小肠内含有多种消化酶 D．小肠绒毛内有丰富的毛细血管 23．小红想将鲮鱼加入午餐食谱中，下列搭配中最合理的是（     ） A．豉汁蒸鲮鱼、炖牛肉、孜然羊肉 B．鲮鱼丝瓜汤、芹菜炒牛肉、米饭 C．鲮鱼肉丸子、宫保鸡丁、方便面 D．香煎鲮鱼块、油炸鸡腿、烤鸡翅 【答案】20．B 21．C 22．C 23．B 【详解】20．A．坏血病的患病诱因是体内缺乏维生素 C，典型症状有牙龈出血、皮下淤青，补充维生素A无法预防该病症，A不符合题意。 B．维生素A可以维持视网膜内感光结构的正常功能，人体缺少维生素A时，昏暗环境下视物能力会下降，引发夜盲症；摄入充足维生素A，能够预防夜盲症，B符合题意。 C．佝偻病多发于儿童，成因一般是维生素D摄入不足或缺钙，维生素D能促进肠道吸收钙质，补充维生素A不能预防佝偻病，C不符合题意。 D．神经炎主要由维生素B₁缺乏引发，会出现肢体麻木、神经酸痛等表现，和维生素A的供给没有关联，D不符合题意。 21．A．胃里的胃蛋白酶可初步分解蛋白质，A正确。 B．蛋白质彻底消化的最终产物是氨基酸，B正确。 C．蛋白质在胃内只是初步分解，不能在胃内吸收，吸收主要在小肠，C错误。 D．蛋白质分解为氨基酸后在小肠被吸收，D正确。 22．A．小肠长5～6米，增大了吸收面积，和吸收直接相关，A不符合题意。 B．皱襞增大吸收面积，和吸收直接相关，B不符合题意。 C．小肠内多种消化酶是消化功能的结构特点，和吸收无直接关系，C符合题意。 D．绒毛内丰富毛细血管利于营养物质进入血液，和吸收直接相关，D不符合题意。 23．A．全是肉类，缺少主食和蔬菜，营养单一，A不符合题意。 B．鲮鱼丝瓜、芹菜炒牛肉提供蛋白质和维生素，米饭提供糖类，搭配均衡合理，B符合题意。 C．缺少蔬菜，方便面营养单一，C不符合题意。 D．全是油炸肉类，油脂过高，缺少主食和蔬菜，D不符合题意。 24．（25-26七年级下·广西钦州·期末）劳动实践课后，小明为家人烹制了午餐，菜品有烤鸡翅、小炒肉、紫菜蛋花汤和米饭。从均衡营养的角度分析，这份午餐最适合增添下列哪类菜品（     ） A．清炖牛肉 B．蒜蓉青菜 C．油炸带鱼 D．红烧大虾 【答案】B 【详解】A．清炖牛肉主要提供蛋白质和脂肪，该午餐中已有烤鸡翅、小炒肉等富含此类营养的菜品，无需增添，A错误。 B．蒜蓉青菜主要提供维生素、膳食纤维等营养物质，当前午餐的菜品中缺乏这类营养，增添它能使营养更均衡，B正确。 C．油炸带鱼主要提供蛋白质和脂肪，午餐中已有充足的此类营养来源，无需增添，C错误。 D．红烧大虾主要提供蛋白质和脂肪，午餐中已有较多富含该类营养的菜品，无需增添，D错误。 二、综合题 25．（25-26七年级下·云南昆明·期末）小明近期腹部隐痛并伴有便血，医生建议其进行胶囊内窥镜检查以明确病因。下图为消化系统部分结构示意图，据图回答下列问题。 (1)受检者吞下一颗胶囊内窥镜，胶囊随着③→________（用序号和箭头表示）的蠕动在体内自动行走和拍摄，8～72小时随食物残渣排出体外。 (2)小明喜好高油饮食，脂肪在小肠内先被________乳化为微小的颗粒，高油饮食会加重对胃肠的刺激，医生建议他多食用清淡易消化的食物。 (3)检查后确诊小明患有胃溃疡，最典型的特征是餐后痛，这是因为胃液中含有盐酸和________，其中盐酸会腐蚀胃黏膜溃疡面，增加痛感，影响蛋白质消化。未充分消化的蛋白质涌入小肠，最终分解为________，长此以往会加重小肠负担。 (4)纠正饮食习惯，不仅能减少胃部损伤，也能帮小肠“减负”，更好地吸收营养物质。小肠适于吸收营养物质的特点有________（答出两点）。 【答案】(1)⑤→② (2)胆汁 (3) 胃蛋白酶 氨基酸 (4)①小肠很长，约5~6米；②小肠内表面有许多环形突起，称为皱襞，皱襞表面有小肠绒毛；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管；④小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成（任答两点） 【分析】图中结构：①为肝脏，②为大肠，③为胃，④为胰腺，⑤为小肠。 【详解】（1）消化道的顺序为：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，因此胶囊从③（胃）之后的行走路径为⑤（小肠）→②（大肠）。 （2）脂肪的消化过程中，肝脏分泌的胆汁进入小肠，胆汁不含消化酶，可以将脂肪乳化为微小颗粒。因此小明喜好高油饮食，脂肪在小肠内先被胆汁乳化为微小的颗粒。 （3）胃液中含有盐酸和胃蛋白酶，胃蛋白酶可初步消化蛋白质，蛋白质最终在小肠内被彻底分解为氨基酸才能被吸收。 （4）小肠适于吸收营养物质的结构特点有：①小肠很长，约5~6米；②小肠内表面有许多环形突起，称为皱襞，皱襞表面有小肠绒毛；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管；④小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成。任意答出两点即可。 26．（25-26七年级下·湖南郴州·期末）同学们在学习了“唾液初步消化淀粉为麦芽糖”的相关知识后，很想自己实践制作生活中食用的麦芽糖，于是老师给了同学们一张民间制作麦芽糖的流程图，请用所学知识回答： (1)种子萌发消耗自身储存的营养物质，小麦的营养主要储存在________中，小麦种子萌发过程中，胚芽将来会发育成植物的________。 (2)研磨得到的麦芽浆中含有________（写消化酶名称），该物质在人体________（写消化液名称）中也含有，能将淀粉初步分解为________。 (3)把麦芽浆均匀拌入熟糯米中，糯米富含淀粉，淀粉在人体消化的主要场所________内，最终被彻底分解成________。彻底分解成的小分子物质，通过消化道壁进入血液的过程叫________。 【答案】(1) 胚乳 茎和叶 (2) 淀粉酶 唾液、胰液和肠液 麦芽糖 (3) 小肠 葡萄糖 吸收 【详解】（1）小麦属于被子植物中的单子叶植物，单子叶植物种子的营养物质主要储存在胚乳中。 种子萌发过程中，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部位，胚芽最终发育成植物体的茎和叶。 （2）结合题干“唾液初步消化淀粉为麦芽糖”的相关知识，萌发的麦芽研磨出的麦芽浆中含有分解淀粉的淀粉酶，人体唾液腺分泌的唾液中含有消化淀粉的淀粉酶，胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液中含有多种消化酶，都含有消化淀粉的淀粉酶，故淀粉酶在人体的唾液、胰液和肠液中也含有，可以将淀粉初步分解为麦芽糖。 （3）口腔内的唾液只能初步消化淀粉，能够把淀粉部分分解成麦芽糖，小肠是人体消化食物的主要场所，淀粉最终会在小肠内胰液和肠液的作用下被彻底分解为葡萄糖。 葡萄糖这类小分子营养物质通过消化道壁进入血液（循环系统）的过程叫做吸收。 27．（25-26七年级下·四川自贡·期末）炎症性肠病（IBD）是一种威胁公众健康的重大疾病。研究表明膳食蛋白可调节肠道微生物代谢，降低IBD风险。请回答： (1)蛋白质进入人体，在消化道中________的作用下分解成氨基酸。图1中能代表氨基酸的是物质________（填“A”或“B”），判断的依据是________。 (2)必需氨基酸（EAA）是人体不能合成、必须从食物中获取的氨基酸。分析下列《动物性蛋白和植物性蛋白的必需氨基酸含量表》可知，________（填“动物性”、“植物性”或“动物性和植物性”）蛋白中含有人体所需的各种EAA，________（填“动物性”或“植物性”）蛋白能更全面为人体提供所需EAA。 必需氨基酸（EAA） 组氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 苏氨酸 色氨酸 缬氨酸 EAA每日需求量 15 21 15 18 20 21 11 5 15 动物性蛋白（mg/g） 牛肉 31.9 79.5 45.5 84.5 26 39.5 40 6.6 49.5 猪肉 29.5 81.3 46.1 91.9 29.6 39 43.8 11.2 51.5 植物性蛋白（mg/g） 大豆 26.9 71.5 44 59.8 12.1 45.3 39.8 12.1 44.5 小麦 22 29 65 3.5 41 70 28 12 43 注：EAA每日需求量的单位为：mg/kg/day，代表人体每日每公斤体重对EAA的需求量 (3)研究发现变形菌门的菌群数量升高会加重IBD。根据图2的实验结果，为缓解IBD，你对患者的建议是__________________________________________________________。 【答案】(1) 消化酶 B 蛋白质消化的终产物是氨基酸，图1中物质B是蛋白质分解得到的最终产物 (2) 动物性和植物性 动物性 (3)多摄入大豆蛋白、小米蛋白等植物来源蛋白，减少猪肉、牛肉等动物性蛋白的摄入 【详解】（1）蛋白质的消化过程：首先在胃、小肠（胃蛋白酶、小肠内多种蛋白酶）的作用下，先分解为多肽（物质A），再在小肠肽酶作用下彻底分解为氨基酸（物质B）。