第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质(教师用书Word)-【高考领航】2027年高考生物大一轮复习学案（创新版）

该高中生物学高考复习讲义围绕细胞中的元素、无机物、糖类、脂质及有机物检测等核心考点，按课标要求和考情分析系统梳理知识，通过考点分层梳理、方法归纳指导、真题考向训练等环节，帮助学生构建知识网络，突破高频难点。 讲义融合科学思维与探究实践，如设计有机物检测实验材料选择分析、糖类脂质转化中种子萌发物质变化模型构建，设置基础落实与高考演练分层练习，配合即时反馈，培养学生解题能力，为教师精准把控复习节奏提供有力支撑。

第2课时　细胞中的无机物、糖类和脂质 课标 要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成，它们以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。2.指出水是活细胞中含量最多的化合物，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的重要能源物质。5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。 考情 分析 考点 考题统计 考频等级 1.细胞中的元素和无机物 2025·云南卷，1；2025·陕晋宁青卷，1；2025·湖北卷，7；2024·重庆卷，2；2024·河北卷，1；2024·贵州卷，1；2024·江西卷，5；2023·全国乙卷，2 高频 2.糖类和脂质的种类和作用 2025·甘肃卷，2；2025·北京卷，1；2024·新课标卷，1；2023·北京卷，1；2023·新课标卷，1；2023·湖北卷，3 高频 3.检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2025·广东卷，2；2025·安徽卷，4；2023·全国乙卷，1；2023·江苏卷，9 低频 考点一　细胞中的元素和化合物、无机物 1．组成细胞的元素和化合物 (1)写出图中标号所代表的元素或元素种类 ①C；②N；③P；④Fe；⑤大量；⑥微量。 (2)⑤和⑥元素类别划分的依据是元素在细胞中的含量不同。 (3)组成细胞的元素在无机自然界中都能够找到，体现了生物界和非生物界具有统一性；细胞中各种元素的相对含量与无机自然界中大不相同，体现了生物界和非生物界具有差异性。 (4)写出下列重要化合物或结构的元素构成 ①单糖、二糖和多糖(几丁质除外)，以及脂肪、固醇的元素组成都是C、H、O。 ②所有蛋白质均有的元素为C、H、O、N，有的蛋白质还含有S等。 ③叶绿素的元素组成是C、H、O、N、Mg。血红素的元素组成是C、H、O、N、Fe。甲状腺激素中含有I等。 ④DNA、RNA、ATP和NADPH的元素组成是C、H、O、N、P。磷脂含C、H、O、P，部分还含N。 ⑤在构成细胞的结构中，生物膜、染色体、核糖体和叶绿体等含C、H、O、N、P。 2．细胞中的水 (1)水的含量：生物体的含水量随着生物种类的不同而有所差别，一般为60%～95%，水母的含水量达到97%。水是构成细胞的重要成分，也是活细胞中含量最多的化合物。 (2)水的特性 ①水分子具有极性，是良好的溶剂。 ②水分子之间的氢键不断地断裂，又不断地形成，使水具有流动性。 ③水具有较高的比热容，水的温度相对不容易改变。 (3)细胞中水的存在形式和功能 如图表示两种存在形式的水的比值与植物代谢强度和抗逆性的关系(A、B表示水的存在形式)。 ①A表示自由水，B表示结合水。 ②水的存在形式不同，所起的作用不同，A的作用是细胞内良好的溶剂；参与生物化学反应；为细胞提供液体环境；运送营养物质和代谢废物，B的作用是细胞结构的重要组成部分。 ③据图总结水的存在形式与植物代谢强度和抗逆性的关系：细胞中自由水所占比例越大，细胞代谢越旺盛；细胞中结合水所占比例越大，细胞抗逆性越强。 3．细胞中的无机盐 (1)存在形式：无机盐主要以离子形式存在。 (2)根据实例分析无机盐的功能 ①植物体缺Mg会影响光合作用，玉米在生长过程中缺P，植株会特别矮小，根系发育差，叶片小且呈紫色。原因是Mg是构成叶绿素的元素，而P是组成细胞膜、细胞核(填结构)的重要成分，这说明了无机盐的作用是细胞内复杂化合物的重要组成成分。 ②Zn2+是激活色氨酸合成酶的必要成分，缺乏Zn2+会影响生长素合成导致植物生长受阻，通常会出现节间缩短，叶片变小呈簇生状，俗称“小叶病”。 该现象说明无机盐的作用是维持细胞和生物体的正常生命活动。 ③人体代谢过程中产生的一些代谢物质会改变体液的酸碱度，人体血液中存在H2CO3/NaHCO3和NaH2PO4/Na2HPO4等物质，可以中和这些变化。该现象说明无机盐的作用是维持人体内环境酸碱平衡。 (1)细胞内的结合水占比增加可提升植物的耐寒能力。(2025·河南卷)(√) (2)人体血液中钙离子浓度过低易出现抽搐现象。(2022·全国甲卷)(√) (3)人体缺铁会直接引起血红蛋白含量降低。(2025·浙江1月选考)(√) (4)磷是组成藻类细胞的微量元素。(2021·天津卷)(×) 提示：磷是大量元素。 考向一　细胞中元素与化合物种类及功能 1．(2025·云南卷，1)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是(　　) A．植物缺镁导致叶绿素合成减少 B．哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C．人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D．人体缺碘甲状腺激素合成减少 解析：C　镁是叶绿素的组成元素，植物缺镁会导致叶绿素合成减少，A正确；哺乳动物血液中钙离子含量过低会出现抽搐症状，这体现了钙对维持肌肉正常功能的重要性，B正确；人体缺铁会导致缺铁性贫血，而镰状细胞贫血症是由于基因突变导致血红蛋白结构异常引起的，并非缺铁所致，C错误；碘是合成甲状腺激素的原料，人体缺碘会使甲状腺激素合成减少，D正确。 2．(2025·陕晋宁青卷，1)佝偻病伴发的手足抽搐症状与人体内某种元素缺乏有关。该元素还可以(　　) A．参与构成叶绿素 B．用于诱导原生质体融合 C．辅助血红蛋白携氧 D．参与构成甲状腺激素 解析：B　手足抽搐症状与Ca2+缺乏有关，而高Ca2+—高pH融合法可以诱导原生质体融合，B符合题意。 [归纳总结]　分析化合物的元素组成及其应用 考向二　细胞中水的作用及其与细胞代谢的关系 3．(2025·湖北卷，7)我国农学家贾思勰所著《齐民要术》记载：“凡五谷种子，渑郁则不生，生者亦寻死。”意思是种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡。下列叙述错误的是(　　) A．农业生产中，种子储藏需要干燥的环境 B．种子受潮导致细胞内结合水比例升高，自由水比例降低，细胞代谢减弱 C．霉菌在种子上大量繁殖，消耗了种子的营养物质，不利于种子正常萌发 D．发霉过程中，微生物代谢产生的有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性 解析：B　根据题干信息“种子如果受潮发霉就不会发芽，即使发芽也会很快死亡”可知，农业生产中，种子储藏需要干燥的环境，防止受潮发霉，A正确；种子受潮吸水会导致细胞内自由水比例升高，结合水比例降低，细胞代谢增强，B错误；霉菌属于异养微生物，其在种子上大量繁殖会消耗种子的营养物质，使种子由于缺乏营养物质等不能正常萌发，C正确；发霉过程中，微生物代谢会产生有害物质，这些有害物质可能抑制种子萌发相关酶的活性，从而影响种子萌发，D正确。 4．(2024·贵州卷，1)种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是(　　) A．种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性 B．种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变 C．幼苗根细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与 D．幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH 解析：D　细胞内的水与蛋白质、多糖等物质结合后以结合水的形式存在，失去了流动性和溶解性，成为生物体的构成成分，A错误；种子萌发过程中细胞呼吸消耗糖类，糖类含量逐渐下降，在此过程中会产生许多中间产物，有机物的种类会增加，B错误；幼苗根细胞中无机盐可参与细胞的构建，如P是组成生物膜的重要成分，而结合水是细胞结构的重要组成部分，也参与细胞的构建，C错误；幼苗可以进行光合作用，其光反应阶段中水光解产生的H＋和e－参与NADPH的合成，幼苗同时可以进行呼吸作用，在线粒体基质中丙酮酸和水彻底分解成CO2和NADH，D正确。 [归纳总结]　细胞中的水与代谢的关系 考向三　细胞中无机盐的功能及实验探究 5．(2026·江西新余一模)科研人员通过长期田间试验发现，科学施用钾肥可使番茄增产15%～20%，同时显著提升果实糖度和色泽。进一步研究发现，钾离子在番茄植株中主要参与调节水分平衡和光合作用产物的运输。下列叙述正确的是(　　) A．钾离子是叶绿素的组成元素，通过提高叶绿素的含量，直接增强光合速率 B．钾离子可调节气孔开闭，减少水分散失，提高番茄的抗旱能力 C．钾离子在植物体内主要以化合物的形式存在，是细胞结构的重要组成成分 D．钾肥的施用会抑制番茄根系对水分的吸收，导致植株萎蔫 解析：B　叶绿素的组成元素是C、H、O、N、Mg，A错误。由题意可知，钾离子在番茄植株中主要参与调节水分平衡。钾离子通过调节保卫细胞的渗透压来控制气孔开闭。当钾离子进入保卫细胞后，细胞渗透压升高，水分进入，气孔张开；反之气孔关闭。这一机制能有效减少水分散失，提高番茄的抗旱能力，B正确。无机盐主要以离子形式存在，C错误。适量施用钾肥能促进根系吸水，因其可提高细胞渗透压。只有过量施用才会因土壤溶液浓度过高而抑制根系吸水，D错误。 6．(2026·河南郑州模拟)某同学配制了两种培养液培养某种植物幼苗，探究某种无机盐对植物生长的影响，培养液主要成分配方如下表所示。下列叙述错误的是(　　) 组别 培养液类别 培养液所含主要成分的 质量浓度/(mg·L-1) KNO3 CaCl2· 2H2O MgSO4· 7H2O Na2SO4 甲组 完全培养液 2500 150 150 130 乙组 缺素培养液 0 150 150 130 A．Mg是组成叶绿素的元素，缺Mg会抑制植物的光合作用 B．细胞液中的K＋等无机盐离子可以调节植物细胞的渗透压 C．植物细胞从培养液中吸收的一部分水可与蛋白质和多糖等物质结合 D．若甲组正常生长，乙组出现缺乏症，说明K＋是植物生长必需的离子 解析：D　Mg是组成叶绿素的元素，缺Mg会导致植物合成叶绿素受阻，植物光合作用会受到抑制，A正确；细胞液中的K＋等无机盐离子可以调节植物细胞的渗透压，B正确；植物细胞从培养液中吸收的一部分水可与蛋白质和多糖等物质结合成为结合水，C正确；乙组配制的培养液中缺少K＋和，若甲组正常生长，乙组出现缺乏症，说明K＋或或K＋和是植物生长必需的离子，D错误。 [归纳总结]　常考的几种无机盐的功能 考点二　细胞中的糖类和脂质 1．细胞中的糖类 填写下表(填序号)，从不同角度对细胞中常见的糖分类： ①葡萄糖；②果糖；③半乳糖；④核糖；⑤脱氧核糖；⑥淀粉；⑦纤维素；⑧糖原；⑨蔗糖；⑩麦芽糖；⑪乳糖。 分类角度 种类 序号 按是否 能水解 及水解 产物 不能水解 单糖 ①②③④⑤ 能水解为2分子单糖 二糖 ⑨⑩⑪ 能水解为多个单糖 多糖 ⑥⑦⑧ 按分布 主要存在于动物 ③⑧⑪ 主要存在于植物 ②⑥⑦⑨⑩ 动植物共有 ①④⑤ 按是否 具有还 原性 还原糖 ①②③④⑤⑩⑪ 非还原糖 ⑥⑦⑧⑨ 按功能 细胞中主要能源物质 ① 细胞中储能物质 ⑥⑧ 细胞中结构物质 ④⑤⑦ 提醒：①糖类的元素组成并非都是C、H、O，几丁质中还含有N元素。 ②二糖并非必须水解为单糖才能被吸收，如植物组织培养中的蔗糖可以被植物细胞吸收利用。 ③并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖。 2．细胞中脂质的种类和功能 提醒：构成脂肪的脂肪酸的种类和分子长短不相同，若脂肪酸长链中的碳原子之间都以单键连接，则为饱和脂肪酸，若脂肪酸长链中碳原子之间存在双键，则为不饱和脂肪酸。植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，而大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 3．