2027届高考生物人教版一轮复习课件 生命活动的主要承担者蛋白质

该高中生物学高考复习课件聚焦“蛋白质”核心考点，覆盖氨基酸结构特点、脱水缩合过程、蛋白质结构多样性及功能（催化、运输等），对接高考评价体系中对生命观念（结构与功能观）的考查要求，通过归纳氨基酸通式、肽键计算等高频考点，梳理选择、计算类常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于“真题训练+计算建模+素养培养”，如例1通过200个氨基酸构成蛋白质的计算实例，运用科学思维归纳肽键数与分子量关系，例2结合二硫键形成分析蛋白质变性，帮助学生掌握答题技巧。教师可依托此课件系统指导学生突破考点，提升高考得分率。

生命活动的主要承担者 ——蛋白质 WPS,a click to unlimited possibilities 1 1．组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2．脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子水的过程。 3．氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽键，由肽键连接氨基酸分子形成肽链，肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 4．组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别是蛋白质结构多样性的直接原因。 5．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，具有催化、运输、免疫、信息传递和调节等许多功能。蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。 巩固记忆 01 蛋白质的功能 结构 信息传递 和调节 催化 运输 免疫 从化学角度看，蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子 3 甲(甲硫氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸) 本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) 02 蛋白质的基本组成单位---氨基酸 13种非必需氨基酸 8种必需氨基酸 R基的不同决定氨基酸种类的不同 03 肽键 H2O 一个氨基酸分子的羧基(-COOH) 和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。 二肽 三肽 H2O 蛋白质的结构及其多样性 5 03 由氨基酸形成血红蛋白的过程 多肽链是有顺序的——从氨基端到羧基端 （即体内多肽链的合成顺序） ①多肽链中不相邻的氨基酸之间常常形成氢键。 ②多肽链中侧链基团相互作用形成化学键，如二硫键。 1.蛋白质空间结构的形成： 蛋白质的结构及其多样性 2.蛋白质结构的多样性： 氨基酸种类、数目和排列顺序不同、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同 根本原因：基因多样性 6 03 蛋白质的结构及其多样性 ①蛋白质的水解 完全水解 部分水解 ☆需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解 各种氨基酸混合物 各种氨基酸和肽段的混合物 知识拓展 ②蛋白质的盐析 加入某种无机盐，是使物质溶解度降低而析出的过程。 ③蛋白质的变性 高温、X射线、超声波 物理因素-- 化学因素-- 重金属盐、强酸、强碱 破坏蛋白质的空间结构，但不破坏肽键，因此依然能用双缩脲试剂检测。 ▲应用：临床工作中常用酒精、加热、紫外线等来消毒杀菌 蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而使菌体和病毒的蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力。 7 04 归纳总结 蛋白质合成过程中的相关计算（不考虑环状肽、二硫键） 肽链数 氨基酸数 肽键数 脱去水分子数 多肽链相对分子质量 氨基数 羧基数 1 m m-1 m-1 am-18（m-1） ≥1 ≥1 n m m-n m-n am-18（m-n） ≥n ≥n 1.m个氨基酸形成多肽（氨基酸平均分子质量为a） 2.蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数 ②游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数 8 04 归纳总结 若有二硫键形成即由-SH(巯基)与—SH→ —S—S—，则每形成一个二硫键会掉下2个“H”，分子量因此减少2。 若为环状多肽，则将肽链数视为零。 环状多肽的氨基和羧基数目取决于R基团中氨基和羧基的数目。 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 SH + HS S S + 2H 特殊情况 9 05 课堂训练 例2. 细胞受到冰冻时，蛋白质分子相互靠近，当接近到一定程度时，蛋白质分子中相邻近的巯基 (—SH)氧化形成二硫 键(—S—S—)。解冻时，蛋白质氢键断裂， 二硫键仍保留(如下图所示)。不正确的是(　 ) A.结冰和解冻过程涉及肽键的变化 B.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力 C.巯基位于氨基酸的R基上 D.解冻后蛋白质功能可能异常 A 例1.由200个氨基酸构成的蛋白质分子的结构如图所示，正确的是（ ） A.该分子中含有2条肽链、198个肽键 B.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基 C.200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582 D.该蛋白质中至少含有3个—NH2 C 10 05 课堂训练 例3. (单选)下列有关蛋白质结构与功能的叙述，正确的有( ) A.经测定某化合物含C、H、O、N、S五种元素，则该化合物是氨基酸 B.蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的 C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失 D.在核糖体中新合成的肽链具有生物活性 E.人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质都是在细胞内发挥作用 F.有的血浆蛋白可特异性地与抗原结合 G.某种肽酶可水解肽链末端的肽键，则其可将多肽链分解为若干短肽 F 归纳总结 酶、激素、转运蛋白、抗体与蛋白质的从属关系 蛋白质 激素 酶 抗体 转运蛋白 11 几种常见蛋白质的分布和功能 名称 分布或来源 功能 绝大多数酶 细胞内或细胞外 催化作用 转运蛋白 细胞膜等生物膜 运输某些物质,如离子、氨基酸等 某些激素(如生长激素、胰岛素) 由内分泌腺细胞合成并分泌至内环境中 调节生命活动 抗体 浆细胞合成并分泌至内环境中 免疫作用 血红蛋白 红细胞内 主要运输氧气 糖蛋白 细胞膜外表面 识别等作用 结构蛋白 细胞膜、肌肉纤维等　 构成细胞和生物体的成分 细胞因子 由辅助性T细胞合成并分泌至内环境中 促进B细胞增殖、分化为浆细胞或记忆B细胞 某些信号分子(激素、神经递质等)受体 受体细胞(细胞膜或细胞内) 与信号分子特异性结合,引起受体细胞代谢变化 12 $