判断的依据是蛋白质消化的终产物是氨基酸，图1中物质B是蛋白质分解得到的最终产物。 （2）从表格中可以看出，动物性蛋白和植物性蛋白都含有人体所需的全部必需氨基酸，含有人体所需的各种EAA，对比数据可知，动物性蛋白的必需氨基酸比例更符合人体需求，能更全面为人体提供所需EAA。 （3）根据题意变形菌门数量升高会加重IBD，结合图2可知，大豆、小米等植物来源蛋白可显著降低变形菌门的相对丰度，而猪肉、牛肉等动物性蛋白无法降低变形菌门比例，多摄入大豆蛋白、小米蛋白等植物来源蛋白，减少猪肉、牛肉等动物性蛋白的摄入可以缓解IBD。 28．（25-26七年级下·广东汕尾·期末）广东省印发《儿童青少年“五健”促进行动计划（2026—2030年）》，推广“减盐、减油、减糖”校园餐，引导青少年养成健康饮食、预防肥胖、规律运动、充足睡眠等生活习惯。 请回答： (1)食物中六大营养物质包括糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和________。题图甲中________（填字母）富含糖类，是人体生命活动的主要供能物质。 (2)脂肪的消化主要在题图乙中________（填序号）内进行，最终被分解为甘油和脂肪酸。长期摄入过多脂肪，多余脂肪会在细胞内储存，导致肥胖。 (3)小明设计了一日“三减”校园餐食谱，其中________（填“早餐”“午餐”“晚餐”）不符合“减盐、减油、减糖”原则，理由是________。 餐次 食物 早餐 燕麦粥+水煮蛋+小番茄 午餐 红烧肉+炸薯条+白米饭+可乐 晚餐 清蒸鱼+炒青菜+杂粮饭+苹果 (4)广东省“五健”促进行动计划推广“减盐、减油、减糖”校园餐，是为了践行________理念。请你为青少年预防肥胖提一条具体建议：________。 【答案】(1) 维生素 E (2)④ (3) 午餐 红烧肉含较多脂肪和盐，炸薯条和可乐含高油高糖 (4) 合理营养（或平衡膳食，或健康饮食） 合理搭配三餐（或少吃高油、高糖、高热量零食，或坚持体育锻炼和少吃油炸食品，或每天运动30分钟，或不喝含糖饮料，或多吃蔬菜水果） 【详解】（1）食物的六大营养物质是糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素；图甲中E层谷类、薯类富含糖类，糖类是人体生命活动的主要供能物质。 （2）脂肪的消化主要在小肠中进行，图乙中④为小肠，脂肪最终在小肠内分解为甘油和脂肪酸。 （3）对比三餐食谱，早餐、晚餐的搭配符合低油、低盐、低糖的要求；午餐的红烧肉多油、炸薯条油脂含量高，可乐添加糖含量高，油糖摄入超标，因此午餐不符合原则。 （4）推广“减盐、减油、减糖”校园餐，目的是让青少年摄入的营养成分更合理，践行的是合理营养（或平衡膳食，或健康饮食）理念。对于青少年预防肥胖，可从饮食和运动等方面入手，如合理搭配三餐，保证营养均衡，不过多摄入高油、高糖、高热量食物；少吃高油、高糖、高热量零食，减少额外热量摄入；坚持体育锻炼，像每天运动 30 分钟，消耗多余能量；不喝含糖饮料，避免摄入过多糖分；多吃蔬菜水果，增加膳食纤维摄入，减少其他高热量食物摄入等。 29．（25-26七年级下·广东深圳·期末）端午节有吃粽子的传统习俗，粽子的主要原料是糯米，富含淀粉。小福食用了冷冻的粽子，出现腹胀等不适症状。为探究出现这一现象的原因，小福进行了下面的探究活动。 探究一：分析淀粉的消化过程 (1)淀粉的消化曲线对应于下图中的曲线_________，D代表消化系统中的_________，它含有与糖类消化有关的消化液——肠液和__________。 探究二：影响淀粉消化的因素 为探究温度对淀粉消化的影响，小福设计了一组实验进行探究。 (2)取等量的淀粉溶液置于两支洁净的试管，处理方式如表所示，请你帮助小福将表格补充完整。 试管编号 温度 淀粉溶液含量 唾液 是否搅拌 反应时间 加入碘液 现象 甲 4℃ 2毫升 1毫升 是 10分钟 2滴 变蓝 乙 37℃ 2毫升 _________ 是 10分钟 2滴 不变蓝 (3)请你分析乙试管不变蓝的原因：__________________。 探究三：解释消化不良的原因 (4)淀粉水解率反映淀粉被消化的程度，水解率越高，说明淀粉被消化得越充分。由上图可知，小福食用冷粽子后消化不良，是因为冷粽子中淀粉的水解率明显_________米饭和热粽子。（选填“高于”或“低于”） (5)结合小福食用冷藏凉粽导致肠胃不适的经历，联系食品安全相关知识，请给小福提出一条食用粽子的合理建议：__________________。 【答案】(1) 甲 小肠 胰液 (2) 1毫升 (3) 37℃下唾液淀粉酶活性最高，淀粉被完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 (4) 低于 (5) 冷藏粽子充分加热熟透后再食用（合理即可） 【详解】（1）食物中三大营养物质（淀粉、蛋白质、脂肪）的消化特点是：淀粉最早在口腔就开始消化，蛋白质在胃开始消化，脂肪只在小肠消化。题图1纵轴为营养物质未被消化的比例，越早下降代表越早开始消化，因此淀粉对应曲线甲；横轴中A为口腔、C为胃、D为小肠，小肠是消化的主要场所，其中与糖类消化有关的消化液有肠液和胰液。 （2）本实验的目的是探究温度对淀粉消化的影响，实验变量是温度，根据对照实验单一变量原则，除温度外其他条件需保持一致，因此乙试管的唾液添加量应和甲相同，为1毫升。 （3）37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥催化作用的最适温度，此温度下唾液淀粉酶将试管中的淀粉全部分解为麦芽糖，碘液遇淀粉变蓝、遇麦芽糖不变蓝，因此乙试管不变蓝。 （4）从题图3的淀粉水解率曲线可以看出，相同反应时间下，冷粽子的淀粉水解率始终低于米饭和热粽子，说明冷粽子中淀粉消化更不充分。 （5）结合本题实验结论，从消化和食品安全角度给出合理建议即可，如冷藏粽子食用前充分加热、不一次性食用过多冷粽子等。 30．（25-26七年级下·云南昆明·期末）某校开展“中学生营养与健康”主题活动，经调查发现部分同学长期以方便面代替正餐，调查结果如下表所示。结合人体消化系统示意图，回答下列问题。 14-17岁中学生以方便面代替正餐后的部分营养物质摄入量与正常需求量对比表 营养物质 日均摄入量 日均需求量 维生素C 1 mg 85 mg 钙 60 mg 800 mg 碘 61.8 μg 85 μg (1)方便面含有淀粉和蛋白质。食用方便面后，淀粉在人体的_________（填序号）中被初步分解；蛋白质在消化道内最终被分解为_________。 (2)方便面中的营养物质主要在人体的_________（填器官名称）被吸收。 (3)根据上表，该兴趣小组认为14-17岁中学生长期以方便面代替正餐会增加患坏血病和骨质疏松的风险。他们得出此观点的依据是_________。 (4)从人体健康的角度，提一条饮食建议_________。 【答案】(1) ① 氨基酸 (2) 小肠 (3) 维生素C和钙的长期摄入量远低于日均需求量，缺乏维生素C易患坏血病，缺钙易患骨质疏松（合理即可） (4) 不要长期用方便面代替正餐，每日饮食保证营养均衡（合理即可） 【详解】（1）淀粉的初步消化发生在口腔，唾液中的唾液淀粉酶可初步分解淀粉，对应图中序号①；蛋白质经过初步消化后，最终在小肠内被彻底分解为氨基酸。 （2）小肠具有巨大的吸收面积，有丰富的毛细血管，是人体消化和吸收营养物质的主要器官，方便面中的营养物质主要在小肠被吸收。 （3）坏血病是长期缺乏维生素C引发的疾病，钙是骨骼的重要组成成分，长期缺钙会增加骨质疏松的患病风险；根据表格数据可知，长期以方便面代替正餐时，维生素C和钙的日均摄入量远低于人体日均需求量，因此会提高这两种疾病的患病风险。 （4）从健康角度出发，合理饮食即可，例如：不建议长期以方便面代替正餐，日常饮食需要做到营养均衡、合理搭配。 31．（25-26七年级下·重庆·期末）2025年清华大学团队在《Nature》发布突破性成果，成功利用人体干细胞体外培育出微型人造胃（类胃囊）。其他科学家在早期人工胃的研究实验中利用特殊装置模拟了人体胃液分泌、食物初步消化的完整生理过程。实验证实：人造胃仅能完成特定有机物的初步消化，无法分解糖类和脂肪，与真实胃有所区别。结合图一营养物质在消化道各部位中被消化程度曲线图和图二消化系统结构图完成相关填空： (1)人造胃可模拟分泌胃液，胃液中能对图一中【　　】__________（方括号中填字母，横线上填结构名称）进行初步消化。 (2)根据图一曲线，食物中的淀粉在真实胃中________（填“能”或“不能”）被继续消化，它的初步消化场所是【　　】__________（方括号中填序号，横线上填结构名称，下同），最终分解产物为________。 (3)人体脂肪的消化全程不经过胃部化学分解，仅在【　　】__________中被胆汁乳化、消化液分解为甘油和脂肪酸。 【答案】(1)Y蛋白质 (2) 不能 ①口腔 葡萄糖 (3)⑤小肠 【详解】（1）图一中纵坐标是营养物质未被消化的比例，曲线下降代表营养物质被消化：X最早在口腔开始消化，代表淀粉；Y在胃中开始大量消化，代表蛋白质；Z仅在小肠开始消化，代表脂肪；胃液含胃蛋白酶，仅能初步消化蛋白质，因此对应Y和蛋白质。 （2）由图一X（淀粉）曲线可知，淀粉在胃中未被消化的比例没有明显下降，说明淀粉在胃中不能继续消化；淀粉的初步消化场所是口腔，对应图二中编号①；淀粉属于糖类，最终在小肠被彻底分解为小分子的葡萄糖，才能被吸收。 （3）脂肪不会在胃中发生化学分解，全程消化都在小肠内完成，胆汁进入小肠乳化脂肪，肠液、胰液最终将脂肪分解为甘油和脂肪酸，小肠对应图二中的编号⑤。 三、实验探究题 32．（25-26七年级下·福建泉州·期末）近年来我国高血脂（即血液中脂肪物质含量过高）的患病人数呈现出显著的上升趋势，并且表现出年轻化的特点，已成为一个严峻的公共健康问题。目前，常用的降血脂药物容易诱发人体的不良反应，而天然油脂无任何毒性，为探究核桃油是否有降血脂的功效，科研人员进行了如下实验： ①选取48只大小、健康状况等相似的雄性小鼠，在同一环境里先饲养7天； ②将小鼠随机均分为4组，饲养周期8周，具体饲喂方式如下表所示： 组别 饲喂方式 模型组 饲料+？mL生理盐水 低剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+0.5mg核桃油 中剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+1.0mg核桃油 高剂量组 饲料+1.0mL生理盐水+1.5mg核桃油 ③取小鼠血清，测得小鼠血清中总胆固醇（TC）和总甘油三酯（TG）含量（TC和TG是衡量血脂的指标，TC、TG降低可以反映出血脂降低），实验结果如下图： (1)表中“？”处应填________________________。 (2)模型组在实验中的作用是：____________________________。 (3)实验中控制单一变量的措施：____________________________________________________（任写一点即可）。 (4)根据实验结果，分析可得出结论：________________________________________________________________。 【答案】(1)1.0 (2)做对照/形成对照/对照作用 (3)选取大小、健康状况等相似的雄性小鼠/在同一环境里饲养七天/每组小鼠数量相等 (4)添加核桃油剂量在0.5mg-1.5mg范围中，核桃油剂量越高，降血脂的功效越好；核桃油剂量为1.5mg时降血脂的功效最好 【详解】（1）对照实验要求除自变量外，所有无关变量保持一致，本实验中所有实验组都添加了1.0mL生理盐水，仅核桃油剂量不同，因此模型组的“？”处应填1.0，保证单一变量。 （2）模型组不添加核桃油，与添加不同剂量核桃油的实验组形成对比，在实验中起对照作用，排除无关变量对实验结果的干扰。 （3）实验中控制单一变量的操作有很多，例如选取大小、健康状况等相似的雄性小鼠，在同一环境里饲养七天，每组小鼠数量相等等。 （4）从柱状图可以看出，相比模型组，核桃油处理组的TC和TG都更低，且剂量越高TC和TG越低。根据实验结果，分析可得出结论是添加核桃油剂量在0.5mg-1.5mg范围中，核桃油剂量越高，降血脂的功效越好；核桃油剂量为1.5mg时降血脂的功效最好。 33．（25-26七年级下·广东揭阳·期末）百香果采摘后极易皱缩、腐败变质。磷酸三钠(TSP)是一种安全物质，在食品中被广泛应用。为探究TSP 处理对百香果皱缩程度的影响，科研人员选择了400个颜色、大小一致，且无病虫害和机械损伤的百香果进行实验，6天后的结果如下： 组别 浸泡液 皱缩指数/% 失重率/% 甲 蒸馏水 2.2 7.5 乙 0.1 g/L TSP水溶液 2.0 6.5 丙 0.5g /L TSP水溶液 1.3 5.1 丁 1.0g/L TSP水溶液 1.7 6.3 请回答： (1)采摘后的百香果由于储藏过程中 _______含量急剧下降导致了皱缩。该实验以________和__________作为检测指标，反映TSP 处理对百香果皱缩程度的影响。 (2)该实验的变量是_______________，每组的百香果数量是________个。实验选取颜色、大小一致的百香果是为了遵循__________原则。 (3)据表可知，TSP 处理能有效延缓百香果储藏期的皱缩程度，依据是_______________________________。当TSP 水溶液浓度为________时，延缓效果最好。 (4)百香果含有大量维生素C(VC)，人体适当多食可预防________，为了解TSP 的使用是否会影响百香果的 VC含量，科研人员做了进一步探究，分析结果可知：百香果在采摘0~8天内，磷酸三钠（TSP） 对 VC含量的下降______(填“有”或“无”)延缓作用。 