【跨学科主题学习】探索外来食料作物传播史 教学设计2026-2027学年地理人教版七年级上册

该初中地理教学设计聚焦外来食料作物原产地、传播路径及历史故事，以咖喱鸡肉饭实物展示导入，引发学生思考食料来源，以食料传播故事为线索贯穿课堂，提供历史交流路线图、世界轮廓图、任务单及多渠道资料作为学习支架。 该资料以“溯源-寻踪-探秘-烹韵”任务链整合区域认知、综合思维与地理实践力，如通过地图查询原产地、绘制传播路径培养空间认知，分析“胡姓”“番姓”食料历史共性提升综合思维，烹饪实践结合视频增强体验。助力学生跨学科解决问题及劳动意识养成，为教师提供跨学科教学范例，丰富课堂互动。

教学设计 课程基本信息 学科 地理 年级 七年级 学期 秋季 课题 探索外来食料作物传播史 教学目标 1．运用图文资料，认识部分外来食料作物的原产地及传入我国的路径。 2．通过探究外来食料作物传播的历史故事，提高综合认知和跨学科解决问题的能力。。 3．选择合适的食料和烹饪方法，尝试做一道菜，掌握日常烹饪技能，体验、理解劳动的意义。 教学重难点 教学重点： 1．认识部分外来食料作物的原产地及传播路径。 2．探究外来食料作物传播的历史故事。 教学难点： 跨学科知识的融合与理解。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入 新课 【咖喱鸡肉饭实物展示】 展示咖喱鸡肉饭，引导学生感受到制作咖喱鸡肉饭需要用到多种食料，从而引发学生思考食料的概念以及制作一盘咖喱鸡肉饭需要用到哪些食料？ 【过渡】教师带领学生逛超市购买制作咖喱鸡肉饭所需食料。 思考食料的概念及制作咖喱鸡肉饭所需的食料 通过展示一盘真实的咖喱鸡肉饭，给予学生直观真实的感受，同时以探索咖喱鸡肉饭背后的故事作为线索，贯穿整堂课。 任务一： 溯源 任务二：寻踪 任务三：探秘 任务四：烹韵 以小组为单位，结合下图，查询制作咖喱鸡肉饭所需食料的原产地，并填写学习任务单相应表格。 【图片展示】 图1 历史上东西方交流路线及部分食料作物原产地示意 表1 相关食料作物的名称和原产地 教师总结：胡萝卜的别名有红萝卜、金笋，原产地在亚洲西南部，尤其是阿富汗一带；土豆的别名比较多，比如常见的马铃薯、洋芋、除此之外，荷兰薯也是它的别名，原产地主要集中在南美洲西部的安第斯山区；辣椒的别名有海椒和番椒，原产地在北美洲南部墨西哥一带；大蒜也叫胡蒜和蒜头，原产地在亚洲的西部。 【过渡】 通过查询这些食料作物的原产地，我们可以发现，这些食料几乎都是外来的。那它们究竟是如何传入我国的呢？ 1．以小组为单位，选择某种制作咖喱鸡肉饭的食料，查阅资料，了解这种食料传入我国的时间和传播路径。 【学习支架（学习资源推荐】 相关书籍、国家中小学智慧教育平台、公众号、自媒体平台…… ２．在下面世界轮廓图中，用箭头描绘这种食料作物传入我国的路径，并在箭头上标注传到我国的时间。 图2 世界轮廓图 展示学生作品： 教师总结：传播路径皆体现了传播范围的全球性，以及时间的长期性。 【过渡】 结合历史上东西方交流路线图，可以看出，胡萝卜的传播路径在很大程度上得益于陆上丝绸之路，而土豆从遥远的美洲漂洋过海来到中国，更是离不开新航路的开辟，而食料传播作为世界文化交流史的重要部分。他们在传播过程中又有哪些有趣的历史故事呢？ １．结合资料，讨论每类食料作物的原产地和传入我国的时间有何共性。 “胡姓”食料：两汉两晋时期，由陆上丝绸之路引入 “番姓”食料：宋元及明清时期由海上丝绸之路引入 “洋姓”食料：晚清乃至近代由海路引入 2． 按小组分工，选择某种制作咖喱鸡肉饭的食料，结合收集的资料，写一段100字左右的短文，介绍该食料作物传播的历史故事。 展示学生作品： 【过渡】 食物物种在全球范围的交流传播,不仅提高了全球粮食产量,使世界人口激增，同时也改变了当地食物结构,丰富了人们的食物种类，深刻地影响着人类的日常生活。 教师介绍咖喱鸡肉饭的制作方法： 1．准备食料； 2．食料切块，鸡肉加适量料酒和黑胡椒腌制10分钟； 3．锅中少油，鸡肉炒熟后放入其他食料； 4．加水没过食材，随即放咖喱块，小火炖煮后，大火收汁即可。 【播放视频】 学生制作咖喱鸡肉饭 【过渡】 一粥一饭，当思来之不易，视频中的同学们满脸笑容，享受着劳动的果实，最后杜绝浪费，光盘行动。节约粮食是美德也是责任，光盘行动，绿色餐桌，从我做起，从今天做起。 【学习评价量表】 据图查询制作咖喱鸡肉饭所需食料作物的原产地。 在世界轮廓图上按要求绘制相关食料作物的传播路径图 结合史料，小组讨论每类食料作物的原产地和传入我国时间的共性 按要求绘制手抄报，介绍食料传播的历史故事 烹饪咖喱鸡肉饭 完成星级评价表的填写 小组合作，据图查询相关食料作物的原产地，培养学生读图能力及小组协作的能力。 通过描绘某种外来食料作物的传播路径，进一步熟悉地球上的海陆分布状况，建立地球表层整体面貌的空间认知 通过阅读史料，提取关键信息，培养跨学科思考的意识及归纳总结的能力 引导学生尝试制作简单的咖喱鸡肉饭，使学生进一步掌握日常烹饪技巧，体验、理解劳动的意义，渗透对饮食文化的学习和了解。 本学习主题以学生小组活动为主要开展形式，因此在评价方面，采取自评、互评、师评等多种评价方式。 课堂 小结 溯源—认识食料作物的原产地 寻踪—认识外来食料作物传入我国的路径 探秘—探寻食料作物传播的历史故事 烹韵—选择合适的食料烹饪咖喱鸡肉饭 回顾本节课内容 呼应开头，做总结性说明。 课后 探究 探索我国食料作物传播史 课后小组合作完成探究问题 呼应本节课主题，落实跨学科主题的实践学习活动。 学科网（北京）股份有限公司 $