作业(一) 发酵工程-【假期作业】2026年高二生物学暑假假期作业（人教A版·新教材）

[每日格言]在世界的历史中，每一伟大而高贵的时刻 第一部分 作业（一） 发酵工程 1知识见固 知识点一 传统发酵食品的制作技术 果酒 果醋 泡菜 菌种>酵母菌 醋酸菌 乳酸菌 原理，酵母菌无氧呼 醋酸菌有氧呼 乳酸菌无氧呼 吸产生酒精 吸产生乙酸 吸产生乳酸 控制 前期有氧， 条件 )后期无氧， 有氧，30~35℃ 无氧，常温 18-30℃ 选择原料称取食盐 挑选葡萄 ------ 修整、洗涤、 :配制盐水 冲洗 切成块状或 实验 榨汁 条状、晾干 :泡菜盐水 :酒精发酵→果酒 加入调味料、装坛 醋酸发酵果醋 发酵 成品 亚硝酸盐含量测量 ■跟踪训练 1.(2025·苏州模拟)在《诗经·邶风·谷风》中有 “我有旨蓄，亦以御冬”的记载，“旨蓄”就是储藏 的美味食品，也就是今天腌制的酸菜、泡菜。下 列叙述正确的是 A.制作泡菜时腌制时间过长会引起细菌大量 繁殖 B.条件适宜时，蔬菜中的糖分解成乙酸降低溶 液pH C.发酵坛表面可能出现一层由乳酸菌繁殖形 成的白膜 D.通过向泡菜坛坛盖边沿的水槽注水，可保持 发酵所需的环境 都是某种热忱的胜利。 高二生物学 温故知新 今 月 日 日 台 星期 历 天气 2.某同学利用无花果干制作果醋，图示为简易操 作流程。下列相关叙述正确的是 无花果干①果汁②果酒③果醋 A.无花果干为发酵所需的酵母菌和乳酸菌提 供碳源、氮源 B.在过程①中添加适量的果胶酶，有利于提高 果汁的产量 C.为排出过程②产生的CO2,需每隔一段时间 将瓶盖打开一次 D.过程③的发酵温度需控制在18~30℃，发 酵液pH逐渐下降 知识点二微生物的培养技术及应用 1.微生物培养中的无菌操作技术 煮沸消毒法—餐具等生活用品 3种消 巴氏消毒法一牛奶、啤酒等 毒方法 无菌操作 化学药物消毒法—皮肤、外植体等 灼烧灭菌一接种环、接种针等金属用具 3种灭 干热灭菌 一主要针对玻璃器皿等 菌方法 L湿热灭菌 主要针对培养基等 2.两种纯化细菌方法的比较 平板划线法 稀释涂布平板法 ☒ 0 通过接种环在固 将菌液进行一系 体培养基表面连 列的等比稀释， 纯化 续划线的操作， 稀释度足够高时 原理 将聚集的菌种逐 聚集在一起的微 步稀释分散到培 生物将被分散成 养基的表面 单个细胞 主要 系列等比稀 步骤 平板划线操作 释操作和涂布 平板操作 接种 接种环 涂布器 工具 平板 示意图 暑假作业攀登高峰要不畏艰险，实现梦想要勇于 3.微生物分离与计数的两个实例 配制培养基→灭菌→倒平板→ 接种和分离酵母菌→培养酵母 方法步骤 菌（放入28℃左右的恒温培养 酵母菌的 箱中培养24~48h) 纯培养 平板 划线 灭菌方法是灼烧灭菌 分离 划线操作需要待平板冷却凝固后 才能进行 平板划线法是指用带有微生物的 接种环在平板培养基表面通过分 例 区划线而纯化分离微生物的一种 方法 土壤中分 筛选 解尿素的 以尿素为唯一氮源的选择培养基 细菌的分 离与计数 鉴别 上述培养基中加入酚红指示剂， 指示剂变红则初步鉴定该细菌能 分解尿素 计数 每克样品中的细菌数=(C÷)×M ■跟踪训练 3.(2025·重庆高二检测)熔喷布的主要成分是聚 丙烯，会对环境造成污染。某科研小组从土壤 中分离到一种能分解聚丙烯的细菌。下列说法 正确的是 ( A.配制固体培养基时，需要在无菌的环境中 进行 B.制备培养基时需要先将培养基的pH调节至 中性或弱碱性 C.