第1单元 第3课时 蛋白质和核酸(课时作业Word)-【高考领航】2027年高考生物大一轮复习学案（创新版）

**基本信息** 聚焦蛋白质、核酸等生物大分子，通过基础与提升两级训练，构建“单体-结构-功能”逻辑链，强化结构与功能观。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |A组基础达标练|8题|选择题，考查概念辨析|氨基酸结构、肽键形成等基础概念，体现单体构成多聚体| |B组能力提升练|4题|选择题，综合应用|蛋白质空间结构、跨膜蛋白加工等，贯穿结构决定功能|

限时规范训练 (建议用时：20分钟　满分：36分) (选择题1～12题每题3分，共36分) [A组　基础达标练] 1．(2026·河北邢台模拟)在生物体内合成氨基酸时，硒(Se)取代丝氨酸(C3H7O3N)R基上羟基(—OH)中的氧原子，形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸参与形成的蛋白质称为硒蛋白。下列说法错误的是(　　) A．硒蛋白可能具有催化作用 B．硒蛋白与双缩脲试剂反应呈紫色 C．硒代半胱氨酸的R基为—CH3 D．硒代半胱氨酸为非必需氨基酸 解析：C　绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，硒蛋白可能具有催化作用，A正确；硒蛋白有含肽键的结构，能够与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；氨基酸的结构式为C2H4O2NR，由丝氨酸的结构式可知，丝氨酸的R基为—CH2OH，由于硒(Se)取代丝氨酸R基上羟基中的氧原子，故硒代半胱氨酸的R基为—CH2SeH，C错误；非必需氨基酸是人体能合成的氨基酸，故硒代半胱氨酸为非必需氨基酸，D正确。 2．(2026·广东茂名一模)科学家利用AI技术从头设计了具有高效催化活性和新型折叠结构的丝氨酸水解酶。下列不属于AI技术设计该酶考虑的是(　　) A．氨基酸R基种类　　 B．氨基酸的数目 C．氨基酸排列顺序 D．肽键形成方式 解析：D　 丝氨酸水解酶的功能由其特定的结构决定，蛋白质的空间结构由氨基酸的种类(由R基种类决定)、数目和排列顺序共同决定。不同的氨基酸都是通过脱水缩合反应形成肽键连接成多肽链，在不同的蛋白质中肽键的形成方式并没有不同，故利用AI技术设计丝氨酸水解酶时不需考虑肽键的形成方式，A、B、C不符合题意，D符合题意。 3．(2026·安徽合肥模拟)鸡蛋中含有丰富的优质蛋白如卵清蛋白、卵球蛋白，卵清蛋白和卵球蛋白由多条肽链组成，其中卵清蛋白中含有疏水的亮氨酸、亲水的赖氨酸等。下列相关叙述正确的是(　　) A．亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同 B．高温使鸡蛋中的蛋白质发生变性，会降低鸡蛋的营养价值 C．蛋白质中氨基酸之间只通过肽键相互连接 D．卵清蛋白的氮元素主要存在于氨基中 解析：A　各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，所以亮氨酸与赖氨酸的结构差异取决于R基的不同，A正确；高温会使鸡蛋中的蛋白质发生变性，但不改变氨基酸的种类，不影响营养价值，B错误；许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，一条肽链上的氨基酸之间通过肽键连接，不同肽链氨基酸之间通过一定的化学键如二硫键、氢键连接，C错误；卵清蛋白的氮元素主要存在于—CO—NH—中，D错误。 4．(2026·福建福州一模)热休克蛋白(HSPs)是一类在进化中高度保守的蛋白质，能帮助蛋白质正确折叠、修复或降解受损蛋白质，广泛存在于从细菌到人类的多种生物中。下列相关叙述正确的是(　　) A．大肠杆菌中的HSPs和磷脂均含有C、H、S、P元素 B．夏季高温环境会引起人体内HSPs空间结构改变，甚至失活 C．推测蓝细菌、黑藻叶肉细胞中的HSPs主要分布在内质网和细胞质 D．推测相似的氨基酸排列顺序是不同生物中HSPs功能相同的关键 解析：D　蛋白质一般不含P元素，磷脂不含有S元素，A错误；人体内温度相对稳定，不会因外界气温变化而导致酶的活性变化，B错误；蓝细菌是原核生物，没有内质网，C错误；结构决定功能，相似的氨基酸排列顺序决定了不同生物中HSPs具有相似的结构，进而功能相同，所以推测相似的氨基酸排列顺序是不同生物中 HSPs 功能相同的关键，D正确。 