糖类和脂质的转化 (1)糖类可以大量转化为脂肪，如家禽、家畜用谷类育肥。 (2)脂肪不能大量转化为糖类。一般只在糖类供能不足时，才会分解供能。 (1)大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素。(2024·新课标卷)(×) 提示：脂肪只含碳、氢、氧3种元素，不含磷元素。 (2)耐极端低温细菌的膜脂富含饱和脂肪酸。(2024·湖南卷)(×) 提示：饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，耐极端低温细菌的膜脂富含不饱和脂肪酸。 (3)油橄榄种子(富含脂肪)萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化。(2024·甘肃卷)(×) 提示：油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，有机物的种类增多。 (4)胆固醇通过胞吞进入细胞，因而属于生物大分子。(2024·北京卷)(×) 提示：胆固醇属于固醇类物质，是小分子物质，通过自由扩散进入细胞。 (5)糖类和脂肪都是由单体连接而成。(2023·福建卷)(×) 提示：糖类中的多糖是大分子物质，是由单体连接而成的，脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的。 (6)血液中的葡萄糖进入人体脂肪组织细胞可转变为甘油三酯。(2023·新课标卷)(√) 花生种子中储藏的物质以脂肪(油)为主，并储藏在细胞的油体(植物细胞的一种细胞器)中。种子萌发时，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油又分别在多种酶的催化作用下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴，供给胚的生长和发育。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。 (1)种子中储存的脂肪大多含有不饱和脂肪酸(填“饱和脂肪酸”或“不饱和脂肪酸”)。 (2)花生种子萌发初期(真叶长出之前)，干重先增加后减少，导致种子干重增加的主要元素是O(填“C”“N”或“O”)。真叶长出之后，干重增加，原因是真叶通过光合作用制造了有机物(多于细胞呼吸消耗的有机物)。 (3)据图2可知，花生种子萌发初期干重增加，请从脂肪和糖类的元素组成及比例角度分析其原因。 提示：原因是脂肪不断转变成糖类等，而糖类分子中氧的含量远高于脂肪。 (4)相比于淀粉类作物种子，种植油料作物种子时要播种浅一些还是深一些？为什么？ 提示：要播种浅一些。因为脂肪中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，等质量的脂肪与糖类氧化分解时，脂肪释放的能量更多，需要的O2更多，产生的H2O更多。 [思维升华] 1．种子萌发过程中的物质代谢 在种子萌发的第Ⅰ阶段，种子快速吸水，呼吸速率上升，子叶展开之前，萌发种子的干物质一般会出现质量减少而种类增多的现象，主要原因是种子不进行光合作用制造有机物，但进行细胞呼吸消耗有机物；在种子萌发的第Ⅱ阶段，细胞产生CO2的量要比消耗O2的量大得多，说明此期间主要进行无氧呼吸。 2．种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 时期 种子类型 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 (1)种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 (2)种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加，非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少，油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 考向一　糖类和脂质及其与人体健康 1．(2026·湖南长沙模拟)糖类和脂质作为细胞内重要的化合物，它们和人体的健康密不可分。