从土壤中分离能分解聚丙烯的细菌，可采用 平板划线法进行分离与计数 D.纯化培养时，在培养皿皿盖做标记后倒置在 恒温培养箱中静置培养 4.(2026·广州联考)为纯化菌种，在鉴别培养基 上划线接种分解尿素的细菌，培养结果如图所 示。下列叙述错误的是 I☒ Ⅲ区 A.为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都 必须灭菌 B.倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 C.图中I、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区 挑取单菌落 D.该实验结果出现了单菌落，能达到菌种纯化 的目的 奋斗 [每日格言] 知识点三 发酵工程的基本环节 可以从自然界筛选，也可通过诱变 选育菌种 育种或基因工程育种获得 配制 扩大培养 促使菌体数量快速增加，满足发酵 培养基 生产的需求 灭菌 接种 发酵罐 随时检测培养液中的微生物数量、产 内发酵 物浓度等，及时添加必需营养组分 严格控制温度和溶解氧等发酵条件 代谢产物：根据产物的性质提取 分离、提 分离和纯化 纯产物 菌体本身：过滤、沉淀等 获得产品 跟踪训练 5.下列有关啤酒工业化生产的叙述，错误的是() A.啤酒的生产包括主发酵和后发酵两个阶段 B.啤酒生产过程中发酵温度和时间会影响啤 酒的风味 C.在啤酒的酿造过程中，向发酵罐中持续通入 空气有利于提高啤酒产量 D.工业化生产啤酒时，也需要对原料和设备进 行消毒和灭菌 6.(2026·济宁模拟)下列有关发酵技术在食品加 工中应用的叙述，错误的是 ( A.为了避免杂菌污染，乳酸菌发酵酸奶时在牛 奶中添加一定量的抗生素 B.为了提高果酒品质，应先用蒸馏水冲洗1~2 次再去枝梗最后再榨汁 C.为了防止果酒变酸，果酒发酵应避免排气时 空气进入及发酵引起的升温 D.在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充 气，有利于醋酸菌的代谢 2综合演练 1.(2025·重庆质检)某生物活动小组分别用3种 不同浓度的食盐制作泡菜，下图是活动小组记 录的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图，下列 描述正确的是 ( 6 。-3%食盐溶液 .--5%食盐溶液 △7%食盐溶液 2 1 8合 0 3 9 1113 时间(d) [每日格言]世上最快乐的事，莫过于为梦想而奋斗。 A.发酵初期，酵母菌等活动产CO2,水槽内常 有气泡产生，发酵中期乳酸菌产CO2较少， 气泡减少 B.结果显示食盐浓度过低会导致亚硝酸盐含 量过高，传统发酵一般按清水与盐的质量比 1:3配制盐水 C.泡菜腌过程中，腌制时间过长、温度过低 和食盐用量过少都可能导致亚硝酸含量 增加 D.先用沸水短时间处理白萝卜块，再添加陈泡 菜水可以缩短白萝卜制作泡菜的腌制时间 2.我国民间泡菜制作历史悠久，早在《齐民要术》 就有记载。泡菜制作时，需要先将新鲜蔬菜洗 净、晾干装人坛中，倒人煮沸后冷却的盐水浸 没全部菜料，之后盖好坛盖，向坛盖边沿的水 槽中注满水，发酵数日即可食用。下列关于泡 菜制作的说法，错误的是 ( A.盐水煮沸后冷却主要是为了防止菜料表面 的乳酸菌被杀死 B.发酵初期，坛沿水槽内出现的气泡是乳酸菌 细胞无氧呼吸产生的 C.坛盖边沿的水槽中注满水有利于创造适合 微生物的无氧环境 D.泡菜的发酵过程中，发酵液pH下降可抑制 大部分细菌的生长 3.(2026·重庆质检)科研人员进行了土壤中分解 尿素的细菌的分离和纯化培养，实验流程如图 所示。下列说法正确的是 ( 1 mL 1 mL 0.1 mL 振荡 20 min 土壤10g用无菌水定 土壤悬浮液 纯化培养 容至100mL 9mL无菌水 (模式图) ① ④ A.步骤①获取土壤样品要遵循无菌操作原则， 土壤样品要进行高压蒸汽灭菌 B.步骤④选择的纯化培养基，加入尿素的目的 是为微生物提供碳源和氮源 C.通过步骤④培养基的筛选，科研人员可以获 得土壤中分解尿素的细菌 D.若步骤④平板上统计细菌菌落平均数为 150,则每克土壤含该种细菌约1.5×108个 -3 高二生物学 4.野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长； 氨基酸营养缺陷型突变株无法合成某种氨基 酸，只能在完全培养基上生长。某大肠杆菌氨 基酸营养缺陷型突变株纯化的部分流程如图 所示，其中①、②、③、④代表培养基，A、B、C表 示操作步骤，甲、乙为菌落。下列叙述正确的是 ( 紫外线 无菌绒布 无菌落 C原位 B + 影印 37℃48h 甲 ① ② A.图中①②③是完全培养基 B.运用涂布平板法对菌液中的活菌进行计数 统计结果可能比实际活菌数多 C.可使用紫外线处理野生型细菌使其发生染 色体变异获得亮氨酸缺陷型突变株 D.为获得目的菌株，可从甲处挑选菌株进行进 一步纯化培养 5.(2025·福州高二质检)对土壤中分解纤维素的 微生物的研究与应用，使人们能够利用秸秆等 废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。 为了寻求高效降解纤维素的微生物，某科研团 队进行了纤维素优势分解菌的筛选实验。主要 步骤如下： ①制备培养基。②纤维素分解菌的分离、纯化。 取富集培养后的土样培养液，经适当稀释后，移 取培养液各0.1mL分别接种到能分别筛选出 细菌、真菌和放线菌的固体培养基上进行分离、 纯化培养。③纤维素分解菌的初筛。将已经纯 化的菌株接种到同一个以纤维素为唯一碳源 的固体培养基上，使用刚果红染色法，根据培养 基平板上透明圈直径(H)与菌落直径(h)比值 的大小，初步筛选出纤维素优势分解菌。 回答下列问题： (1)实验室培养微生物时，获得纯净培养物的关 键是 (2)微生物的接种方法很多，最常用的是平板划 线法和 。步骤甲和步骤乙是 平板划线操作中的两个步骤，步骤甲的操作是 暑假作业生活的智慧大概就在于遇事问个为什么 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环的金属 丝烧红；步骤乙的操作是将已冷却的接种环伸 入菌液中，蘸取一环菌液。从步骤甲至步骤乙 的操作过程中，还需进行的操作步骤是 (3)微生物吸收无机盐的作用是 (答出两点即可)。 (4)步骤②③中，若将稀释后且富含多种类型微 生物的土样培养液直接涂布于同一个以纤维 素为唯一碳源的固体培养基上，可能导致错过 优势纤维素分解菌的发现，原因是 (5)接种在培养基上初筛分离得到的4个菌株 的观察结果如表。表中H/h的大小与纤维素 酶的 有关。据表分析，降解纤维素能 力最强的菌株是 (填菌株编号)。 菌落直径 透明圈直径 菌株编号 H/h h/cm H/cm 1 0.3 0.9 3.00 2 0.3 0.6 2.00 3 0.3 1.3 4.33 4 0.6 2.0 3.33 3真题体验 1.