5．(2026·重庆渝中一模)某科研团队从深海热泉细菌中分离出一种耐高温化合物X。经元素分析显示，X含有C、H、O、N、S等元素，实验表明X可被某肽酶水解，进一步研究发现X在80 ℃高温处理仍能维持部分功能。下列推测不合理的是(　　) A．X中的S元素可能通过二硫键参与分子结构的构建 B．X被某肽酶水解后的产物分子量之和大于X C．X在生物体内的合成加工过程可能与细胞内的内质网有关 D．X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关 解析：C　在蛋白质中，S元素可能通过形成二硫键参与分子结构的构建，二硫键对维持蛋白质的空间结构有重要作用，A合理；X被肽酶水解时，会消耗水分子，水解后的产物分子量之和大于X，因为增加了水分子的质量，B合理；X是从深海热泉细菌中分离得到的，细菌属于原核生物，原核细胞没有内质网，所以X在生物体内的合成加工过程不可能与细胞内的内质网有关，C不合理；蛋白质的功能与氨基酸的序列和分子空间结构密切相关，X在高温下仍保留部分活性可能与氨基酸的序列、分子空间结构都有关，D合理。 6．(2026·广东深圳一模)下列关于细胞中核酸的叙述，错误的是(　　) A．细胞内携带遗传信息的物质是脱氧核糖核酸和核糖核酸 B．核酸与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关 C．在真核细胞中，DNA分布在细胞核内、RNA分布在细胞质中 D．DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大 解析：C　核酸包括两类：DNA和RNA，核酸是细胞内携带遗传信息的物质，脱氧核糖核酸和核糖核酸都能携带遗传信息，A正确；核酸是生物的遗传物质，与生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成密切相关，B正确；在真核细胞中，DNA主要分布在细胞核内、RNA主要分布在细胞质中，C错误；DNA分子中的脱氧核苷酸排列顺序代表遗传信息，其脱氧核苷酸排列顺序多样化，导致其储存的遗传信息量非常大，因而DNA具有储存大量遗传信息的能力，D正确。 7．(2026·云南昆明模拟)花生糕是以花生、糖、糯米等为主要原料制成的传统糕点。下列叙述正确的是(　　) A．糯米中的淀粉属于多糖，是植物细胞壁的主要成分 B．功能相同的花生蛋白和糯米蛋白，空间结构也完全相同 C．花生蛋白变性后结构改变，但能与双缩脲试剂发生反应 D．花生的遗传物质主要是DNA，初步水解后可得到4种核苷酸 解析：C　植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，A错误；蛋白质具有多样性，蛋白质的结构决定了蛋白质的功能，功能相同的蛋白质可能具有相似的空间结构，但结构不一定完全相同，B错误；花生蛋白变性后，结构改变，仍能与双缩脲试剂发生反应，C正确；花生细胞中的遗传物质是DNA，初步水解后可得到4种脱氧核苷酸，D错误。 8．(2026·辽宁大连模拟)下列关于细胞分子组成的叙述，错误的是(　　) A．生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B．植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态 C．多糖、蛋白质、脂质等生物大分子，构成了细胞生命大厦的基本框架 D．细胞中的水分子之间、氨基酸之间、碱基之间都可以有氢键存在 解析：C　生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，A正确；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，不易凝固，室温时呈液态，B正确；脂质不是生物大分子，C错误；细胞中的水分子之间、氨基酸之间可以形成氢键，碱基之间以氢键相连，D正确。 [B组　能力提升练] 9．(2026·辽宁朝阳统考)蛋白质分子的专一形状是由4个层次的结构决定的，这4个层次是一级、二级、三级和四级结构。如图代表的是甲状腺素视黄质运载蛋白(TTR)的各级结构，其中一级结构中的Leu、Asp等表示不同的氨基酸。TTR是存在于血液中的一种蛋白质，其功能是运送甲状腺素和维生素A。它由4条相同的多肽链组成。下列相关叙述错误的是(　　) A．TTR的运输功能由其结构决定 B．二级结构主要由多肽链借助二硫键形成规律性的螺旋和折叠等结构 C．蛋白质一级结构的形成与核糖体有关 D．内质网和高尔基体参与蛋白质结构变化 解析：B　蛋白质的功能是由其结构决定的，TTR作为一种蛋白质，其运输甲状腺素和维生素A的功能必然由其特定的结构决定，A正确；二级结构主要由多肽链借助氢键形成规律性的螺旋和折叠等结构，B错误；蛋白质的一级结构是氨基酸的排列顺序，是翻译过程决定的，与核糖体有关，C正确；分泌蛋白的合成与分泌过程中，内质网对蛋白质进行初步加工，高尔基体对蛋白质进行进一步修饰加工等，TTR是存在于血液中的蛋白质(属于分泌蛋白)，所以内质网和高尔基体参与蛋白质结构变化，D正确。 10．(2026·湖南长沙模拟)初步研究表明，β-AP(β-淀粉样蛋白)沉积是Alzheimer型阿尔茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前体蛋白——APP(一种含695个氨基酸的跨膜蛋白)在病理状态下异常加工而成的。APP形成β-AP的过程如图所示。根据上述信息，下列推论正确的是(　　) A．APP形成一个β-AP需要消耗2个水分子 B．一个β-AP分子中至少含有39个肽键 C．Alzheimer型阿尔茨海默病是由前体蛋白——APP异常导致的 D．用双缩脲试剂检测β-AP寡聚合物时不会产生紫色反应 解析：A　β-分泌酶和γ-分泌酶催化APP水解，结合图示可知，需要消耗2个水分子形成一个β-AP，A正确；β-AP分子是由前体蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的链状多肽，其含有的氨基酸数＝635－597＋1＝39(个)，则至少含有38个肽键，B错误；β-AP沉积(不是APP异常)是Alzheimer型阿尔茨海默病的主要病理特征，C错误；β-AP是蛋白质，可以与双缩脲试剂发生紫色反应，D错误。 11．(2026·湖南长沙模拟)以碳链为基本骨架的小分子单体能构成许多不同的多聚体，模式图如下。有关说法正确的是(　　) A．若图中多聚体为多糖，则构成它的单体一定是葡萄糖 B．若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核糖有4种 C．若图中单体表示氨基酸，则形成长链时不是所有氨基和羧基都参与脱水缩合 D．若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体，则该多聚体可以表示脂肪 解析：C　若图中多聚体为多糖，则构成它的单体不一定是葡萄糖，比如几丁质单体不是葡萄糖，A错误；若图中多聚体为DNA，则参与其构成的脱氧核苷酸有4种，脱氧核糖只有一种，B错误；若图中单体表示氨基酸，则形成长链时不是所有氨基和羧基都参与脱水缩合，R基中的氨基或羧基一般不参与脱水缩合，C正确；脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，不是多聚体，若图中S1、S2、S3、S4……是同一种单体，则该多聚体不可以表示脂肪，D错误。 12．(2026·湖南长沙模拟)如图为某蛋白质(含有110个氨基酸)天然状态与非折叠状态的转化条件，下列相关叙述错误的是(　　) A．此蛋白质由110个氨基酸脱水缩合而成，有109个肽键 B．此蛋白质分子至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基 C．用尿素处理时，蛋白质中的肽键断裂导致该蛋白生物活性丧失 D．此蛋白质的催化功能取决于其复杂的空间结构 解析：C　分析题图可知，该蛋白质含有110个氨基酸，一条肽链，脱水缩合形成的肽键数目＝氨基酸数目－肽链条数＝110－1＝109(个)，A正确；此蛋白质含有一条肽链，在不考虑R基的情况下，至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，B正确；用尿素处理后，该蛋白质由天然状态转变成非折叠状态，空间结构发生改变，但肽键没有断裂，C错误；蛋白质多样的功能是由其复杂多样的结构所决定的，所以此蛋白质的催化功能取决于其复杂的空间结构，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $