2.3细胞中糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的组成、分类、分布及功能，通过体外培养细胞的问题（如葡萄糖作用、脂肪细胞油滴形成）导入，引导学生思考糖类能源功能及转化为脂肪的关系，搭建前后知识脉络的学习支架。 其亮点在于以生命观念（结构与功能观、物质与能量观）和科学思维（问题驱动、对比分析）为核心，通过表格对比糖类脂质的分布功能、生活实例（糖尿病人饮食限制、纤维素作用）及练习题（麦芽糖、核桃仁成分）深化理解。采用问题讨论和归纳总结法，帮助学生建立健康饮食观念，教师可高效开展教学，提升学生生物学科素养。

第三节，细胞中的糖类和脂质 讲演人： 1 4 2 1 3 教学目标 细胞中的糖类 细胞中的脂质 总结与练习 CONTENT 目录 PPT模板 http:///moban/ 2 1 教学目标 模板来自于：第一PPT https:/// 3 教学目标 2. 辨析糖类、脂肪作为能源物质的区别，理解糖类是主要能源物质，脂肪是良好储能物质。 3. 结合高糖、高脂饮食危害，建立健康均衡的饮食观念。 1. 概述糖类的分类（单糖、二糖、多糖），说出各类糖的分布、功能，区分动植物特有的糖类。 4 2 细胞中的糖类 5 细胞中的糖类 体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 1.对于培养细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？ 糖类是主要的能源物质。 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中加入脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 说明细胞可以将糖类转化为脂肪。 6 细胞中的糖类 1.元素组成： 糖类分子一般由 元素构成。 C、H、O (几丁质还含N) 2.功能： 主要的能源物质 多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2 : 1，类似水分子（H2O），所以糖类又被称为“碳水化合物” ,简写为:（CH2O ）。 提示：①并非所有糖类氢原子和氧原子之比都是2:1，比如C5H10O4 (脱氧核糖) ②并非氢原子和氧原子之比为2:1的分子都是糖类，如CH2O (甲醛) 3.分类： 根据能否水解及水解产物分为单糖、二糖和多糖 7 细胞中的糖类 (1)单糖：不能水解，可直接被细胞吸收 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 组成RNA和ATP的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 提供能量， 构成其他复杂化合物的重要成分 动、植物细胞都有 主要在 植物细胞 主要在 动物细胞 8 细胞中的糖类 (2)二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 葡萄糖 + 果糖 葡萄糖 + 葡萄糖 葡萄糖 + 半乳糖 提供 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 （植物） 甘蔗、甜菜中含量丰富 （植物） 人和动物乳汁中含量丰富 （主要在动物） 渗透压 0.3g/mL 补充：蔗糖 植物组织培养中提供能量、调节_________。 质量浓度为___________的蔗糖溶液用于质壁分离。 9 细胞中的糖类 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 (3)多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 肝糖原 肌糖原 最常见的多糖；植物细胞的储能物质 植物细胞壁的重要组成成分，支持和保护细胞 动物肝脏 动物肌肉 植物细胞 植物细胞 甲壳类动物和 昆虫的外骨骼 动物体内的储能物质， 肝糖原在血糖不足时可分解补充血糖 废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤 真菌细胞壁的主要成分 10 细胞中的糖类 (3)多糖：由许多单糖分子脱水缩合而成。 淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是 分子，但三种多糖的结构和功能却有很大差异，原因是三者的 不同。 葡萄糖 葡萄糖的连接方式 淀粉 纤维素 糖原 叶绿体 高尔基体 内质网 并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖。 11 细胞中的糖类 人和动物很难消化纤维素, 即使是食草动物也许借助某些微生物的作用才能分解。 为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢？ 糖类并非都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等不参与氧化分解提供能量。 纤维素可以促进肠胃蠕动，利于排出有害物质。 12 细胞中的糖类 麦芽糖酶 彻底水解 淀粉酶 初步水解 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 单糖 二糖 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 水解 水解 合成 合成 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 脂肪 转化 13 细胞中的糖类 核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质 六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖） 二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖） 淀粉、糖原 结构糖类： 供能糖类： 储备糖类： 按化学性质分 蔗糖、多糖（淀、纤、糖、几） 单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖： 还原糖： 14 3 细胞中的脂质 15 细胞中的脂质 1.细胞内良好的储能物质 2.很好的绝热体，起保温作用 3.具有缓冲、减压的作用，可以保护内脏器官 4.脂肪的功能 2.结构：由3分子脂肪酸与1分子甘油形成，即三酰甘油（又称甘油三酯） 1.组成元素C、H、O 3.动物脂肪和植物脂肪的区别？ 动物脂肪：含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 植物脂肪：含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 脂肪 16 细胞中的脂质 脂肪的元素组成与糖类有何异同？ 1、与糖类相比，脂质分子中O的含量低于糖类，H的含量高于糖类。所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多。 2、单位质量的脂肪体积小于糖原，利于储藏。 脂肪是良好的储能物质 17 细胞中的脂质 1.组成元素 2.功能 C、H、O、N、P 构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分 磷脂 18 细胞中的脂质 胆固醇 1.动物细胞膜的重要成分 2.参与血液中脂质运输 性激素 1.能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 2.维持第二性征。如（胡须、喉结等） 能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 维生素D 固醇 1.组成元素：C、H、O 固醇 19 细胞中的脂质 为什么大部分的人胖起来相对容易，而减肥却比较困难？ ①糖类转化为脂肪 糖类在供应充足时，多余部分可大量转化为脂肪。 ②脂肪转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 20 细胞中的脂质 三大能源物质的供能顺序： 先是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能，蛋白质除在正常代谢中提供部分能量外，一般不供能，当需要由蛋白质大量供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。 含有大量能量的物质并不一定是生命活动主要的供能物质，如脂肪、糖原都有很高能量，但只有在葡萄糖供能不足时，才为生命活动供能。能源物质的主要功能不一定是供能，如蛋白质的主要功能是参与构成细胞的结构和调节代谢。 21 4 总结与练习 22 总结与练习 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O 分类 ：举例—分布—功能 单糖 二糖 多糖 ：举例—分布—功能 ：举例—分布—功能 组成元素：C、H、O（ P和N） 分类 功能 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 23 总结与练习 1．《诗经·大雅》有“周原膴膴（wǔ），堇荼（tú）如饴（yí）”的诗句，说明远在西周时就已有饴糖（麦芽糖）。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。下列关于糖类的叙述正确的是（　　） A．人体小肠直接吸收“饴”后可用于合成糖原储存起来 B．麦芽糖和几丁质含有的元素种类相同，但元素的比例不同 C．脱氧核糖和葡萄糖既存在于动物细胞内又存在于植物细胞内 D．多糖的功能不同是因为构成它们的单糖种类、数目和排列顺序不同 C 24 总结与练习 2、核桃仁是人们经常食用的干果，其中含有60%左右的脂肪，20%左右的蛋白质，还有氨基酸、钙、磷、维生素、碳水化合物（如糖类）等，下列叙述正确的是（ ） A. 核桃仁的成分中不含有水 B. 脂肪是生物体主要能源物质 C. 核桃仁所含的碳水化合物中应包括糖原等多糖 D. 鉴定蛋白质应使用双缩脲试剂，如样本中含有蛋白质，最终样液显紫色 D 25 谢谢 讲演人： 26 $