(2025·陕晋宁青卷)我国是世界上最大的柠檬 酸生产国。利用黑曲霉通过深层通气液体发酵 技术生产柠檬酸，流程如下图。下列叙述错误 的是 淀粉水解糖→灭菌 选育 扩大 分离、提 菌种 培养 接种 发酵罐内发酵 纯产物 无菌空气 [每日格言] A.淀粉水解糖为发酵提供碳源和能源 B.扩大培养可提供足量的黑曲霉菌种 C.培养基、发酵罐和空气的灭菌方法相同 D.通气、搅拌有利于溶解氧增加和柠檬酸积累 2.(2025·山东卷改编)酿造某大曲白酒的过程 中，微生物的主要来源有大曲和窖泥。大曲主 要提供白酒酿造过程中糖化所需的微生物，制 曲过程需经堆积培养，培养时温度可达60℃左 右；将大曲和酿酒原料混合，初步发酵后放入 窖池；窖池发酵是白酒酿造过程中微生物发酵 的最后阶段。下列说法正确的是 A.堆积培养过程中的高温有利于筛选酿酒 酵母 B.大曲中不存在能分泌淀粉酶的微生物 C.窖池发酵过程中，酵母菌以无氧呼吸为主 D.窖池密封不严使酒变酸是因为乳酸含量 增加 4易错清零 易错一培养基的配制原则 1.(2025·西安高新一中模拟)在实验室培养微生 物，需要人为地为微生物提供适宜的营养和环 境条件。下列关于培养基配制的说法正确的是 () A.培养基中需要碳源、氨源、水和无机盐齐全 B.培养基中必须添加琼脂 C.培养基制备中均需调节pH至酸性 D.无论哪种培养基均需要灭菌 易错警示 (1)目的要明确：配制时应根据微生物的种类、 培养目的等确定配制的培养基种类。 (2)营养要协调：注意各种营养物质的浓度和 比例。 (3)pH要适宜：细菌为6.5~7.5，放线菌为 7.5~8.5,真菌为5.0~6.0，培养不同微 生物所需pH不同。 (4)微生物对主要营养物质的需求特点：不同 种类的微生物代谢特点不同，因此对培养基中 营养物质的需求也不同。 [每日格言]在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始 ①自养型微生物所需的主要营养物质是无机 盐，碳源可来自大气中的CO2,氨源可由含氨 无机盐提供。 ②异养型微生物所需的营养物质主要是有机 物，即碳源必须由含碳有机物提供，氨源也主 要是由有机物提供，部分异养型微生物也可以 利用无机氨源。 易错二平板划线法和稀释涂布平板法 2.自然界中某些微生物能吸附水体中的微小颗 粒，使其沉淀。如图表示筛选高效沉降污水中 微小颗粒的微生物的操作步骤，下列相关叙述 错误的是 ) 色 选择 淤泥可 ③ 一微小颗粒接种 样品 目平板培养1 昌微生物细胞 平板培养皿2 无菌水+样品 A.步骤②、⑤的目的是将单个微生物分散，之 后经培养得到单菌落 B.步骤④应选择微小颗粒沉降率较高的试管 中的微生物细胞进行扩大培养 C.步骤⑤采用稀释涂布平板法将微生物接种 在固体培养基上 D.若要研究目的菌数量变化规律，可挑取单个 菌落进行液体培养，利用显微镜直接计数 并由信心跨出第一步。 高二生物学 易错警示 项目 平板划线法 稀释涂布平板法 可以观察菌落特 可以计数，可以观察 优点 征，对混合菌进行 菌落特征 分离 吸收量较少，较麻烦， 缺点 不能计数 平板不干燥效果不 好，容易蔓延 适用 适用于厌氧菌和兼性 适用于好氧菌 范围 厌氧菌 5趣味生物 龋齿是一种常见的慢性口腔疾病。由多种 细菌、真菌和这些微生物分泌的黏性高分子聚 合物组成的牙菌斑，覆盖于牙齿表面，是龋齿 发生的主要诱因。研究表明，变异链球菌是一 种重要的口腔致龋细菌，在蔗糖（水解可产生 葡萄糖、果糖)存在的情况下，变异链球菌可以 合成一种不溶性胞外多糖，这种多糖可作为牙 菌斑扩展的支持性框架。乳酸杆菌是口腔微 生物群的重要组成部分，与个体的口腔健康状 况有关。[每日格言]理想是人生道路上的航标灯，没有理想 参芳 第一部分温故知新 作业（一）发酵工程 [知识巩固]—跟踪训练 1.D制作泡莱时腌制时间过短会引起细菌大量繁殖，A错 误：条件适宜时，乳酸菌可将蔬莱中的糖分解成乳酸降低 溶液pH,B错误；乳酸菌是厌氧细菌，发酵坛表面含有氧 气，乳酸菌不能繁殖，出现的白膜一般是酵母菌繁殖所致， C错误。 2.B图示为制作果酒和果醋的过程，菌种是酵母菌和醋酸 杆菌，不需要乳酸菌，A错误；过程①是制作果汁的过程， 添加适量的果胶酶可以分解果胶，瓦解细胞壁，提高果汁 产量，B正确：过程②是制作果酒的过程，在这个过程中需 要拧松瓶盖，释放二氧化碳，不能打开瓶盖，C错误：过程③ 是制作果醋的过程，发酵温度为3035℃，D错误。 3,B配制固体培养基时，不需要在无菌的环境中进行，因为 培养基配制好之后会进行灭菌，A错误；平板划线法只能 对微生物进行分离，不能计数，C错误；纯化培养时，在培养 皿皿底做标记后倒置在恒温培养箱中静置培养，这样方便 观察，D错误。 4.B倒平板后无需晃动，B错误。 5.C啤酒生产分为主发酵（酵母菌大量繁殖并生成主要代 谢产物)和后发酵（低温下进一步成熟和澄清），A正确；发 酵温度和时间影响酵母菌代谢途径及产物，从而改变啤酒 风味，B正确：酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵，持续通 入空气会使其进行有氧呼吸，抑制酒精生成，导致产量下 降，C错误：工业化生产中需对原料（如麦芽汁高温灭菌）和 设备（如发酵罐灭菌）进行严格灭菌，防止杂菌污染， D正确。 6,A乳酸菌发酵酸奶时在牛奶中不能添加抗生素，因为抗 生素会杀死乳酸菌，A错误。 [综合演练] 1.D乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，不产生C)2,A错误； 结果显示食盐浓度过低会导致亚硝酸盐含量过高，传统发 酵一般按清水与盐的质量比4：1配制盐水，B错误；在制 作泡菜的过程中，要注意控制温度、时间和食盐的用量。 温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，均容易造成细菌 大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，C错误；沸水短时处理白萝 卜块后，能使白萝卜的细胞破裂，细胞内营养物质外流使 发酵菌种快速获得营养物质，从而缩短发酵时间，已经腌 制过的泡菜汁中含有一定量的发酵菌种，所以在腌制的过 程中，加入一些已经腌制的泡菜汁可以缩短腌制时 间，D正确。 2.B盐水煮沸后冷却是为了杀灭杂菌，同时避免高温破坏 蔬菜表面的乳酸菌，A正确；乳酸菌无氧呼吸不产生气体， 气泡可能来自酵母菌等微生物的有氧呼吸产物C)2,B错 误；水槽注水隔绝空气，维持无氧环境以利于乳酸菌发酵， C正确；乳酸积累导致pH下降，抑制多数杂菌生长， D正确。 3.C步骤①土壤样品的获取过程要遵循无菌操作原则，但 不能进行高压蒸汽灭菌，不然会杀死土壤中的根瘤菌， A错误；步骤④选择的纯化培养基的营养成分应该包括碳 源、氯源、水和无机盐等，加入尿素的目的是为微生物提供 氨源，B错误；通过步骤④培养基的筛选，以尿素作为唯一 氨源的培养基可以分离得到能分解尿素的细菌，C正确；将 你的道路将是一片黑暗。 高二生物学 答案 10g土壤先稀释100倍，再进行梯度稀释1000倍，然后取 0.1mL进行涂布平板，若步骤④平板上统计的菌落数平均为 150个，则每克土壤含固氦菌约150÷0.1×100×1000÷ 10=1.5×107个，D错误。 4.D野生型大肠杆菌菌株能在基本培养基上生长，氨基酸 营养缺陷型突变林无法合成某种氨基酸，只能在完全培养 基上生长，根据题千信息和图形分析，图中①②④为完全 培养基，③为基本培养基，A错误；以运用稀释涂布平板法 对菌液中的活菌进行计数，该方法统计的数目比实际活菌 数少，原因是当两个或多个菌落靠近到一定程度连在一起 时，平板上记录的只能作为一个菌落，B错误；大肠杆菌属 于原核生物，细胞内不含染色体，C错误：据图可知，甲在基 本培养基中无法生长，在完全培养基中可生长，说明甲是 氨基酸缺陷型菌落，故为获得目的菌株，可从甲处挑选菌 株进行进一步纯化培养，D正确。 5.解析（1)实验室培养微生物时，获得纯净培养物的关键 是防止杂菌的污染。(2)微生物的接种方法很多，最常用 的是平板划线法和稀释涂布平板法。步骤甲和步骤乙是 平板划线操作中的两个步骤，步骤甲：将接种环放在火焰 上灼烧，直到接种环的金属丝烧红：然后在火焰旁冷却接 种环，并拔出装有菌液的试管的棉塞，将试管口通过火焰； 然后是步骤乙：将已冷却的接种环伸入菌液中，蘸取一环 菌液。(3)微生物吸收无机盐的作用是维持细胞和生物体 的生命活动：雏持细胞的酸碱平衡等。（5)纤雏素酶能将 纤雏素分解，从而产生透明圈，表格数据H与h比值的大 小与纤维素酶的量和活性有关。表中与h的比值最大 的是3号菌株，其降解纤维素能力最强。 答案(1)防止杂菌的污染 (2)稀释涂布平板法在火焰旁冷却接种环，并拔出装有 菌液的试管的棉塞，将试管口通过火焰 (3)维持细胞和生物体的生命话动；维持细胞的酸碱平衡 (调节渗透压；组成化合物) (4)不同种类型的微生物之间产生种间竞争关系，生长相 互影响，不利于优势纤维素分解菌的发现（合理即可） (5)量与活性3 [真题体验] 1.C淀粉水解形成的糖类可以作为黑曲霉生存所需的碳 源，氧化分解可以为黑曲霉提供能源，A正确：通过液体培 养基的扩大培养，可以为后续的发酵罐内发酵提供足量的 黑曲霉菌种，B正确：空气一般用过滤除菌的方式，培养基一般 用高压蒸汽灭菌的方式，发酵罐可以用高温灭菌的方式等，因 此它们的灭菌方法不相同，C错误；已知利用黑曲霉通过深层 通气液体发酵技术生产柠檬酸，说明通气、搅拌有利于溶解氧 增加，有利于发酵产物柠檬酸的积累，D正确。 2.C推积培养时的高温(60℃)主要筛选耐高温的微生物 (如霉菌、细菌)，而酿酒酵母的适宜生长温度为25~30℃， 高温环境会抑制酵母菌的酿酒过程，因此不利于筛选酿酒 酵母菌，A错误；大曲主要提供白酒酿造过程中糖化所需 的微生物，故大曲中存在能分泌淀粉酶的微生物，能将酿 酒原料中的淀粉分解，B错误；窖池发酵是白酒酿造过程中 微生物发酵的最后阶段，该过程以酵母菌无氧呼吸产生酒 精为主，C正确；窖池密封不严使酒变酸，主要是因为醋酸 菌有氧呼吸将乙醇转化为乙酸，D错误。 暑假作业任何的限制，都是从自己的内心开始的。忘 「易错清零] 1.D培养固氨微生物时，培养基中可以不添加氯源，A错 误；只有配制固体（或半固体）培养基时才需要添加琼脂， B错误；适宜的pH是微生物生长的必需条件，因此配制过 程中需要调节pH,培养霉菌时一般需要将pH调至酸性， 培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性，C错 误；培养基均需要灭菌，D正确。 2.C在微生物分离培养过程中，为了得到纯净的单菌种，往 往要先将菌液分散、稀释（步骤②），再通过平板培养等方 法（步骤⑤）得到单菌落，A正确：某些微生物能吸附水体 中的微小颗粒，使其沉淀，步骤④是从沉降率较高的试管 中选取表现优良的微生物进行后续培养，以获得能高效沉 降微小颗粒的菌株，B正确：步骤⑤接种方法为平板划线 法，C错误：若要研究目的菌数量变化规律，可挑取单个菌 落进行液体培养，利用显微镜直接计数，如“探究培养液中 酵母菌种群数量变化”实验中使用的是显微镜计数， D正确。 作业（二）细胞工程 [知识巩固]—跟踪训练 1.A外植体通常需要用酒精和次氯酸钠进行消毒处理，不 是灭菌，A错误；①过程形成愈伤组织，表示脱分化，形成的 愈伤组织是不规则的薄壁组织团块，B正确：②过程发育成 幼苗，表示再分化，需要光照，有利于叶绿素的合成，C正 确；再分化过程所用培养基中生长素和细胞分裂素的比值 高，有利于生根；培养基中生长素和细胞分裂素的比值低， 有利于发芽，D正确。 2.C处理表示酶解法去除细胞壁，用纤雏素酶和果胶酶， A正确：b表示诱导原生质体融合后得到的杂种细胞，B正 确；c表示再分化形成的胚状体等，C错误；进行d选择时， 要将植株种在高盐环境中，筛选获得耐盐植株，D正确。 3.D甲·乙过程需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理获得单 细胞，A正确；由题图分析可知，丙过程指细胞在添加血清 的合成培养基中进行原代培养，B正确；丙过程为原代培 养，丁过程为传代培养，都会出现细胞贴壁生长和接触抑 制现象，C正确：丁过程为传代培养，属于细胞培养，不能体 现动物细胞的全能性，D错误。 4.B将蛇毒注入小鼠体内可刺激其产生特异性B淋巴细 胞，这是获取免疫细胞的必要步骤，A不符合题意；浆细胞 是高度分化的终末细胞，无法在体外培养中增殖，单克隆 抗体制备需通过B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合形成杂交 瘤细胞来扩增，直接培养浆细胞无法获得大量细胞，B符合 题意；PEG诱导B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合是形成杂交 瘤细胞的关键步骤，C不符合题意；抗体检测和克隆化培养 用于筛选能分泌所需抗体的杂交瘤细胞，D不符合题意。 5.A动物细胞培养时，环境中需提供含95%空气和5%C)2 的混合气体，A错误；为确保得到所需性别的试管牛，可以 选择移植前的囊胚滋养层细胞进行鉴定，B正确；体外受精 常以观察到两个极体或雌、雄原核为受精的标志，C正确： 从输卵管获取的卵子处于MⅡ期，通常可以直接用于①② 过程，D正确。 6.D体外培养受精卵时，培养液中通常需加入动物血清等 成分，但不能添加蔗糖，A错误；用雌性北方白犀牛体细胞 克隆出多头子代后，只能获得雌性白犀牛，后代不能自行繁 衍，B错误：可通过胚胎分割技术增加其数量，但是该技术 属于无性繁殖，C错误；人工繁育的种群与野生种群相比， 其种群内基因交流减少，遗传多样性降低，野外生存能力也 会下降，D正确。 [综合演练] 1.C激素Y是生长素，激素X是细胞分裂素，当植物激素X· 与植物激素Y的浓度比大于1时，诱导未分化细胞群分化 分 掉失败，不过要牢记失败中的教训。 [每日格言] 出芽，A错误：植物细胞壁主要由纤维素和果胶组成，酶具 有专一性，故可用纤维素酶和果胶酶去细胞壁，但此过程 应在等渗溶液中进行，如果在低渗溶液中进行会导致原生 质体吸水膨胀甚至涨破，B错误；当植物激素X与Y的浓 度比为1时，未分化的细胞群经分裂形成愈伤组织，也就是 杂种细胞的脱分化的过程，C正确：根据题意可知，某种耐 酸植物甲有四个柒色体组，高产植物乙有两个染色体组， 因此丙植物体细胞中有6个染色体组，丙是可育的，但甲和 乙之间仍存在生殖隔离，D错误。 2.C原球茎经脱分化和再分化发育成试管苗，此过程需要 不断调整培养基中生长素和细胞分裂素的比例，A正确： 有丝分裂中期，染色体形态稳定，数目清晰，是观察染色体 的最佳时期，B正确；春剑配子的染色体数为20，绿宝石配 子的染色体数为40，春剑和绿宝石杂交，获得的杂种胚染 色体数为60，杂种胚增殖分化过程中，遗传物质不变，所得 杂交兰植株的体细胞染色体数为60，C错误；通过植物组 织培养技术进行植物繁育，可以很好地保持亲本的优良性 状，原因是植物组织培养过程中遗传物质不变，通过植物 组织培养技术从杂种胚繁殖得到的大量杂交兰性状一致， D正确。 3.BHAT培养基的作用是筛选出杂交瘤细胞，而①过程目 的是促进亲本杂交瘤细胞融合，A错误；人体内的每一个 浆细胞只能产生一种抗体，且每种抗体只能识别1种抗 原，故人体内的浆细胞不能产生识别2种抗原的抗体，B正 确：杂交瘤细胞通常具有悬浮生长的特，点，若利用悬浮培 养法培养杂交瘤细胞AB,传代培养时，无需用到胰蛋白 酶，且普通细胞传代培养时，也可以使用胶原蛋白酶，胰蛋 白酶并非必须使用，C错误；核糖体是蛋白质的合成车间， 抗体属于分泌蛋白，形成需先后经过核糖体、内质网和高 尔基体三种细胞器，D错误。 4.C过程②产生的精子中线粒体变为线粒体鞘（尾的基 部)，为精子游向卵细胞并与其结合提供能量，A错误；过 程④是受精作用，该过程体现了细胞膜的流动性和信息交 流功能，B错误；过程⑤是早期胚胎培养，该过程中细胞只 进行有丝分裂，不进行减数分裂，C正确；对受体雌鼠进行 同期发情处理用孕激素处理，促性腺激素可促进超数排 卵，D错误。 5.解析(1)获得克隆动物的方式属于无性生殖：研制克隆 动物的生物学原理是已分化动物体细胞的细胞核有全能 性。(2)利用体细胞核移植技术克隆优质肉牛的实验在对 供体细胞进行培养时，要用胰蛋白酶、胶原蛋白酶处理健 康动物的组织，使细胞分散成单个细胞；诱导重组细胞分 裂常用的化学物质有C2+载体、乙醇、蛋白酶合成抑制剂 等：图中①②所涉及的实验技术名称是①显微操作去核 法，②胚胎移植技术。(3)克隆动物的细胞核遗传物质来 自核供体动物优质肉牛，细胞质遗传物质来自去核卵母细 胞供体母牛，所以最终得到的克隆动物与优质肉牛遗传物 质不完全一样。(4)体细胞核移植技术还能用于保护濒危 动物；转基因克隆动物可以作为生物反应器，生产许多珍 贵的医用蛋白：在治疗人类疾病时，转基因克隆动物细胞、 组织、器官可以用于异种移植。 答案(1)无性已分化动物体细胞的细胞核有全能性 (2)胰蛋白酶、胶原蛋白Ca+载体、乙醇、蛋白酶合成抑 制剂等显微操作去核法胚胎移植技术 (3)否克隆动物的细胞核遗传物质来自核供体动物优质 肉牛，细胞质遗传物质来自去核卵母细胞供体母牛 (4)保护濒危动物；转基因克隆动物可以作为生物反应器， 生产许多珍贵的医用蛋白：在治疗人类疾病时，转基因克 隆动物细胞、组织、器官可以用于异种移植