下列叙述正确的是(　　) A．构成生物膜的磷脂分子中的脂肪酸链都为饱和脂肪酸 B．某些脂质可作为信号分子，调节人体的生命活动 C．组成脂肪的化学元素主要是 C、H、O，过量摄入会导致肥胖的发生 D．纤维素与淀粉均为多糖，其基本单位均为葡萄糖，经消化吸收进入人体后都可作为能源物质 解析：B　磷脂分子含两条脂肪酸链，通常一条为饱和脂肪酸，另一条为不饱和脂肪酸，以维持膜的流动性，A错误；脂质中的固醇类(如性激素、皮质醇)可作为信号分子参与生命活动的调节，B正确；脂肪仅由C、H、O三种元素组成，不含其他元素，C错误；人体缺乏分解纤维素的酶，无法消化吸收纤维素，故其不能作为能源物质，D错误。 2．(2026·黑龙江哈尔滨模拟)一项研究发现，除了降低胆固醇、保持大脑健康和改善心理健康状况外，较高水平的不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6也有助于预防癌症。下列相关叙述正确的是(　　) A．脂肪酸在人体内可以参与构成脂肪、磷脂和核苷酸 B．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 C．不饱和脂肪酸的碳原子之间全是单键 D．大多数动物脂肪富含不饱和脂肪酸，多食用一些动物脂肪可以预防癌症 解析：B　脂肪酸参与构成脂肪和磷脂，但核苷酸由五碳糖、磷酸和含氮碱基组成，不含脂肪酸，A错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，同时可形成脂蛋白协助运输血液中的脂质，B正确；不饱和脂肪酸的碳链中含有双键，若全为单键则为饱和脂肪酸，C错误；大多数动物脂肪富含饱和脂肪酸，而植物脂肪多富含不饱和脂肪酸，且过量摄入脂肪不利于健康，D错误。 考向二　糖类和脂质的相互关系 3．(2026·湖南长沙联考)近年来我国民众的肥胖率一直在上升，与之相关的一些慢性病的发病率也在上升。一些人士认为，脂肪和胆固醇是导致肥胖及与肥胖有关的慢性病的元凶；长期摄入过多糖类，容易导致糖尿病。下列相关说法正确的是(　　) A．动物体内含有脂肪，植物体内不含脂肪 B．胆固醇摄入过多会导致各种疾病，因此要选择不含胆固醇的食物 C．合成胆固醇不需要氮元素作为原料 D．当机体在糖类供能不足时，脂肪会大量转化为糖类 解析：C　在人和动物皮下含量丰富的储能物质是脂肪，植物体内也含有脂肪，如花生种子细胞内含有脂肪，A错误；胆固醇可参与构成动物细胞膜，此外，在人体中还参与血液中脂质的运输，故应适量摄入含有胆固醇的食物，B错误；胆固醇的元素组成是C、H、O，没有N，C正确；糖类供能不足时，脂肪才会分解供能，且不能大量转化为糖类，D错误。 4．(2026·贵州贵阳模拟)花生种子富含脂肪，种子萌发时，脂肪水解并转化为糖类，糖类等物质转运至胚轴，供给胚的生长和发育，花生种子中脂肪与糖类转化的过程如图所示，下列叙述错误的是(　　) A．图中X物质表示脂肪酸，大多是不饱和的，室温时呈固态 B．相同质量下，花生干种子储存的能量比玉米干种子更多 C．在植物细胞中，葡萄糖可以作为合成二糖和多糖的原料 D．苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质 解析：A　脂肪由甘油和脂肪酸组成，据图可知，图中X物质表示脂肪酸；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时一般呈液态，A错误。花生干种子脂肪的含量大于玉米干种子，相同质量下，花生干种子储存的能量比玉米干种子更多，B正确。在植物细胞中，葡萄糖可作为合成麦芽糖、淀粉、纤维素的原料，C正确。由题图可知，苹果酸是人体内脂肪、碳水化合物转化的关键物质，D正确。 考点三　检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。 ①还原糖＋斐林试剂砖红色沉淀。 ②脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色。 ③蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色。 2．实验步骤 (1)还原糖的检测 (2)脂肪的检测和观察 (3)蛋白质的检测和观察 (1)用斐林试剂检测梨汁中的还原糖时，需要加热后才能呈现砖红色。(2025·黑吉辽内蒙古卷)(√) (2)鉴定脂肪时，子叶临时切片先用体积分数为50%的乙醇浸泡，再用苏丹Ⅲ染液染色。(2024·江苏卷)(×) 提示：鉴定脂肪时，子叶临时切片先用苏丹Ⅲ染液染色，然后用体积分数为50%的乙醇洗去浮色。 (3)洋葱匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色。(2023·江苏卷)(×) 提示：需水浴加热。 (4)检测样品中的蛋白质时，需加热使双缩脲试剂与蛋白质发生显色反应。(经典高考题)(×) 提示：不需加热。 (5)在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后逐渐变成紫色。(经典高考题)(×) 提示：双缩脲试剂用于检测蛋白质或多肽，不能检测氨基酸。 (6)检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。(经典高考题)(×) 提示：斐林试剂的甲液和乙液应等量混合使用，且现配现用。 1．检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质时，需根据实验要求选择合适的实验材料。请根据表中所列材料，回答下列问题： 可供实验的材料 柑橘 西瓜 黄豆 黑豆 花生 种子 大米 苹果 血红 蛋白 (1)根据生物组织中的有机物可与某些化学试剂发生特定的颜色反应，检测生物组织中某种有机物的存在。如将表中材料大米制成匀浆，其中的淀粉遇碘变成蓝色。 (2)表中可作为检测还原糖的最理想材料是苹果，原因是该材料组织细胞富含还原糖且果肉颜色接近无色。 检测过程：向试管中加入2 mL待测组织样液，加入1 mL斐林试剂混匀，然后置于温度为50～65 ℃水浴锅中加热约2 min；颜色变化过程是蓝色→砖红色。 (3)表中可作为检测脂肪的最理想材料是花生种子，检测时需将材料切片、染色；用苏丹Ⅲ染液染色后要用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，依据的原理是苏丹Ⅲ可溶于酒精。 制成临时装片后，将临时装片放在显微镜下观察，如果焦距已经调好，但发现视野中有的地方清晰，有的地方模糊，原因可能是切片薄厚不均。 (4)表中可作为检测蛋白质的最理想材料是黄豆。检测过程：先向试管内加入2 mL待测组织样液；然后向试管内加入1 mL双缩脲试剂A液，摇匀；再向试管内加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀。只加4滴双缩脲试剂B液而不能过量的原因是加入双缩脲试剂B液过多，可能会产生蓝色沉淀影响观察，且其本身的蓝色也可能会掩盖紫色。 2．现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶。可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请简要说明操作过程和实验结果。 提示：①用双缩脲试剂将上述4种溶液区分为两组，其中发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶溶液，不发生显色反应的一组是葡萄糖和淀粉溶液。②用斐林试剂区分不发生显色反应的一组溶液，有砖红色沉淀生成的是葡萄糖溶液，没有砖红色沉淀生成的是淀粉溶液。③将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无明显颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液。 [思维升华]　斐林试剂与双缩脲试剂的区别 考向一　三类有机物的检测原理与基本操作 1．(2025·广东卷，2)某同学使用双缩脲试剂检测豆浆中的蛋白质。下列做法错误的是(　　) A．用蒸馏水稀释豆浆作样液 B．在常温下检测 C．用未加试剂的样液作对照 D．剩余豆浆不饮用 解析：C　双缩脲试剂检测蛋白质时，需在常温下依次加入A液(0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(0.01 g/mL CuSO4溶液)，蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。将豆浆用蒸馏水稀释可避免颜色过深干扰观察，且稀释不会破坏蛋白质的结构，不影响检测结果，A正确；双缩脲试剂的显色反应无需加热，常温即可完成，B正确；本实验能够前后自身对照，无需用未加试剂的样液作对照，C错误；实验室中的所有样品均不可食用，D正确。 2．(2025·安徽卷，4)运用某些化学试剂可以检测生物组织中的物质或相关代谢物。下列叙述正确的是(　　) A．蔗糖溶液与淀粉酶混合后温水浴，加入斐林试剂可反应生成砖红色沉淀 B．淡蓝色的双缩脲试剂可与豆浆中的蛋白质结合，通过吸附作用显示紫色 C．苏丹Ⅲ染液可与花生子叶中的脂肪结合，通过化学反应形成橘黄色 D．橙色的酸性重铬酸钾溶液可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色 解析：D　蔗糖溶液与淀粉酶不发生反应，且蔗糖(一种非还原糖)不与斐林试剂发生反应，因此该反应体系中无砖红色沉淀生成，A错误；淡蓝色的双缩脲试剂与豆浆中的蛋白质反应的实质是在碱性条件下Cu2+与蛋白质中的—CO—NH—结构反应形成紫色的复杂化合物，并不是吸附作用，B错误；花生子叶中的脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，属于物理作用，并没有发生化学反应，C错误；橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下可与酒精或葡萄糖发生反应，变成灰绿色，D正确。 考向二　与物质检测相关的科学探究 3．(2026·吉林松原模拟)探究性实验甘蔗汁一般不作为还原糖的检测材料，推测原因有两种：一是甘蔗中不含有还原糖，二是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察。某实验小组为探究其原因，以稀释40倍的新鲜甘蔗汁为材料，得到实验结果如下表(DNS试剂能与多种还原糖反应，煮沸条件下显棕红色，1～7号试管中使用的葡萄糖溶液浓度均为1 mg/mL)。据表分析，下列叙述正确的是(　　) 试管号 1 2 3 4 5 6 7 8 葡萄糖 溶液/mL 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 甘蔗汁 1 mL 蒸馏水 /mL 2 1.8 1.6 1.4 1.2 1.0 0.8 1 DNS 试剂 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 操作 沸水浴5分钟，冷却后加入蒸馏水稀释至25 mL 吸光度 0 0.034 0.146 0.210 0.286 0.383 0.529 0.384 注：溶液颜色越深，吸光度越大。 A．检测还原糖实验中一般不选用甘蔗汁的原因是甘蔗中只含有蔗糖没有还原糖 B．实验中加入的DNS试剂和蒸馏水的量是无关变量，如果改变不会影响检测数据 C．甘蔗不适合作为还原糖检测材料的原因更可能是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察 D．计算可得实验中使用的甘蔗汁中葡萄糖浓度约为40 mg/mL 解析：C　通过对比8号试管与其他试管的吸光度，发现甘蔗汁中可以检测到还原糖，说明甘蔗不适合作为检测还原糖材料的原因更可能是甘蔗中有其他反应会产生深色物质不利于实验结果的观察，A错误，C正确；实验中无关变量的改变会影响实验结果，所以无关变量要保持相同且适宜，B错误；8号试管的吸光度与6号试管的基本相同，但甘蔗汁中不一定只有葡萄糖一种还原糖，故无法计算甘蔗汁中葡萄糖浓度，D错误。 一、基础落实 1．判断有关表述的正误 (1)水分子具有极性的原因是水分子的空间结构及电子的不对称分布。(必修1 P20楷体字部分)(√) (2)细胞中结合水主要是与蛋白质、脂肪等结合，失去流动性和溶解性。(必修1 P21正文)(×) 提示：脂肪疏水，结合水主要与亲水性物质结合。 (3)几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质。(必修1 P25正文)(×) 提示：几丁质是一种多糖。 (4)糖类供应充足时可以大量转化为脂肪，糖类供能不足时，大量脂肪转化为糖类。(必修1 P27正文)(×) 提示：脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 2．(必修1 P16思考·讨论)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N(其中在玉米细胞中的含量大小关系为O＞C＞H＞N，而在人体细胞中的含量大小关系为C＞O＞N＞H)，这是因为：玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N。 3．(必修1 P27拓展应用)等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质，原因是与糖类氧化相比，脂肪在细胞内的氧化速率慢，耗氧量大，此外，糖类既可在有氧条件下进行分解，也可以在无氧条件下进行分解。 二、高考演练 1．(高考重组)下列说法正确的是__________。 A．S、P、Ca大量参与组成线粒体内膜。(2022·江苏卷) B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子。(2020·江苏卷) C．磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸。(2020·海南卷) D．维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼发育。 (2020·海南卷) E．与风干前相比，风干种子中结合水与自由水的比值大。(2018·全国Ⅱ卷) F．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成。(2020·江苏卷) 答案：E 2．(2025·甘肃卷，2)马铃薯是世界第四大主粮作物。甘肃“定西马铃薯”是中国国家地理标志产品，富含淀粉等营养物质。下列叙述正确的是(　　) A．淀粉是含有C、H、O、N等元素的一类多糖 B．淀粉水解液中加入斐林试剂立刻呈现砖红色 C．淀粉水解为葡萄糖和果糖后可以被人体吸收 D．食用过多淀粉类食物可使人体脂肪含量增加 解析：D　淀粉作为多糖，其组成元素只有C、H、O，并不含N元素，A错误；淀粉水解液中含有葡萄糖，葡萄糖是还原糖，但使用斐林试剂检测还原糖时，需要水浴加热才能出现砖红色沉淀，不是立刻呈现砖红色，B错误；淀粉水解的最终产物是葡萄糖，而不是葡萄糖和果糖，葡萄糖可以被人体吸收，C错误；淀粉在人体内可以水解为葡萄糖，当人体摄入过多的淀粉类食物，葡萄糖会在体内进一步转化为脂肪等物质储存起来，从而使人体脂肪含量增加，D正确。 3．(2024·重庆卷，2)下表据《中国膳食指南》得到女性3种营养元素每天推荐摄入量，据表推测，下列叙述错误的是(　　) 年龄段 元素摄入量 钙/ (mg/d) 铁/ (mg/d) 碘/ (μg/d) 0.5～1岁 350 10 115 25～30岁(未孕) 800 18 120 25～30岁(孕中期) 800 25 230 65～75岁 800 10 120 A．以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人 B．与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高 C．对25岁与65岁女性，大量元素的推荐摄入量不同 D．即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙 解析：C　由表格数据可知，婴儿碘每天的摄入量为115 μg，成人为120 μg，相差不大，但成人的体重远高于婴儿，所以以单位体重计，婴儿对碘的需求高于成人，A正确；铁是血红蛋白的重要成分，表中数据可知，孕中期铁的摄入量高于未孕，由此推测孕中期胎儿发育加快，孕妇的新陈代谢加快，与孕前期相比，孕中期女性对氧的需求量升高，B正确；大量元素主要有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，由表格数据可知，对25岁与65岁女性，钙的推荐摄入量均为800 mg/d，C错误；维生素D可以促进钙的吸收，所以即使按推荐量摄入钙，部分女性也会因缺维生素D而缺钙，D正确。 学科网（北京）股份有限公司 $