【答案】(1) 水分 皱缩指数 失重率 (2) 磷酸三钠(TSP)水溶液的浓度 100 单一变量 (3) 与对照组相比，TSP处理组的皱缩指数和失重率都更低 (4) 坏血病 有 【详解】（1）百香果采摘后储存过程中，水分会不断散失，水分含量急剧下降会导致果实皱缩；根据表格可知，实验记录了不同处理下的皱缩指数和失重率，两个指标都可以反映百香果的皱缩程度。 （2）该实验的目的是探究不同浓度TSP对百香果皱缩程度的影响，实验变量是磷酸三钠(TSP)水溶液的浓度；实验一共选取400个百香果，平均分为4组，每组百香果数量为100个；实验中控制百香果的颜色、大小一致，是为了排除无关变量对实验结果的干扰，遵循单一变量原则。 （3）分析表格数据可得，和蒸馏水甲组对照组相比，所有TSP处理组的皱缩指数和失重率都低于对照组，可得出结论TSP处理能有效延缓皱缩；其中 TSP处理组的皱缩指数和失重率都是四个组中最低的，说明该浓度下延缓皱缩的效果最好。 （4）人体缺乏维生素C会患坏血病，因此适当多食富含维生素C的百香果可以预防坏血病；分析曲线图可知，0~8天内，相同储藏时间下TSP处理组的VC含量始终高于对照组，仅第8天二者含量相同，说明TSP对VC含量的下降有延缓作用。 34．（25-26七年级下·陕西西安·期末）每年9月20日是全国爱牙日，旨在普及口腔健康知识，引导大家重视牙齿的生理功能。为探究牙齿的咀嚼对馒头消化的影响，小秦设计了如下对照实验：取两支洁净的试管，分别标号①②，按图一所示分别进行处理，然后将这两支试管都放入37℃的温水中，10分钟后取出，各滴加2滴碘液并摇匀。请分析并回答下列问题。 (1)为保证实验结果准确可信，图一①号试管“？”处应加入的液体是__________。 (2)滴加碘液后①号试管中不变蓝，②号试管中部分变蓝，可得到的结论是__________。该实验探究告诉我们，吃饭时应__________（填“细嚼慢咽”或“狼吞虎咽”）。 (3)进食后残留在口腔的食物残渣、糖分等，会被口腔内细菌分解产生酸性物质，长期腐蚀牙体组织，便会形成龋齿（蛀牙）。科研人员为研究龋齿对食物消化的影响，测得健康人群与龋齿患者的食物咀嚼、消化相关数据如下表： 组别 食物咀嚼研磨效率 食物与唾液平均接触面积 淀粉完全消化所需时间 健康人群（牙齿完好） 92% 较大 较短 龋齿患者 51% 较小 较长 结合实验和表格数据分析：龋齿会破坏牙齿结构，损伤咀嚼功能，使食物不能充分磨碎，导致食物与唾液接触面积__________（填“增大”或“减小”），从而__________（填“加快”或“减慢”）食物的消化，加重胃肠负担。由此可见，保护牙齿对维持正常消化功能至关重要。请写出两条预防龋齿的健康生活方式：__________。 (4)生活中，重度龋齿易造成牙齿缺损、脱落，不少人会选择种植牙修复口腔功能（图二）。种植牙稳固耐用，能较好恢复咀嚼能力，但它无法感知冷热、酸甜等刺激。有人提出观点：种植牙可以完全替代天然牙齿。你是否认同该观点，请说明理由：__________。 【答案】(1)2毫升唾液/等量唾液 (2) 牙齿的咀嚼能促进淀粉的消化 细嚼慢咽 (3) 减小 减慢 预防龋齿：早晚刷牙、饭后漱口；少吃甜食；定期检查牙齿（两条即可） (4)不认同；天然牙齿有牙髓内神经，能感知冷热酸甜刺激，种植牙无神经，无法感知刺激，不能完全替代天然牙 【详解】（1）本实验探究牙齿的咀嚼对馒头消化的影响，实验变量是馒头的粉碎程度（模拟牙齿咀嚼的作用），根据对照实验单一变量原则，除变量外其他条件要保持一致，②号试管加入了2毫升唾液，因此①号“？”处需要加入2毫升唾液（或等量唾液），保证变量唯一。 （2）①号馒头碎屑模拟充分咀嚼，唾液淀粉酶可以充分分解淀粉，因此滴加碘液不变蓝；②号馒头块只有表层淀粉能接触唾液被分解，内部淀粉保留，因此部分变蓝，由此可得出结论：牙齿的咀嚼有助于淀粉（馒头）的消化。根据结论可知，吃饭时应当细嚼慢咽，帮助食物消化。 （3）结合表格数据可知，龋齿患者咀嚼效率低，食物无法充分磨碎，因此食物和唾液的接触面积减小，唾液淀粉酶不能充分作用于淀粉，淀粉消化时间延长，会减慢食物的消化，加重胃肠负担。预防龋齿的健康方式有：早晚正确刷牙、饭后及时漱口；减少含糖食物的摄入，睡前不吃甜食；定期进行口腔检查等（合理即可）。 （4）不认同该观点，根据题干信息，种植牙虽然能恢复咀嚼能力，但无法感知冷热、酸甜等刺激，天然牙内部有神经，可以感受这些刺激，具备天然牙齿有牙髓内神经，能感知冷热酸甜刺激，种植牙无神经，无法感知刺激，不能完全替代天然牙。 35．（25-26七年级下·陕西西安·期末）樱桃是承载千年农耕文化的经典“中华名果”。西安市灞桥区光照充足、昼夜温差大适宜樱桃生长；果农还通过科学施肥、环境管理等现代农业技术，有效提升了樱桃的产量。小秦走进西安市灞桥区樱桃种植园，开展樱桃栽种实践探究项目。请结合所学知识完成相关问题。 【育苗】 (1)樱桃早春育苗时常用地膜覆盖，小秦选用同种樱桃种子进行实验，数据见下表。 处理方式 播种数量（粒） 土壤日均温度（℃） 萌发率 未铺地膜 100 15 58% 铺地膜 100 22 90% 从该实验结果分析，铺地膜主要通过提高__________，提高樱桃种子的萌发率； 【田间管理】 (2)小秦计划为樱桃幼苗科学施肥，整理出三种常用肥料的相关信息，如下表所示。 肥料名称 主要作用 尿素 促进细胞的分裂和生长，使枝叶繁茂 过磷酸钙 促进幼苗的发育和花的开放，促进果实、种子的成熟 氯化钾 使茎秆粗壮，促进糖类的形成与运输 若现阶段想促进花的开放，小秦应选择的肥料名称是__________。 (3)西安樱桃花期恰逢连阴雨，影响了植株正常传粉。小秦将采用人工授粉弥补，请你简述操作步骤___________________________________________________________________________________。 (4)小秦尝试节食减肥，每天不吃主食，不吃晚餐。请结合所学的合理营养的相关知识，分析这种做法是否科学，并说明理由_________________________________________________________________ 【答案】(1) 土壤日均温度/土壤温度 (2) 过磷酸钙 (3) 先采集樱桃花雄蕊花药中的花粉，再将花粉涂抹到雌蕊的柱头上 (4) 不科学。因为合理营养要求全面均衡，主食富含糖类，是人体主要的供能物质，不吃主食和晚餐会导致能量供应不足，且营养摄入不均衡，易造成营养不良，影响身体健康。 【详解】（1）该实验为对照实验，变量是日均土壤温度。对比两组数据可知，铺地膜组的土壤温度更高，种子萌发率显著提升，说明铺地膜通过提高日均土壤温度，满足种子萌发对适宜温度的需求，从而提高萌发率。 （2）根据表格信息，尿素能促进细胞的分裂和生长，使枝繁叶茂；过磷酸钙可以促进幼苗的发育和花的开放，使果实、种子提早成熟；氯化钾使植物茎秆健壮，促进淀粉的形成与运输。因此，若现阶段想促进花的开放，小秦应选择的肥料名称是过磷酸钙，因为其可促进幼苗的发育和花的开放。 （3）在农业生产上常采用人工辅助授粉的方法，以克服因条件不足而使传粉得不到保证的缺陷，以达到预期的产量。人工辅助授粉的具体方法，在不同作物不完全一样，果农常用人工授粉的方法是先从雄蕊上采集花粉，然后应将花粉涂抹在雌蕊柱头上。人工辅助授粉的意义是可以弥补自然授粉的不足。小秦将采用人工授粉弥补，具体操作步骤是先采集樱桃花雄蕊花药中的花粉，再将花粉涂抹到雌蕊的柱头上。 （4）小秦尝试节食减肥，每天不吃主食，不吃晚餐，这种做法不科学，说明理由是因为合理营养要求全面均衡，主食富含糖类，是人体主要的供能物质，不吃主食和晚餐会导致能量供应不足，且营养摄入不均衡，易造成营养不良，影响身体健康。 36 / 39 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 第1章 消化系统 高频考点·精准突破 考点一 食物中的营养物质（重点） 考向01 糖类、蛋白质、脂肪 考向02 维生素及作用 考向03 水和无机盐 考向04膳食纤维 考点二 消化和吸收（重难）（高频） 考向01 消化系统的组成 考向02消化道各器官的结构和功能 考向03食物消化的过程 考向04各种消化腺的位置和功能 考向05消化和吸收 考向06 小肠适于消化和吸收的特点 考向07探究馒头在口腔内的变化 考点三 合理膳食和食品安全（高频） 考向01 合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 考向02 《中国居民膳食指南》的基本原则 考向03 食品安全 综合攻坚·知能拔高 高频考点·精准突破 食物中的营养物质 ◆考向01 糖类、蛋白质、脂肪 1． 【答案】C 2． 【答案】A ◆考向02 维生素及作用 3． 【答案】A 4． 【答案】D ◆考向03水和无机盐 5． 【答案】A 6． 【答案】A ◆考向04膳食纤维 7． 【答案】D 考点二消化和吸收 ◆考向01消化系统的组成 8． 【答案】C 9． 【答案】C ◆考向02消化道各器官的结构和功能 10． 【答案】A 11． 【答案】C ◆考向03食物消化的过程 12． 【答案】(1) 口腔 X (2) 胃 胃蛋白 (3) 小肠 13． 【答案】C 14． 【答案】B ◆考向04各种消化腺的位置和功能 15． 【答案】C 16． 【答案】B 17． 【答案】A ◆考向05消化和吸收 18． 【答案】(1)胃 (2)小肠 (3)唾液 (4) 物理/机械性 消化酶或酶 19． 【答案】A ◆考向06小肠适于消化和吸收的特点 20． 【答案】D 21． 【答案】D ◆考向07探究馒头在口腔内的变化 22． 【答案】B 23． 【答案】(1) 2ml清水（或等量清水） 对照 唾液 (2)1和3 (3) 不变蓝 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）分解成麦芽糖 (4) 唾液 舌 (5)口腔 (6)温度 考点三 合理膳食和食品安全 ◆考向01合理营养的含义及“平衡膳食宝塔” 24． 【答案】A 25． 【答案】C ◆考向02《中国居民膳食指南》的基本原则 26． 27． 【答案】A ◆考向03食品安全 28． 【答案】C 29． 【答案】B 综合攻坚·知能拔高 一、单选题 1． 【答案】B 2． 【答案】A 3． 【答案】D 4． 【答案】A 5． 【答案】D 6． 【答案】D 【答案】7．B 8．B 9．C 【答案】10．C 11．B 12．B 13．A 14．D 【答案】15．D 16．D 17．A 18．C 19．D 【答案】20．B 21．C 22．C 23．B 。 24． 【答案】B 二、综合题 25． 【答案】(1)⑤→② (2)胆汁 (3) 胃蛋白酶 氨基酸 (4)①小肠很长，约5~6米；②小肠内表面有许多环形突起，称为皱襞，皱襞表面有小肠绒毛；③小肠绒毛内有丰富的毛细血管；④小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成（任答两点） 26． 【答案】(1) 胚乳 茎和叶 (2) 淀粉酶 唾液、胰液和肠液 麦芽糖 (3) 小肠 葡萄糖 吸收 27． 【答案】(1) 消化酶 B 蛋白质消化的终产物是氨基酸，图1中物质B是蛋白质分解得到的最终产物 (2) 动物性和植物性 动物性 (3)多摄入大豆蛋白、小米蛋白等植物来源蛋白，减少猪肉、牛肉等动物性蛋白的摄入 28． 【答案】(1) 维生素 E (2)④ (3) 午餐 红烧肉含较多脂肪和盐，炸薯条和可乐含高油高糖 (4) 合理营养（或平衡膳食，或健康饮食） 合理搭配三餐（或少吃高油、高糖、高热量零食，或坚持体育锻炼和少吃油炸食品，或每天运动30分钟，或不喝含糖饮料，或多吃蔬菜水果） 29． 【答案】(1) 甲 小肠 胰液 (2) 1毫升 (3) 37℃下唾液淀粉酶活性最高，淀粉被完全分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝 (4) 低于 (5) 冷藏粽子充分加热熟透后再食用（合理即可） 30． 【答案】(1) ① 氨基酸 (2) 小肠 (3) 维生素C和钙的长期摄入量远低于日均需求量，缺乏维生素C易患坏血病，缺钙易患骨质疏松（合理即可） (4) 不要长期用方便面代替正餐，每日饮食保证营养均衡（合理即可） 31． 【答案】(1)Y蛋白质 (2) 不能 ①口腔 葡萄糖 (3)⑤小肠 三、实验探究题 32． 【答案】(1)1.0 (2)做对照/形成对照/对照作用 (3)选取大小、健康状况等相似的雄性小鼠/在同一环境里饲养七天/每组小鼠数量相等 (4)添加核桃油剂量在0.5mg-1.5mg范围中，核桃油剂量越高，降血脂的功效越好；核桃油剂量为1.5mg时降血脂的功效最好 33． 【答案】(1) 水分 皱缩指数 失重率 (2) 磷酸三钠(TSP)水溶液的浓度 100 单一变量 (3) 与对照组相比，TSP处理组的皱缩指数和失重率都更低 (4) 坏血病 有 34． 【答案】(1)2毫升唾液/等量唾液 (2) 牙齿的咀嚼能促进淀粉的消化 细嚼慢咽 (3) 减小 减慢 预防龋齿：早晚刷牙、饭后漱口；少吃甜食；定期检查牙齿（两条即可） (4)不认同；天然牙齿有牙髓内神经，能感知冷热酸甜刺激，种植牙无神经，无法感知刺激，不能完全替代天然牙 35． 【答案】(1) 土壤日均温度/土壤温度 (2) 过磷酸钙 (3) 先采集樱桃花雄蕊花药中的花粉，再将花粉涂抹到雌蕊的柱头上 (4) 不科学。因为合理营养要求全面均衡，主食富含糖类，是人体主要的供能物质，不吃主食和晚餐会导致能量供应不足，且营养摄入不均衡，易造成营养不良，影响身体健康。 2 / 7 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $