8.1 食物中能量的释放 课件—2025-2026学年北师大版七年级下册生物

该初中生物学课件围绕“食物中能量的释放”，系统讲解食物能量来源、探究不同食物能量差异的实验及细胞呼吸作用，从生活实例导入，通过实验探究衔接宏观食物燃烧与微观细胞呼吸，构建完整知识脉络。 其亮点在于以探究实践为核心，实验设计涵盖假设、方案、步骤及数据计算，结合燃烧与呼吸作用对比培养科学思维，强化物质与能量的生命观念。学生能提升探究能力和科学态度，教师可高效开展实验教学与知识整合。

食物中能量的释放 第8章 人体的能量供应 生活中，学习、思考、运动等生命活动都需要能量，生命活动需要的能量主要来自于食物 活动：探究不同食物储存能量的差异 原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 [探究问题]不同食物中储存的能量相同吗？ [作出假设] [设计方案] 原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 【小资料】1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 不同食物中储存的能量不同。 【小资料】能量 自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、生物能、原子能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量彼此可以互相转换，但总量不变。 实验步骤 1、自制热量测定仪 30ml水 2、记录加热前水的温度 T 水量过多： 温度变化过小 水量过少： 可能出现沸腾现象，水温不再上升造成较大误差。 1 3、称量1粒干燥花生种子的质量 花生种子 温度计 活动：探究不同食物储存能量的差异 活动：探究不同食物储存能量的差异 4、点燃种子，完全燃烧后记录水温T 5、计算 公式： 热量=水体积×（T2-T1） ×4.187J 6、食物的热价:每克食物在体外充分燃烧时释放的能量。（P60） 公式：热价(J/g)=热量/食物的质量 【小资料】1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 2 计算热价 热量=水体积×（T2-T1） ×4.187J 热价（J/g）=热量/食物的质量 食物名称 花生 玉米 燃烧前质量 1.1 0.7 燃烧后质量 0.25 0.15 受热前温度T1 22 24 受热后温度T2 69 50 食物的热价J/g 6945 5937 食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。60页 活动：探究不同食物储存能量的差异 课本63页 3. 温度变化不大 减少样品在燃烧过程中能量的散失 30x53x4.187= 6657.33 J 6657.33 (6804+6552+6657.33)/ = 3 6671.44 J 6671.44 大于 实验过程有大量能量散失 活动：探究不同食物储存能量的差异 1、哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？ 2、保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ 3、所测得的数值和参考数值并不一样，测定值＜实际值，原因是？ 花生，脂肪。 充足的氧气，食物本身容易燃烧。 在测量过程中有能量的损失，少部分热量会散失；未充分燃烧。 活动：探究不同食物储存能量的差异 食物中哪些营养物质可燃烧放能？ 燃烧过程需什么条件？产生什么？ （ 17KJ 23KJ 38KJ ） 答：糖类、蛋白质、脂肪。 答：需要氧气，产生二氧化碳气体。 1千卡（Kcal）=4.184KJ （59页） 1、不同食物的营养成分及含量不同，储存能量的含量不同。 2、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。 活动：探究不同食物储存能量的差异 食物燃烧的本质是： 食物中的（　　　）在（　　　）的条 件下，分解成（　　　　）和（　　），同 时释放（　　　）的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳 水 能量 人体细胞摄取的营养物质怎样释放出能量？ 营养物质在细胞内释放能量是否也需要氧气？ 细胞中的能量释放 大胆设想：细胞内存在类似于体外燃烧的过程，即在有氧气的条件下,分解有机物为二氧化碳和水,同时释放能量的过程。 食物被消化吸收后，在细胞内是如何释放能量的？ 依据：我们每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的气体中含有更多的二氧化碳。 如何证明我们吸入的空气含氧气更多，而呼出的气体含二氧化碳更多？ 【提示】我们是如何证明种子呼吸消耗氧气，释放二氧化碳的？ 煮熟的种子 细胞中的能量释放 （2）打开A、B两瓶的瓶盖，置于空气中3min （1）取四个瓶子标号为A、B、C、D （3）取C、D两瓶，通过玻璃管向瓶内呼气 A B C D 探究：检验人体呼出气体成分的变化 探究：检验人体呼出气体成分的变化 1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。 现象：燃烧的蜡烛放入 瓶中更快地熄灭。 结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量 。 C 少 探究：检验人体呼出气体成分的变化 现象： 瓶中石灰水出现浑浊。 结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量 。 2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。 D 多 探究：检验人体呼出气体成分的变化 气体成分 吸入气体(空气) 呼出气体 氧气 21% 16% 二氧化碳 0.032% 4% 氮气 78% 78% 水蒸气 <0.03% 1% 空气和呼出气体： 1.都是混合气体； 2.氧气含量都比二氧化碳多。 3.呼出的气体和空气相比氧气变少、二氧化碳增多 探究：检验人体呼出气体成分的变化 细胞中的能量释放 思考：为什么由肺部呼出的气体含有的氧气少而二氧化碳多呢？ 人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时伴有能量的释放。 生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，就是呼吸作用。 细胞中的能量释放 呼吸作用反应式 呼吸作用的实质 分解有机物，释放能量 呼吸作用的意义 细胞通过呼吸作用释放的能量， 一部分用于维持体温的恒定， 一部分用于推动各种生命活动。 为生命活动提供动力 燃烧VS细胞呼吸 比较项目 燃　　烧 呼吸作用 相同点 氧化过程 产物是二氧化碳和水 产物一般是____________ 需要氧气 一般　　　　氧气 不同点 一个步骤完成 一连串的化学反应过程 在任何地方都可进行 只在　　　　内进行 不需要酶的参与 需要多种酶的催化 反应迅速、剧烈 反应___________ 储存的能量瞬间释放 储存的能量　　　　释放 能量以　　　和热的形式释放 能量以热和高能化合物的形式释放 氧化过程 二氧化碳和水 需要 细胞 缓慢、缓和 逐步 光 食物 氧气 能量 贮存 呼吸作用 释放 供给 生物体 生命活动提供动力 维持体温 小结 这节课你学会了什么？ 第8章 人体的能量供应 Lavf60.16.100 $